Ultimo aggiornamento il 18 dicembre 2022
Fondente di latte evaporato è un classico trattamento che molte persone sono cresciute amando. Il suo gusto morbido e cremoso lo rende uno spuntino delizioso. Questo delizioso ricetta del fondente con latte evaporato e n marshmallows è il trattamento perfetto per soddisfare i tuoi golosi.
Fudge è un'aggiunta eccellente a qualsiasi festa, nonché il regalo perfetto per i tuoi amici amanti dei dolci. È un alimento versatile a cui puoi aggiungere il tuo bagliore speciale. Questa ricetta di fondente richiede una certa esperienza di cottura, in quanto vi sono diversi passaggi, alcuni dei quali possono essere un po' complicati da eseguire correttamente.
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Fondente di latte evaporato: perché usare il latte evaporato
Il latte evaporato è il latte in cui è stato rimosso fino al 60% dell'acqua. Ha una durata di conservazione che può durare per molti mesi. Viene spesso utilizzato sia in piatti dolci che salati, poiché fornisce una consistenza cremosa.
Il latte evaporato può anche essere definito latte condensato. Il latte evaporato viene spesso confuso con il latte condensato zuccherato.
Il latte condensato zuccherato è simile al latte evaporato, poiché ha anche rimosso fino al 60% dell'acqua. Tuttavia, a differenza del latte evaporato, il latte condensato zuccherato ha lo zucchero aggiunto.
Fondente di latte evaporato: Marshmallow al caramello
I marshmallow sono diventati un ingrediente popolare da usare nel fondente. Fornisce una base facile e veloce per il fondente. In genere sono necessari solo pochi passaggi per fare il fondente con i marshmallow.
Tuttavia, l'uso di marshmallow nel fondente spesso conferisce al fondente un sapore più dolce e spesso rende il sapore del cioccolato meno intenso. Anche il fondente con marshmallow non ha una consistenza liscia come il fondente tradizionale.
Di cosa avrai bisogno per preparare questa ricetta per il fondente di latte evaporato
Ingredienti
Per fare questo fondente ricetta con latte evaporato e senza marshmallow, avrai bisogno di:
- 1 lattina da 12 once di latte evaporato
- 3 tazze di zucchero
- 1 libra cioccolato agrodolce, tritato
- once 2 cioccolato senza zucchero, tritato
- 1 ½ bastoncini di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1-3 cucchiai metà e metà
- 1 bicchieri noci pecan tostate tritate, facoltativo
Materiale
Per preparare questa ricetta vi servirà un:
- Teglia da 13 x 9 pollici
- Foglio di alluminio
- Pergamena
- Pentola grande
- Candy termometro
- Una grande scodella
- Frusta
- L'uovo sbatte
- Spatola
- Involucro di plastica
- Coltello affilato
Fondente di latte evaporato: Istruzioni passo-passo
Fase uno: preparare la padella
Preparare la teglia da 13 x 9 pollici stendendo un foglio di carta stagnola seguito da un foglio di carta da forno. Rivestire leggermente la carta da forno con spray da cucina.
Fase due: mescolare insieme latte evaporato e zucchero
In una casseruola capiente, sbatti insieme il latte evaporato e lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco medio e aggiungere il termometro per caramelle. Lasciare che la miscela raggiunga i 243 gradi Fahrenheit, mescolando regolarmente per circa 10-20 minuti.
Fase tre: aggiungere burro e cioccolato in una ciotola
Mentre lo zucchero e il latte evaporato si raffreddano, aggiungere il burro e il cioccolato in una ciotola separata.
Fase quattro: aggiungere la miscela calda sopra il cioccolato e il burro
Versare il composto caldo sul cioccolato e sul burro. Se il latte e lo zucchero evaporati non sembrano essere lisci, usa un colino mentre lo versi per rimuovere eventuali grumi. Sbattere subito dopo aver versato con una frusta d'uovo.
Passaggio cinque: aggiungi la vaniglia
Aggiungere la vaniglia al composto e frullare fino a quando non sarà completamente amalgamato.
Passaggio sei: aggiungi metà e metà se necessario
Se appare il tuo mix di fondente granuloso o non liscio, aggiungi metà e metà. Aggiungi un cucchiaio alla volta fino a quando il fondente è liscio e lucido.
Passaggio sette: aggiungi i dadi
Se lo desideri, aggiungi le noci pecan al fondente.
Passaggio otto: distribuire il fondente nella padella
Aiutandosi con una spatola, versare il fondente nella padella. Usa la spatola per distribuire uniformemente il fondente.
