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Come sciogliere la crema di formaggio: oltre a 4 consigli utili

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Ultimo aggiornamento l'28 febbraio 2023

Il formaggio cremoso si scioglie? Sì, senza dubbio puoi sciogliere la crema di formaggio. Sapere come sciogliere la crema di formaggio è utile se cuoci o cucini regolarmente.

Puoi farlo nel microonde o sul piano cottura. Qualunque cosa tu possa scegliere, è possibile.

Inoltre, tieni presente che il formaggio cremoso di solito si scioglie a circa 130 gradi Fahrenheit o 55 gradi Celsius. Tieni presente che quando raggiunge i 90 gradi Fahrenheit o 32 gradi Celsius, si ammorbidirà. Il motivo principale è che il grasso del latte solido inizia a liquefarsi. L'acidità e il contenuto di grassi della crema di formaggio determineranno la quantità di calore, compreso il tempo necessario per sciogliersi.

La crema di formaggio si scioglie?

Sì! Ma prima, potresti voler imparare come ammorbidire un po' la crema di formaggio. È davvero utile imparare come ammorbidire la crema di formaggio durante la preparazione torte di formaggio.

In sostanza, puoi ammorbidire la crema di formaggio senza calore. Di solito, puoi lasciare la crema di formaggio sul piano di lavoro. Per questo motivo, si ammorbidirà nel tempo.

Tuttavia, ci sono diversi modi per accelerare il processo di ammorbidimento. Di conseguenza, non dovrai aspettare tutto il giorno.

Prima di ogni altra cosa, è fondamentale rimuovere l'involucro dalla crema di formaggio. Successivamente, assicurati di tagliare la crema di formaggio a cubetti. Tieni presente che questo aiuta ad ammorbidire i blocchi più velocemente.

Quindi, assicurati di trasferire i blocchi di crema di formaggio su un piatto. Dopodiché, assicurati di coprirlo liberamente con la pellicola trasparente.

Quindi, lascia riposare la crema di formaggio sul bancone. Assicurati di farlo per circa trenta minuti. Allo stesso modo, puoi lasciarlo riposare per circa un'ora. Ricorda, fallo solo quando è ancora un grosso blocco.

Successivamente, tocca la pellicola trasparente per verificare se la crema di formaggio si è ammorbidita. Con questo, assicurati di premere delicatamente. Se non si è ancora ammorbidito, puoi lasciarlo di nuovo per altri quindici minuti.

Per saperne di più, leggi Contenuto di zucchero al formaggio cremoso.

Come sciogliere la crema di formaggio nel microonde

Per cominciare, la tecnica del microonde è il modo più efficace per ammorbidire o sciogliere la crema di formaggio in breve tempo. È più veloce che riscaldarlo a bagnomaria o lasciarlo sul bancone. Inoltre, è del tutto sicuro cuocere al microonde il formaggio cremoso.

Tuttavia, non dovresti mai cuocere nel microonde se hai avvolto la crema di formaggio nella confezione originale di alluminio. Con ciò, tieni presente che l'alluminio può causare incendi se scaldato al microonde. Ecco perché sarebbe meglio rimuovere il foglio di alluminio, quindi assicurati di farlo prima di sciogliere la crema di formaggio nel microonde.

Tuttavia, il modo più sicuro è utilizzare sempre a piatto per microonde. Successivamente, assicurati di dividere la crema di formaggio a cubetti. Assicurarsi di farlo quando richiesto per una fusione più rapida.

Come sciogliere la crema di formaggio

Per cominciare, lo scioglimento del formaggio cremoso sul piano cottura richiederà più tempo rispetto a quello nel microonde. Tuttavia, il vantaggio significativo è che puoi controllare di più la temperatura.

Tieni presente che puoi monitorare continuamente il processo di fusione della crema di formaggio sul fornello. Per questo motivo, c'è davvero meno rischio che la crema di formaggio bruci.

Sarebbe anche meglio utilizzare una doppia caldaia ogni volta che sciogliete la crema di formaggio sul fornello. Ma, se non possiedi una doppia caldaia, puoi sempre utilizzare la tecnica della caldaia primaria. Assicurati di usare una pentola, ciotole, latte e, soprattutto, un termometro a lettura istantanea.

come sciogliere il formaggio cremoso

Istruzioni passo passo per sciogliere la crema di formaggio sul piano cottura

Passo 1

Innanzitutto, inizia rimuovendo la crema di formaggio dalla sua confezione. Con questo, assicurati che non sia rimasto alcun involucro sulla crema di formaggio. Successivamente, metti il ​​blocco di crema di formaggio nella tua ciotola resistente al calore.

