Perché i cake pops rompono X motivi e il modo migliore per prevenirli

Perché i cake pops si rompono? X motivi e il modo migliore per prevenirli

Ultimo aggiornamento il 8 maggio 2022 a cura di Zara R.

Sei nuovo nell'arte di fare i cake pop e ti chiedi perché i cake pop si rompono? Abbiamo le risposte per te e i modi per prevenirlo e risolverlo.

Questi dolcetti sono sorprendentemente delicati e una mossa sbagliata, sono incrinati! Fortunatamente, abbiamo creato un articolo approfondito per spiegare esattamente come sono fatti i cake pops, perché e come si rompono e come prevenirlo. E, se tutto il resto fallisce, abbiamo incluso anche alcuni semplici modi per riparare qualsiasi crepa.

Cosa sono i cake pops?

I cake pops sono tipi di dolci che ricordano i lecca-lecca. Ma, invece di caramelle dure, sono realizzati con palline di torta ricoperte di cioccolato fuso o un tipo simile di glassa.

Il trucco per fare i cake pop sta nel tipo di torta e glassa che usi.

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cake pops che si rompono

Quando si tratta della parte della torta, è importante utilizzare una torta che non sia troppo umida ma che si possa modellare. La torta secca funziona bene perché formano delle palline migliori e più dense e il bastoncino su cui sono attaccate non scivola via facilmente.

Quando si preparano i cake pops, la torta o le briciole di torta si mescolano bene con un po' di glassa per farle aderire e formare una palla liscia.

Una volta che le palline sono state modellate, inseriti i bastoncini e lasciato solidificare il cake pop, viene immerso in un po 'di cioccolato per formare un guscio duro.

Mentre il cioccolato è ancora bagnato, si può aggiungere la guarnizione che si attaccherà. Questi guarniti possono includere qualsiasi cosa, da granelli, cristalli di zucchero, foglia d'oro, petali di rosa, noci tritate e semi.

Perché i cake pops si rompono?

Anche se queste palline sembrano incredibilmente semplici da realizzare, ma fidati di noi, ci sono molte cose che possono andare storte. Uno dei problemi più frustranti e comuni con la preparazione di questi dolcetti è che si rompono. Quindi, diamo un'occhiata ad alcuni dei motivi più comuni per il cracking.

La differenza di temperatura tra torta e cioccolato

Questo è di gran lunga il motivo più comune per cui i cake pop si rompono. La temperatura del cake pop vero e proprio era probabilmente troppo fredda e il temperatura del cioccolato fuso troppo caldo. È anche possibile che il cake pop fosse troppo caldo per il cioccolato fuso freddo.

Quindi, come funziona è il seguente. Quando si prepara la pallina per cake pop, dovrebbe essere fissata. A volte, le persone lo mettono in frigorifero in modo che la glassa si asciughi e crei una palla dura. Quando la palla è fredda, naturalmente, si restringe leggermente.

Quindi, la pallina di cake pop fredda viene immersa nel cioccolato caldo. Il cioccolato inizia a solidificare mentre la temperatura delle torte torna a temperatura ambiente.

Quindi, quando la torta si riscalda, si espande, che poi rompe il cioccolato indurito.

Come evitare che i cake pop si rompano?

Ora che abbiamo spiegato esattamente perché cake pops tendono a rompersi, è abbastanza facile capire come evitare che i cake pop si spezzino. La soluzione semplice è far sì che i due componenti abbiano temperature simili.

Ora, impostare i cake pop all'interno del frigorifero è un passaggio essenziale del processo e non può essere saltato o imbrogliato.

Quindi, è fondamentale riportare le palline di cake pop a temperatura ambiente, o almeno vicino ad essa.

Quindi, è anche importante assicurarsi che il cioccolato non sia estremamente caldo. Il cioccolato fuso deve essere riportato a temperatura ambiente. Questo non solo lo aiuterà a solidificarsi più velocemente, ma lo aiuterà anche ad aderire molto meglio alla torta e creare un rivestimento liscio e uniforme.

