Ultimo aggiornamento il 6 gennaio 2023
Vuoi preparare la migliore crema di formaggio e glassa di frusta fresca che è super facile? E perfetto per il tuo delizioso cupcake Red Velvet? Allora questa ricetta fa per te. Allora, cosa stai aspettando? Preparalo in qualsiasi momento e servilo per ogni occasione come compleanni, baby shower, picnic invernali, San Valentino o vacanze.
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Di cosa avrai bisogno
Ingredienti Per La Crema Di Formaggio E La Glassa Di Frusta Fredda
- 8 once di crema di formaggio ammorbidito
- 16 once di glassa di frusta fredda o condimento montato
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3.5 once o una confezione di mix istantaneo per budino alla vaniglia
Per I Cupcakes Di Velluto Rosso
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro conservato a temperatura ambiente
- 2 pezzi di uova grandi mantenute a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di aceto bianco distillato
- 2 1/3 tazze di farina per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaio di Cacao in polvere con lavorazione olandese
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latticello
- 1 1/2 cucchiai di colorante alimentare rosso
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Spatola di gomma
- Mixer elettrico
- Sacchetti da pasticcere
- Punta per tubazioni (stella chiusa o aperta)
- Spruzzi (facoltativo)
- Teglie per cupcake/muffin
- Fodere per cupcake
- Setaccio
- Griglia di raffreddamento
Teglia antiaderente per muffin Amazon Basics, 12 tazze – Set di 2
Istruzioni passo-passo
Per I Cupcakes Di Velluto Rosso
Passo 1
Prima di ogni altra cosa, preriscaldate il vostro forno. E poi assicurati di impostarlo su 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Successivamente, fodera le teglie per cupcake o le teglie per muffin con i pirottini per cupcake. Quindi, mettilo da parte.
Passo 3
Per preparare la pastella per cupcake, inizia montando a crema il burro usando uno sbattitore elettrico per due o tre minuti. Fate questo fino a quando il burro diventa di colore più chiaro.
Passo 4
Dopodiché, aggiungete gradualmente lo zucchero al burro. Assicurati di battere a velocità media. Assicurati di farlo fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso.
Passo 5
Poi mettete le uova una alla volta. Con quello, assicurati di sbattere dopo ogni aggiunta dell'uovo per incorporarlo completamente. Quindi, raschia i lati della ciotola usando una spatola di gomma per mescolare uniformemente.
Passo 6
Usando una ciotola capiente, setacciare insieme la farina per dolci, il cacao in polvere, il bicarbonato, il lievito e il sale. Allo stesso modo, preparate un'altra terrina. E sbatti insieme gli ingredienti umidi come; latticello, aceto, estratto di vaniglia e colorante alimentare rosso.
Passo 7
Quindi, assicurati di aggiungere un terzo degli ingredienti secchi in una grande ciotola. Mescolare con metà della miscela bagnata e unire. Successivamente, aggiungere gradualmente l'altro terzo della miscela secca e unire. Quindi, aggiungi l'altra metà della miscela bagnata nella ciotola e mescola. Assicurati di non mescolare troppo. Basta mescolare fino a quando la miscela si combina a malapena. Successivamente, aggiungi il restante terzo della miscela secca e unisci tutti gli ingredienti.
Passo 8
Quindi, dividere la pastella per cupcake in ogni fodera per cupcake. Assicurati di raccoglierlo e riempire ogni fodera per cupcake per circa 3/4.
Passo 9
Quindi, cuocere i cupcakes per circa 18-25 minuti. O fino a quando i cupcakes non saranno ben cotti. Con quello, puoi controllare usando il metodo dello stuzzicadenti o premendo.
Passo 10
Una volta che i cupcakes sono completamente cotti, lasciali raffreddare nella tortiera per 2 minuti sul bancone. Quindi, trasferisci ogni cupcake su una griglia di raffreddamento. E lasciarli raffreddare completamente. Infine, mettere da parte per la glassa.
Per La Glassa Di Crema Di Formaggio Con La Frusta Fredda
Passo 1
Preparare una ciotola capiente. Quindi, assicurati di mettere insieme la crema di formaggio ammorbidita con il frusta fresca. E mescolate con uno sbattitore elettrico.
Passo 2
Dopodiché, unire gli ingredienti. Successivamente, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il composto per budino. Per questo motivo, assicurati di mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.
Passo 3
Raschiare i lati della ciotola. E mettere la crema di formaggio e la glassa di frusta fredda in una sac à poche. Con questo, è possibile utilizzare una punta per tubazioni a stella aperta o chiusa. Quindi, mettere da parte.
Assemblaggio cupcake
Passo 1
Prendi i tuoi cupcakes e assicurati che si raffreddino completamente. Quindi, condisci ogni cupcake red velvet con la tua crema di formaggio e la glassa di frusta fresca. Con ciò, assicurati di utilizzare una punta a stella aperta o una punta a stella chiusa.