Passo 2

Quindi, lasciare riposare la crema di formaggio nella ciotola per circa trenta minuti. Fallo solo se hai tempo libero e non hai fretta. Dopodiché, taglialo a pezzetti.

Tieni presente che lo aiuta a sciogliersi più velocemente. Non solo, ma ti impedirà anche di girare il blocco sul duplicatore.

Passo 3

Quindi, assicurati di riempire una pentola d'acqua. Successivamente, regolarlo a fuoco alto sul fornello. Successivamente, assicurati di far bollire l'acqua.

Passo 4

Successivamente, versa 1/4 di tazza di latte nella ciotola sulla pentola di acqua bollente. Tuttavia, controlla sempre la ricetta per la giusta quantità di latte richiesta. Inoltre, assicurati che il fondo della ciotola non entri in contatto diretto con l'acqua bollente.

Passo 5

Quindi, assicurati di abbassare il fuoco a medio. In questo modo eviterai che l'acqua trabocchi.

Passo 6

Successivamente, assicurati di utilizzare un termometro a lettura istantanea. Lo usi per misurare con precisione la temperatura del latte. Inoltre, metti la crema di formaggio nella ciotola. Fallo una volta che il latte raggiunge la temperatura di 110 gradi Fahrenheit.

Passo 7

Infine, assicurati di mescolare il latte, compresa la crema di formaggio, insieme. Fallo finché i due non si incorporano completamente. Quindi, assicurati di rimuovere la crema di formaggio fusa dal fuoco e assicurati di usarla il prima possibile per ottenere i migliori risultati.

Perché il formaggio cremoso non si scioglie?

Di tanto in tanto, la crema di formaggio non si scioglie. E inizia a coagulare a causa dell'inaspettato cambiamento di calore. Inoltre, ricorda che ci sono diversi motivi per cui la cagliatura avviene nei prodotti lattiero-caseari. Ecco perché ogni volta che riscaldi i latticini, tieni d'occhio i seguenti motivi.

sciogliere il formaggio cremoso

Prima di tutto, fai attenzione al calore troppo alto. Tieni presente che per sciogliere la crema di formaggio è necessaria solo una bassa temperatura; il motivo principale è che la coagulazione tende ad avvenire con sbalzi di calore estremi.

Inoltre, considera che la crema di formaggio a basso contenuto di grassi ha maggiori probabilità di cagliare rispetto alla crema di formaggio intero. Quindi, è meglio controllare se il tuo prodotto lattiero-caseario ha un alto contenuto di grassi.

Inoltre, gli ingredienti acidi nella crema di formaggio possono provocare la cagliatura. Con ciò, sarebbe meglio frullare gli ingredienti della ricetta a temperatura ambiente. Inoltre, assicurati di farlo prima di aggiungere la crema di formaggio.

Tuttavia, non lo fai devi preoccuparti troppo da quando c'è la cagliata nella crema di formaggio è riparabile. Tutto quello che devi fare è togliere la crema di formaggio dalla fonte di calore. Successivamente, metti la ciotola in un bagno di ghiaccio. Di conseguenza, fermerà il processo di fusione del formaggio cremoso.

Oltre a ciò, puoi versare un impasto di farina di mais. In questo modo si stabilizza la salsa ma ne influirà il gusto. Tuttavia, dipenderà da cosa stai facendo con la crema di formaggio fusa.

Per saperne di più, leggi Come Sciogliere Il Cioccolato Bianco Nel Microonde.

Suggerimenti su come sciogliere la crema di formaggio

Ci sono diversi motivi per cui una persona potrebbe voler imparare a sciogliere la crema di formaggio. Potresti volerlo aggiungere a una salsa o agitarlo in una pastella. Qualunque sia la ragione, assicurati di farlo correttamente.

Nella maggior parte dei casi, in realtà non vuoi sciogliere la crema di formaggio, ma invece lo vuoi ammorbidito. Ad esempio, vuoi una crema di formaggio ammorbidita per ricette come cheesecake o glassa di crema di formaggio. Se la crema di formaggio è sciolta e non ammorbidita, non funzionerà per queste ricette in quanto cambierà completamente la consistenza del prodotto finale.

