Ultimo aggiornamento il 16 dicembre 2021
Come si fa a sciogliere esattamente il cioccolato bianco nel microonde? Il cioccolato bianco comprende burro di cacao, zucchero e solidi del latte per cominciare. Tuttavia, non contiene solidi di cacao. Al contrario, cacao amaro sono in altri tipi di cioccolato.
Inoltre, il punto di fusione del burro di cacao è elevato. Ecco perché è sufficiente mantenere solido il cioccolato bianco a temperatura ambiente. È anche per questo che il cioccolato bianco impiega più tempo a sciogliersi.
Come si fa a sciogliere esattamente il cioccolato bianco nel microonde?
Per sciogliere correttamente il cioccolato bianco nel microonde, devi rompere il cioccolato bianco. Assicurati di romperlo in pezzi uniformi e piccoli. Quindi, utilizzare una ciotola di vetro poiché diventa abbastanza calda sciogliere il cioccolato bianco all'interno del microonde. Ricorda, il cioccolato bianco tende a bruciare, a grippare e diventa grumoso o granuloso quando si scioglie.
Anche in questo caso, può essere complicato sciogliere il cioccolato bianco nel microonde rispetto ad altri cioccolatini. Il motivo principale è il suo alto contenuto di burro di cacao. Allo stesso modo, ha un basso punto di fusione. Quindi, ecco delle linee guida che ti aiuteranno a sapere come sciogliere una tavoletta di cioccolato bianco nel microonde.
- Evita di coprire la ciotola, in quanto ciò consentirà la formazione di condensa. Si sviluppa sul coperchio che potrebbe gocciolare nel cioccolato bianco. In aggiunta a ciò, può causare la cristallizzazione e il grippaggio.
- Tritare il cioccolato bianco in dimensioni uniformi per consentire al cioccolato bianco di sciogliersi in modo uniforme.
- Puoi optare per gocce di cioccolato bianco invece dei pezzi grandi. Il motivo principale è che le gocce di cioccolato bianco sono abbastanza piccole da sciogliersi.
- Per evitare di surriscaldare il cioccolato bianco, utilizzare un termometro misurare la temperatura. Per questo motivo, il cioccolato bianco brucia a 110 gradi Fahrenheit.
- Aggiungere un cucchiaino di burro per ogni sei once di cioccolato bianco per evitare che si attacchi.
Istruzioni passo-passo
Passo 1
Tritare le tavolette di cioccolato bianco in modo uniforme usando un coltello da cucina affilato. Con quello, punta a circa 1/4 di pollice o 6.35 mm a 1/2 pollice o 1.27 cm.
Inoltre, puoi passare al passaggio successivo se intendi utilizzare le gocce di cioccolato bianco. Per questo motivo, le gocce di cioccolato bianco sono abbastanza piccole da sciogliersi, quindi non è necessario tritarle. Inoltre, puoi rompere grandi barrette di cioccolato bianco usando le mani o una grattugia.
Passo 2
Inizia con una potenza media o cinquanta percento nel tuo microonde. Con questo, evita di cuocere nel microonde il tuo cioccolato bianco a piena potenza. Tieni presente che ridurre la potenza del tuo microonde può evitare di riscaldare il cioccolato bianco troppo velocemente. Allo stesso modo, evita che si surriscaldi troppo.
Di conseguenza, se cuoci nel microonde il cioccolato bianco alla massima potenza, potrebbe surriscaldarsi rapidamente. Per questo motivo, avrai a consistenza grumosa e granulosa nel tuo cioccolato bianco
Passo 3
Successivamente, cuoci il cioccolato bianco nel microonde in una ciotola adatta al microonde o in una ciotola di vetro per circa 30 secondi e mescola. Ricorda, il tuo cioccolato bianco continuerà a sciogliersi dal calore della ciotola. Non solo, ma anche il suo calore quando viene mescolato.