Passo 2
Quando avrete finito di glassare i cupcake, potete aggiungere degli zuccherini sopra se lo desiderate. Sservite e divertitevi! Puoi anche conservarlo in frigorifero o in frigorifero per dopo.
Come rendere la glassa al formaggio con panna montata più densa?
Se stai cercando un modo rapido per rendere più densa la glassa al formaggio con panna montata, tutto ciò che devi fare è aggiungere un cucchiaio di amido di mais alla glassa e mescolare bene. Se questo non è abbastanza, puoi continuare ad aggiungerne altri fino a raggiungere una consistenza di cui sei soddisfatto. Tuttavia, è importante non aggiungere più di circa 1/2 tazza di amido di mais poiché è probabile che rovini completamente la glassa.
Per preparare la glassa al formaggio con panna montata più gustosa, tutto ciò di cui hai bisogno è:
- 1 tazza di crema di formaggio
- 1 tazze di zucchero a velo
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
- 2 1/2 tazze di panna da montare pesante
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Raffredda la ciotola prima di iniziare, quindi aggiungi la crema di formaggio nella ciotola e mescola fino a che liscio.
- Ora aggiungi gradualmente lo zucchero a velo lentamente e mescola per circa un minuto.
- Una volta completamente miscelato, aggiungi la tua vaniglia e aumenta la velocità al massimo.
- Ora aggiungi lentamente la tua panna da montare pesante, mescolando mentre procedi.
- Una volta che la glassa raggiunge picchi morbidi, è pronta per l'uso.
- Consumare subito o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 3 giorni.
Come si fa la glassa con panna montata pesante senza crema di formaggio?
È semplicissimo preparare la glassa alla panna montata senza crema di formaggio, tutto ciò di cui hai bisogno è:
- 2 tazze di panna da montare pesante
- 1 tazze di zucchero a velo
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Prendi una ciotola e aggiungi la panna montata pesante.
- Sbattere la panna fino a quando iniziano a formarsi picchi morbidi.
- A questo punto aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
Una volta formate le cime rigide, la glassa alla panna montata è pronta!
La glassa al formaggio cremoso può essere cotta?
Sfortunatamente, la glassa al formaggio cremoso non può essere cotta. Una volta che la glassa al formaggio cremoso diventa troppo calda, si scioglierà e diventerà incredibilmente liquida. Non è come il normale formaggio cremoso che può essere facilmente utilizzato in una vasta gamma di ricette di cucina; la glassa al formaggio cremoso si scioglierà e rovinerà qualunque cosa tu stia cercando di cuocere.
Come trasformare la glassa al formaggio cremoso in cheesecake?
Se ti avanza della glassa al formaggio cremoso, puoi facilmente trasformarla in un ripieno di cheesecake. Tutto quello che devi fare è:
- Aggiungi la glassa al formaggio cremoso in una ciotola, insieme a 1/2 tazza di panna acida e 1/4 di cucchiaino di sale.
- Quindi tutto ciò che devi fare è sbattere il composto fino a renderlo completamente liscio e quindi aggiungerlo alla tua cheesecake.
Potete utilizzare subito il ripieno della cheesecake o conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 48 ore.
Quanto dura la glassa al formaggio cremoso a temperatura ambiente?
La glassa al formaggio cremoso non dura molto a temperatura ambiente. Questo perché contiene ingredienti deperibili e quindi deve essere refrigerato. La FDA raccomanda che la glassa al formaggio cremoso non rimanga a temperatura ambiente per più di due ore. Tuttavia, alcuni fornai affermano che finché è fresca, la glassa al formaggio cremoso andrà bene ovunque fino a 8 ore. Personalmente, non lascerei mai una glassa contenente latticini per più di due ore; per me, semplicemente non vale il rischio.
Suggerimenti e trucchi per la glassa montata a freddo e i cupcake Red Velvet
Puoi conservare i cupcake glassati a temperatura ambiente. Tuttavia, se il luogo è più caldo di 21 gradi Celsius, devi conservarli all'interno del frigorifero. In questo modo si evita che la glassa si sciolga.
Inoltre, puoi conservare i cupcakes red velvet non glassati in un contenitore sigillato a temperatura ambiente. Puoi anche conservare i cupcakes all'interno del congelatore. Per conservare all'interno del congelatore, avvolgere i cupcakes singolarmente. E metterli in un contenitore.
Inoltre, è possibile conservare la crema di formaggio e la glassa di frusta fredda in frigorifero. E può durare una settimana. Se congeli la glassa, può durare fino a 2 mesi. Supponiamo che tu abbia intenzione di usare la glassa dal congelatore. Assicurati che la glassa raggiunga la temperatura ambiente prima di usarla per glassare i tuoi cupcakes.
Inoltre, puoi sostituire il cacao lavorato olandese con una polvere di cacao naturale per la ricetta del cupcake red velvet.
