Ultimo aggiornamento l'5 febbraio 2023
La glassa al formaggio cremoso è un'aggiunta meravigliosa a molti dessert. Il suo gusto cremoso e dolce lo rende uno dei frosting più apprezzati. Questa ricetta per la glassa di formaggio cremoso al cioccolato bianco vi farà venire l'acquolina in bocca grazie alla sua bontà.
L'aggiunta di cioccolato bianco alla glassa di formaggio cremoso gli conferisce un gusto decadente. Questa glassa è semplice da preparare e non richiede alcuna esperienza di cottura precedente. Questa deliziosa glassa sarà sicuramente un successo popolare tra i tuoi amici e la tua famiglia.
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Che cos'è esattamente la glassa di formaggio cremoso al cioccolato bianco?
Molti di noi amano il gusto di cioccolato bianco ma non ne so molto. La deliziosa delizia è spesso usata nelle barrette di cioccolato e nelle ricette di dessert. Ha un gusto dolce e cremoso che lo rende una scelta popolare da utilizzare nei dessert.
Il cioccolato bianco è anche popolare come salsa per frutta, salatini e biscotti. Il cioccolato bianco è spesso venduto in barrette e chip che sono pensati per la fusione e la cottura.
Cioccolato bianco si dice che sia stato inventato negli anni '1930 in Svizzera, anche se le sue origini sono ancora un mistero. Il cioccolato bianco è stato creato per utilizzare il burro di cacao in eccesso per una deliziosa sorpresa. È fatto con burro di cacao, solidi del latte e zucchero, spesso con altri ingredienti come vaniglia e cannella.
Molte persone discutono se o meno cioccolato bianco dovrebbe essere considerato cioccolato. Il cioccolato bianco non contiene fave di cacao o cacao in polvere, ingredienti che si trovano nel cioccolato al latte e fondente. Poiché non contiene fave di cacao o cacao in polvere, tecnicamente non è considerato cioccolato, anche se molti lo chiamano ancora tale.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), per essere considerato cioccolato, il cioccolato deve contenere almeno il 10% di massa di cacao, che include i granelli di cacao, ma non dice nulla sul burro di cacao. La FDA afferma che il cioccolato bianco deve contenere il 20% di burro di cacao, ma non ci sono specifiche sul contenuto di granella di cacao. Nonostante questi requisiti, molte persone si riferiscono ancora al cioccolato bianco come a un tipo di cioccolato.
Quello di cui hai bisogno: Glassa Di Crema Di Formaggio Al Cioccolato Bianco
Ingredienti
Per fare questa glassa al burro di formaggio cremoso al cioccolato bianco ricetta, avrai bisogno:
- 8 once (1 confezione) di formaggio cremoso, ammorbidito
- 1 ½ confezione da barrette di cioccolato bianco (4 once di dimensione), sciolto e raffreddato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 coppe zucchero a velo
- ¼ di tazza (½ panetto) di burro, ammorbidito
8 ingredienti da forno essenziali
Materiale
Per preparare questa glassa vi servirà un una grande scodella e mixer elettrico.
Istruzioni passo passo: Glassa Di Crema Di Formaggio Al Cioccolato Bianco
Fase uno: sciogliere il cioccolato bianco
Rompere il cioccolato bianco a pezzetti. In una ciotola adatta al microonde, sciogliere il cioccolato bianco a intervalli di 30 secondi fino a completo scioglimento. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
Fase due: sbattere il formaggio cremoso e il burro
In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e il burro con le fruste elettriche a velocità media fino a raggiungere una consistenza liscia.
Fase tre: aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia
Aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia. Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati.
Fase quattro: aggiungere lo zucchero a velo
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo al composto. Montare la glassa fino a quando non raggiunge una consistenza chiara e spumosa.
Questa glassa risulterà biancastra, quindi puoi aggiungerla colorante alimentare per raggiungere la tonalità desiderata.
Tips and Tricks
Cioccolato Bianco Sciolto
Dal momento che il cioccolato bianco può essere un po' complicato da lavorare, assicurati di metterlo nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta fino a farlo sciogliere. Ciò consentirà al cioccolato bianco di sciogliersi completamente e di essere privo di grumi.
Potete anche sciogliere il cioccolato bianco sul fornello. Basta portare ad ebollizione una pentola d'acqua e poi abbassare la fiamma al minimo. Metti una ciotola resistente al calore con il cioccolato bianco tritato sopra la pentola e mescola fino a quando il cioccolato bianco non è completamente sciolto.
Ingredienti a temperatura ambiente
Quando preparate questa glassa, assicuratevi che il burro e la crema di formaggio siano ammorbiditi. Se sono troppo freddi, non permetteranno alla glassa di raggiungere la giusta consistenza e probabilmente cagliarà. Se il burro e la crema di formaggio si sciolgono, la glassa diventa liquida.
