Ultimo aggiornamento l'14 febbraio 2023
Oggi daremo un'occhiata alla maionese nel preparato per dolci. Può sembrare una strana combinazione e quando l'ho sentito per la prima volta, sono rimasto onestamente sconcertato. Ma ha un sapore molto più delizioso nel preparato per torte di quanto potresti pensare! In effetti, direi che la maionese è un ingrediente chiave per una torta incredibilmente umida e saporita. Ma quanto ne usi? Qual è la funzione della maionese nel preparato per dolci? Diamo un'occhiata più da vicino.
Cos'è la maionese?
Probabilmente avrai già familiarità con maionese. In caso contrario, è un condimento popolare apprezzato in tutto il mondo. Potresti conoscerlo meglio semplicemente come "mayo". È un condimento denso e cremoso o una salsa che viene utilizzata su una vasta gamma di cibi. I cibi su cui è più comunemente usato sono le patatine fritte, le insalate, i panini e gli hamburger. Non solo, ma è anche la base per altre salse, come la salsa tartara. Tuttavia, può anche essere un ingrediente chiave quando si tratta di cuocere!
Il colore varia dal bianco sporco, al giallo molto chiaro. E sebbene la maionese sia solitamente densa, può avere anche altre trame.
Ingredienti in maionese
Potresti essere curioso degli ingredienti quando si tratta di maionese. La verità è che gli ingredienti variano a seconda della maionese che stai acquistando e se ne stai preparando una tua. In genere, la maionese è un'emulsione realizzata utilizzando i seguenti ingredienti:
- tuorlo d'uovo
- oil & gas
- aceto/succo di limone (acido)
Puoi aggiungere la maionese nel preparato per torte?
Anche se sembra una strana scelta di ingredienti, puoi assolutamente aggiungere la maionese al mix di torte in scatola. In effetti, è molto comune sostituire ingredienti come le uova con la maionese e scambiare l'acqua con il latte. Questi scambi possono davvero elevare una torta in scatola al livello successivo e farla sembrare come se fosse fatta da zero. È importante utilizzare una maionese il più naturale possibile, per ottenere i migliori risultati.
Cosa fa l'aggiunta di maionese al preparato per torte?
L'aggiunta di maionese a un preparato per torte in scatola può portare la tua torta al livello successivo. Non solo aggiungerà umidità alla torta, ma anche ricchezza e consistenza. Maionese fa in modo che una torta in scatola abbia un sapore fatto in casa e alcuni fornai lo chiamano il loro ingrediente chiave. Oltre alla maionese, ingredienti come la panna acida e lo yogurt hanno lo stesso effetto.
Posso usare la maionese al posto delle uova nel preparato per torte?
SÌ. In genere, quando togli qualcosa da un impasto per torte, devi sostituirlo con qualcosa. Quando si tratta di uova, puoi assolutamente sostituirle con la maionese. Il rapporto tra uova e maionese è di un uovo: due/tre cucchiai di maionese.
Posso usare la maionese al posto dell'olio nell'impasto per torte?
SÌ. Proprio come le uova e la maionese, anche l'olio può essere scambiato direttamente. In effetti, l'olio è ancora più facile da sostituire con la maionese. Il rapporto tra olio e maionese è 1:1. Ad esempio, se hai bisogno di una tazza di olio nella tua ricetta, avresti bisogno di una tazza di maionese.
Piatto blu vera maionese, barattolo da 30 once
Quanta maionese nel preparato per torte?
La quantità di maionese nel tuo preparato per torte dipende da cosa la stai usando e da quale ingrediente è stata sostituita. La maionese è ottima per aggiungere consistenza e umidità alla tua torta, ma devi conoscere le misure per eventuali cambiamenti che potresti fare. Diamo un'occhiata più da vicino:
- Scambiare le uova per la maionese. Il rapporto è di 1 uovo: 2-3 cucchiai di maionese. Ad esempio, se la ricetta richiede 3 uova, puoi passare a 6-9 cucchiai di maionese.
- Cambiare olio per Mayo. Il rapporto è 1:1 quando si tratta di maionese e olio. Ad esempio, se la ricetta richiede una tazza di olio, puoi passare direttamente a una tazza di maionese.
Puoi cuocere la maionese?
Assolutamente. Potrebbe non sembrare allettante, ma puoi aggiungere la maionese alla pastella della torta e metterla direttamente nel forno per cuocere. In effetti, molti fornai affermano che la maionese è l'ingrediente chiave quando si tratta di ricchezza e umidità.
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- Ricetta torta al cioccolato e moka: le nostre scelte migliori
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Ricetta Torta Maionese Al Cioccolato
Se stai cercando una ricetta per torte che utilizzi la maionese come uno degli ingredienti chiave, non cercare oltre. Diamo un'occhiata più da vicino.
Ingredienti
Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:
- 2 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di cacao in polvere, non zuccherato
- 1 tazza di maionese a scelta
- 1 tazza di acqua tiepida
Ricetta - Maionese In Preparato Per Torta
Ora tutto ciò che devi fare è:
Passo 1: Preparare
Raccogli tutti gli ingredienti di cui hai bisogno e preriscalda il forno a 350F. Dovrai anche imburrare e infarinare leggermente la tortiera che preferisci.
Passaggio 2: preparare la pastella - maionese nel preparato per torte
Aggiungere la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, l'estratto di vaniglia, il cacao in polvere e la maionese in una ciotola. Mescolare bene fino a quando la pastella è liscia e gli ingredienti sono ben amalgamati.
Passaggio 3: cuocere la torta
Versare la pastella nella padella preparata. Ora posiziona la teglia al centro del forno preriscaldato per circa 25-30 minuti. Puoi verificare se la tua torta è cotta mettendo uno stuzzicadenti al centro. Se esce pulito, la torta è pronta. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Una volta freddo, puoi glassare (se lo desideri) e affettare, servire e divertirti!
Maionese In Cake Mix: Ingrediente Segreto
Ingredienti
- 2 tazza di farina
- 1 bicchiere di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè di puro estratto di vaniglia
- 1/2 bicchiere di cacao in polvere non zuccherato
- 1 bicchiere di maionese a scelta
- 1 bicchiere di acqua tiepida
Istruzioni
- Prepara - Raccogli tutti gli ingredienti di cui hai bisogno e preriscalda il forno a 350F. Dovrai anche imburrare e infarinare leggermente la tortiera che preferisci.
- Prepara la pastella: aggiungi la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, l'estratto di vaniglia, il cacao in polvere e la maionese in una ciotola. Mescolare bene fino a quando la pastella è liscia e gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Cuocere la torta - Versare la pastella nella padella preparata. Ora posiziona la teglia al centro del forno preriscaldato per circa 25-30 minuti. Puoi verificare se la tua torta è cotta mettendo uno stuzzicadenti al centro. Se esce pulito, la torta è pronta. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Una volta freddo, puoi glassare (se lo desideri) e affettare, servire e divertirti!
Conclusione: maionese nel preparato per dolci
Spero che questo post ti abbia aiutato a familiarizzare con l'ingrediente segreto meglio custodito in pasticceria: la maionese nell'impasto per torte. Se stai cercando un modo rapido per aggiungere umidità e ricchezza alla tua torta, o semplicemente hai finito le uova e l'olio, ma hai la maionese disponibile nella dispensa, allora questa è la ricetta che fa per te!
Hai qualche consiglio o trucco quando si tratta di aggiungere la maionese al preparato per torte? Se è così, non esitate a farmelo sapere nei commenti qui sotto. La condivisione è la cura!
