Ultimo aggiornamento il 9 dicembre 2022
Anche se facendo fatta in casa, La crema al burro è piuttosto semplice, la crema al burro più veloce è in stile americano e potrebbe essere troppo dolce o troppo burrosa (se esiste una cosa del genere) per alcuni. Inoltre, a volte non abbiamo la quantità necessaria di burro o grasso nel nostro frigorifero. Qualunque sia la ragione, ci sono altri modi per fare una glassa ancora più facile e altrettanto gustosa. Uno dei miei preferiti è fare il latte condensato zuccherato smerigliatura. Quindi oggi abbiamo una ricetta veloce per la glassa al latte condensato che puoi gustare su tutti i tuoi dessert e che piacerà sicuramente alla folla.
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Che cos'è la glassa di latte condensato zuccherata?
Questa ricetta è una variante alla crema di burro. Ci vorranno solo 10 minuti per prepararlo, ma ti consigliamo di conservare il tuo latte condensato in frigorifero, soprattutto per la versione alla vaniglia. Dovrete lasciarla raffreddare per almeno 2 ore prima di realizzare la ricetta, anche se farlo tutta la notte non guasterebbe.
Un altro vantaggio di questa ricetta è che per realizzarla bastano solo 3 ingredienti e non è necessario aggiungere zucchero! Potresti anche fare quel 2 se fossi in difficoltà, rinunciando all'estratto di vaniglia. Sicuramente aggiunge un extra grinta ma non è assolutamente necessario, solo se vuoi un sapore di vaniglia.
La glassa al latte condensato zuccherato è ottima anche perché toglie il sapore di zucchero a velo dalla crema al burro, rendendola più ricca pur rimanendo liscia e cremosa.
Questa glassa forma una luce Crosta, perfetto per decorare qualsiasi cosa tu debba trasportare.
Tieni presente che la ricetta alla vaniglia che offriamo produce 3 tazze di glassa mentre la ricetta al cioccolato ne produce solo 2. Questo perché il burro estende la quantità di glassa, mentre il cioccolato no. Come nota a margine, anche giocare con i sapori è un'opzione! Quale sarebbe il tuo gusto ideale per la glassa?
Glassa di latte condensato zuccherato alla vaniglia
Tempo di preparazione: 10 minuti
Dare la precedenza: 3 coppe
Ingredienti
- 1 tazza a temperatura ambiente burro non salato
- 1 lattina da 14 once di freddo latte condensato dolcificato
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
Passo 1
Metti il burro a temperatura ambiente in una ciotola capiente e montalo a fuoco alto finché non diventa leggero e spumoso. Questo richiederà probabilmente 2 minuti.
Passo 2
Aggiungere l'estratto di vaniglia e versare a filo il latte condensato zuccherato freddo senza fermare il supporto o lo sbattitore a mano.
Passo 3
Continuate a montare fino a quando non sarà incorporato e arioso.
Hai fatto! Non era così semplice? Ora puoi metterlo in una sac à poche e usarlo per decorare o farcire qualsiasi dessert tu voglia!
Glassa Di Latte Condensato Al Cioccolato
Tempo di preparazione: 10 minuti
Dare la precedenza: 2 coppe
Ingredienti
- 2 once di cioccolato composto non zuccherato
- 1 lattina da 14 once di freddo latte condensato dolcificato
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
Passo 1
Sciogliere il cioccolato insieme al latte condensato. Puoi farlo a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 20 secondi. Assicurati di mescolare ogni volta che lo estrai, o continuamente a bagnomaria, per evitare che il cioccolato o lo zucchero nel latte condensato brucino.
Passo 2
Quando tutto si sarà sciolto, aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate.
Passo 3
Lascialo raffreddare e usalo come glassa in qualsiasi dessert!
Panna montata al latte condensato zuccherata?
Questo non sembra reale, ma lo è! Puoi fare la "panna montata" dal latte condensato zuccherato.
Affinché funzioni, assicurati che oltre al latte condensato freddo, anche tutta la tua attrezzatura sia refrigerata. In caso contrario, non frullerà correttamente.
Potresti anche montare la ricetta della glassa al cioccolato che abbiamo fornito sopra e ti darà una fantastica panna montata al cioccolato.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Dare la precedenza: il latte condensato raddoppierà il suo volume, quindi se stai usando 1 lattina, ti ritroverai con 2 lattine.
Ingredienti: refrigerata latte condensato dolcificato! Quanto ti serve!
