Come sapere quando i brownies sono pronti: 5 modi migliori

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Ultimo aggiornamento il 18 marzo 2023

I brownies sono un dolce preferito tra tante persone. Sapere come capire quando i brownies sono pronti è la chiave per ottenere la ricetta giusta. Anche se può essere difficile aspettare che cuociano, non ti conviene tirarli fuori dal forno troppo presto.

La quantità di tempo in cui cucini un brownie dipenderà anche da come ti piacciono i tuoi brownies. Alcune persone preferiscono un biscotto appiccicoso e soffice, mentre ad altri piacciono i brownies cakey con una mollica più fine. Indipendentemente dal tipo di biscotto che ti piace, non vuoi che la pastella sia ancora bagnata per essere poco cotta o che i brownies si asciughino per essere troppo cotti.

Tipi di Brownies

Quando si tratta di brownies, ci sono tre tipi principali. I tipi principali sono gommosi, fondenti e dolci. Queste tipi di brownies spesso cuoceranno per tempi diversi poiché hanno consistenze diverse.

fondente

I brownies fudgy sono famosi per i loro centri appiccicosi. Rispetto ai brownies cakey, contengono più grassi, come burro e cioccolato. Hanno anche una minore quantità di farina. I brownies fudgy sono molto cioccolatosi e ricchi. Hanno un interno denso e umido e vengono spesso serviti quando sono ancora caldi.

cakey

I brownies cakey hanno una consistenza simile a una torta. Hanno una mollica umida e un interno leggermente più soffice. Contengono una minore quantità di grasso e una maggiore quantità di farina rispetto agli altri tipi di brownies.

Gommoso

I brownies gommosi sono il tipo classico di brownies e sono anche i più popolari. Hanno un delizioso sapore di cioccolato con un esterno gommoso. Sono leggermente appiccicosi nel mezzo, ma non tanto quanto i brownies fondenti.

I brownies gommosi sono meno densi dei brownies fondenti pur avendo una briciola umida e tenera. Sono la via di mezzo brownies fondenti e croccanti.

Come capire quando i brownies sono pronti?

Il modo migliore per sapere se i tuoi brownies sono pronti è usando uno stuzzicadenti o spiedino di metallo. Cuocere i brownies per troppo poco o troppo a lungo può risultare in una consistenza indesiderabile. La prova dello stecchino dei brownie è il modo più popolare per vedere se i tuoi brownies sono pronti.

Per i brownies fondenti, lo stuzzicadenti dovrebbe avere alcune strisce di cioccolato insieme a delle briciole umide. Spesso cuoceranno per un paio di minuti in meno rispetto agli altri tipi di brownies.

I brownies cakey e gommosi sono cotti quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce con alcune briciole umide. Se lo stuzzicadenti presenta delle striature, allora deve essere cotto più a lungo. Se lo stuzzicadenti è pulito dopo essere stato inserito nel mezzo, i brownies sono troppo cotti.

Un altro modo per vedere se sono finiti è cercare una crepa in cima. La screpolatura, che ha un aspetto lucido e fissato, significa che i brownies sono pronti per uscire dal forno.

Un altro modo per capire se i cakey brownies sono cotti è guardare i bordi. Se iniziano a staccarsi dai lati della padella sono finiti.

Per ottenere i migliori risultati, cuocere i brownies per il tempo consigliato nella ricetta. Spesso è una buona idea cuocerli all'estremità inferiore del tempo suggerito. Se non sono ancora cotti, cuocili semplicemente per un altro paio di minuti.

Assicurati di cuocere i brownies alla temperatura indicata dalla ricetta. Non cuocerli a una temperatura troppo alta o troppo bassa, poiché ciò influirà sulla cottura.

Se stai preparando dei brownie, il tempo di cottura sarà molto più breve. Tuttavia, il metodo per verificare se sono stati eseguiti è lo stesso.

Il modo migliore per cuocere i brownies

Quando si cuociono i brownies, è meglio cuocerli in una padella di metallo chiara. L'uso di una teglia di vetro impiegherà diversi minuti in più e non garantirà una cottura uniforme. Anche se il vetro va bene da usare se non hai nient'altro, è meglio invece usare il metallo.

La maggior parte delle ricette di brownie richiede una padella quadrata da 8 pollici, una padella quadrata da 9 pollici o una padella da 9 x 13 pollici. È sempre meglio attenersi alle dimensioni richieste dalla tua ricetta per garantire una cottura uniforme.

Brooklyn Brownie Copper di GOTHAM STEEL

Inoltre, è meglio rivestire la teglia con carta da forno o foglio di alluminio prima di versare la pastella per brownie. Ciò eviterà che i brownies si attacchino alla padella e li renderà più facili da rimuovere. È un semplice trucco che renderà il taglio e il servizio molto più facile.

Prima di affettare nei tuoi brownies, dovresti aspettare 30 minuti o fino a quattro ore. Questo ti darà un taglio netto e permetterà al sapore di cioccolato di svilupparsi ulteriormente.

Per ottenere i migliori risultati, conserva i tuoi brownies in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa cinque giorni. Inoltre, si congelano bene anche per un massimo di tre mesi. Avvolgili strettamente in un involucro di plastica e poi in un foglio di alluminio o mettili invece in una busta Ziploc.

Deliziosi brownies perfettamente cotti

Indipendentemente dal tipo di brownie che prepari, vorrai sapere se sono cotti correttamente. Non vuoi brownies dove il centro è ancora bagnato o quelli che sono asciutti e esagerati.

