Deliziosa glassa semidolce alla crema di burro in 5 semplici passaggi

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Ultimo aggiornamento il 15 agosto 2022

Sei stanco di ridurre la quantità di glassa che usi solo per rendere commestibili i tuoi oggetti? Allora devi provare la nostra glassa semidolce alla crema di burro!

La preparazione richiede più tempo, ma risulterà molto più economica rispetto alle ricette tradizionali. Per non parlare del fatto che ha un sapore molto più cremoso, più ricco e più delizioso!

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Come si prepara la glassa semidolce alla crema di burro

Siamo onesti, la glassa al burro è troppo dolce! Lo sappiamo, bestemmia! Come osiamo? Ma è vero! Tutti lo pensano, ma per qualche ragione nessuno è autorizzato a dirlo!

Quindi, questo è esattamente ciò che ci ha ispirato a scrivere questo articolo oggi. Puoi ancora fare la glassa al burro, ma non deve essere dolce come la maggior parte delle ricette.

Ora, come lo fai? La glassa alla crema di burro è essenzialmente fatta con burro e zucchero a velo. A volte ha altri additivi come estratti di aromi, ingredienti coloranti o diluenti liquidi. Ma per la maggior parte, lo zucchero a velo lo rende semplicemente dolce.

Quindi, per questa ricetta, ridurremo la dolcezza della glassa preparando una crema pasticcera con farina, zucchero e latte. Questa crema aiuterà ad aggiungere volume alla glassa e aiuterà a fissarla. Allo stesso tempo, aiuta a ridurre la dolcezza. Lo zucchero semolato è molto meno dolce dello zucchero a velo.

La sfida più grande quando si prepara questa ricetta è la crema pasticcera. Evitare di fare una crema pasticcera grumosa è impegnativo, ma non impossibile. Soprattutto quando usi i nostri suggerimenti, puoi avere una crema pasticcera cremosa ogni volta.

Quindi, diamo un'occhiata a come preparare la nostra glassa semidolce alla crema di burro.

Cosa ti serve per preparare questa ricetta semidolce per la glassa alla crema di burro

Ingredienti

• 10 cucchiai di farina per dolci, setacciata
• 1 1/2 tazze di zucchero bianco semolato
• 2 tazze di latte intero, riscaldato
• 2 tazze di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 cucchiai di estratto di vaniglia

Materiale

• Misurini e cucchiai
• Pentola grande
• Frusta
• Spatola in gomma o silicone
• Ciotole per mescolare
• Involucro di plastica o saran
• Sbattitore elettrico a mano o con supporto

Istruzioni passo per passo

Passaggio 1: preparare la base di crema pasticcera

Unire la farina per dolci e lo zucchero in una casseruola capiente. Scaldare leggermente a fuoco medio, sbattendo spesso. Quindi, aggiungete lentamente il latte caldo a filo e continuando a sbattere.

Se lo aggiungete tutto allo stesso tempo, il vostro composto inizierà a formare dei grumi. Non aggiungere altro latte fino a quando il composto di farina e zucchero non sarà completamente liscio.

Passaggio 2: cuocere la crema pasticcera

Una volta aggiunto tutto il latte, continuate a scaldare e sbattete delicatamente il composto. Non lasciarlo incustodito perché brucerà sul fondo. Continuate a cuocere la crema finché non diventa densa e cremosa.

Passaggio 3: raffreddare la crema pasticcera addensata

Quando sarete soddisfatti della consistenza della glassa, toglietela dal fuoco e trasferitela in una ciotola capiente.

Aggiungi uno strato di plastica o pellicola di saran direttamente sulla superficie della crema pasticcera. Stenderlo contro i lati in modo da creare uno strato più sottile. In questo modo, si raffredderà molto più velocemente di una grossa cucchiaiata.

Lascia raffreddare completamente la crema! Non dovrebbe nemmeno essere tiepido.

