Ultimo aggiornamento il 4 marzo 2023
Se usi regolarmente la ghiaccia reale, sai che la preparazione può richiedere del tempo. Quindi, puoi congelare la ghiaccia reale per risparmiare un po' di tempo per la preparazione in futuro?
Abbiamo provato e testato un sacco di tecniche diverse per congelare la ghiaccia reale. E quello che abbiamo scoperto è il metodo definitivo! Questo metodo ti consentirà di conservarlo per un massimo di 2 mesi senza che sia probabile che si separi. E, anche se lo fa, abbiamo incluso una guida su come salvare la ghiaccia reale divisa.
Cos'è la ghiaccia reale?
Glassa reale è un tipo di glassa estremamente speciale che non usi mai o che usi religiosamente! Ma fidati di noi, se non lo conosci e ami decorare, allora devi provarlo! Diventerà rapidamente la tua nuova cosa preferita.
La ghiaccia reale è un tipo di glassa bianca dura a base di zucchero a velo, albumi d'uovo leggermente sbattuti e talvolta un po' di succo di limone o cremor tartaro. Questo crea una glassa pipettabile che ha una moltitudine di usi. Ma, quando viene lasciato, si indurisce e prende la sua forma a tubo.
La coerenza influenzerà in gran parte il modo in cui può essere utilizzato. Ad esempio, avrai bisogno di glassa più rigida per creare dettagli convogliati che mantengano la loro forma. Ma puoi usare una glassa che cola per allagare Cookies con e creare superfici lisce.
Questa glassa viene utilizzata per realizzare biscotti intricati e dettagliati, creare abbellimenti con tubi su torte e cupcakes e persino aggiungere dettagli alle decorazioni fondenti.
Un'altra cosa che rende sorprendente la ghiaccia reale è la sua versatilità. è facile da aromatizzare utilizzando un estratto o un'essenza, e facile da colorare con coloranti in gel o in polvere. Tutto ciò significa che puoi creare facilmente decorazioni a tema invece di semplici dolcetti nuziali.
Ma sfortunatamente, come con la maggior parte delle glasse, è quasi impossibile valutare con precisione la quantità di cui hai bisogno per decorare. La ghiaccia reale non è diversa. E poiché ci vuole tempo per fare, preferiresti di gran lunga avere troppo che troppo poco.
Quindi, molte persone si sono poste la domanda: "Puoi congelare la ghiaccia reale?" Risolverebbe sicuramente molti problemi! E ti farebbe risparmiare un sacco di tempo di preparazione in futuro. Ma, come probabilmente già saprai, non tutti i prodotti si congelano bene e possono essere riutilizzati in seguito. La ghiaccia reale è una di queste?
Come si conserva la ghiaccia reale?
La ghiaccia reale può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero o in congelatore. Questo risponde a questa domanda! Ma come viene solitamente conservata la ghiaccia reale?
Quando la ghiaccia reale non viene utilizzata e mantenuta a temperatura ambiente, si indurisce rapidamente. Alla fine, diventa solido come una roccia e alla fine inutilizzabile.
Quindi, il modo migliore per mantenere morbida la ghiaccia reale è mantenerla umida. Se ce ne sono rimasti in una ciotola, posizionaci sopra un pezzo umido di canovaccio usa e getta. In questo modo eviterai che la glassa si secchi o formi una pelle croccante.
Se hai finito di usare la ghiaccia reale, il modo migliore per conservarla è all'interno di un contenitore ermetico e poi in frigorifero. Poiché la glassa è fatta con albumi d'uovo crudi, è altamente deperibile e non deve essere tenuta all'aperto.
Metti la glassa reale rimasta all'interno di un contenitore ermetico. Ancora una volta, copri la parte superiore con un pezzo umido di asciugamano usa e getta e aggiungi il coperchio. Riponete il contenitore all'interno del frigorifero lontano da ingredienti cotti o carne cruda.
Ora, nel caso in cui tu abbia fatto troppa glassa reale o desideri preparare gli elementi in anticipo, puoi anche congelarlo facilmente. Ma c'è un modo giusto per farlo che ti assicurerà di poterlo riutilizzare.
Se non utilizzi le corrette tecniche di congelamento, la ghiaccia reale può rovinarsi e diventare inutilizzabile una volta scongelata!
Come puoi congelare la ghiaccia reale?
