Ultimo aggiornamento il 15 agosto 2022
Sei stanco di ridurre la quantità di glassa che usi solo per rendere commestibili i tuoi oggetti? Allora devi provare la nostra glassa semidolce alla crema di burro!
La preparazione richiede più tempo, ma risulterà molto più economica rispetto alle ricette tradizionali. Per non parlare del fatto che ha un sapore molto più cremoso, più ricco e più delizioso!
Come si prepara la glassa semidolce alla crema di burro
Siamo onesti, la glassa al burro è troppo dolce! Lo sappiamo, bestemmia! Come osiamo? Ma è vero! Tutti lo pensano, ma per qualche ragione nessuno è autorizzato a dirlo!
Quindi, questo è esattamente ciò che ci ha ispirato a scrivere questo articolo oggi. Puoi ancora fare la glassa al burro, ma non deve essere dolce come la maggior parte delle ricette.
Ora, come lo fai? La glassa alla crema di burro è essenzialmente fatta con burro e zucchero a velo. A volte ha altri additivi come estratti di aromi, ingredienti coloranti o diluenti liquidi. Ma per la maggior parte, lo zucchero a velo lo rende semplicemente dolce.
Quindi, per questa ricetta, ridurremo la dolcezza della glassa preparando una crema pasticcera con farina, zucchero e latte. Questa crema aiuterà ad aggiungere volume alla glassa e aiuterà a fissarla. Allo stesso tempo, aiuta a ridurre la dolcezza. Lo zucchero semolato è molto meno dolce dello zucchero a velo.
La sfida più grande quando si prepara questa ricetta è la crema pasticcera. Evitare di fare una crema pasticcera grumosa è impegnativo, ma non impossibile. Soprattutto quando usi i nostri suggerimenti, puoi avere una crema pasticcera cremosa ogni volta.
Quindi, diamo un'occhiata a come preparare la nostra glassa semidolce alla crema di burro.
Cosa ti serve per preparare questa ricetta semidolce per la glassa alla crema di burro
Ingredienti
- 10 cucchiai di farina per dolci, setacciata
- 1 1/2 tazze di zucchero bianco semolato
- 2 tazze di latte intero, riscaldato
- 2 tazze di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 cucchiai di estratto di vaniglia
Materiale
- Misurini e cucchiai
- Pentola grande
- Frusta
- Spatola in gomma o silicone
- Ciotole per mescolare
- Involucro di plastica o saran
- Sbattitore elettrico a mano o con supporto
Istruzioni passo per passo
Passaggio 1: preparare la base di crema pasticcera
Unire la farina per dolci e lo zucchero in una casseruola capiente. Scaldare leggermente a fuoco medio, sbattendo spesso. Quindi, aggiungete lentamente il latte caldo a filo e continuando a sbattere.
Se lo aggiungete tutto allo stesso tempo, il vostro composto inizierà a formare dei grumi. Non aggiungere altro latte fino a quando il composto di farina e zucchero non sarà completamente liscio.
Passaggio 2: cuocere la crema pasticcera
Una volta aggiunto tutto il latte, continuate a scaldare e sbattete delicatamente il composto. Non lasciarlo incustodito perché brucerà sul fondo. Continuate a cuocere la crema finché non diventa densa e cremosa.
Passaggio 3: raffreddare la crema pasticcera addensata
Quando sarete soddisfatti della consistenza della glassa, toglietela dal fuoco e trasferitela in una ciotola capiente.
Aggiungi uno strato di plastica o pellicola di saran direttamente sulla superficie della crema pasticcera. Stenderlo contro i lati in modo da creare uno strato più sottile. In questo modo, si raffredderà molto più velocemente di una grossa cucchiaiata.
Lascia raffreddare completamente la crema! Non dovrebbe nemmeno essere tiepido.