Consistenza cremosa
Quando acquisti la crema di formaggio, assicurati di ottenere il tipo di blocco e non la forma montata o spalmabile. Il tipo a blocchi di crema di formaggio ha la minor quantità di acqua contenuta. Il suo utilizzo consentirà alla glassa di avere la consistenza più cremosa e ricca.
Per ottenere una glassa più liscia, setacciate lo zucchero a velo prima di aggiungerlo al composto. Basta misurare lo zucchero a velo e utilizzare a setaccio a mano o un colino a rete per setacciarlo. Lo zucchero a velo spesso si forma dei grumi, quindi setacciandolo elimini i grumi e aggiungi più aria, rendendolo più spumoso e creando una glassa più liscia.
Questa ricetta per la glassa rende abbastanza glassa per glassare due strati di torte da otto o nove pollici. Fa anche abbastanza per glassare una torta da 13 pollici x 9 pollici e 24 cupcakes.
Come conservare Glassa Di Crema Di Formaggio Al Cioccolato Bianco
A causa della crema di formaggio, questo la glassa deve essere conservata in frigo entro due ore dall'utilizzo. Il formaggio cremoso non è pastorizzato, quindi può essere soggetto a batteri nocivi se conservato a temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit. Può durare in frigorifero fino a una settimana e nel congelatore fino a tre mesi.
Puoi lasciare scongelare la glassa di formaggio cremoso per mezz'ora o un'ora per consentirgli di raggiungere la temperatura ambiente. Questo gli permetterà di raggiungere una consistenza morbida e cremosa.
Glassa di formaggio cremoso al cioccolato bianco: una ricetta incredibile per una soffice crema al burro
Ingredienti
- 8 oz (1 confezione) crema di formaggio ammorbidito
- 1 confezioni di barrette di cioccolato bianco Dimensioni 4 once, sciolto e raffreddato
- 1 cucchiaino da tè vaniglia
- 2 tazza zucchero a velo
- ¼ bicchiere (½ panetto) di burro ammorbidito
Istruzioni
- Fase uno: sciogliere il cioccolato bianco
- Rompere il cioccolato bianco a pezzetti. In una ciotola adatta al microonde, sciogliere il cioccolato bianco a intervalli di 30 secondi fino a completo scioglimento. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
- Fase due: sbattere il formaggio cremoso e il burro
- In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e il burro con le fruste elettriche a velocità media fino a raggiungere una consistenza liscia.
- Fase tre: aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia
- Aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia. Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati.
- Fase quattro: aggiungere lo zucchero a velo
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo al composto. Montare la glassa fino a quando non raggiunge una consistenza chiara e spumosa.
- Questa glassa risulterà biancastra, quindi puoi aggiungere colorante alimentare per raggiungere la tonalità desiderata.
Note
- Dal momento che il cioccolato bianco può essere un po' complicato da lavorare, assicurati di metterlo nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta fino a farlo sciogliere. Ciò consentirà al cioccolato bianco di sciogliersi completamente e di essere privo di grumi.
- Potete anche sciogliere il cioccolato bianco sul fornello. Basta portare ad ebollizione una pentola d'acqua e poi abbassare la fiamma al minimo. Metti una ciotola resistente al calore con il cioccolato bianco tritato sopra la pentola e mescola fino a quando il cioccolato bianco non è completamente sciolto.
- Quando preparate questa glassa, assicuratevi che il burro e la crema di formaggio siano ammorbiditi. Se sono troppo freddi, non permetteranno alla glassa di raggiungere la giusta consistenza e probabilmente cagliarà. Se il burro e la crema di formaggio si sciolgono, la glassa diventa liquida.
- Quando acquisti la crema di formaggio, assicurati di ottenere il tipo di blocco e non la forma montata o spalmabile. Il tipo a blocchi di crema di formaggio ha la minor quantità di acqua contenuta. Il suo utilizzo consentirà alla glassa di avere la consistenza più cremosa e ricca.
- Per ottenere una glassa più liscia, setacciate lo zucchero a velo prima di aggiungerlo al composto. Basta misurare lo zucchero a velo e utilizzare un setaccio manuale o un colino a rete per setacciarlo. Lo zucchero a velo spesso si forma dei grumi, quindi setacciandolo elimini i grumi e aggiungi più aria, rendendolo più spumoso e creando una glassa più liscia.
- Questa ricetta per la glassa rende abbastanza glassa per glassare due strati di torte da otto o nove pollici. Fa anche abbastanza per glassare una torta da 13 pollici x 9 pollici e 24 cupcakes.
- A causa della crema di formaggio, questa glassa deve essere conservata in frigorifero entro due ore dall'uso. Il formaggio cremoso non è pastorizzato, quindi può essere soggetto a batteri nocivi se conservato a temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit. Può durare in frigorifero fino a una settimana e nel congelatore fino a tre mesi.
