Ultimo aggiornamento il 10 agosto 2022
Questo tutorial approfondito ti spiegherà esattamente come scongelare i brownies nel migliore dei modi. Questi metodi li aiuteranno a mantenerli umidi e cioccolatosi!
Nelle vite estremamente impegnate e stressanti che conduciamo, non c'è sempre tempo per preparare brownies e altri prodotti da forno quando ne hai un disperato bisogno! Ecco perché così tante persone hanno deciso di iniziare a pre-fare e congelare lotti di chicche in anticipo. Sfortunatamente, alcuni articoli non si congelano e si scongelano particolarmente bene.
Quindi, oggi esamineremo alcuni dei modi migliori per scongelare i brownies. E abbiamo incluso alcuni suggerimenti e trucchi per mantenere intatti la loro struttura e il loro sapore!
Come sono fatti i brownies?
Un brownie è un delizioso dolce al cioccolato simile a una torta. Esistono diversi tipi di brownies classificati in base alla loro consistenza. Questi includono brownies fondenti, brownies cakey e brownies gommosi. Ognuno di questi è realizzato utilizzando rapporti unici di ingredienti specifici. Sono anche cotti in modi leggermente diversi!
I brownies sono fatti con una pastella. L'impasto viene versato in una tortiera e cotto fino a quando le uova non si saranno rapprese. Poi, finalmente, i brownies sono completamente raffreddati e affettato.
Puoi congelare i brownies fatti in casa?
Ora, a volte devi congelare i tuoi brownies fatti in casa. Ma la vera domanda è COME li congeli correttamente?
Come potresti aver sperimentato, spesso i prodotti da forno fatti in casa non si congelano così come le loro controparti acquistate in negozio. Ciò è dovuto principalmente al fatto che le miscele di scatole e i prodotti di serie contengono una tonnellata di stabilizzanti e conservanti. Queste sostanze chimiche aggiunte aiutano a proteggere la consistenza e le caratteristiche dell'articolo, anche dopo che è stato congelato.
Il congelamento rovina i brownies?
Fortunatamente per noi, i brownies si congelano eccezionalmente bene, anche se sono fatti in casa. Tutto questo grazie alla loro consistenza già densa.
La maggior parte delle ricette di brownie, indipendentemente dalla loro consistenza, è già piuttosto densa. Ciò significa che c'è meno struttura che crollerà quando si scongela. Quindi, ad esempio, se prendi una soffice torta di cibo per angeli e la congeli, il prodotto scongelato sarà probabilmente più denso e annacquato.
Ma la consistenza confezionata (e quindi il sapore) aiuta a mantenere intatta l'integrità del brownie.
Congelare i brownies dopo la cottura -consigli
Ci sono molte opinioni su quali siano i modi migliori per congelare i brownies. Ma, a nostro avviso, non c'è molto che tu possa fare di male.
Il modo migliore per congelare i brownies è in un grande foglio davanti a te tagliateli a cubetti. Funziona solo se sai che li stai facendo per congelarli. Conservarli prima che siano stati tagliati li aiuterà a trattenere quanta più umidità possibile perché possono ancora asciugarsi in un congelatore.
In alternativa, puoi congelare i brownies tagliati in grandi lotti o singolarmente. La migliore delle due opzioni è ovviamente quella di congelarli individualmente, ma se sono molto piccoli l'operazione potrebbe richiedere un'eternità.
Come congelare i brownies?
Quindi, congelare i brownies è incredibilmente facile. Per prima cosa, lasciate raffreddare completamente i brownies. Quindi, avvolgi il grande foglio non tagliato o le grandi porzioni di brownie in un involucro di plastica o saran. Assicurati di avvolgerli strettamente, ma non schiacciarli.
Quindi, avvolgili in uno strato di carta d'alluminio per proteggerli dalle bruciature del congelatore. Infine, etichetta i brownies con una data di congelamento e una data di scadenza. Saranno ancora buoni per circa 2 o 3 mesi dopo essere stati congelati.
Quindi, congelali immediatamente e assicurati che il tuo congelatore abbia una temperatura stabile. Non vuoi che i brownies si congelino e si scongelano continuamente.
Se stai lavorando con porzioni più piccole di brownies, mettili tutti in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore.
Come scongelare i brownies
Scongelare i brownies è più facile che congelarli! E ci sono alcuni modi per scongelarli!
Come scongelare i brownies in frigorifero
Il metodo più semplice e diretto da usare è scongelare i brownies congelati in frigorifero durante la notte. Sebbene questo sia un processo lento, impedisce ai brownies di cambiare drasticamente la consistenza e di diventare troppo mollicci o troppo mollicci morbido.
In alternativa potete scongelarli a temperatura ambiente per un paio d'ore. Basta tenerli lontani dalla luce solare diretta o da altre fonti di calore (come il forno).