Come farlo
Passo 1
Assicurati che tutta la tua attrezzatura (ciotola, fruste, ecc.) sia refrigerata per almeno 30 minuti nel congelatore. Devi anche raffreddare il tuo latte condensato zuccherato, ma fallo in frigorifero, preferibilmente durante la notte.
Passo 2
Prepara una ciotola più grande della ciotola in cui monterai il latte con acqua ghiacciata. Questo manterrà tutto fresco mentre lo montiamo!
Passo 3
Posiziona la ciotola sopra il bagno di ghiaccio e aggiungi il latte condensato zuccherato. Assicurati che l'acqua non trabocchi dalla ciotola, poiché abbiamo bisogno che la ciotola sia stabile. In caso contrario, oscillerà e renderà difficile il lavoro e impedirà anche all'acqua di entrare nella crema.
Frusta a bassa velocità per 30 secondi prima di andare a velocità media per altri 30.
Passo 4
Infine, spingi il frullatore ad alta velocità. Spostalo in cerchio intorno alla ciotola e giù al centro. Usa una spatola di gomma per mantenere in movimento la crema ai bordi della ciotola.
Fate attenzione a non sbattere troppo la panna perché si trasformerà in burro. Comincerà a rapprendersi e a diventare giallastra. Quindi tienilo d'occhio!
Passo 5
La panna montata è fatta! Ora puoi usarlo in qualsiasi dessert che ti piace! Tuttavia, è meglio usarlo fresco, quindi preparalo subito prima di usarlo.
Glasse di latte condensato zuccherate facili e veloci
Ingredienti
Glassa di latte condensato zuccherato alla vaniglia
- 1 bicchiere di burro non salato a temperatura ambiente
- 1/14 oncia lattina di latte condensato zuccherato freddo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Glassa Di Latte Condensato Al Cioccolato
- 2 oz di cioccolato composto non zuccherato
- 1/14 oncia lattina di latte condensato zuccherato freddo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Panna montata al latte condensato zuccherata?
- Latte condensato zuccherato freddo! Quanto ti serve!
Istruzioni
Glassa di latte condensato zuccherato alla vaniglia
- Mettere il burro a temperatura ambiente in una ciotola capiente e montarlo a fuoco alto fino a renderlo chiaro e spumoso. Probabilmente ci vorranno 2 minuti.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e versare a filo il latte condensato zuccherato freddo senza fermare il supporto o lo sbattitore a mano.
- Continuate a montare fino a quando non sarà incorporato e arioso.
- Hai fatto! Non era così semplice? Ora puoi metterlo in una sac à poche e usarlo per decorare o farcire qualsiasi dessert tu voglia!
Glassa Di Latte Condensato Al Cioccolato
- Sciogliere il cioccolato insieme al latte condensato. Puoi farlo a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 20 secondi. Assicurati di mescolare ogni volta che lo estrai, o continuamente a bagnomaria, per evitare che il cioccolato o lo zucchero nel latte condensato brucino.
- Quando tutto si sarà sciolto, aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate.
- Fate raffreddare e usatela come glassa in qualsiasi dessert!
Panna montata al latte condensato zuccherata?
- Assicurati che tutta la tua attrezzatura -ciotola, fruste, ecc - sia refrigerata per almeno 30 minuti nel congelatore. Devi anche raffreddare il tuo latte condensato zuccherato, ma fallo in frigorifero, preferibilmente durante la notte.
- Prepara una ciotola più grande della ciotola in cui monterai il latte con acqua ghiacciata. Questo manterrà tutto fresco mentre lo montiamo!
- Metti la ciotola sopra il bagno di ghiaccio e aggiungi il latte condensato zuccherato. Assicurati che l'acqua non trabocchi dalla ciotola, poiché abbiamo bisogno che la ciotola sia stabile. In caso contrario, si gonfierà e renderà difficile lavorare e impedirà anche all'acqua di entrare nella crema.
- Montare a bassa velocità per 30 secondi prima di passare a velocità media per altri 30.
- Infine, spingere il frullatore ad alta velocità. Spostalo in cerchi attorno alla ciotola e in basso al centro. Usa una spatola di gomma per mantenere in movimento la crema ai bordi della ciotola.
- Fate attenzione a non sbattere troppo la panna perché si trasformerà in burro. Comincerà a rapprendersi e assumerà un colore giallastro. Quindi tienilo d'occhio!
- La panna montata è fatta! Ora puoi usarlo in qualsiasi dessert che ti piace! Tuttavia, è meglio usarlo fresco, quindi preparalo subito prima di usarlo.
