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Ricetta segreta: come rendere le caramelle sciolte lisce

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Ultimo aggiornamento il 21 dicembre 2022

Le caramelle sciolte sono ottime per immergere le mele, cake pop e altre prelibatezze. Tuttavia, a volte finiscono per essere bitorzoluti, il che non è un aspetto desiderabile. Sapere come far sciogliere le caramelle ti darà un bellissimo prodotto finito.

Le caramelle si sciolgono in tutti i tipi di colori e persino sapori. Sono un modo divertente per rendere ogni celebrazione più festosa. Sebbene siano semplici da usare, non è raro che si addensino durante l'immersione e diventino difficili da lavorare.

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Quali sono le cause dell'addensamento delle caramelle?

Quando le caramelle sciolte si sciolgono si addensano, diventano difficili da lavorare e spesso lasciano una consistenza grumosa e non liscia sui tuoi snack e dessert immersi. Questo non è solo fastidioso con cui lavorare, ma creerà un prodotto finito che sembra disordinato. Ci sono diversi motivi per cui le caramelle si sciolgono possono addensarsi.

Le basse temperature possono far sì che le caramelle si sciolgano diventando spesse. Una superficie di lavoro fredda e persino una stanza fredda fanno sì che le fusioni si addensino e poi si fissino. Per evitare che ciò accada, tieni i melts a fuoco basso sul fornello o in un crogiolo.

Cosa fa addensare le caramelle

L'umidità può anche far diventare densi i fusi. L'umidità nell'aria può causare il grippaggio dei fusi, rendendoli difficili da usare. Anche se questo può essere difficile da evitare, cerca di evitare di lavorare con caramelle che si sciolgono in un ambiente umido.

Assicurati che le caramelle che si sciolgono siano ancora buone prima di usarle. Se hanno superato la data di scadenza o sono stati esposti a temperature fluttuanti, in genere non saranno lisci una volta sciolti.

Come rendere le caramelle sciolte lisce

Ingredienti

  • Un sacchetto di caramelle si scioglie
  • 1-2 cucchiaini di grasso vegetale o olio sciolto (come EZ Melts o Paramount Crystals)

Attrezzatura

  • Piccola casseruola o ciotola adatta al microonde
  • Cucchiaio di legno
  • Pergamena
  • Teglia

Teglie da forno da cucina Nutrichef

Istruzioni passo-passo

Fase uno: sciogli le caramelle

In una casseruola a fuoco medio-basso fate sciogliere il vostro la caramella si scioglie, mescolando ogni tanto. Puoi anche scioglierli in una ciotola adatta al microonde, cuocendoli nel microonde a intervalli di 3o secondi, mescolando dopo ogni intervallo, finché non si sciolgono.

Passaggio due: aggiungere l'agente Thining

Aggiungere il grasso vegetale o fiocchi d'olio alle tue caramelle si scioglie. Inizia aggiungendo un cucchiaino e poi mescolalo accuratamente. Se le caramelle si sciolgono ancora non sono abbastanza sottili, aggiungi un altro cucchiaino di agente diluente e mescola fino a quando non sono combinate. Questo renderà le tue caramelle sciolte lisce e facili da lavorare.

Fase tre: immergi i tuoi snack

Immergi i tuoi snack nelle caramelle sciolte. Immergili con cura nel composto e girali per assicurarti che siano completamente ricoperti. Battili delicatamente sul lato della ciotola per rimuovere le caramelle in eccesso.

Potrebbe essere necessario cuocere di nuovo nel microonde se iniziano a indurirsi o tenerli in una casseruola a fuoco basso. Inoltre, puoi conservare le caramelle sciolte in un crogiolo. Metti i tuoi snack ricoperti di caramelle su una teglia foderata con carta da forno */e lasciali asciugare completamente prima di mangiarli.

Tips and Tricks

Se le caramelle rimaste si sciolgono dopo aver immerso gli snack, copri semplicemente la ciotola con un involucro di plastica o versale in un contenitore Tupperware. Quando sarete pronti per riutilizzarli, riscaldateli sul fornello o nel microonde.

