La migliore glassa di crema al burro per la ricetta del fondente

La migliore glassa di crema al burro per la ricetta del fondente

Ultimo aggiornamento il 6 febbraio 2022 da Cinthia

Coprire le torte con il fondente è uno dei modi migliori per decorarle. Non solo ha un aspetto liscio e sorprendente, ma ha anche un sapore delizioso! Ma se hai mai provato a farlo da solo, potresti notare che non è così semplice come sembra. È perché non abbiamo la migliore glassa di crema al burro con la ricetta del fondente.

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The Crumb Coat: glassa sotto il fondente

Abbiamo un altro articolo che spiega in dettaglio perché hai bisogno di un cappotto di briciole e la migliore ricetta per la glassa di meringa alla crema di burro utilizzata da Krazy Kool Cakes and Designs. Descrivono come una morbida crema al burro di meringa sia l'opzione migliore quando si tratta di questo passaggio. Quindi per ottenere questo non usano solo burro, ma una miscela di burro e grasso.

The Crumb Coat: glassa sotto il fondente

Glassa sotto il fondente: Lista degli ingredienti

Questa ricetta farà una serie completa di glassa, ma puoi facilmente farne metà. Potete usare questa ricetta anche per il ripieno.

Come fare Glassa sotto il fondente

Passo 1

Mescolare prima gli ingredienti umidi con il mixer. 

Passo 2

Successivamente, aggiungere lo zucchero e la polvere di meringa.

Passo 3

Continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. È così semplice! Tuttavia, ricordalo sempre la morbidezza della miscela dipende dalle condizioni atmosferiche come calore e umidità.

Inoltre, a seconda del tipo di torta che stai ricoprendo, puoi sottrarre o aggiungere altro latte, oppure regolare lo spessore dell'impasto. L'aggiunta di altro liquido renderà la crema più morbida, ma attenzione a non renderla troppo acquosa!

 

Glassa sotto il fondente: elenco degli ingredienti

La migliore glassa di crema al burro per Under Fondant

Coprire le torte con il fondente è uno dei modi migliori per decorarle. Non solo ha un aspetto liscio e sorprendente, ma ha anche un sapore delizioso! Ma se hai mai provato a farlo da solo, potresti notare che non è così semplice come sembra. È perché non abbiamo la migliore ricetta per la glassa di crema al burro per il fondente.
Corso: Dessert
Parola chiave: La migliore glassa di crema al burro per Under Fondant

Materiale

Ingredienti
  

Istruzioni

  • Mescolare prima gli ingredienti umidi con il mixer.
  • Successivamente, aggiungere lo zucchero e la polvere di meringa.
  • Continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. È così semplice! Tuttavia, ricorda sempre che la morbidezza della miscela dipende dalle condizioni meteorologiche come calore e umidità.
  • Inoltre, a seconda del tipo di torta che stai ricoprendo, puoi sottrarre o aggiungere altro latte, oppure regolare lo spessore dell'impasto. L'aggiunta di altro liquido renderà la crema più morbida, ma attenzione a non renderla troppo acquosa!
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Suggerimenti extra su come attaccare il fondente alla crema al burro

Il vero trucco sta nell'allineare il fondente alla glassa. E per fare ciò, dovrai lasciare riposare il cappotto di briciole, mentre stendi il tuo fondente. Quando sarà pronto, la magia avrà luogo.

Devi coprire il tuo mantello di briciole con acqua in modo che il fondente si attacchi. Ma la domanda è: come puoi farlo senza rovinare il look perfetto che hai ottenuto? Molte persone usano normali bottiglie per spritz, ma Krazy Kool Cakes and Designs ha degli ottimi consigli.

Suggerimenti extra per l'adesione del fondente

Anche se può sembrare la soluzione più logica, i flaconi spray in realtà non diffondono abbastanza nebbia. Ciò significa che lascerà alcune aree della torta senza umidità e altre con gocce d'acqua.

Tuttavia, premendo sulla pompa emetterà uno spruzzo molto irregolare. Questo porterà a bolle d'aria tra il tuo fondente e la tua glassa.

