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Come scegliere la dimensione perfetta del barattolo di lievito madre?

Ultimo aggiornamento l'18 febbraio 2023

Scopri come scegliere la migliore dimensione del barattolo di lievito madre!

Sembra che tutti stiano cuocendo una specie di pane a lievitazione naturale ultimamente? Non sei lontano dalla verità, perché questo sta davvero vivendo il suo periodo di massimo splendore. Le persone esperte potrebbero probabilmente impastare e cuocere il pane più delizioso con gli occhi chiusi, ma per quanto riguarda i principianti? Stanno davvero combattendo un tipo speciale di battaglia.

Se sei uno di loro, i tuoi problemi sono finiti. In questo articolo, ti mostrerò come scegliere il perfetto lievito dimensione del barattolo di avviamento.

Come dovrebbe essere un contenitore ideale?

Ad essere onesti, non ci sono restrizioni; puoi utilizzare qualsiasi tipo di barattolo o contenitore per i tuoi antipasti a lievitazione naturale. È importante solo che tu ne scelga uno pulito e di capacità adeguata. Detto questo, come per tutto il resto, tieni presente che alcuni sono semplicemente più adatti e funzioneranno meglio di altri.

Il barattolo con le seguenti caratteristiche si è rivelato il migliore per me:

  • Trasparente,
  • A bocca larga,
  • Lato dritto,
  • Il coperchio può essere lasciato libero.

Innumerevoli volte, mi sono assicurato che molti di voi ricevessero un prodotto finale perfetto anche quando inizi con il barattolo di caffè più comune. Sai cosa? Non devi stressarti affatto, finché ti va bene, sentiti libero di continuare.

Anche io l'ho provato un paio di volte ma mi sono imbattuto nel classico problema delle dimensioni e della forma del barattolo di lievito madre. Vale a dire, il mio barattolo era piuttosto stretto e avevo problemi con il monitoraggio e il tenere le cose sotto controllo. D'altra parte, i barattoli piatti o dritti sono un'opzione molto migliore in quanto rendono più facile tenere traccia di quanto è cresciuto lo starter.

Sei pronto per un consiglio professionale? Se non riesci a trovare un contenitore o un barattolo con i segni di misurazione sul lato, non disperare, abbiamo un progetto fai-da-te super facile per te. Tutto quello che devi fare è prendere un elastico e metterlo intorno al contenitore o al barattolo per tenere traccia di quanto è cresciuto lo starter. Così semplice, eppure così efficace ed economico, giusto?

Inoltre, non sbaglierai se scegli il vetro invece di quelli in plastica. Il barattolo di vetro per lievito madre è molto più facile da disinfettare e non contiene ingredienti acidi o tossici. Ora arriviamo finalmente alla parte principale di questo articolo, in cui cercherò di spiegarti perché è importante la scelta di una dimensione adeguata del vasetto di lievito madre. Quindi, entriamo nei dettagli!

Le dimensioni del barattolo di pasta madre contano davvero

Oltre alle suddette specifiche che ha il miglior vasetto per lievito madre, abbiamo volutamente omesso quella principale per poterci dedicare sufficiente attenzione, e riguarda la dimensione stessa.

Perchè è così? Bene, è molto semplice. Il punto è che il lievito madre è un colonia vivente di microrganismi. Dato che si tratta di esseri viventi, in condizioni ideali di solito crescono e quindi non mantengono le stesse dimensioni di quando erano all'inizio. Proprio per questo è fondamentale scegliere la dimensione del vasetto di lievito madre più adatta.

Ad esempio, scegliere un barattolo troppo piccolo limiterà immediatamente la quantità di antipasto che puoi fare, a maggior ragione, non saresti il ​​primo a far letteralmente scappare l'antipasto per poi fare un gran casino. D'altra parte, se ne scegli uno troppo grande, sarà tutt'altro che facile da riporre e, inoltre, può renderti molto difficile giudicare l'attività.

dimensione del barattolo di lievito madre

Di che misura è il barattolo per il lievito madre?

Per quanto riguarda la mia esperienza personale, penso che sarebbe meglio se fosse una taglia media, media. Credo che la maggior parte di voi andrebbe bene con barattoli che hanno la capacità di contenere tra 100 e 200 g di lievito madre.

Va sottolineato che non sono proprio una donna con le mani grandi e che onestamente mi sento più a mio agio quando lavoro con da 50 a 100 g di starter a portata di mano, qualcosa di più è in qualche modo troppo per me. Inoltre, sarebbe bene scegliere un barattolo con una capacità da 26 a 34 once.

Molti di voi probabilmente si staranno chiedendo quale tipo utilizzo, quindi vi risparmierò la fatica in questo momento. Quindi, ne ho provati dozzine di diversi ma torno sempre al classico barattolo con un litro di volume pari a circa 32 once. Mi ha dimostrato innumerevoli volte che funziona sempre perfettamente.

Inoltre, è abbastanza piccolo da non darmi problemi a tenere traccia dell'attività, eppure è abbastanza grande da produrre da 100 a 200 grammi di antipasto, che è la quantità tipica necessaria per la maggior parte delle mie ricette preferite.

Con cosa coprire il lievito madre?

Non è importante solo la dimensione del barattolo di lievito madre, anche il coperchio è fondamentale in quanto impedisce all'impasto di seccarsi, impedisce la formazione di muffe e fastidiosi insetti che si posano e contaminano l'impasto.

Sentiti libero di usare quello che ti piace di più, di solito scelgo un coperchio, un involucro di plastica o anche un piccolo panno. Tuttavia, devo sottolineare che non sono un vero fan dei barattoli con coperchio ribaltabile, perché finora ho avuto molti problemi quando è il mio turno di versare il lievito madre, si mette solo di mezzo.

con cosa coprire il lievito madre

Considerazioni finali

Ancora una volta un barattolo con le seguenti caratteristiche si è rivelato il migliore per me:

  • Trasparente,
  • A bocca larga,
  • Lato dritto,
  • Il coperchio può essere lasciato libero.

Sarebbe una buona idea scegliere un barattolo da 26 a 34 once, poiché è abbastanza grande da produrre da 100 a 200 grammi di antipasto, che, a ben vedere, è la quantità tipica necessaria per la maggior parte delle ricette. Ecco fatto, ora sai come scegliere la dimensione perfetta del barattolo di lievito madre.

Hai domande? Fammi sapere nella sezione commenti qui sotto.

Leggi di più: Quanti pezzi di pane ci sono in un bagel: una guida facile

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