Per questa ricetta potete sostituire il farina per dolci con farina per tutti gli usi. Tuttavia, i cupcakes non saranno così morbidi e leggeri.
Inoltre, se il latticello non è disponibile, puoi sempre crearne uno tuo. Per questo motivo, aggiungi un cucchiaio di aceto bianco distillato a una tazza di latte. E assicurati di lasciarlo riposare per dieci minuti.
Inoltre, puoi usare il colorante alimentare in gel rosso. Ma usa meno di 1 1/2 cucchiai nella ricetta. Quindi, aggiungi il colorante alimentare in gel al composto di latticello. Fallo finché non riesci a ottenere il colore rosso che desideri.
La migliore crema di formaggio e glassa di frusta fresca
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Sacchetti da pasticcere
- Punta per tubazioni (stella chiusa o aperta)
- Spruzzi (facoltativo)
- Teglie per cupcake/muffin
- Fodere per cupcake
- Setaccio
- Griglia di raffreddamento
Ingredienti
Per La Crema Di Formaggio E La Glassa Di Frusta Fredda
- 8 oz di crema di formaggio ammorbidita
- 16 oz di glassa di frusta fresca o condimento montato
- 1/2 bicchiere di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia
- 3.5 oz o una confezione di mix istantaneo per budino alla vaniglia
Per I Cupcakes Di Velluto Rosso
- 1 1 / 2 tazza di zucchero
- 1/2 bicchiere 1 stick di burro conservato a temperatura ambiente
- 2 pezzi di uova grandi mantenute a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di aceto bianco distillato
- 2 1 / 3 tazza di farina per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai da tavola di cacao in polvere con lavorazione olandese
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino da tè di sale
- 1 bicchiere di latticello
- 1 1 / 2 cucchiai colorante alimentare rosso
Istruzioni
Per I Cupcakes Di Velluto Rosso
- Prima di ogni altra cosa, preriscaldate il vostro forno. E poi assicurati di impostarlo su 350 gradi Fahrenheit.
- Successivamente, fodera le teglie per cupcake o le teglie per muffin con i pirottini per cupcake. Quindi, mettilo da parte.
- Per preparare la pastella per cupcake, iniziate montando il burro con le fruste elettriche per due o tre minuti. Fallo finché il burro non diventa più chiaro.
- Dopodiché, aggiungete gradualmente lo zucchero al burro. Assicurati di battere a velocità media. Assicurati di farlo fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso.
- Successivamente, adagiate le uova una alla volta. Con questo, assicurati di sbattere dopo ogni aggiunta dell'uovo per incorporarlo completamente. Quindi, raschiare i lati della ciotola usando una spatola di gomma per mescolare uniformemente.
- Usando una ciotola capiente, setacciare insieme la farina per dolci, il cacao in polvere, il bicarbonato, il lievito e il sale. Allo stesso modo, preparate un'altra terrina. E sbatti insieme gli ingredienti umidi come; latticello, aceto, estratto di vaniglia e colorante alimentare rosso.
- Quindi, assicurati di aggiungere un terzo degli ingredienti secchi in una grande ciotola. Mescolare con metà del composto umido e unire. Successivamente, aggiungere gradualmente l'altro terzo della miscela secca e unire. Quindi, aggiungi l'altra metà del composto umido nella ciotola e mescola. Assicurati di non mescolare troppo. Basta mescolare fino a quando il composto non si unisce a malapena. Successivamente, aggiungere il restante terzo della miscela secca e unire tutti gli ingredienti.
- Quindi, dividere la pastella per cupcake in ogni fodera per cupcake. Assicurati di raccoglierlo e riempire ogni fodera per cupcake per circa 3/4.
- Quindi, cuocere i cupcakes per circa 18-25 minuti. O fino a quando i cupcakes non saranno ben cotti. Con quello, puoi controllare usando il metodo dello stuzzicadenti o premendo.
- Una volta che i cupcakes sono completamente cotti, lasciali raffreddare nella tortiera per 2 minuti sul bancone. Quindi, trasferisci ogni cupcake su una griglia di raffreddamento. E lasciarli raffreddare completamente. Infine, mettere da parte per la glassa.
Per La Glassa Di Crema Di Formaggio Con La Frusta Fredda
- Preparare una ciotola capiente. Quindi, assicurati di mettere la crema di formaggio ammorbidita insieme alla frusta fredda. E mescolate con uno sbattitore elettrico.
- Dopodiché, unire gli ingredienti. Successivamente, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il composto per budino. Per questo motivo, assicurati di mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.
- Raschiare i lati della ciotola. E mettere la crema di formaggio e la glassa di frusta fredda in una sac à poche. Con questo, è possibile utilizzare una punta per tubazioni a stella aperta o chiusa. Quindi, mettere da parte.
Note
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