Usare uno stuzzicadenti è il modo più semplice e preciso per capire quando i brownies sono pronti. Se lo stuzzicadenti ha una pastella bagnata, dovrà essere cotto più a lungo. Se lo stuzzicadenti presenta delle striature e delle briciole umide, i tuoi brownies morbidi sono pronti.

 

 

Per i tipi gommosi e cakey, sono fatti quando ci sono alcune briciole umide. Se non ci sono briciole e lo stuzzicadenti è pulito, sono sfornati. Inoltre, puoi anche cercare le crepe come segno che hanno finito.

Una volta fatto, lascia raffreddare i tuoi brownies per almeno mezz'ora prima di scavare. Ciò contribuirà a garantire il miglior brownie.

Come capire se i brownies sono fatti senza stuzzicadenti

Ci sono molti modi per sapere se i tuoi brownies sono pronti. Sebbene l'uso di uno stuzzicadenti sia solitamente il modo più efficace, non è certamente l'unico metodo. Diamo un'occhiata ad alcune altre opzioni popolari che potresti voler provare.

• Tester per torte riutilizzabili. Questo è uno strumento creato per controllare quando i tuoi prodotti da forno sono pronti. La cosa fantastica dei tester per torte è che puoi riutilizzarli tutte le volte che vuoi: devi solo lavarli dopo l'uso! Di solito puoi scegliere tester per torte per pochi dollari e usarli semplicemente nello stesso modo in cui faresti uno stuzzicadenti per i tuoi brownies.
• Spiedini. Mentre gli spiedini sono più larghi degli stuzzicadenti, se sei in difficoltà, andranno bene per controllare se i tuoi brownies sono cotti. Tuttavia, poiché sono più spessi, potrebbero lasciare un buco più grande in uno dei tuoi brownies!
• Coltello sottile. Prova a scegliere una lama il più sottile possibile e inseriscila in uno dei tuoi brownies. Funziona allo stesso modo del metodo dello stuzzicadenti.
• Forcella. È importante non usare una forchetta normale, poiché le forchette tradizionali semplicemente non sono abbastanza larghe per testare correttamente i tuoi brownies. Un forchettone è l'ideale, poiché c'è un ampio spazio tra i denti.
• Forma . A volte puoi dirlo semplicemente guardandoli. Se il brownie non è più tremolante al centro ma ha una leggera lucentezza, allora è sicuramente un segno che i tuoi brownies morbidi sono pronti. Altri tipi di brownies inizieranno a staccarsi dai lati della teglia.
• tattile. Se quando tocchi il tuo brownie, non si ammacca, allora è un segno sicuro che i tuoi brownies sono pronti per essere rimossi dal forno.

Cosa fare con i brownies troppo cotti

Se ti rendi conto di aver cotto troppo i tuoi brownies, ci sono ancora modi per usarli e gustarli nel processo. Ecco alcune delle mie cose preferite da fare con loro.

• Prepara le briciole di brownie. Basta frullare i tuoi brownies in un frullatore e poi cospargerli su dessert e frappè per un delizioso condimento extra.
• guarnizione. Usa i brownies così come sono per completare la tua cioccolata calda preferita con panna montata, brownie affogato, frappè e persino gelati.
• Aggiungi la panna. Versa semplicemente la panna sui tuoi brownies troppo cotti. Ti aiuterà ad ammorbidire i tuoi brownies e ad aggiungere sapore in più.

Il centro dei brownies non cucina

Quindi, l'esterno dei tuoi brownies è cotto, ma il centro è un pasticcio appiccicoso. Ci sono alcuni modi per aggiustare i tuoi brownies in futuro se scopri che non stanno cuocendo nel mezzo. Diamo un'occhiata più da vicino.

• Nel forno. La temperatura del forno è importante per cuocere il centro dei tuoi brownies. Prova ad abbassare la temperatura del forno di 25 gradi. Se scegli di farlo, dovresti coprire l'esterno dei tuoi brownies con un foglio per evitare che si brucino. Potrebbero anche richiedere più tempo per cuocere se lo fai.
• Cutting. Se tagli i tuoi brownies troppo presto, prima che abbiano avuto la possibilità di rassodarsi, saranno senza dubbio crudi al centro. Cerca di aspettare qualche ora prima di tagliare i tuoi brownies, per ottenere i migliori risultati.
• Vedi. Quando il tempo di cottura consigliato è quasi finito, controlla i tuoi brownies con uno stuzzicadenti. In questo modo, saprai quando saranno pronte per essere tolte dal forno.

I brownies dovrebbero essere appiccicosi?

Tutto dipende da come ti piacciono i tuoi brownies. In genere, va bene che i tuoi brownies siano leggermente appiccicosi al centro; ma devi conoscere la differenza tra appiccicoso e poco cotto. Mangiare brownies poco cotti può essere pericoloso e dovrebbero essere solo leggermente appiccicosi nel mezzo, invece che semiliquidi o crudi.

Conclusione

Spero che questo post ti abbia aiutato a familiarizzare con come capire quando i brownies sono pronti; non importa quale tipo stai cercando di cuocere. Hai domande su come capire quando i brownies sono pronti? In tal caso, chiedi loro nella sezione commenti in basso insieme a qualsiasi domanda su come ottenere un biscotto perfettamente cotto.

Per saperne di più, leggi Quanto durano i brownies?

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