Come fare la glassa senza latte condensato?
Per fare la glassa senza latte condensato avrai bisogno di zucchero a velo, burro non salato, panna da montare pesante o latte ed estratto di vaniglia, con il sale usato per regolare la dolcezza. Per preparare una tradizionale crema al burro americana avrai bisogno di tre tazze di zucchero a velo, una tazza di burro non salato a temperatura ambiente, un cucchiaino di estratto di vaniglia e uno o due cucchiaini di panna da montare pesante o latte.
Portate il burro a temperatura ambiente e poi mescolate il burro e lo zucchero a velo con una frusta elettrica. Inizia a bassa velocità e poi aumenta la velocità a media per tre minuti.
Successivamente, aggiungi la vaniglia e la panna da montare pesante o il latte e batti per un minuto o fino a quando la glassa raggiunge la consistenza desiderata. Quindi, aggiungi un pizzico di sale se lo desideri per regolare la dolcezza della glassa.
La glassa al latte condensato è stabile?
La glassa al latte condensato è stabile a magazzino e può essere utilizzata come ripieno o per glassare l'esterno delle torte. Può essere conservato a temperatura ambiente fino a un giorno, ma dopo è meglio conservarlo in frigorifero. Puoi conservare la glassa al latte condensato in frigorifero fino a una settimana.
La glassa al latte condensato può essere sensibile al calore. È meglio non tenerlo a temperature calde per un lungo periodo di tempo in quanto può sciogliersi se diventa troppo caldo.
Come si stabilizza la glassa al latte condensato?
Per stabilizzare la glassa al latte condensato, aggiungi tre cucchiaini di gelatina con un cucchiaio di acqua tiepida. Metti da parte la miscela di gelatina mentre prepari la glassa al latte condensato. Quindi, dopo l'ultimo passaggio, aggiungi la gelatina alla glassa e mescola fino a quando non viene combinata.
Aggiungere la gelatina alla glassa la aiuterà a durare più a lungo a temperatura ambiente e aiuterà la glassa a mantenere meglio la sua forma. Inoltre, sarà anche in grado di durare più a lungo a temperature più calde dopo essersi stabilizzato.
Come si fa la glassa al cioccolato senza zucchero a velo e latte?
Per fare la glassa al cioccolato senza zucchero a velo e latte avrai bisogno di panna da montare pesante e cioccolato semidolce. Avrai bisogno di parti uguali di entrambi gli ingredienti, come 16 once di cioccolato e 16 once di panna da montare pesante.
Per iniziare, scalda la tua panna da montare pesante in una casseruola a fuoco medio finché non inizia a sobbollire ma prima che bolle. Tritate finemente il cioccolato e poi mettetelo in una ciotola resistente al calore e versateci sopra la panna. Lascia riposare il cioccolato e la panna per due o tre minuti.
Dopo due o tre minuti, mescola il cioccolato e la panna fino a che liscio. Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente e poi sbattere a velocità media per due o tre minuti con un miscelatore elettrico. Ora puoi spalmarlo sui tuoi prodotti da forno con una spatola offset o una tasca da pasticcere.
Come si fa la glassa alla vaniglia con il latte di mandorle?
Per preparare la glassa alla vaniglia con il latte di mandorla, usa semplicemente la tua ricetta americana preferita per la crema al burro e sostituisci la panna da montare pesante con il latte di mandorla. Se la glassa è troppo densa aggiungete altro latte di mandorla, se è troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo.
Come si fa la glassa fatta in casa con il latte?
Per preparare la glassa al latte fatta in casa avrai bisogno di zucchero a velo, burro non salato, latte, estratto di vaniglia e sale qb. Avrai bisogno di tre tazze di zucchero a velo, una tazza di burro non salato a temperatura ambiente, un cucchiaino di estratto di vaniglia e uno o due cucchiaini di latte.
In una ciotola mettete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo e poi mescolate con uno sbattitore elettrico. Inizia a bassa velocità e poi aumenta la velocità a media per tre minuti.
Successivamente, aggiungere la vaniglia e il latte, quindi sbattere per un minuto o fino a quando la glassa raggiunge la consistenza desiderata. Aggiungi più latte se la tua glassa sembra troppo densa. Quindi, aggiungi un pizzico di sale se lo desideri per regolare la dolcezza della glassa.
Come si fa la glassa con il latte in polvere?
Per fare la glassa con il latte in polvere, avrai bisogno di una tazza di latte in polvere, una tazza d'acqua, un panetto di burro non salato e sette cucchiai di latte condensato. Mescolare il latte in polvere con l'acqua fredda e poi sbattere ad alta velocità per cinque minuti con il mixer.