Passaggio 4: preparare la glassa semidolce alla crema di burro

Per iniziare la glassa, aggiungi il burro salato in una ciotola capiente. Quindi, sbattilo fino a renderlo liscio, cremoso e spumoso. Anche il colore schiarirà notevolmente.

Rimuovere la plastica dalla crema pasticcera e mescolarla. Continuate a mescolare la crema fino a quando non sarà completamente liscia e priva di grumi.

Aggiungere la crema pasticcera liscia alla crema di burro un cucchiaio alla volta. Mescolare gli ingredienti a velocità media. L'operazione non dovrebbe richiedere più di un minuto, altrimenti sbatterai troppo la glassa.

Passaggio 5: completare la glassa di crema al burro semidolce

Infine, aggiungi l'estratto di vaniglia e monta la glassa per 3 minuti fino a ottenere una consistenza soda.

Suggerimenti e trucchi degli esperti

• Puoi ridurre ulteriormente la quantità di zucchero a solo 1 tazza, se lo desideri. Non rimuovere più zucchero perché la glassa ha ancora bisogno di un po' di dolcezza. E se la rimuovi completamente, la consistenza della crema pasticcera non sarà quella giusta per fare la glassa.
• Per preparare una glassa di crema al burro semidolce al cioccolato, aggiungi 1/2 tazza di cacao amaro in polvere. Aggiungilo dopo che la glassa è stata preparata e mescola bene.
• Se devi fare una glassa bianca, usa la margarina bianca (accorciamento) o usa uno sbiancante per glassa. Aiuta anche se aggiungi un chiaro finto estratto di vaniglia invece di quello scuro.

• Quando cucini la tua crema pasticcera, tieni presente che più densa sarà la base, più densa risulterà la glassa. Quindi, se vuoi che la glassa sia molto soda, prepara una crema pasticcera. Ma se hai bisogno di una glassa flessibile (per un rivestimento di briciole), non renderla troppo rigida.
• Quando raffreddiamo la crema pasticcera, la lasciamo a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi la riponiamo in frigorifero. Aiuta a raffreddarlo più rapidamente senza rischiare variazioni di consistenza.
• Se avete bisogno di aggiungere del colorante, fatelo con l'estratto di vaniglia. Ma ancora una volta, non mescolare troppo la glassa. Altrimenti, si separerà.
• Questa ricetta è abbastanza grande da glassare generosamente 24 cupcakes. Potete dividere la ricetta se non vi piace aggiungere così tanta glassa. Ma tieni presente che poiché la glassa non è dolce come al solito, la grande cucchiaiata non andrà sprecata!
• Una volta glassate le vostre torte o cupcake, dovrete conservarli in un luogo molto fresco o in frigorifero. Conservali sempre in un contenitore ermetico. La crema pasticcera è sensibile al calore, quindi può ammorbidirsi a temperatura ambiente, soprattutto nelle giornate calde. Questo farà sciogliere la glassa dalla torta.
• Se tieni le torte o i cupcakes in frigorifero, rimuovili in modo che la glassa si ammorbidisca. Ci vuole circa un'ora a seconda della temperatura della stanza.

Tempi di preparazione e porzioni

Avvolgere le cose

Siamo certi che questa glassa semidolce alla crema di burro cambierà la tua vita. Sicuramente è stato per noi! ora puoi aggiungere tutta la glassa che vuoi senza preoccuparti di un gusto disgustosamente dolce o del numero di calorie che stai ingerendo.

Assicurati di condividere questa ricetta con chiunque possa trovarla utile! E sentiti libero di farci sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!

FAQ

Ricetta Pino

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Deliziosa glassa semidolce alla crema di burro in 5 semplici passaggi

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

Sei stanco di ridurre la quantità di glassa che usi solo per rendere commestibili i tuoi oggetti? Allora devi provare la nostra glassa semidolce alla crema di burro! La preparazione richiede più tempo, ma risulterà molto più economica rispetto alle ricette tradizionali. Per non parlare del fatto che ha un sapore molto più cremoso, più ricco e più delizioso!