Passaggio 4: preparare la glassa semidolce alla crema di burro
Per iniziare la glassa, aggiungi il burro salato in una ciotola capiente. Quindi, sbattilo fino a renderlo liscio, cremoso e spumoso. Anche il colore schiarirà notevolmente.
Rimuovere la plastica dalla crema pasticcera e mescolarla. Continuate a mescolare la crema fino a quando non sarà completamente liscia e priva di grumi.
Aggiungere la crema pasticcera liscia alla crema di burro un cucchiaio alla volta. Mescolare gli ingredienti a velocità media. L'operazione non dovrebbe richiedere più di un minuto, altrimenti sbatterai troppo la glassa.
Passaggio 5: completare la glassa di crema al burro semidolce
Infine, aggiungi l'estratto di vaniglia e monta la glassa per 3 minuti fino a ottenere una consistenza soda.
Suggerimenti e trucchi degli esperti
- Puoi ridurre ulteriormente la quantità di zucchero a solo 1 tazza, se lo desideri. Non rimuovere più zucchero perché la glassa ha ancora bisogno di un po' di dolcezza. E se la rimuovi completamente, la consistenza della crema pasticcera non sarà quella giusta per fare la glassa.
- Per preparare una glassa di crema al burro semidolce al cioccolato, aggiungi 1/2 tazza di cacao amaro in polvere. Aggiungilo dopo che la glassa è stata preparata e mescola bene.
- Se devi fare una glassa bianca, usa la margarina bianca (accorciamento) o usa uno sbiancante per glassa. Aiuta anche se aggiungi un chiaro finto estratto di vaniglia invece di quello scuro.
- Quando cucini la tua crema pasticcera, tieni presente che più densa sarà la base, più densa risulterà la glassa. Quindi, se vuoi che la glassa sia molto soda, prepara una crema pasticcera. Ma se hai bisogno di una glassa flessibile (per un rivestimento di briciole), non renderla troppo rigida.
- Quando raffreddiamo la crema pasticcera, la lasciamo a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi la riponiamo in frigorifero. Aiuta a raffreddarlo più rapidamente senza rischiare variazioni di consistenza.
- Se avete bisogno di aggiungere del colorante, fatelo con l'estratto di vaniglia. Ma ancora una volta, non mescolare troppo la glassa. Altrimenti, si separerà.
- Questa ricetta è abbastanza grande da glassare generosamente 24 cupcakes. Potete dividere la ricetta se non vi piace aggiungere così tanta glassa. Ma tieni presente che poiché la glassa non è dolce come al solito, la grande cucchiaiata non andrà sprecata!
- Una volta glassate le vostre torte o cupcake, dovrete conservarli in un luogo molto fresco o in frigorifero. Conservali sempre in un contenitore ermetico. La crema pasticcera è sensibile al calore, quindi può ammorbidirsi a temperatura ambiente, soprattutto nelle giornate calde. Questo farà sciogliere la glassa dalla torta.
- Se tieni le torte o i cupcakes in frigorifero, rimuovili in modo che la glassa si ammorbidisca. Ci vuole circa un'ora a seconda della temperatura della stanza.
Tempi di preparazione e porzioni
Avvolgere le cose
Siamo certi che questa glassa semidolce alla crema di burro cambierà la tua vita. Sicuramente è stato per noi! ora puoi aggiungere tutta la glassa che vuoi senza preoccuparti di un gusto disgustosamente dolce o del numero di calorie che stai ingerendo.
Assicurati di condividere questa ricetta con chiunque possa trovarla utile! E sentiti libero di farci sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!
FAQ
Cosa posso aggiungere alla crema al burro per renderla meno dolce?
Non puoi aggiungere nulla alla glassa per renderla meno dolce. Ma puoi cambiare il tipo di zucchero che usi. Ci sono molte alternative allo zucchero a velo oa quello dei confettieri che è molto meno dolce. ma naturalmente, dovrai incorporarli in un modo diverso per rendere la glassa liscia e senza grumi.