Passaggio nove: posizionare il fondente nel frigorifero
Metti il fondente in frigorifero senza coperchio fino a quando non si è completamente raffreddato e si è solidificato.
Passaggio dieci: avvolgere il set di caramelle
Una volta che il fondente è pronto, coprilo con la pellicola trasparente e rimettilo in frigorifero per tre ore.
Passaggio undici: tagliare il fondente
Dopo che il caramello è rimasto in frigorifero per almeno tre ore, capovolgilo su un tagliere e rimuovi la carta da forno. Immergere un coltello affilato in acqua calda, tagliare i bordi del caramello e tagliarlo a quadrati.
Fudge è un ottimo regalo per le vacanze da regalare ai tuoi amici e alla tua famiglia.
Tips and Tricks
Questa ricetta per il fondente è un'ottima base per aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Noci, salatini, caramelle, burro di arachidi, caramelle e Graham cracker tutto ha un sapore delizioso se aggiunto al fondente. Lascia fluire la tua creatività quando aggiungi i condimenti al tuo fondente.
L'uso di un termometro per caramelle è la chiave per ottenere il fondente per raggiungere la giusta consistenza. Una volta che sai per certo che il fondente ha raggiunto la giusta temperatura, puoi passare al passaggio successivo.
Immergere un coltello affilato in acqua calda aiuterà a tagliare i bordi e ti permetterà di tagliare in modo netto il fondente. Il calore del coltello ti aiuterà a ottenere un taglio liscio.
Quando riponi il fondente, usa la carta pergamena come strato tra i pezzi. Quindi avvolgere il fondente in un foglio di alluminio e metterlo in un contenitore ermetico. Ciò contribuirà a evitare che il fondente perda umidità e si sbricioli.
Il fondente può essere conservato a temperatura ambiente per due o tre settimane. Può anche essere conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane e in congelatore per un massimo di tre mesi. Lascia scongelare il fondente a temperatura ambiente prima di servire.
Deliziosa ricetta fondente con latte evaporato e senza marshmallow
Materiale
- Teglia da 13 x 9 pollici
- Foglio di alluminio
- Pergamena
- Pentola grande
- Candy termometro
- Involucro di plastica
- Coltello affilato
Ingredienti
- 1/12 oncia lattina di latte evaporato
- 3 tazza di zucchero
- 1 libbra cioccolato agrodolce tritato
- 2 oz cioccolato senza zucchero tritato
- 1 bastoncini di burro non salato tagliato a pezzetti
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1-3 cucchiai metà e metà
- 1 bicchiere noci pecan tostate tritate opzionale
Istruzioni
- Preparare la teglia da 13 x 9 pollici stendendo un foglio di carta stagnola seguito da un foglio di carta da forno. Rivestire leggermente la carta da forno con spray da cucina.
- In una casseruola capiente, sbatti insieme il latte evaporato e lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco medio e aggiungere il termometro per caramelle. Lasciare che la miscela raggiunga i 243 gradi Fahrenheit, mescolando regolarmente per circa 10-20 minuti.
- Mentre lo zucchero e il latte evaporato si raffreddano, aggiungere il burro e il cioccolato in una ciotola separata.
- Versare il composto caldo sul cioccolato e il burro. Se il latte e lo zucchero evaporati non sembrano morbidi, utilizzare un colino mentre lo si versa per eliminare eventuali grumi. Sbattere subito dopo aver versato con la frusta per le uova.
- Aggiungere la vaniglia al composto e frullare fino a quando non sarà completamente amalgamato.
- Se il tuo mix di fondente appare granuloso o non liscio, aggiungi metà e metà. Aggiungi un cucchiaio alla volta fino a quando il fondente non è liscio e lucido.
- Se lo desideri, aggiungi le noci pecan al fondente.
- Aiutandosi con una spatola, versare il fondente nella padella. Usa la spatola per distribuire uniformemente il fondente.
- Metti il fondente in frigorifero senza coperchio fino a quando non si è completamente raffreddato e si è solidificato.
- Una volta che il fondente è rappreso, copri con pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per tre ore.
- Dopo che il fondente è rimasto in frigorifero per almeno tre ore, capovolgere il fondente su un tagliere e rimuovere la carta da forno. Immergere un coltello affilato in acqua calda, quindi tagliare i bordi del fondente e tagliarlo a quadrati.
- Fudge fa ottimi regali per le vacanze da fare ai tuoi amici e familiari.