La soluzione per questo è usare un Flairosol Water Spray Bottle. L'aerosol emette una sottile nebbia di cui ti servirà solo una mano su tutta la torta per distribuire uniformemente l'umidità. Uguale umidità significa uguale fondente. 

Tuttavia, ricorda di spruzzare sempre le tue torte prima di procedere a metterci sopra il fondente. In questo modo, l'acqua non si asciugherà e rimarrà comunque fresca.

Naturalmente, non è necessario farlo, se si fanno le torte solo una volta ogni tanto. Ma se sei un decoratore di torte dilettante, potresti voler ottenere questo gadget per risolvere questo fastidioso problema. L'hai provato? Se è così, diccelo nella sezione commenti qui sotto!

FAQ

Le decorazioni fondenti si scioglieranno sulla crema al burro?

Sì, perché l'umidità della crema al burro può ammorbidire i toppers realizzati con il fondente. Ecco perché è meglio aspettare che la crema al burro sia completamente incrostata. 

Quanto tempo deve riposare la crema al burro prima del fondente?

La crema al burro dovrebbe solidificare per circa due ore. Dopodiché, lascialo riposare sul tavolo o sul bancone della cucina. Con quello, puoi stendere il tuo fondente mentre aspetti. Di conseguenza, si svilupperanno piccoli frammenti di condensa per aiutare il fondente ad aderire alla crema al burro. 

Dovresti raffreddare una torta prima di metterci sopra il fondente?

Sì, perché lo zucchero si scioglie facilmente, soprattutto con tempo caldo e umido. Ecco perché è meglio raffreddare la torta prima di ricoprirla di fondente. In questo modo si ottiene un'ottima torta soda. Tuttavia, si prega di non rimetterlo in frigorifero dopo aver ricoperto la torta con il fondente. 

Inoltre, vuoi che la temperatura interna della torta si stabilizzi, quindi ti preghiamo di lasciarla in un luogo fresco. Per questo motivo il fondente si asciugherà. 

In aggiunta a ciò, dovresti avere una superficie asciutta con cui lavorare di nuovo. Per questo motivo, è necessario allontanarsi dalla torta per diverse ore tra la copertura e la decorazione della torta con il fondente.

Come si fa a fermare il sanguinamento della crema al burro?

Il modo migliore per fermarlo è lasciare che la crema al burro si crostini. Eviterà che la crema al burro sanguini. Allo stesso modo, in genere si verifica sul fondente a causa di una conservazione impropria. 

In aggiunta a ciò, la condensa può svilupparsi su una torta fondente in un contenitore ermetico conservato a temperatura ambiente. 

Perché il mio fondente continua a strapparsi?

Il motivo principale di ciò è dovuto al troppo zucchero a velo. Ecco perché si traduce in un fondente secco che continua a strapparsi. 

Inoltre, il fondente arrotolato troppo spesso e troppo sottile può causare lo strappo. Con ciò, se il fondente è irreparabile, dovresti rimuoverlo e utilizzare un nuovo pezzo. Allo stesso modo, di solito ci sono pezzetti di torta e glassa, quindi il riutilizzo può portare a problemi di fondente più grandi. Per questo motivo evitate di riutilizzarlo. 

D'altra parte, puoi appianare le crepe con la glassa. Allo stesso modo, puoi aggiustare le lacrime riempiendole con un nuovo pezzo di fondente. Ricordati di non bagnare mai le dita con acqua perché le lacera ulteriormente.  

Inoltre, puoi posizionare un elemento di design sull'errore fondente. Quindi, un insabbiamento è la soluzione più efficace. 

Cosa devo fare se il mio fondente è troppo appiccicoso?

Come soluzione, puoi provare a impastare. Allo stesso modo, aggiungendo la glassa o lo zucchero a velo nel fondente. Ricorda di usare un cucchiaino di zucchero alla volta.

Anche se, se accidentalmente hai aggiunto troppa glassa o zucchero a velo. L'approccio migliore da fare è provare a scaldarlo prima di impastare di nuovo il fondente.

Con questo, è davvero meglio lavorare in un ambiente asciutto e fresco poiché renderà più facile lavorare con il tuo fondente. Per questo motivo, investi in un condizionatore e deumidificatore. 

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