Ultimo aggiornamento il 16 maggio 2021
I cupcakes sono deliziosi e adorabile dessert. Tuttavia, a volte i tuoi cupcakes non risultano soffici, ma piuttosto infossati. Questo potrebbe farti chiedere, perché i miei cupcakes sono affondati nel mezzo?
Può essere frustrante trattare i cupcake con le parti centrali affondate. Mancano dei sapori deliziosi e soffici che tutti conosciamo e amiamo nei cupcakes. Fortunatamente, ci sono alcuni semplici passaggi che puoi adottare per evitare che affondino.
Perché i cupcake affondano?
Hai sovraimpastato la pastella per cupcake
Quando si tratta di preparare i cupcake, la miscelazione eccessiva può causare ogni tipo di problema. I tuoi problemi possono iniziare con il mantecare lo zucchero e il burro troppo a lungo, sbattere troppo le uova e mescolare eccessivamente la pastella.
La miscelazione eccessiva può causare l'incorporazione di troppa aria nella pastella. In cambio, questo può far cadere i cupcakes mentre cuociono.
Hai aperto la porta del forno in anticipo
Anche se può essere allettante controllare i tuoi cupcakes, questo può essere problematico. Aprendo lo sportello in anticipo mentre cuoci troppo a lungo, puoi far entrare aria fredda. Questo cambiamento di temperatura può far crollare i cupcakes.
Il tuo bicarbonato di sodio e/o lievito in polvere è scaduto
Gli agenti lievitanti sono fondamentali per un cupcake soffice e leggero. Se i tuoi agenti di uscita sono scaduti, probabilmente i tuoi cupcakes affondare nel mezzo. Hanno bisogno di agenti lievitanti per lievitare mentre cuociono e quelli scaduti non funzioneranno correttamente.
La temperatura del tuo forno è troppo alta
La temperatura del forno è fondamentale per un cupcake ben cotto. Se la temperatura del tuo forno è troppo alta, i tuoi cupcakes aumenteranno troppo velocemente. Quindi, questo li farà cadere piatti mentre continuano a cuocere.
Hai lasciato la pastella fuori per troppo tempo
Se lasci riposare la pastella per i tuoi cupcakes troppo a lungo, gli agenti lievitanti possono perdere la loro capacità di lievitazione. Evita di lasciare riposare la pastella per diverse ore e per ottenere i migliori risultati, non refrigerare la pastella durante la notte.
Non li hai cotti abbastanza a lungo
Perché i miei cupcakes sono piatti? Se provi ad accelerare il tempo per cuocere i tuoi cupcakes, probabilmente affonderanno. Aumentare la temperatura del forno e diminuire il tempo di cottura non funzionerà. Può far cadere i tuoi cupcakes.
Hai usato il tipo sbagliato di polvere di cacao
Il cacao in polvere è un ingrediente chiave per deliziosi cupcakes al cioccolato. Tuttavia, l'utilizzo del tipo sbagliato di cacao in polvere può far affondare i tuoi cupcakes.
Processo olandese e naturale cacao in polvere non sono la stessa cosa e non possono essere usati in modo intercambiabile nei cupcakes. Il cacao in polvere con processo olandese non reagisce con il bicarbonato di sodio. Quindi, se la tua ricetta richiede bicarbonato di sodio, usa il cacao in polvere naturale.
Perché i miei cupcakes sono caduti e come impedirne l'affondamento?
Fortunatamente, ci sono alcuni semplici passaggi che puoi adottare per evitare che i tuoi cupcakes affondino. Seguendo attentamente questi passaggi, i tuoi cupcake avranno una consistenza meravigliosa e un sapore delizioso.
Leggi attentamente la tua ricetta
Prima di iniziare la cottura, assicurati di leggere attentamente la ricetta. Assicurati di avere tutti gli ingredienti richiesti dalla ricetta. Fare sostituzioni può alterare la ricetta e far cadere i tuoi cupcakes.
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Assicurati che i tuoi agenti di partenza non siano scaduti
È importante assicurarsi che il tuo agenti lievitanti non sono scaduti durante la cottura. Prima di aggiungerli alla tua ricetta, assicurati che non siano ancora scaduti.
Evitare di aprire la porta del forno in anticipo
Evita di aprire la porta del forno in anticipo mentre i cupcakes cuociono. Più lo apri e più a lungo lo tieni aperto, maggiori sono le possibilità che i tuoi cupcakes affondino.
Usa la polvere di cacao corretta
Assicurati di utilizzare il tipo di cacao in polvere richiesto dalla ricetta che stai utilizzando. Non utilizzare il processo olandese e il cacao in polvere naturale in modo intercambiabile.
Assicurati di non riempire eccessivamente le fodere e di cuocere per la giusta quantità di tempo
Quando riempi i tuoi pirottini, assicurati di non riempirli troppo. Riempili in modo che siano pieni solo per 2/3 per evitare che trabocchino e affondino.
Assicurati di cuocerli anche per il tempo richiesto dalla ricetta. Se non sei sicuro che siano completamente cotti, controlla con uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti esce pulito, sono cotti, se ci sono delle briciole sopra cuoceteli più a lungo.
Mai più cupcakes che affondano
I cupcakes che affondano nel mezzo hanno una consistenza densa e sgradevole. Fortunatamente, ci sono alcuni semplici passaggi che puoi seguire per evitare che ciò accada.
Hai qualche domanda sul perché i miei cupcakes sono affondati nel mezzo? In tal caso, poni le tue domande nei commenti in basso.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
