Puoi congelare la glassa al burro - Sì o no? Suggerimenti incredibili

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Ultimo aggiornamento il 14 gennaio 2023

La crema al burro è molto versatile. Può essere un condimento per cupcake o essere utilizzato per farcire torte. Puoi persino ricoprire un'intera torta a 4 livelli e creare fantastiche decorazioni con bordino su di essa. Mantiene la sua forma, ha un bell'aspetto e può essere colorato e aromatizzato in una serie di diverse incredibili combinazioni. Ha un sapore incredibile ed è un successo con tutti.

Naturalmente, ogni fornaio vuole avere sempre una crema al burro prontamente disponibile. Quindi, puoi congelare la glassa al burro?

A volte vogliamo preparare un lotto in anticipo, quindi dobbiamo congelarlo per mantenerlo buono fino al momento di brillare. O forse abbiamo fatto un po' troppo e abbiamo degli avanzi che vogliamo conservare per un'altra volta. 

Forse hai finito gli ingredienti e non riesci a finire di decorare! Siamo stati tutti lì; inizi tu smerigliatura i tuoi cupcakes e a metà del lotto ti rendi conto che non ne hai abbastanza di quella crema al burro speciale e cremosa che hai appena preparato. Apri il frigo solo per accorgerti che non ti è rimasto nemmeno un panetto di burro. L'orrore!

Quale fornaio non si è visto con la sua torta finale, tutta finita e raffreddata, e non ha avuto voglia di accendere anche solo la planetaria? E cos'è davvero una torta senza crema al burro?

In ogni caso, avere la crema al burro congelata già fatta o congelarne un po' è la soluzione ideale e potrebbe potenzialmente farti risparmiare in futuro se non hai il tempo -o l'energia- per montarne un po'. 

Puoi congelare la glassa di crema al burro?

La risposta breve è: sì. Si, puoi. Ed è un salvavita.

Non cambierà la sua consistenza e può essere conservato per 3-4 mesi. Tieni presente che stiamo parlando della tradizionale crema al burro americana; a base di burro o accorciamento. 

Se hai a che fare con la crema al burro alla meringa svizzera, è una storia diversa. Personalmente, non lo consiglierei. La sua consistenza cambierà e non sarà così gustosa. Certo, puoi ancora farlo a tuo rischio e pericolo.

Abbiamo preso alcuni di questi consigli da Urlo per la crema al burro.

Puoi congelare la glassa al burro? I modi migliori 

Con un contenitore ermetico

Afferra un contenitore ermetico sicuro per il congelatore che si adatterà comodamente a tutta la crema al burro. Prima di andare avanti, stendi un normale involucro di plastica dappertutto. Questo ti aiuterà a rimuoverlo una volta che sarai pronto per usarlo. Senza questo passaggio, ho scoperto che è difficile estrarre la crema congelata dal contenitore.

C'è un modo davvero semplice per farlo: taglia un pezzo più grande del contenitore e mettilo sopra. Versare un po' di crema al burro. Questo farà cadere l'involucro in modo che sia più facile mettere il resto senza fare confusione.

Se hai troppa crema al burro, puoi usare contenitori più piccoli e dividerla. In questo modo puoi scongelare la giusta quantità di cui hai bisogno.

Con una borsa con chiusura lampo

Se non hai un contenitore che si adatta alla quantità esatta di crema al burro che hai, puoi sempre usare solo la pellicola trasparente. Per fare questo, taglia dei quadrati di involucro e dividi la crema al burro in piccole porzioni.

Metti ciascuna di queste porzioni in un quadrato e piega la plastica sulla crema al burro e poi arrotolala fino a quando non è tutta ricoperta. Pizzicare e attorcigliare le estremità per sigillarlo. Puoi infilarli sotto la crema al burro.

Una volta avvolta tutta la crema al burro, metti tutti i pezzi all'interno a Borsa con cerniera. Togli quanta più aria possibile e mettila nel congelatore. Puoi provare questi sacchetti riutilizzabili per la conservazione degli alimenti.

Non dimenticare di etichettare tutti i contenitori!

Come scongelarlo

Prendi il tuo pezzo di crema al burro congelato e mettilo in una ciotola. Mettici sopra della pellicola trasparente e lasciala in frigorifero per tutta la notte. Quindi estrarlo e lasciarlo a temperatura ambiente. 

Una volta che si è riscaldato a sufficienza, devi dargli una nuova prospettiva di vita. Per fare questo, puoi mescolarlo se è già cremoso o rimontarlo. Adoriamo montarlo di nuovo perché restituisce parte della consistenza fresca.

Per cosa usarlo

Oltre a quelli che abbiamo menzionato sopra, uno dei nostri usi preferiti è avere una crema al burro di diversi colori pronta per alcuni piccoli dettagli decorativi dell'ultimo minuto come fiori o petali.

Ma cosa succede se qualche mese fa hai congelato della crema al burro e devi usarla prima che vada a male? A parte l'ovvia risposta di fare dei cupcake, abbiamo alcune opzioni per te.