Scongelare i brownies nel microonde
Un altro ottimo modo per scongelare i brownies è scongelarli nel microonde. Questo metodo dovrebbe essere fatto solo se hai intenzione di servire i brownies caldi. Funziona anche eccezionalmente bene per scongelare brownies fondenti.
Per utilizzare il microonde, usa solo il 50% di potenza e scongelalo a intervalli di 15 secondi. Questo ti aiuterà a evitare che i brownies si cucinino o diventino completamente mollicci.
Ricordarsi di rimuovere la pellicola e l'involucro di plastica prima di mettere i brownies nel microonde. Inoltre, assicurati di utilizzare un piatto adatto al microonde per mettere i tuoi brownies.
Scongelare i brownies congelati in forno
Anche se questo non è necessariamente il nostro metodo preferito, è sicuramente efficace. Funziona in modo simile al microonde e ti darà dei brownies scongelati in meno di 30 minuti.
Rimuovere la pellicola e la pellicola trasparente dai brownies. Adagiateli in una teglia foderata. Poi scongelateli in forno preriscaldato a 350°C per 180 minuti.
Basta controllare i brownies dopo circa 10 minuti per determinare esattamente per quanto tempo devono ancora scongelarsi. Quindi, continua a scaldarli finché non sono pronti.
Quanto tempo impiega un brownie a scongelarsi?
Quando li scongela in frigorifero, è meglio scongelarli durante la notte. Ci vogliono almeno 4-6 ore. Ma lo scongelamento lento consente alla consistenza del brownie di rimanere intatta al meglio.
Se si scongela a temperatura ambiente, a seconda di quanto fa caldo, possono essere necessarie da 1 a 3 ore.
Quando usi il microonde, naturalmente, avrai un brownie completamente scongelato in meno di 5 minuti. Ricorda, devi usare solo intervalli di 15 secondi. E, a seconda delle dimensioni del brownie, un foglio grande impiegherà più tempo di un cubo da 3 pollici.
E infine, se stai usando il forno, i tuoi brownies saranno stati completamente scongelati in meno di 30 minuti.
Come riscaldare i brownies surgelati?
Se hai scongelato i tuoi brownies in frigorifero o a temperatura ambiente, puoi comunque riscaldarli per ottenere quella deliziosa consistenza cioccolatosa e appiccicosa.
Per questo, consigliamo vivamente di utilizzare il forno al posto del microonde. Ancora una volta, puoi posizionare i brownies su una teglia foderata. Quindi, riscaldali a 320 ° F (160 ° C). Controllali dopo 5 minuti per vedere se sono abbastanza caldi e per determinare per quanto tempo dovresti continuare a scaldarli.
Se usate i brownies di frigo, ci vorranno un po' più di tempo. Fai attenzione a non lasciare i brownies nel forno troppo a lungo perché possono ancora cuocere troppo e diventare asciutti.
Un metodo più rapido consiste nell'utilizzare il microonde e, di nuovo, riscaldarli al 50% di potenza a intervalli di 10 secondi. Ricorda, questo sarà molto più veloce del processo di scongelamento poiché questi brownies si sono già scongelati completamente!
Considerazioni finali
Questo tutorial approfondito su come scongelare i brownies lo rende incredibilmente facile! Condividilo con i tuoi colleghi fornai in modo che anche loro possano avere dei deliziosi brownies riscaldati!
Per saperne di più, leggi Cosa posso fare con i brownies avanzati? 8 idee facili e divertenti
FAQ
Puoi congelare i brownies fatti in casa?
I brownies fatti in casa si congelano molto bene! Lasciateli raffreddare completamente prima di avvolgerli nella pellicola trasparente o nella pellicola trasparente. Quindi, coprili con un foglio, etichettali e mettili in un congelatore che non abbia temperature sbalzi.
Quanto tempo impiega un brownie a scongelarsi?
Dipende interamente da come li scongela. Se li scongela a temperatura ambiente o in frigorifero, ci vorranno da 1 a 8 ore, possibilmente durante la notte. Ma se li stai scongelando e riscaldandoli contemporaneamente, saranno pronti in meno di 30 minuti se usi il forno. Se usi il microonde, ci vogliono solo circa 5 minuti.
Come riscaldare i brownies surgelati?
Il modo migliore per riscaldare i brownies surgelati è usare il forno. Adagiateli su una teglia foderata e cuoceteli per 5-10 minuti (se sono già scongelati). Per risultati più rapidi, riscaldali nel microonde al 50% di potenza e a intervalli di 10 secondi.
Il congelamento rovina i brownies?
Poiché i brownies hanno già una consistenza piuttosto densa, la loro struttura e il loro sapore non vengono influenzati molto dal processo di congelamento e scongelamento. L'unico modo in cui verranno rovinati è se si utilizzano metodi di congelamento e scongelamento inefficaci.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
