Ultimo aggiornamento il 24 gennaio 2021
Ti sei mai posto questa domanda comune, "perché la mia torta affonda nel mezzo?" Una torta affondata è piuttosto deludente. Tuttavia, prima di incolpare la ricetta, tieni presente che ci sono molti fattori per cui una torta a volte affonda nel mezzo.
Di solito, le torte affondano nel mezzo perché i bordi esterni erano completamente cotti, ma il centro non era abbastanza cotto. Inoltre, rimettere la torta affondata in forno non è un'ottima scelta. Dal momento che, quando la torta è affondata nel mezzo, in genere si è raffreddata.
Perché la mia torta affonda nel mezzo?
1. Hai aperto la porta del forno troppo presto
Soluzione: Assicurati di non controllare la tua torta fino a quando non è almeno l'80 percento cotta.
2. Temperatura del forno imprecisa
Soluzione: Usa un termometro da forno resistente al calore mentre controlli il forno.
3. Hai sfornato la torta
Soluzione: Usa uno spiedino o uno stuzzicadenti e, se esce pulito, il gioco è fatto.
4. Bicarbonato di sodio o lievito in polvere in eccesso
Soluzione: Assicurati di aver misurato con precisione tutti gli ingredienti, in particolare il bicarbonato di sodio o il lievito.
5. Lievito scaduto
Soluzione: Assicurati sempre che il lievito che stai utilizzando per la tua ricetta sia ancora in ottime condizioni.
6. Hai chiuso la porta del forno troppo all'improvviso
Soluzione: Fai sempre attenzione quando chiudi la porta del forno durante la cottura.
7. Hai lasciato la pastella troppo a lungo prima di cuocerla
Soluzione: Unire la pastella. Versatela nella giusta misura di teglia. Quindi, mettere subito la teglia in un forno preriscaldato.
8. Usando la misura sbagliata della teglia
Soluzione: Assicurati di utilizzare la dimensione della teglia appropriata per la ricetta.
9. Combinare gli ingredienti nell'ordine sbagliato
Soluzione: Assicurati di seguire direttamente la ricetta come indicato nelle istruzioni passo passo.
10 Battere il battitore nell'ultima fase
Soluzione: Assicurati di piegare la pastella fino a quando non sarà ben amalgamata e quando è il momento di mescolare gli ingredienti secchi e umidi.
11 Livelli di umidità errati
Soluzione: Prendi sempre diverse misure di sicurezza per quanto riguarda i livelli di umidità della tua torta ogni volta che cuoci, soprattutto se vivi in un clima umido.
12. Raffreddare la torta troppo velocemente
Soluzione: Non lasciare mai raffreddare la torta in un luogo ventilato.
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Come riparare una torta affondata
Lieve sprofondamento della torta
Un leggero cedimento è dovuto all'essere della torta crudo o troppo cotto. In questo modo, la pastella della torta non si esaurirà quando la taglierai. Per questo motivo, puoi usare crema di formaggio, glassa al burro o un altro tipo di glassa.
In aggiunta a ciò, nessuno se ne accorgerà mai finché la parte superiore è livellata dopo aver messo la glassa. Allo stesso modo, aggiungi altra crema al burro nella depressione della torta per uniformare prima di posizionare il fondente. Ricorda che non è un grosso problema se c'è un piccolo affondamento per i brownies e tipi specifici di torte quando escono dal forno. È perché lo rende per prodotti da forno più gustosi e appiccicosi.
Affondamento importante della torta
Supponiamo che appaia come quelli in cui al centro della tua torta è caduto un masso. L'approccio migliore per risolvere questo problema è rimuovere il centro della torta. Tieni presente che l'unica parte cruda è la parte vuota della torta, ed escluderla rende il resto della torta adatto al consumo.
Inoltre, tutto ciò che devi fare è ritagliare il centro della torta usando un tagliabiscotti che è leggermente più grande della parte vuota della torta. Successivamente, scavare il centro. Per questo motivo, una volta rimossa la parte cruda, avrai una torta simile a un anello.
Quindi, riempi il centro o il centro della torta con una miscela di glassa, glassa, crema di formaggio, panna o frutta. Infine, decorare i bordi, i lati e la parte superiore della torta con altra glassa o frutta.
Trasformalo in cake pops
Se pensi che la tua torta affondata sia troppo tardi per essere aggiustata, puoi prepararla invece i cake pops. Con quello, devi prendere la parte cotta della torta. Quindi riducerlo a briciole fini usando un robot da cucina. In seguito, mescolate le briciole con una piccola quantità di glassa. Dopodiché, trasformali in forme rotonde come palline usando le mani. Infine, tuffateli nel cioccolato fuso.
Hai qualche domanda sul perché la tua torta cade nel mezzo? In tal caso, poni le tue domande nei commenti in basso.
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