Ultimo aggiornamento il 27 marzo 2022
Se sei un fornaio, è molto probabile che tu abbia o abbia ancora un account Torta Centrale. È una grande comunità per i fornai di tutto il mondo per condividere le loro ricette, suggerimenti, trucchi e dubbi. Era sicuramente più popolare qualche anno fa, come accade con le mode di Internet. Ma una cosa è rimasta la stessa: La ricetta della crema al burro in crosta di Indydebi.
Con oltre 5000 preferiti, questa è una delle migliori ricette di crema al burro americana classica in crosta. Oggi ti aiuteremo a realizzarlo da solo e offriremo alcune combinazioni di sapori che possono accendere la tua immaginazione!
Vai alla ricetta / Stampare la ricetta
Crostare la crema al burro: cosa rende questa ricetta così speciale?
Secondo Indydebi, questa ricetta si crosterà così bene che può resistere fino a 5 ore all'aperto sotto il sole di agosto dell'Indiana. Questa è una pretesa piuttosto grande se ce lo chiedi!
Perchè è questo? Perché usa solo accorciamento e no burro, più polvere di meringa. Oh! Crema al burro senza burro!
Lo consigliamo vivamente per decorare e utilizzarlo in torte per occasioni speciali che devono resistere diverse ore fuori dal frigorifero prima di essere servite.
Un consiglio speciale, però. Prima di glassare la torta, assicuratevi che sia a temperatura ambiente (a meno che non abbiate un ripieno deperibile). Questa glassa impiega 5 minuti per incrostare e se è fredda lo fa molto più velocemente. Avere una torta fredda non aiuta certo a stenderla senza intoppi.
Come fare il classico americano di Indydebi Crema al burro in crosta
Questa ricetta richiede non più di 10 minuti e produce abbastanza per riempire e coprire una torta a strati di medie dimensioni.
Ricorda che puoi sempre cambiare l'estratto aromatizzante. Prova qualche nuova combinazione per la tua prossima torta e raccontaci come è andata qui sotto!
Un altro consiglio prima di iniziare. Come ha detto la stessa Indydebi: se alla fine sentite che la consistenza è troppo rigida, aggiungete un po' più di latte. Oppure, se il contrario è troppo morbido, puoi aggiungere altro zucchero a velo. Questo dipenderà dal tempo e dall'umidità della tua cucina.
Ingredienti
- 1 ⅓ tazze di grasso
- ⅓ o ½ tazza di latte
- 3 cucchiai di polvere di meringa
- 2-3 cucchiai di chiaro estratto di vaniglia
- 2 libbre di zucchero a velo, prova questo alternativa senza zucchero
- 1 pizzico di sale
Crema al burro in crosta: Come farlo
Passo 1
Un consiglio in più: sbatti il tuo grasso per 15 minuti prima di aggiungere qualsiasi altro ingrediente. Questo è un passaggio facoltativo, ma aiuterà con quanto soffice sia il risultato finale.
Passo 2
Setacciare lo zucchero a velo nel grasso. Questo aiuterà anche con la morbidezza!
Passo 3
Unite tutti gli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere la giusta consistenza. Cioè, non troppo rigido, non troppo morbido.
Se hai una planetaria e un po' di tempo, puoi sempre lasciarla sbattere per altri 15-20 minuti per ottenere la massima scorrevolezza.
Puoi mantenere questa glassa a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Adoro usarlo sui cupcakes che posso tenere sul bancone per una facile merenda pomeridiana per i miei bambini.
Abbastanza facile, vero? Che ne dici di alzare un livello e provare a fare una variazione al formaggio cremoso di questa fantastica glassa?
Come fare la crema di burro al formaggio spalmabile
Questa ricetta è altrettanto facile e anche la crosta è molto bella. Ricorda, però, che la crema di formaggio È deperibile, quindi non regge a temperatura ambiente come fa la classica crema al burro americana.
Per ottenere risultati ottimali, avrai bisogno di almeno 30 minuti di miscelazione. Puoi accelerarlo, però, e ridurre il tempo di miscelazione se hai fretta.
Ingredienti
- 1 ⅔ tazze di accorciare
- 8 once (1 confezione) di crema di formaggio a temperatura ambiente
- 4 libbre di zucchero a velo
- 6 cucchiai di polvere di meringa
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- Da 1 a 1 ⅓ tazze di latte (puoi usarne anche metà e metà)
Come farlo
Passo 1
Mescolare il grasso e la crema di formaggio per 10-15 minuti, finché non sono ben amalgamati e lisci.
Passo 2
Setacciare 1 ½ tazza di zucchero a velo, aggiungere metà del latte e 3 cucchiai di polvere di meringa. Mescolare fino a quando tutto è amalgamato.
Passo 3
Aggiungere il resto dello zucchero a velo, un'altra ½ tazza di latte e l'estratto di vaniglia. Se dovesse risultare troppo sodo, potete aggiungere altro latte. Mescolare per altri 20 minuti o fino a quando non pensi di avere la consistenza giusta per quello che ti serve.