Note
- Questa ricetta per il fondente è un'ottima base per aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Noci, salatini, caramelle, burro di arachidi, caramelle e cracker di Graham hanno tutti un sapore delizioso se aggiunti al fondente. Lascia fluire la tua creatività quando aggiungi i condimenti al tuo fondente.
- L'uso di un termometro per caramelle è la chiave per ottenere il fondente per raggiungere la giusta consistenza. Una volta che sai per certo che il fondente ha raggiunto la giusta temperatura, puoi passare al passaggio successivo.
- Immergere un coltello affilato in acqua calda aiuterà a tagliare i bordi e ti permetterà di tagliare in modo netto il fondente. Il calore del coltello ti aiuterà a ottenere un taglio liscio.
- Quando riponi il fondente, usa la carta pergamena come strato tra i pezzi. Quindi avvolgere il fondente in un foglio di alluminio e metterlo in un contenitore ermetico. Ciò contribuirà a evitare che il fondente perda umidità e si sbricioli.
- Il fondente può essere conservato a temperatura ambiente per due o tre settimane. Può anche essere conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane e in congelatore per un massimo di tre mesi. Lascia scongelare il fondente a temperatura ambiente prima di servire.
Come fare il fondente caldo senza latte condensato?
Preparare un fondente caldo senza latte condensato non potrebbe essere più semplice. La parte migliore di questa ricetta è che richiede solo due ingredienti. Tutto ciò di cui avrai bisogno è un contenitore di glassa al cioccolato e 12 once di gocce di cioccolato semidolce.
- Ora non vi resta che rivestire una teglia con carta stagnola, con qualche sporgenza e lasciarla da parte.
- Metti la glassa in una ciotola adatta al microonde e scaldala con incrementi di 20 secondi finché la glassa non si è sciolta ed è calda.
- Una volta sciolto, versare la glassa sulle gocce di cioccolato semidolce in una ciotola resistente al calore e mescolare fino a quando tutto è liscio.
- Ora versate il composto sopra la carta stagnola e mettete in frigo e lasciate rapprendere.
Cosa puoi usare al posto del latte condensato per il fondente?
Ci sono molti sostituti che puoi usare al posto del latte condensato quando si tratta di fondente. Una delle opzioni più ovvie è il latte normale. Tuttavia, se si utilizza latte normale, sarà necessario aggiungere altro zucchero (o un'alternativa allo zucchero) di qualche tipo come zucchero semolato o zucchero a velo. Un'altra alternativa popolare è la panna. Se stai cercando un fondente cremoso e ricco, questa dovrebbe essere sicuramente la scelta giusta per te. Altri sostituti includono glassa acquistata in negozio e crema di cocco.
Come fare il fondente bianco con il latte condensato?
Fare il fondente bianco richiede solo tre ingredienti e non richiede molto sforzo. Gli unici ingredienti di cui avrai bisogno sono 3 tazze di scaglie di cioccolato bianco, 1 lattina di latte condensato zuccherato e 2 cucchiai di burro.
- Rivestire una teglia con carta stagnola e lasciare da parte.
- Aggiungere il cioccolato bianco, il latte condensato e il burro in una padella.
- Mescolare continuamente a fuoco medio.
- Togliere dal fuoco una volta che il composto sarà sciolto e liscio.
- Distribuire uniformemente nella nostra padella preparata e mettere in frigorifero a rassodare.
- Una volta impostato, affettare e servire.
Come fare il fondente con latte condensato sul fornello?
Per preparare il fondente su un fornello con latte condensato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 3 tazze di gocce di cioccolato, 1 lattina di latte condensato zuccherato e 1/4 di tazza di burro non salato a cubetti.
- Rivestire una teglia con carta stagnola e lasciare da parte.
- Metti le gocce di cioccolato, il latte condensato e il burro a cubetti in una padella a fuoco medio.
- Mescolare tutto, fino a quando completamente sciolto e liscio.
- Versare il cioccolato nella teglia preparata e lasciarlo in frigo a rassodare.
Fudge è meglio con il latte condensato?
Quando si tratta di fondente, trovo che niente funzioni meglio del latte condensato. Dà al fondente il gusto ricco e cremoso che di solito vorresti dal fondente ed è davvero delizioso. Anche il latte e lo zucchero (o l'alternativa allo zucchero) funzionano bene, ma sarò onesto: semplicemente non è così gustoso!
Il fondente fatto con latte condensato deve essere refrigerato?