Puoi sempre fare dei panini con i biscotti. Potete usarlo anche come glassa per alcuni biscotti (anche quelli già pronti, avranno un sapore dieci volte migliore!). Ci piace anche usarlo sui cake pop, poiché la crema al burro congelata tende ad essere un po' più rigida di quella fresca.

Anche fare i tartufi è un'ottima idea. Usando la crema al burro come base, aggiungi un po' di aromi come il cioccolato o il burro di arachidi. Puoi ricoprirli con scaglie di cioccolato, cocco grattugiato o persino briciole di biscotti. Questo è un successo con i miei figli!

Puoi anche scaldarlo e usarlo come glassa, o al posto di uno sciroppo, sopra il gelato, una torta Bundt o muffin. O anche sopra i panini alla cannella o i brownies! 

Mi piace anche usarlo come spalmabile su alcuni biscotti e mangiarli così come sono. I miei preferiti sono i graham cracker. 

Altre opzioni includono usarlo come salsa di frutta, anche se vanifica lo scopo di mangiare frutta, non è vero? Anche se sicuramente è delizioso! Lo adoriamo con le mele. La croccantezza di una buona Granny Smith ha un sapore straordinario con la dolcezza della crema al burro.

Puoi congelare la crema al burro di meringa svizzera?

Quando si tratta di crema al burro di meringa svizzera, è possibile congelarla. Tuttavia, trovo che perda parte della sua consistenza e struttura quando è congelato. È meglio preparare la crema al burro alla meringa svizzera fresca e durerà circa due settimane in frigorifero se vuoi prepararla in anticipo. Se vuoi congelarlo e correre questo rischio, assicurati che sia in un contenitore ermetico o in un sacchetto sigillabile. Dovrai anche assicurarti che sia stato utilizzato per tre mesi.

Puoi congelare la crema al burro americana?

Assolutamente! In effetti, la crema al burro americana è uno dei migliori tipi di glassa da congelare. Sia la glassa che la glassa reale sono ottime anche se stai cercando di congelare la glassa. Affinché la crema al burro americana possa essere congelata, deve essere conservata in un contenitore ermetico o in un sacchetto sigillabile. Inoltre, non dovrebbe essere congelato per più di 3 mesi. Puoi anche conservare la crema al burro americana in frigorifero per circa un mese. Assicurati sempre di scongelare la glassa durante la notte in frigorifero quando la rimuovi dal frigorifero, quindi lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima dell'uso.

Quando si tratta di glassa a base di albumi o glassa fondente, questi sono i migliori da preparare freschi. Non tendono a congelarsi bene e hanno un sapore molto migliore fresco.

Quanto dura la crema al burro congelata?

Marchi come Wilton suggeriscono di congelare la crema al burro per non più di 3 mesi. Durante la conservazione, deve essere conservato in un sacchetto sigillabile o in un contenitore ermetico. Quando è pronto per l'uso, deve essere lasciato una notte in frigorifero prima dell'uso. Dovresti anche portarlo a temperatura ambiente appena prima di averne bisogno.

Ricetta crema al burro congelata

Ora che abbiamo risposto alla domanda: puoi congelare la glassa al burro? Diamo un'occhiata a una ricetta di crema al burro perfetta per il congelamento e quindi da utilizzare sui prodotti da forno in un secondo momento. Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:

• 24 once di burro non salato
• 40 once di zucchero a velo
• 5 once di panna da montare pesante
• 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di sale

Ora tutto ciò che devi fare è:

1. Porta i tuoi ingredienti a temperatura ambiente prima di iniziare; questo rende la crema al burro più liscia.
2. Aggiungi il burro alla planetaria o al mixer elettrico e sbatti il ​​burro fino a renderlo liscio e spumoso. Raschiare la ciotola dappertutto.
3. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Aggiungi solo la tazza successiva di zucchero a velo, una volta che la tazza precedente è stata completamente incorporata nella glassa. Fate questo a bassa velocità fino a quando tutto lo zucchero è stato aggiunto.
4. Una volta liscio, aggiungi il sale, la panna da montare pesante e l'estratto di vaniglia.
5. Mescola per qualche altro minuto (o fino a quando non ottieni la consistenza che stai cercando).

Utilizzare immediatamente o coprire con pellicola trasparente. Per ottenere i migliori risultati, questa crema al burro deve essere conservata in frigorifero e nel congelatore. Se scegli di congelare la crema al burro, conservala in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore. Assicurati di scongelare la glassa durante la notte, prima dell'uso. La vostra crema al burro congelata è ora pronta per l'uso!

Conclusione

Spero che questo articolo abbia contribuito a rispondere alla domanda: puoi congelare la glassa al burro? Hai provato a congelare la tua crema al burro rimanente o ne prepari sempre una nuova infornata? Qual è il tuo uso preferito per la crema al burro? Hai un trucco speciale? Condividilo con noi!

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