Abbiamo due ottime opzioni di aroma per questa glassa che ci è piaciuta moltissimo: Per una torta di velluto rosso, abbiamo aggiunto 6 cucchiai di cioccolato bianco. Si è rivelata una combinazione fantastica che faccio ogni volta che posso!
Per l'estate mi piace anche fare una glassa al gusto di arancia da mettere sopra dei cupcakes alla vaniglia con centri di marmellata di arance. Puoi aggiungere un goccio di olio d'arancia o estratto e il gioco è fatto! Vedi come solo un piccolo aroma può cambiare qualsiasi cosa e trasformarla in qualcosa di speciale?
Queste due ricette sono COSÌ versatili e facili da realizzare. Probabilmente hai la maggior parte di questi ingredienti nella tua dispensa, ad eccezione della polvere di meringa. Tuttavia, è molto facile da trovare o da ordinare online. Aiuterà molto a formare la crosta, soprattutto se vivi in una zona più calda.
La crema al burro in crosta di Indydebi
Materiale
- Ciotola media
Ingredienti
La classica crema al burro americana di Indydebi
- 1 tazza di accorciamento
- ⅓ o ½ tazza di latte
- 3 cucchiai di meringa in polvere
- 2-3 cucchiai di estratto chiaro di vaniglia
- 2 lb di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
Crostata di crema di formaggio al burro
- 1 tazza di accorciamento
- 8 oz 1 bustina di crema di formaggio a temperatura ambiente
- 4 lb di zucchero a velo
- 6 cucchiai di meringa in polvere
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 a 1 ⅓ tazza di latte puoi anche usare metà e metà
Istruzioni
La classica crema al burro americana di Indydebi
- Passo 1
- Un consiglio in più: sbatti il tuo grasso per 15 minuti prima di aggiungere qualsiasi altro ingrediente. Questo è un passaggio totalmente facoltativo, ma aiuterà con quanto sia soffice il risultato finale.
- Passo 2
- Setacciare lo zucchero a velo nel grasso. Questo aiuterà anche con la morbidezza!
- Passo 3
- Unite tutti gli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere la giusta consistenza. Cioè, non troppo rigido, non troppo morbido.
- Se hai una planetaria e un po' di tempo, puoi sempre lasciarla sbattere per altri 15-20 minuti per ottenere la massima scorrevolezza.
Crostata di crema di formaggio al burro
- Passo 1
- Mescolare il grasso e la crema di formaggio per 10-15 minuti, finché non sono ben amalgamati e lisci.
- Passo 2
- Setacciare 1 ½ tazza di zucchero a velo, aggiungere metà del latte e 3 cucchiai di polvere di meringa. Mescolare fino a quando tutto è amalgamato.
- Passo 3
- Aggiungere il resto dello zucchero a velo, un'altra ½ tazza di latte e l'estratto di vaniglia. Se dovesse risultare troppo sodo, potete aggiungere altro latte. Mescolare per altri 20 minuti o fino a quando non pensi di avere la consistenza giusta per quello che ti serve.
Note
- Abbiamo due ottime opzioni di aroma per questa glassa che ci è piaciuta moltissimo: Per una torta di velluto rosso, abbiamo aggiunto 6 cucchiai di cioccolato bianco. Si è rivelata una combinazione fantastica che faccio ogni volta che posso!
- Per l'estate mi piace anche fare una glassa al gusto di arancia da mettere sopra dei cupcakes alla vaniglia con centri di marmellata di arance. Puoi aggiungere un goccio di olio d'arancia o estratto e il gioco è fatto! Vedi come solo un piccolo aroma può cambiare qualsiasi cosa e trasformarla in qualcosa di speciale?
- Queste due ricette sono COSÌ versatili e facili da realizzare. Probabilmente hai la maggior parte di questi ingredienti nella tua dispensa, ad eccezione della polvere di meringa. Tuttavia, è molto facile da trovare o da ordinare online. Aiuterà molto a formare la crosta, soprattutto se vivi in una zona più calda.
Con ricette così facili, hai più tempo per essere creativo! Aggiungi un po' di colorante alimentare e crea bellissimi disegni sopra le tue torte, cupcakes o biscotti. Dato che sono croccanti, sono perfetti da preparare in anticipo e confezionare alcune prelibatezze per i tuoi colleghi o un'occasione speciale.
Conoscevi prima di Indydebi? Amiamo la sua ricetta da anni! È così semplice e così sorprendente allo stesso tempo. Assicurati di dare un po' d'amore al suo post di ricette su Cake Central.
In quali altri modi useresti queste ricette? Condividi i tuoi pensieri e le tue idee qui sotto, ci piacerebbe sentirne parlare! Apprezziamo anche tutte le immagini che puoi caricare dalle tue creazioni!
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