Successivamente, aggiungi il burro a temperatura ambiente e continua a mescolare per circa XNUMX-XNUMX minuti. Quindi aggiungere il latte condensato alla glassa e mescolare fino a quando combinato.
Conclusione - Quindi...
… Ti sono piaciute le nostre ricette? Siamo innamorati di quanto siano facili e sorprendenti queste glasse. Inoltre, ricorda che puoi sempre giocare con i sapori. Prova ad aggiungere alcuni fiocchi di cocco o caramello nel mix. Otterrai un risultato straordinario! Inoltre, ricorda che puoi aggiungere del colorante alimentare per cambiarne l'aspetto.
Dicci di seguito se preferisci la glassa al latte condensato zuccherata o la normale crema al burro. Non dimenticare di inviarci una foto delle tue creazioni e assicurati di pubblicare i tuoi commenti, suggerimenti e trucchi! Miglioriamo insieme la community!
FAQ
Cosa succede se montiamo il latte condensato zuccherato?
Se sbatti il latte condensato zuccherato, risulterà in una discreta simulazione a basso contenuto di grassi della panna montata. Con quello, ha bisogno di utensili freddi. Ed è meglio se mangiato immediatamente.
In cottura, il latte condensato zuccherato è un sostituto a basso contenuto di grassi della panna. Inoltre, ha molte più proteine e meno grasso di burro.
Per questo motivo esalta tutti i benefici nutrizionali di molti dolci.
Cosa puoi fare con il latte condensato zuccherato?
Il latte condensato zuccherato è perfetto per torte, barrette, fondente e budini. È infatti l'ingrediente segreto di molti dessert dolci e cremosi poiché aggiunge sapore e consistenza.
Inoltre, è essenziale fondere e caramellare poiché aggiunge ulteriore cremosità. Inoltre, le sue proteine del latte forniscono una nota tostata alle barrette a strati.
Allo stesso modo, aggiunge un po' di dolcezza agli amaretti al cocco.
Il latte condensato è peggio dello zucchero?
No, perché il latte condensato, soprattutto quello zuccherato, si ottiene aggiungendo al latte immense quantità di zucchero.
Del resto, lo zucchero funge da conservante e garantirà che il latte possa durare per anni. Agisce quindi anche per mantenere la sterilità del prodotto eliminando i microrganismi presenti nel latte.
La glassa con latte condensato zuccherato deve essere refrigerata?
La risposta è no. Puoi conservare le torte glassate, in particolare con la glassa con latte condensato zuccherato, a temperatura ambiente purché nessuno dei ripieni della torta richieda la refrigerazione.
Inoltre, la glassa durerà per circa tre giorni a causa del suo alto contenuto di zucchero.
Allo stesso modo, se vuoi che la glassa con latte condensato zuccherato duri più a lungo, puoi conservarla in frigorifero. Sebbene le torte a temperatura ambiente con glassa di solito abbiano la consistenza migliore e un sapore eccellente.
Inoltre, dovresti prima raffreddarlo se hai intenzione di trasportare la torta; ci sono meno possibilità di un disastro nel trasporto della torta con una torta ben fredda. In questo modo è possibile impostare la glassa. Inoltre, lasciate che la torta torni gradualmente a temperatura ambiente prima di servire.
Qual è la differenza tra latte evaporato e latte condensato?
La grande differenza tra latte evaporato e latte condensato è il contenuto di zucchero. Il latte evaporato non è zuccherato. Al contrario, il latte condensato zuccherato è sempre zuccherato.
Il latte condensato zuccherato è denso e cremoso. E ha un gusto super dolce e un colore caramello. Inoltre, è un prodotto a base di latte concentrato composto dal 60% di acqua e dal 40 al 45% di zucchero.
D'altra parte, il latte evaporato viene prodotto riscaldando il latte fino a quando circa il 60 percento della sua acqua è evaporato. Successivamente, omogeneizzati, confezionati e, soprattutto, sterilizzati. Di conseguenza, diventa latte concentrato cremoso e denso in lattina.
Inoltre, puoi conservare il latte evaporato per circa un anno. Se aperto, può durare circa nove mesi.
Inoltre, il latte evaporato è ideale per ricette dolci e salate. Ed è usato in ricette dalla consistenza cremosa. Tuttavia, non hai bisogno di zucchero aggiuntivo. Inoltre, è disponibile nelle varietà a latte intero, magro e scremato.
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
