Ultimo aggiornamento il 11 gennaio 2022
Hai mai passato ore a cuocere una torta solo per scoprire che ha un sapore terribile? Potresti aver indovinato te stesso cercando di ricordare se hai omesso lo zucchero o anche le uova. Potresti renderti conto che hai incluso tutto e non riesci a capire quale sia il problema. Prima di classificarti come un terribile fornaio, il problema potrebbe essere che non hai misurato tutto correttamente. Le misure di cottura sono fondamentali se vuoi cuocere un dessert incredibilmente delizioso.
Prima di iniziare la torta successiva dovresti ottenere una tabella di conversione della misurazione della cottura che può aiutarti con alcune misurazioni complicate. Ecco cinque semplici passaggi che possono trasformare una persona normale in un grande fornaio.
Passaggio 1: ulteriori informazioni sulle apparecchiature di misurazione della cottura
Seguire una ricetta per preparare un delizioso prodotto da forno dovrebbe essere semplice, ma se non misuri bene le cose, potresti finire con qualcosa che non daresti nemmeno al tuo cane. Dovresti acquisire familiarità con i vari strumenti che puoi utilizzare per misurare le cose in base al volume.
Ogni grande fornaio ha misurini, bicchieri graduati e misurini graduati. Conoscere la differenza tra ciascuno e quando utilizzare quale strumento è fondamentale se vuoi diventare un grande fornaio.
Misurini
Accurato misurini e le tazze dovrebbero essere usate per misurare gli ingredienti secchi, come farina o zucchero. Questi strumenti ti consentono di rimuovere facilmente gli ingredienti in eccesso dalla parte superiore livellandolo con un oggetto dritto come il retro di un coltello.
Misure di cottura: Bicchieri graduati
Misurini graduati dovrebbero essere usati per misurare gli ingredienti bagnati perché possono darti la misurazione più accurata. Non devi preoccuparti di versare acqua o olio su tutto il pavimento provando a riempire un misurino fino in cima.
Bilancia Digitale
La tua cucina ha bisogno di una tabella di conversione della misurazione della cottura in modo da poter convertire facilmente dalla misurazione graduata alle unità di misura standardizzate. Alcune ricette misureranno i liquidi in millilitri, mentre negli Stati Uniti spesso misuriamo in tazze o cucchiai. Se una ricetta richiede di misurare qualcosa in base al peso, è fondamentale che tu abbia a bilancia digitale da cucina. Questa bilancia può aiutarti a misurare correttamente e accuratamente per preparare un delizioso dessert.
Passaggio 2: misura in base al volume
Ingredienti umidi
I misurini graduati dovrebbero sempre essere usati per misurare ingredienti umidi. Quando si riempie un misurino graduato, è sempre necessario esaminarlo dall'altezza degli occhi per assicurarsi di non essere sopra o sotto la misurazione. La parte inferiore del menisco dovrebbe trovarsi al centro della linea su cui stai misurando. Dovresti evitare di misurare i liquidi nei misurini per evitare fuoriuscite in tutta la cucina e per evitare misurazioni imprecise. Alcune ricette possono avere misure standard, come i litri, quindi è importante per convertirli nei loro equivalenti statunitensi utilizzando un grafico di conversione.
Misure di cottura: Ingredienti secchi
Ingredienti secchi va sempre dosato utilizzando misurini e cucchiai perché questi permettono di livellare gli ingredienti in alto usando un oggetto dritto. Livellare gli ingredienti può assicurarti di avere una misura perfetta ogni volta. Quando si misurano gli ingredienti secchi, la quantità che l'ingrediente comprime all'interno del misurino può variare notevolmente a seconda del metodo con cui è stato ottenuto. Ad esempio, se raccogli la farina da un contenitore, peserà di più rispetto a quando la setaccia nel misurino.
Per preparare ogni volta prodotti da forno perfetti, è fondamentale controllare la ricetta per vedere come hanno versato i loro ingredienti. Se la ricetta prevede che gli ingredienti siano confezionati, dovresti mettere l'ingrediente nel misurino o nel cucchiaio. La misurazione è tutto, quindi è fondamentale seguire le indicazioni. I ricercatori hanno scoperto che il metodo dip and sweep produce le più piccole differenze tra i cuochi.
Passaggio 3: misura in base al peso
Alcune ricette ti chiederanno di misurare i tuoi ingredienti in base al loro volume o al loro peso. Mentre molte persone pensano che un'oncia sia la stessa di un'oncia fluida, i due sono diversi perché l'oncia misura il peso e l'oncia fluida misura il volume di un ingrediente. Negli Stati Uniti, la maggior parte delle ricette segue la regola standard che una tazza di farina equivale a 5 once o 148 grammi.
Se si è misurare in base al peso avrai bisogno di una bilancia digitale. Per misurare utilizzando una bilancia è necessario posizionare la tazza o la ciotola graduata sulla bilancia e azzerarla. Dopo aver azzerato la bilancia, puoi aggiungere i tuoi ingredienti fino a quando la bilancia non raggiunge il peso desiderato. Le uova possono essere pesate su una bilancia o misurate in volume, tuttavia, la maggior parte delle ricette ti dirà la dimensione dell'uovo che dovresti usare.
Passaggio 4: impara il più comune Misure di cottura Abbreviazioni
Per aiutarti a risparmiare tempo in cucina e per assicurarti di utilizzare misurazioni accurate per la cottura, dovresti conoscere le abbreviazioni di cottura più comuni elencate qui.
Unità di misura
Nelle ricette, devi anche sapere come vengono abbreviate le unità per assicurarti di utilizzare la misurazione corretta. Ad esempio, t significa cucchiaini, T significa cucchiaio e C significa tazza. Sebbene ci siano altre abbreviazioni, queste sono le più comuni.
Passaggio 5: conoscere le conversioni delle misure di cottura più comuni
Se hai intenzione di iniziare la cottura come hobby, dovresti conoscere le misurazioni di conversione della cottura più comuni per aiutarti a cuocere in modo più accurato e preciso. Questo sito Web ha una tabella di conversione stampabile gratuita che puoi utilizzare nella tua cucina. Quando si esegue la conversione tra volume e peso può essere difficile perché una tazza di farina per tutti gli usi pesa più di una tazza di farina in stile irlandese. Se stai cercando la tabella di conversione più precisa tra misure di volume e peso, puoi trovarla qui.
Misura gli equivalenti
Pizzico o trattino = meno di 1/8 di cucchiaino
3 cucchiaini = 1 cucchiaio
2 cucchiai = 1 oncia fluida
1 jigger = 1 1/2 once fluide
4 cucchiai = 1/4 tazza
5 cucchiai più 1 cucchiaino = 1/3 di tazza
12 cucchiai = 3/4 tazza
16 cucchiai = 1 tazza
1 tazza = 8 once fluide
2 tazze = 1 pinta o 16 once fluide
2 pinte = 1 quarto o 32 once fluide
4 quarti = 1 gallone
Cuocere al forno può essere una cosa molto divertente da fare, ma capire il modo corretto di cuocere e misurare gli ingredienti può essere una sfida. Prima di iniziare infornare la tua prossima torta, torta o biscotti dovresti capire la differenza tra misurare gli ingredienti umidi e secchi, come convertire tra volume e peso e perché pesare gli ingredienti potrebbe essere l'opzione migliore. Se in passato hai avuto problemi a cuocere dessert decadenti, potresti dover affinare le tue capacità di misurazione.
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.