Ultimo aggiornamento il 3 gennaio 2023
Non solo le pesche sono un frutto straordinario da sole, ma sono anche ottimi dessert. Il gusto dolce e succoso delle pesche rende diversi prodotti da forno classici. Questa deliziosa galette di pesche con pesche surgelate è il perfetto dessert fruttato caldo.
L'utilizzo delle pesche surgelate permette di gustare questo gustoso dessert in qualsiasi momento dell'anno. La combinazione di deliziosi pasticcini e pesche dolci crea un piatto straordinario che piacerà a tutta la famiglia. Anche se questo dessert può richiedere un po' di esperienza di cottura, adorerai quanto sia deliziosa questa galette.
Vai alla ricetta / Stampare la ricetta
Cos'è la galette alla pesca?
A wafer è un tipo di pasticceria francese che consiste in un delicato sfoglia o una creazione simile a una torta riempita con un ripieno di frutta. Questi lati di una galette sono piegati per contenere i succhi del frutto. La frutta viene poi cotta con la pasta frolla.
Le galette sono spesso fatte con frutti di bosco, drupacee e fichi. Sebbene siano più comunemente riempiti con una qualche forma di frutta, le galette possono anche essere salate. Esistono diverse varianti di galette che sono una qualche forma di pasticceria, torta o cialda ripiena di frutta e, in alcune circostanze, carne e formaggio.
Le galette sono molto simili alle crostate, in quanto possono essere entrambe pasticcini dolci con ripieno di frutta. Le crostate, a differenza delle galette, sono una pasta dritta e poco profonda che viene riempita di frutta dopo la cottura della pasta.
Potresti anche sentire una galette chiamata a crostata. I termini possono essere usati in modo intercambiabile, poiché crostata è il nome italiano e galette è il nome francese di questo dolce.
Di cosa avrai bisogno per preparare questa ricetta della galette alla pesca
Per fare questa deliziosa galette di pesche ricetta utilizzando le pesche surgelate, avrai bisogno di:
Per la pasta:
- 1 tazza e 1/3 di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1 uovo grande
- 1 stick burro non salato, tagliato a cubetti
- 2 cucchiaini di succo di limone
- ¼ di cucchiaino scorza di limone grattugiata
- Crema pesante, al bisogno
Per il riempimento:
- 3 tazze di pesche surgelate, leggermente scongelate e affettate
- ½-3/4 tazza di zucchero, a piacere
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata e succo di mezzo limone
- 4 cucchiai di amido di mais
Per preparare questa galette vi serviranno:
Galette alla pesca Istruzioni passo passo
Fase uno: mescolare farina, zucchero e sale
Usando un robot da cucina, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
Fase due: sbattere insieme l'uovo e la panna
In un misurino sbattere leggermente un uovo. Aggiungi abbastanza panna all'uovo per uguagliare 1/3 di tazza. Sbattere leggermente insieme l'uovo e la panna.
Fase tre: aggiungere il burro alla miscela di farina
Usando un robot da cucina, frullare insieme il burro e la farina. Unire fino a quando l'impasto non raggiunge dei pezzi grandi come ceci. Versare circa ¼ tazza di composto di uova sull'impasto. Mescolare fino a quando l'impasto non forma grosse briciole e aggiungere la scorza di limone se lo si desidera.
Fase quattro: formare una forma a disco con l'impasto
Cospargere di farina il piano di lavoro e adagiarvi l'impasto. Amalgamare l'impasto fino a formare una forma a disco. Avvolgere l'impasto nella plastica e conservare in frigorifero per almeno due ore o fino a tre giorni.
Passaggio cinque: arrotolare l'impasto in una forma rotonda da 12 pollici
Usando un mattarello, stendere l'impasto in un tondo da 12 pollici. Adagiate la carta da forno su una teglia rotonda e aggiungete l'impasto, poi rimettete in frigo mentre preparate il ripieno. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passaggio sei: preparare le pesche
Fate scongelare parzialmente le pesche. Conditeli con un pizzico di sale, succo di limone, scorza di limone, amido di mais e tutto tranne un cucchiaio di zucchero.
Passaggio sette: aggiungi le pesche all'impasto
Aggiungere la miscela di pesche all'impasto, lasciando un bordo di 1 ½ pollice. Ripiegate con cura la frolla fino a ricoprire la frutta, creando una piega in cui tenerla.
Passaggio nove: aggiungere la crema rimanente e la miscela di uova
Spennellare sulla pasta frolla la restante crema di uova e il composto di uova e cospargere la crosta con lo zucchero rimasto.
Passaggio dieci: cuocere la galette
Cuocere la galette per 35-45 minuti, fino a quando il ripieno non bolle e la crosta diventa dorata. Raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.
Questa bellezza pesca galette combina una deliziosa pasta dorata con pesche dolci e succose. Abbinalo a un gelato alla vaniglia per avere un delizioso dessert perfetto per ogni periodo dell'anno.
Tips and Tricks
È importante far riposare l'impasto in frigorifero per almeno due ore. Il raffreddamento consente di lavorare più facilmente e aiuta a prevenire il restringimento durante la cottura.
Vuoi anche assicurarti di non lavorare troppo l'impasto. Un'eccessiva miscelazione e rotolamento può far diventare l'impasto duro e perdere la sua sfaldatura.
Puoi conservare questa galette di pesche, ben coperta, per un massimo di due giorni a temperatura ambiente. Si può conservare anche in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Assicurati di evitare di tenere la tua galette di pesche al fuoco.