Quale crema al burro è meno dolce?
Le glasse di crema al burro a base di farina (come la nostra ricetta di oggi) sono le meno dolci in circolazione. La loro dolcezza e sapore sono anche i più facili da regolare. Oltre a questo, puoi dare un'occhiata alle creme al burro tedesche o alle glasse di crema al burro alla meringa svizzera.
Come si fa a fare in modo che la glassa non sappia di zucchero a velo?
Il modo migliore per eliminare il sapore dello zucchero a velo è aggiungere estratti di aromi. Puoi anche aggiungere essenze, ma il loro sapore non è così prominente e dovrai aggiungerne molte altre. Questo potrebbe cambiare la consistenza della glassa. Quindi, aggiungi invece estratti o concentrati.
Come si fa una glassa non troppo dolce?
Potete utilizzare la nostra ricetta che rende la glassa densa e cremosa utilizzando una base di crema pasticcera. Questa crema pasticcera è addensata con la farina. Ha livelli di dolcezza regolabili, quindi è facile renderlo meno dolce.
Deliziosa glassa semidolce alla crema di burro in 5 semplici passaggi
Materiale
- Misurini e cucchiai
- Pentola grande
- Spatola in gomma o silicone
- Ciotole per mescolare
- Involucro di plastica o saran
- Sbattitore elettrico a mano o con supporto
Ingredienti
- 10 cucchiai da tavola farina per dolci, setacciata
- 1 1 / 2 tazza zucchero bianco semolato
- 2 tazza latte intero, riscaldato
- 2 tazza burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 cucchiai da tavola estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preparate la base di crema pasticceraUnire la farina per dolci e lo zucchero in una casseruola capiente. Scaldare leggermente a fuoco medio, sbattendo spesso. Quindi, aggiungete lentamente il latte caldo a filo e continuando a sbattere.Se lo aggiungete tutto allo stesso tempo, il vostro composto inizierà a formare dei grumi. Non aggiungere altro latte fino a quando il composto di farina e zucchero non sarà completamente liscio.10 cucchiai di farina per dolci, setacciata, 1 1/2 tazze di zucchero bianco semolato, 2 tazze di latte intero, riscaldato
- Cuocere la crema pasticceraUna volta aggiunto tutto il latte, continuate a scaldare e sbattete delicatamente il composto. Non lasciarlo incustodito perché brucerà sul fondo. Continuate a cuocere la crema finché non diventa densa e cremosa.
- Raffreddare la crema pasticcera addensataQuando sarete soddisfatti della consistenza della glassa, toglietela dal fuoco e trasferitela in una ciotola capiente.Aggiungi uno strato di plastica o pellicola di saran direttamente sulla superficie della crema pasticcera. Stenderlo contro i lati in modo da creare uno strato più sottile. In questo modo, si raffredderà molto più velocemente di una grossa cucchiaiata.Lascia raffreddare completamente la crema! Non dovrebbe nemmeno essere tiepido.
- Preparate la glassa semidolce alla crema di burroPer iniziare la glassa, aggiungi il burro salato in una ciotola capiente. Quindi, sbattilo fino a renderlo liscio, cremoso e spumoso. Anche il colore schiarirà notevolmente.Rimuovere la plastica dalla crema pasticcera e mescolarla. Continuate a mescolare la crema fino a quando non sarà completamente liscia e priva di grumi.Aggiungere la crema pasticcera liscia alla crema di burro un cucchiaio alla volta. Mescolare gli ingredienti a velocità media. L'operazione non dovrebbe richiedere più di un minuto, altrimenti sbatterai troppo la glassa.2 tazze di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- Completare la glassa semidolce di crema al burroInfine, aggiungi l'estratto di vaniglia e monta la glassa per 3 minuti fino a ottenere una consistenza soda.1 cucchiai di estratto di vaniglia
Note
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni e Nutrizione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 e 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il Industria alimentare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura e cibo styling.