Quindi, quando la torta è ora ricoperta di cioccolato, si è già allargata e il cioccolato incastonato non si rompe più.

Un consiglio fantastico è quello di utilizzare qualsiasi tipo di termometro (preferibilmente digitale) che abbia la punta dell'ago. Questo pratico strumento ti aiuterà a misurare la temperatura del cake pop e del cioccolato fuso.

Parola al saggio: perché i miei cake pops si rompono?

Quando provi la tecnica sopra menzionata per evitare che i cake pop si spezzino, dovrai comunque fare qualche esperimento. Per questo consigliamo vivamente di utilizzare un termometro per prendere appunti sulla temperatura della torta e del cioccolato.

In questo modo puoi vedere con precisione quali temperature funzionano per la tua ricetta specifica.

Come riparare i cake pops screpolati?

Sfortunatamente, non ci sono molte opzioni che puoi usare per "riparare" i cake pops incrinati. Se non ti dispiace il crack, puoi semplicemente lasciarlo così com'è. Ti promettiamo che saranno ancora deliziose con come senza!

Altrimenti, in pratica hai solo due o tre opzioni tra cui scegliere. Il primo è usare un coltellino e riempire la fessura con altro cioccolato fuso. Anche il cioccolato aggiunto alla fine si solidificherà e riempirà la fessura. Tuttavia, sarà ancora molto evidente.

Perché i cake pop si rompono

La seconda opzione è quella di ricoprire l'intero cake pop. Questo ti darà una finitura più liscia, soprattutto quando la fessura era piccola. Per crepe più grandi, il nuovo cioccolato si depositerà nella fessura e causerà un rivestimento irregolare. Ma è sicuramente l'opzione migliore che devi rimuovere completamente una crepa da un cake pop.

La terza e ultima opzione che hai è coprire la fessura con altri contorni. Anche in questo caso, il tipo di guarnizione che utilizzerai dipenderà dalle dimensioni della crepa che hai.

Se hai delle piccole crepe, puoi provare a coprirle con foglie d'oro commestibili o petali di fiori. Questi daranno ai cake pop un aspetto molto elegante e sofisticato. In alternativa, puoi immergere la parte superiore in altro cioccolato fuso prima di aggiungere confettini, noci tritate o caramelle.

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Considerazioni finali: perché i cake pops si rompono?

Come puoi vedere, la risposta a "Perché i cake pops si rompono?" è abbastanza semplice una volta capito completamente come funzionano. E così, è anche molto facile capire come prevenire del tutto il problema. Ci auguriamo che i nostri fantastici suggerimenti e trucchi ti abbiano aiutato a prevenire le crepe nei tuoi cake pop e che tu possa trovare anche un modo per risolverlo.

Per saperne di più, leggi Cosa fare con i brownies falliti?

FAQ

Come faccio a impedire che i miei cake pops si spezzino?

Il modo migliore per evitare che i cake pops si spezzino è assicurarsi che la torta e la glassa o il cioccolato fuso abbiano temperature simili. In questo modo il cioccolato non si spezzerà mentre la torta si scalda e si espande.

Devo congelare i miei cake pop prima di immergerli?

Molte persone congelano i cake pop prima di immergerli per aiutare a fissare il bastoncino in posizione. Tuttavia, il trucco è rimuoverlo dopo 15 minuti (al massimo). Questo raffredderà il cake pop, ma non lo renderà così freddo che il cioccolato si spezzerà se esposto all'improvvisa differenza di temperatura.

Perché i miei cake pops si screpolano e perdono olio?

Quando un cake pop perde olio, di solito è perché la torta è molto bagnata o estremamente densa. Ciò è causato da un alto rapporto di uova e olio. un altro motivo per cui l'olio fuoriesce dai tuoi cake pops screpolati è perché la palla contiene troppa glassa rispetto alla torta. Man mano che la pallina si scalda, l'olio si separa dal composto e fuoriesce.

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