Inoltre, evita di coprire la ciotola o di metterci un coperchio perché potrebbe causare condensa. Nota che l'acqua di condensa può gocciolare nella tua miscela di cioccolato e rovinare il tuo cioccolato bianco. Se il cioccolato bianco non sembra sciolto, controlla la temperatura prima di continuare a cuocerlo nel microonde.
Inoltre, il cioccolato bianco manterrà la sua forma senza mescolarlo. Quindi con quello, non puoi dire quanto sia caldo solo guardandolo.
Passo 4
Se non si scioglie completamente dopo aver mescolato per un minuto, puoi continuare a cuocerla nel microonde. Con quello, assicurati di farlo a intervalli di trenta secondi al cinquanta percento di potenza. Dopodiché, mescola il cioccolato bianco tra ogni intervallo per farlo sciogliere fuori dal microonde.
Ricorda, questo metodo potrebbe essere necessario quando si preparano grandi quantità di cioccolato bianco. Tuttavia, non è necessario per piccole quantità. Se ti piace stare molto attento, puoi riscaldare il tuo cioccolato bianco nel microonde a intervalli di quindici secondi anziché trenta secondi.
Passo 5
Puoi davvero risparmiare cioccolato bianco grippato, grumoso o granuloso aggiungendo burro o accorciando. Per fare ciò, puoi aggiungere a cucchiaio di burro o grasso. Assicurati che siano circa 15 ml ogni 6 once o 170 grammi di cioccolato bianco. Quindi, aggiungi un cucchiaino alla volta o circa 5 ml e mescola ogni aggiunta.
Puoi anche usare latte caldo, panna calda e olio vegetale insapore per emulsionare nuovamente il cioccolato bianco. Con ciò, assicurati di riscaldare questi liquidi a una temperatura stimata del cioccolato bianco prima di mescolarli.
Inoltre, salvare il cioccolato bianco sequestrato ha i suoi limiti. Per questo motivo, puoi usare il cioccolato bianco recuperato come pioviggine o come ingrediente per pastelle e glasse. Tuttavia, non consigliato per coperture di caramelle o elaborate decorazioni di cioccolato.
Come sciogliere il cioccolato al latte?
Tieni presente che alcune persone non preferiscono lo scioglimento del cioccolato nel microonde. Tuttavia, sciogliere il cioccolato usando un microonde può essere efficace se avvicinato con attenzione. Per evitare bruciature o bruciature, assicurati di utilizzare sempre cioccolato fresco e di qualità.
Inoltre, sciogliere il cioccolato al latte può essere facile con la giusta attrezzatura e il giusto atteggiamento. Anche stare lontano da un liquido è importante. Una volta che il cioccolato al latte inizia a sciogliersi, qualsiasi altro liquido potrebbe farlo grippare e diventare grumoso. Per evitare che ciò accada, aggiungi gli estratti di aromi, burro o grasso e coloranti al cioccolato al latte. È meglio farlo prima di sciogliersi.
In aggiunta a ciò, utilizzare un cucchiaio pulito e asciutto per mescolare. Ricorda che il metallo e il silicone funzionano meglio del legno poiché hanno meno probabilità di trattenere l'umidità. Inoltre, se preferisci, puoi usare una spatola di gomma.
Inoltre, evita di coprire o mettere un coperchio sulla ciotola per evitare la formazione di condensa che potrebbe causare il grippaggio del cioccolato. Inoltre, puoi usare e aggiungere olio non aromatizzato come la colza. Puoi anche usare burro o grasso, latte o panna. Quindi, con quello, riscalda l'ingrediente di tua scelta alla stessa temperatura del tuo cioccolato bianco. Dopodiché, assicurati di aggiungere un cucchiaio alla volta. Quindi, mescolate continuamente dopo ogni aggiunta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Per saperne di più, leggi Come sciogliere le gocce di cioccolato bianco sui fornelli e temperarlo correttamente
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