Sorprendentemente, non è necessario refrigerare il latte condensato. A causa del suo alto contenuto di zucchero, è perfettamente sicuro lasciarlo a temperatura ambiente. Tuttavia, è meglio conservarlo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per ottenere i migliori risultati.
Dovrebbe durare circa due settimane se conservato correttamente. Per risultati più duraturi, puoi conservarlo in frigorifero, ma è probabile che questo asciughi il fondente e cambi la consistenza. Se noti qualcosa sul fudge che non sembra giusto, come un cambiamento nell'aspetto, nella consistenza o nell'odore, è meglio scartarlo.
La ricetta perfetta del fondente
Questa ricetta del fondente è la delizia perfetta da condividere con tutti i tuoi cari. È un'ottima ricetta che ti permette di aggiungere i tuoi condimenti preferiti.
La preparazione di Fudge può richiedere un po' di tempo e abilità, ma ne vale la pena. Il suo gusto morbido e cremoso è difficile da battere. Se hai provato questo fudge, condividi la tua esperienza nel farlo.
Si prega di commentare se questo articolo ti è piaciuto o se hai commenti su questa ricetta!
FAQ
Per cosa useresti il latte evaporato?
Il latte evaporato è conveniente e appropriato da incorporare nella maggior parte delle ricette in cottura. Ecco perché puoi tagliare il grasso da una ricetta sostituendo mezza tazza di crema da tavola con il 18% di grasso con mezza tazza di latte evaporato non diluito. Di conseguenza, funziona alla grande quando si preparano pane, focaccine o torte di spezie.
Con quello, assicurati di acquistare latte evaporato scremato e scremato. Quindi, dipende in modo significativo dalla quantità di latte evaporato necessaria in una ricetta.
Inoltre, è un'ottima alternativa alla panna da montare. Tuttavia, non si monta così facilmente a causa del suo basso contenuto di grassi. Puoi prepararlo mettendo le fruste e il latte evaporato nel congelatore per circa trenta minuti.
Dopodiché, sbattilo ad alta velocità fino a quando non diventa duro. Poi insaporite con la vaniglia e lo zucchero. Assicurati di utilizzarlo immediatamente poiché non manterrà la sua forma per molto tempo.
Il latte evaporato può essere congelato per un uso successivo?
Certo, puoi congelare il latte evaporato. Non solo, ma è comunemente adatto per la cottura quando viene rifuso. Ecco perché dovresti metterlo in un contenitore ermetico.
Inoltre, ricorda di lasciare circa mezzo pollice di spazio libero in alto perché il latte si espanderà una volta congelato.
Inoltre, sarebbe meglio scongelare il latte evaporato congelato in frigorifero. Quindi, prima di utilizzarlo, frullare, shakerare o utilizzare un frullatore per mescolarlo completamente. Per questo motivo, puoi conservare il latte evaporato nel congelatore per circa tre mesi.
Tuttavia, rimarrà sicuro da usare oltre quel tempo se conservato correttamente. Non congelare il latte evaporato in scatola non aperto poiché indebolirebbe l'integrità del sigillo. Allo stesso modo, può durare a lungo, quindi è meglio metterlo nella dispensa finché non ne hai bisogno.
Perché usare il latte evaporato invece del latte normale?
In sostanza, dovresti usare il latte evaporato anziché il latte normale se desideri un sapore più cremoso nelle tue ricette senza la panna.
Inoltre, il latte evaporato è il prodotto dell'eliminazione dell'acqua dal latte fresco e del suo riscaldamento. Pertanto, riscaldandolo si ottiene un sapore leggermente cotto, un colore leggermente scuro e una consistenza cremosa.
Inoltre, numerosi prodotti lattiero-caseari cagliano ad alte temperature, ma il latte evaporato non lo farà. Inoltre, è possibile utilizzarlo come alternativa all'acqua necessaria per le ricette del pane come un panino caldo.
Quanto durerà il latte evaporato dopo l'apertura?
La risposta esatta si basa sulle condizioni di conservazione. Per questo motivo, è meglio mettere in frigorifero il latte evaporato aperto.
Con quello, assicurati di coprirlo ermeticamente con un coperchio, un foglio di alluminio o un involucro di plastica. In questo modo si prolunga la durata di conservazione del latte evaporato in lattina aperto. Inoltre, puoi conservare il latte evaporato in frigorifero per un massimo di quattro o sei giorni.
Tuttavia, è necessario utilizzare tutto il latte evaporato o congelare gli avanzi una volta aperti.
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
