La torta al rum può farti ubriacare? Una guida utile alle torte al rum

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Ultimo aggiornamento il 26 gennaio 2022

La torta al rum è una deliziosa delizia natalizia che può essere preparata in molti modi. Un fattore immutabile, tuttavia, è che contiene alcol. Quindi, la torta al rum può farti ubriacare?

Questa è una delle domande più frequenti su questa deliziosa torta. Oggi vedremo esattamente come funziona e come reagisce l'alcol quando viene cotto nella torta al rum e se può farti ubriacare o meno.

Cos'è la torta al rum?

La torta al rum è un dolce tradizionale caraibico che viene servito durante le festività natalizie.

Questa torta è molto simile alla più famosa torta alla frutta. Ma ha una consistenza molto più leggera e meno densa. A seconda di dove ti trovi, ci sono alcune varianti di questo delizioso dessert.

Il più delle volte, il file torta al rum è fatto con prugne e uvetta bagnate nel rum. Inoltre, lo zucchero di canna è un'aggiunta comune e viene utilizzato per fare un caramello agrodolce.

A Trinidad, la frutta secca viene imbevuta di acquavite di ciliegie. A Porto Rico, la loro torta al rum si chiama Bizcocho de Ron. Questa versione è realizzata con un pan di spagna che assorbe il rum dalla frutta imbevuta. Di solito, usano l'uvetta o l'uva sultanina dorata per fare il Bizcocho de Ron.

La torta al rum contiene alcol?

La torta al rum contiene rum, da cui il nome. Il motivo per cui le persone chiedono sempre: "La torta al rum ha alcol?" ha a che fare con il modo in cui l'alcol evapora quando viene riscaldato durante la cottura.

L'alcol evapora dalla base liquida mentre viene riscaldato. Sfortunatamente, o fortunatamente, la torta al rum non viene riscaldata a una temperatura così alta da far evaporare tutto l'alcol. Ciò significa che nella torta è rimasta ancora una quantità significativa di rum una volta che è stata cotta.

I frutti secchi vengono immersi nel rum per un periodo compreso tra un paio di giorni e un paio di mesi. Naturalmente, questo assicura che diventino completamente idratati con il rum.

Alcune ricette richiedono anche che la parte vera e propria della torta (la torta nera) sia imbevuta di rum. Quindi, come puoi vedere, la quantità esatta di alcol in una torta al rum varia decisamente da ricetta a ricetta. Tuttavia, nessuno può dubitare se una torta al rum contenga alcol o meno. Ora, la vera domanda è: la torta al rum può farti ubriacare?

Come è fatto?

Tradizionalmente, una varietà di frutta secca viene messa a bagno nel rum un paio di mesi prima di essere necessaria. Questo li reidrata e aggiunge un sapore di rum. In alternativa, puoi mettere in ammollo la frutta secca per un paio di giorni. Puoi anche cuocerli nel rum per qualche minuto per reidratarli velocemente.

Questi frutti imbevuti vengono infine aggiunti a un tipo di "torta nera" che è stata fatta con zucchero caramellato.

Ora, alcune ricette moderne (che non sono tradizionali) fanno una torta al rum completamente senza frutta. È semplicemente un pan di spagna imbevuto di rum aromatizzato. Ora, anche se questo non è tradizionale, queste torte contengono ancora elevate quantità di alcol.

La torta al rum può farti ubriacare?

Infine, la risposta a "può la torta al rum farti ubriacare?" La torta al rum può farti ubriacare, tuttavia, dovrai consumarne parecchio per raggiungere uno stato di ebbrezza. E, quando diciamo molto, non intendiamo un paio di fette. Piuttosto, un paio di torte!

Come accennato in precedenza, i frutti sono immersi nel rum. E a volte il rum viene aggiunto alla ricetta della torta stessa.

Tuttavia, ed ecco il kicker, la tua torta al rum media contiene solo circa 1/2 tazza di rum in totale (incluso ciò che è stato assorbito dalla frutta secca). Quindi, anche se mangi l'intera torta, è molto improbabile che tu possa ubriacarti. Semplicemente non c'è abbastanza alcol per darti un brivido, anche leggero!

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L'alcol rimane nella torta dopo la cottura?

Come accennato in precedenza, quando l'alcol viene riscaldato, parte dell'alcol evapora. Tuttavia, quando la torta contiene alcol e viene cotta, non viene riscaldata a una temperatura così elevata da far evaporare tutto l'alcol.

Quando, ad esempio, flambee una bistecca, il calore nella padella è così estremamente alto che praticamente tutto l'alcol evapora, lasciando solo un liquido aromatizzato al rum. Per le torte, che di solito cuociono tra 320-360 ° F (160-180 ° C), non può riscaldare l'alcool abbastanza in alto, la temperatura interna della torta non raggiunge nemmeno quelle temperature.

Se una torta cuoce da circa 15 minuti, rimane circa il 40% della gradazione alcolica. Quando una torta cuoce per circa 30 minuti, rimane solo il 35% di alcol. E, se cuoci una torta per circa un'ora, rimane circa il 25% dell'alcol.

Come puoi vedere, più a lungo viene cotta una torta, minore sarà la gradazione alcolica rimanente. Questo perché la temperatura interna della torta aumenta lentamente man mano che la torta cuoce più a lungo.

I bambini possono mangiare la torta al rum?

Mentre la maggior parte dell'alcol viene espulsa durante il tempo di cottura, c'è ancora alcol presente nella torta al rum. Per questo motivo, sconsigliamo ai bambini di mangiare la torta al rum.

Anche se abbiamo detto che la torta al rum non ti farà ubriacare (e non sarà nemmeno un bambino), è più la morale e il principio della cosa. Piuttosto dai loro una torta alternativa o prepara una torta al rum analcolica adatta ai bambini.

Puoi fare una torta al rum analcolica?

Puoi sicuramente fare una torta al rum analcolica che non contenga alcun tipo di alcol. Ci sono alcuni metodi (o sostituti) che puoi provare. In sostanza, si vuole mettere a bagno la frutta secca e sostituire il rum nella ricetta della torta con un liquido analcolico.

Utilizzare sempre un liquido aromatizzato. Puoi provare a imitare il sapore del rum o creare un sapore completamente nuovo e unico.

Personalmente amiamo usare succo di ananas, succo di mela o succo d'arancia come sostituti. Ma puoi anche usare semplicemente uno sciroppo leggero e semplice.

Per imitare il sapore del rum, unisci 2/3 di tazza di acqua bollente, 1/4 di tazza di uvetta, 2 cucchiai di burro, 4 cucchiaini di melassa e un pizzico di sale nella ciotola. Immergiti 1 bustina di tè nero in miscela d'acqua per 4 minuti. Mettere in frigo per 1 ora per far fondere i sapori. Filtrare e utilizzare al posto del rum scuro. Questa miscela crea un profilo aromatico molto simile al rum scuro.

La torta al rum è alcolica? Riassumere

Ora che abbiamo risposto alla domanda: "La torta al rum può farti ubriacare?" è possibile apportare modifiche in base alle esigenze. Se hai bisogno di fare una versione analcolica, è anche semplicissimo! Se hai trovato questo articolo informativo, faccelo sapere nei commenti qui sotto e condividilo con familiari e amici.

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