Prima di sciogliere la crema di formaggio, assicurati che la ricetta che stai preparando richieda effettivamente crema di formaggio fuso e non crema di formaggio ammorbidita. Mentre potresti essere in grado di utilizzare la crema di formaggio ammorbidita al posto della crema di formaggio fusa, non sarai in grado di utilizzare la crema di formaggio fusa al posto della crema di formaggio ammorbidita.

Ecco quattro consigli utili su come sciogliere la crema di formaggio.

1. Raggiungere il punto di fusione del formaggio cremoso

Come detto sopra, il punto di fusione della crema di formaggio è di circa 130 gradi Fahrenheit o 55 gradi Celsius. Per ammorbidire la crema di formaggio, idealmente, si desidera che la temperatura ambiente sia compresa tra 65 e 75 gradi Fahrenheit.

Il modo migliore per sciogliere la crema di formaggio è farlo lentamente e lentamente. Sciogli la crema di formaggio a fuoco medio-medio-basso e prenditi il ​​​​tuo tempo. Sciogliere la crema di formaggio a fuoco vivo può farla cagliare e diventare grumosa.

Usare una fiamma medio-bassa è il modo migliore per assicurarti che la tua crema di formaggio si sciolga senza problemi. Inoltre, con il calore elevato, rischi di far bollire o bruciare la tua crema di formaggio, che può rovinarla.

Se noti che il tuo formaggio cremoso sta cagliando mentre lo cuoci nel microonde, modifica l'impostazione di potenza al 50%. Anche se ci vorrà un po' più di tempo per sciogliersi, ridurrà le possibilità che il formaggio cremoso diventi grumoso e lo farà sciogliere senza problemi.

2. Come sciogliere la crema di formaggio nella salsa

La crema di formaggio può essere un'ottima aggiunta alle salse. Ha un sapore particolarmente delizioso nella salsa Alfredo in quanto produce una salsa extra cremosa e saporita. Per assicurarti che la salsa risulti liscia e cremosa, ti consigliamo di sapere come sciogliere correttamente la crema di formaggio nella salsa.

Per iniziare, assicurati che la tua crema di formaggio sia a temperatura ambiente in modo che si sciolga dolcemente nella salsa. Anche se varierà in base alla ricetta, generalmente vuoi sciogliere la crema di formaggio a fuoco medio con il burro. Sbatti spesso la crema di formaggio e il burro in modo che si sciolga in modo uniforme e completo.

Probabilmente ci vorranno circa cinque minuti prima che la crema di formaggio si sciolga. Una volta sciolto, puoi frullarlo negli altri ingredienti della salsa fino a che liscio e combinato.

3. La crema di formaggio si scioglie in forno?

Sì, la crema di formaggio può sciogliersi in forno. Tuttavia, in genere non è il modo consigliato per sciogliere la crema di formaggio poiché richiede più tempo e può essere disordinato.

Se metti un blocco di crema di formaggio nel forno, si scioglierà con un tempo sufficiente alla giusta temperatura. Tuttavia, non devi preoccuparti che cheesecake, pasticcini al formaggio cremoso o altri dessert al formaggio cremoso si sciolgano nel forno. Ciò è dovuto alla combinazione di ingredienti, temperatura e tempo per cui i prodotti da forno vengono cotti.

4. Come sciogliere la crema di formaggio nella zuppa

La crema di formaggio può essere un'ottima aggiunta alle zuppe. Può creare una deliziosa consistenza cremosa e fornire anche un buon sapore alla zuppa. Mentre il formaggio cremoso può essere un'ottima aggiunta alla zuppa, può facilmente cagliare se non lo aggiungi correttamente.

Inizia con la crema di formaggio a temperatura ambiente e poi sciogliilo usando il microonde o il metodo del piano cottura. Una volta sciolto, aggiungi gradualmente il formaggio cremoso alla tua zuppa, sbattendolo mentre lo aggiungi.

Assicurati di non aggiungere la crema di formaggio con più di 15 minuti rimasti sul tempo di cottura della zuppa. Assicurati di mescolare continuamente quando aggiungi la crema di formaggio per assicurarti che si combini completamente nella tua zuppa. Il fuoco dovrebbe essere medio-basso quando aggiungi la crema di formaggio perché se il fuoco è troppo alto la crema di formaggio non si unirà correttamente alla zuppa.

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