Puoi anche conservare questa galette congelata, sia cruda che cotta al forno per un massimo di quattro mesi nel congelatore. Per una galette al forno, lasciatela congelare completamente scoperta, quindi avvolgetela e riponetela in congelatore. Per una torta non cotta, lasciarla congelare completamente, avvolgerla e poi cuocere secondo le istruzioni.
Se vuoi aggiungere un po' di sapore in più, puoi aggiungere mezza tazza di lamponi. I lamponi e le pesche si accoppiano perfettamente, creando un delizioso sapore dolce e aspro.
Deliziosa Galette Di Pesche Con Pesche Surgelate
Materiale
- Pergamena
- Teglia
- Robot da cucina
- Misurino
- Mattarello
- Pennello per imbastire
Ingredienti
Per la pasta:
- 1 1 / 3 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaino da tè sale marino
- 1 uovo grande
- 1 attaccare il burro non salato tagliato a cubetti
- 2 cucchiaini succo di limone
- ¼ cucchiaino da tè scorza di limone grattugiata
- Crema pesante come necessario
Per il riempimento:
- 3 tazza pesche surgelate leggermente scongelato e affettato
- ½-3/4 bicchiere di zucchero secondo i gusti
- Pinch di sale
- Scorza grattugiata e succo di mezzo limone
- 4 cucchiai amido di mais
Istruzioni
- Fase uno: mescolare farina, zucchero e sale
- Usando un robot da cucina, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- Fase due: sbattere insieme l'uovo e la panna
- In un misurino sbattere leggermente un uovo. Aggiungi abbastanza panna all'uovo per uguagliare 1/3 di tazza. Sbattere leggermente insieme l'uovo e la panna.
- Fase tre: aggiungere il burro alla miscela di farina
- Usando un robot da cucina, frullare insieme il burro e la farina. Unire fino a quando l'impasto non raggiunge dei pezzi grandi come ceci. Versare circa ¼ tazza di composto di uova sull'impasto. Mescolare fino a quando l'impasto non forma grosse briciole e aggiungere la scorza di limone se lo si desidera.
- Fase quattro: formare una forma a disco con l'impasto
- Cospargere di farina il piano di lavoro e adagiarvi l'impasto. Amalgamare l'impasto fino a formare una forma a disco. Avvolgere l'impasto nella plastica e conservare in frigorifero per almeno due ore o fino a tre giorni.
- Passaggio cinque: arrotolare l'impasto in una forma rotonda da 12 pollici
- Usando un mattarello, stendere l'impasto in un tondo da 12 pollici. Adagiate la carta da forno su una teglia rotonda e aggiungete l'impasto, poi rimettete in frigo mentre preparate il ripieno. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Passaggio sei: preparare le pesche
- Fate scongelare parzialmente le pesche. Conditeli con un pizzico di sale, succo di limone, scorza di limone, amido di mais e tutto tranne un cucchiaio di zucchero.
- Passaggio sette: aggiungi le pesche all'impasto
- Aggiungere la miscela di pesche all'impasto, lasciando un bordo di 1 ½ pollice. Ripiegate con cura la frolla fino a ricoprire la frutta, creando una piega in cui tenerla.
- Passaggio nove: aggiungere la crema rimanente e la miscela di uova
- Spennellare sulla pasta frolla la restante crema di uova e il composto di uova e cospargere la crosta con lo zucchero rimasto.
- Passaggio dieci: cuocere la galette
- Cuocere la galette per 35-45 minuti, fino a quando il ripieno non bolle e la crosta diventa dorata. Raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.
- Questa bellissima galette di pesche combina una deliziosa pasta dorata con pesche dolci e succose. Abbinalo a un gelato alla vaniglia per avere un delizioso dessert perfetto per ogni periodo dell'anno.
Note
- È importante far riposare l'impasto in frigorifero per almeno due ore. Il raffreddamento consente di lavorare più facilmente e aiuta a prevenire il restringimento durante la cottura.
- Vuoi anche assicurarti di non lavorare troppo l'impasto. Un'eccessiva miscelazione e rotolamento può far diventare l'impasto duro e perdere la sua sfaldatura.
- Puoi conservare questa galette di pesche, ben coperta, per un massimo di due giorni a temperatura ambiente. Si può conservare anche in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Assicurati di evitare di tenere la tua galette di pesche al fuoco.
- Puoi anche conservare questa galette congelata, sia cruda che cotta al forno per un massimo di quattro mesi nel congelatore. Per una galette al forno, lasciatela congelare completamente scoperta, quindi avvolgetela e riponetela in congelatore. Per una torta non cotta, lasciarla congelare completamente, avvolgerla e poi cuocere secondo le istruzioni.
- Se vuoi aggiungere un po' di sapore in più, puoi aggiungere mezza tazza di lamponi. I lamponi e le pesche si accoppiano perfettamente, creando un delizioso sapore dolce e aspro.
Un'incredibile delizia calda
Questa ricetta della galette alle pesche vi farà venire l'acquolina in bocca e le vostre papille gustative ne chiederanno di più. L'uso delle pesche surgelate in questo piatto ti permetterà di gustare questo ottimo dessert in qualsiasi momento dell'anno.
Questa è un'ottima ricetta per qualsiasi evento, perché sicuramente piacerà a tutti. Se hai provato questa galette, condividi la tua esperienza nel realizzarla.
Si prega di commentare se questo articolo ti è piaciuto o se hai commenti su questa ricetta!
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.