Passaggio 1: mettere la glassa reale in un contenitore
Quando hai finito di usare la ghiaccia reale, metti gli avanzi del nuovo lotto all'interno di un contenitore ermetico pulito e inodore. Se il contenitore è sporco o contiene odori, la ghiaccia reale li assorbirà immediatamente.
Passaggio 2: coprire con pellicola trasparente
Per il congelamento, dovrai posizionare un foglio di plastica o un involucro di saran direttamente sulla superficie della glassa reale. Non impedirà alla glassa di asciugarsi, ma aiuterà a prevenire la formazione di uno strato croccante.
Assicurati che la plastica entri in contatto con ogni centimetro della glassa reale.
Passaggio 3: chiudere e coprire con un foglio
Chiudere il contenitore con il coperchio ermetico. Se il tuo coperchio non è completamente efficace, avvolgi l'intero contenitore in un involucro di plastica. Quindi, coprilo con uno strato di carta stagnola per proteggere la glassa dalle bruciature del congelatore.
Se lo desideri, puoi etichettare la pellicola con dettagli come ciò che viene congelato, la data di produzione e la data di scadenza stimata.
Passaggio 4: congelare la ghiaccia reale
Infine, posizionare il contenitore all'interno del congelatore lontano da odori forti. Anche quando gli alimenti sono congelati, il loro odore può comunque essere trasferito a ingredienti molto porosi come la ghiaccia reale.
Come scongelare la ghiaccia reale congelata
La ghiaccia reale può essere congelata per un massimo di 2 mesi. Quando alla fine vuoi usarlo, devi scongelarlo lentamente.
Il modo migliore per farlo è rimuovere prima la pellicola e la copertura di plastica dal contenitore. Quindi, adagiate il contenitore su un piatto e mettetelo in frigo. Lascia che si ammorbidisca lentamente.
Quindi, una volta completamente scongelato, dovrebbe essere pronto per l'uso. Ma, prima di metterlo in una tasca da pasticcere, controlla se è stato separato. È un evento comune che può quasi sempre essere risolto.
Come riparare la ghiaccia reale scongelata separata
La tua glassa reale scongelata potrebbe essersi separata durante il processo. Ma non preoccuparti perché questo è risolvibile. Metti la glassa in una ciotola dove puoi sbatterla di nuovo facilmente.
Quindi, montate il composto con un cucchiaio o una forchetta. Anche una frusta a ferro di cavallo funzionerà bene. Continuate finché non avrete riformato l'emulsione e avrete ottenuto una glassa uniforme.
Dopo che è stato stabilizzato, puoi aggiungere il colorante o l'aroma che desideri.
Trova altri suggerimenti utili su come riparare la ghiaccia reale separata qui
Lasciandoti con questo: puoi congelare la ghiaccia reale?
La ghiaccia reale può sembrare spaventosa, ma una volta che conosci i trucchi del mestiere, è un gioco da ragazzi. E ora puoi anche rispondere con sicurezza: puoi congelare la ghiaccia reale. Se hai ancora domande, non esitare a chiederci nei commenti qui sotto e i nostri esperti ti risponderanno!
Per saperne di più, leggi Come rendere la glassa meno dolce: i 4 modi migliori
FAQ
Puoi conservare la ghiaccia reale nel congelatore?
Puoi congelare la ghiaccia reale per un massimo di 2 mesi per preservarne e prolungarne la durata. Questo ti farà risparmiare un po' di tempo per la preparazione futura e ti aiuterà ad averne sempre un po' a portata di mano.
Puoi congelare i biscotti di glassa reale decorati?
È possibile congelare i biscotti che sono stati decorati con la ghiaccia reale. in effetti, si congelano sorprendentemente bene se li proteggi dall'essere schiacciati.
Come si conserva la ghiaccia reale avanzata?
Puoi conservarlo all'interno del frigorifero o del congelatore. Se conservate la ghiaccia reale avanzata in frigorifero, tenetela coperta con un canovaccio da cucina usa e getta umido. In questo modo eviterai che la glassa si secchi così potrai riutilizzarla il giorno successivo. E, se hai bisogno di congelarlo, mettilo all'interno di un contenitore ermetico con uno strato di pellicola trasparente direttamente sulla superficie.
Per quanto tempo puoi conservare la ghiaccia reale nel congelatore?
Se chiudi e conservi correttamente la ghiaccia reale, durerà facilmente fino a 2 mesi all'interno del congelatore. ci sono modi per estendere questo tempo, ma non consigliamo particolarmente di farlo. La qualità complessiva della glassa continuerà a peggiorare.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