Tempo di preparazione1 ora hr

Tempo di cottura10 verbale min

Tempo totale1 ora hr 10 verbale min

Corso: Dessert

cucina: americano

Parola chiave: Come si fa a fare in modo che la glassa non abbia il sapore dello zucchero a velo?, Come si fa a fare la glassa che non è troppo dolce?, Glassa semidolce alla crema al burro, Cosa posso aggiungere alla crema al burro per renderla meno dolce?, Quale crema al burro è meno dolce?

Dosi: 24 Cupcakes

Autore: Decoratore di torte

Materiale

• Misurini e cucchiai
• Pentola grande
• Frusta
• Spatola in gomma o silicone
• Ciotole per mescolare
• Involucro di plastica o saran
• Sbattitore elettrico a mano o con supporto

Ingredienti

  

1x2x3x

• ▢ 10 cucchiai da tavola farina per dolci, setacciata
• ▢ 1 1 / 2 tazza zucchero bianco semolato
• ▢ 2 tazza latte intero, riscaldato
• ▢ 2 tazza burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• ▢ 1 cucchiai da tavola estratto di vaniglia

Istruzioni 

• Preparate la base di crema pasticcera

  Unire la farina per dolci e lo zucchero in una casseruola capiente. Scaldare leggermente a fuoco medio, sbattendo spesso. Quindi, aggiungete lentamente il latte caldo a filo e continuando a sbattere.

  Se lo aggiungete tutto allo stesso tempo, il vostro composto inizierà a formare dei grumi. Non aggiungere altro latte fino a quando il composto di farina e zucchero non sarà completamente liscio.
  10 cucchiai di farina per dolci, setacciata, 1 1/2 tazze di zucchero bianco semolato, 2 tazze di latte intero, riscaldato
• Cuocere la crema pasticcera

  Una volta aggiunto tutto il latte, continuate a scaldare e sbattete delicatamente il composto. Non lasciarlo incustodito perché brucerà sul fondo. Continuate a cuocere la crema finché non diventa densa e cremosa.
• Raffreddare la crema pasticcera addensata

  Quando sarete soddisfatti della consistenza della glassa, toglietela dal fuoco e trasferitela in una ciotola capiente.

  Aggiungi uno strato di plastica o pellicola di saran direttamente sulla superficie della crema pasticcera. Stenderlo contro i lati in modo da creare uno strato più sottile. In questo modo, si raffredderà molto più velocemente di una grossa cucchiaiata.

  Lascia raffreddare completamente la crema! Non dovrebbe nemmeno essere tiepido.
• Preparate la glassa semidolce alla crema di burro

  Per iniziare la glassa, aggiungi il burro salato in una ciotola capiente. Quindi, sbattilo fino a renderlo liscio, cremoso e spumoso. Anche il colore schiarirà notevolmente.

  Rimuovere la plastica dalla crema pasticcera e mescolarla. Continuate a mescolare la crema fino a quando non sarà completamente liscia e priva di grumi.

  Aggiungere la crema pasticcera liscia alla crema di burro un cucchiaio alla volta. Mescolare gli ingredienti a velocità media. L'operazione non dovrebbe richiedere più di un minuto, altrimenti sbatterai troppo la glassa.
  2 tazze di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• Completare la glassa semidolce di crema al burro

  Infine, aggiungi l'estratto di vaniglia e monta la glassa per 3 minuti fino a ottenere una consistenza soda.
  1 cucchiai di estratto di vaniglia

Note

Puoi ridurre ulteriormente la quantità di zucchero a solo 1 tazza, se lo desideri. Non rimuovere più zucchero perché la glassa ha ancora bisogno di un po' di dolcezza. E se la rimuovi completamente, la consistenza della crema pasticcera non sarà quella giusta per fare la glassa.

Per preparare una glassa di crema al burro semidolce al cioccolato, aggiungi 1/2 tazza di cacao amaro in polvere. Aggiungilo dopo che la glassa è stata preparata e mescola bene.

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Lindy Van Schalkwyk

Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.

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