- Puoi lasciare scongelare la glassa di formaggio cremoso per mezz'ora o un'ora per consentirgli di raggiungere la temperatura ambiente. Questo gli permetterà di raggiungere una consistenza morbida e cremosa.
Ricetta glassa di formaggio cremoso stabilizzato
Forse ti starai chiedendo cosa sia la glassa al formaggio cremoso stabilizzato. Quando una glassa è stata stabilizzata, significa semplicemente che è stata resa più stabile, il che significa che è più facile lavorarci se vuoi usarla per condire o riempire ecc. Significa anche che ci sono meno possibilità che si sciolga, il che è fantastico nei mesi più caldi dell'anno.
Per preparare una glassa al formaggio cremoso stabilizzato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 tazza di formaggio cremoso intero
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 ½ tazze di panna da montare pesante
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Prima di iniziare, metti sia la ciotola che le fruste nel congelatore a raffreddare. Dovresti raffreddarli per almeno 30 minuti. Questo aiuta la tua glassa a montare in modo più efficace.
- Rimuovi la ciotola e le fruste dal congelatore e aggiungi immediatamente la crema di formaggio. Mescolare fino a quando la crema di formaggio diventa soffice; questo dovrebbe richiedere alcuni minuti.
- Ora versa gradualmente lo zucchero dei tuoi pasticceri; mescolando continuamente mentre procedi. Potrebbe anche essere necessario raschiare i lati dappertutto.
- Una volta leggero e soffice, aggiungi l'estratto di vaniglia e versa lentamente la tua panna da montare pesante. Fallo in quattro fasi, poiché questo aiuta la panna a montare meglio nella glassa.
- Una volta che inizia ad addensarsi e la crema pesante è completamente incorporata, smettere di mescolare. È importante non mescolare troppo. Dovresti aver raggiunto picchi da morbidi a rigidi, a seconda della consistenza a cui miri.
- La vostra glassa è pronta. Utilizzare secondo necessità.
Consiglio: Se desideri preparare una glassa al formaggio cremoso al cioccolato bianco, sostituisci semplicemente ½ tazza di panna da montare con cioccolato bianco fuso e aggiungi la glassa.
Posso preparare la glassa al formaggio cremoso in anticipo?
Ovviamente. Se vuoi pianificare in anticipo e preparare la tua glassa in anticipo, puoi assolutamente farlo. Tuttavia, la glassa al formaggio cremoso non può essere conservata a temperatura ambiente per più di qualche ora. Dopo questo punto, inizierà a deteriorarsi. Se conservato in un contenitore ermetico, si può conservare in frigorifero per circa 3 giorni prima dell'utilizzo, oppure in freezer per circa un mese prima dell'utilizzo.
Puoi condire la glassa al formaggio cremoso?
La glassa al formaggio cremoso può essere piuttosto sottile e spesso funziona meglio come glassa ma è super facile da preparare. Il modo più rapido per raggiungere questo obiettivo è renderlo più spesso. E il modo più semplice per addensare la glassa è semplicemente raffreddarla. Metti la glassa al formaggio cremoso in frigorifero per almeno 30 minuti e scoprirai che è una consistenza molto più densa. Se stai ancora cercando di renderlo più denso, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo e mescola. Continua ad aggiungere finché non sei soddisfatto della consistenza.
La glassa al formaggio cremoso al cioccolato bianco fa male?
Va da sé che nessuna glassa fa bene. Tuttavia, la glassa al formaggio cremoso è una delle opzioni più salutari che puoi scegliere quando si tratta di glassare. Questo perché in genere non contiene burro. Le glasse come la glassa alla crema di burro sono piene sia di grassi che di zucchero.
Puoi persino rendere più salutare la glassa al formaggio cremoso usando come ingredienti crema di formaggio, yogurt, sciroppo d'acero ed estratto di vaniglia.
Per cosa puoi usare la glassa di formaggio cremoso al cioccolato bianco?
La glassa al formaggio cremoso è un'ottima scelta per elevare una gamma di prodotti da forno. Alcuni dei miei usi preferiti personali della glassa al formaggio cremoso includono:
- cupcakes - come key lime o zucca
- torte - come torte di carote e torte di velluto rosso
- torte salate
- Bionde
- biscotti ricoperti di glassa di formaggio cremoso
- torta di formaggio
Una deliziosa torta al cioccolato bianco
La combinazione di cioccolato bianco cremoso e crema di formaggio liscia crea una deliziosa glassa. Amerai quanto sia facile preparare questa ricetta e quanto sia delizioso il risultato finale.
Questa ricetta è sicuramente quella che vorrai aggiungere al tuo libro di cucina. Se hai provato questa ricetta per glassare il formaggio cremoso al cioccolato bianco, condividi la tua esperienza.
Si prega di commentare se questo articolo ti è piaciuto o se hai commenti su questa ricetta!
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