L'aggiunta di scaglie di olio o di grasso vegetale alle caramelle sciolte non influirà sul colore o sul sapore delle caramelle sciolte. Cambieranno solo la consistenza da densa e grumosa a liscia. Quindi, non devi preoccuparti che gli agenti diluenti incasino il colore o il gusto delle tue caramelle si sciolgono.

Suggerimenti e trucchi per rendere le caramelle sciolte lisce

Assicurati di usare cautela quando lavori con le caramelle che si sciolgono, poiché saranno calde. Puoi usare una forchetta o bastoncini di lecca-lecca per immergere i tuoi snack o dessert nelle caramelle sciolte. Mele, cake pops, palline di oreo, dolcetti croccanti di riso, marshmallow o salatini hanno tutti un sapore sorprendentemente immerso nelle caramelle che si sciolgono.

Come rendere le caramelle sciolte lisce

Le caramelle sciolte sono ottime per intingere mele, cake pop e altre prelibatezze. Tuttavia, a volte finiscono per essere bitorzoluti, il che non è un aspetto desiderabile. Sapere come far sciogliere le caramelle ti darà un bellissimo prodotto finito.
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: Come rendere le caramelle sciolte lisce
Autore: cakedecorist.com

Materiale

Ingredienti
  

  • Un sacchetto di caramelle si scioglie
  • 1-2 cucchiaini di grasso vegetale o l'olio si scioglie come EZ Melts o Paramount Crystals

Istruzioni 

  • Sciogliere le caramelle sciolte - In una casseruola a fuoco medio-basso, sciogliere le caramelle sciolte, mescolando di tanto in tanto. Puoi anche scioglierli in una ciotola adatta al microonde, cuocendoli nel microonde a intervalli di 3o secondi, mescolando dopo ogni intervallo, finché non si sciolgono.
  • Aggiungi l'agente diluente - Aggiungi il grasso vegetale o i fiocchi d'olio alle caramelle che si sciolgono. Inizia aggiungendo un cucchiaino e poi mescola bene. Se le caramelle si sciolgono non sono ancora abbastanza sottili, aggiungi un altro cucchiaino di agente diluente e mescola fino a quando non è ben amalgamato. Questo renderà le tue caramelle lisce e facili da lavorare.
  • Immergi i tuoi snack - Immergi i tuoi snack nelle caramelle sciolte. Immergili con cura nel composto e girali per assicurarti che siano completamente ricoperti. Battili delicatamente sul lato della ciotola per rimuovere le caramelle in eccesso.
  • Potrebbe essere necessario cuocere di nuovo nel microonde se iniziano a indurirsi o tenerli in una casseruola a fuoco basso. Inoltre, puoi conservare le caramelle sciolte in un crogiolo. Metti i tuoi snack ricoperti di caramelle su una teglia foderata con carta da forno */e lasciali asciugare completamente prima di mangiarli.

Note

Se le caramelle rimaste si sciolgono dopo aver immerso gli snack, copri semplicemente la ciotola con un involucro di plastica o versale in un contenitore Tupperware. Quando sarete pronti per riutilizzarli, riscaldateli sul fornello o nel microonde.
L'aggiunta di scaglie di olio o di grasso vegetale alle caramelle sciolte non influirà sul colore o sul sapore delle caramelle sciolte. Cambieranno solo la consistenza da densa e grumosa a liscia. Quindi, non devi preoccuparti che gli agenti diluenti incasino il colore o il gusto delle tue caramelle si sciolgono.
Assicurati di usare cautela quando lavori con le caramelle sciolte, poiché saranno calde. Puoi usare una forchetta o dei bastoncini per lecca-lecca per immergere i tuoi snack o dessert nelle caramelle sciolte. Mele, cake pop, palline di oreo, delizie croccanti di riso, marshmallow o pretzel hanno tutti un sapore incredibile immerso in caramelle sciolte.
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Come fare sciogliere le caramelle color verde acqua?

Al giorno d'oggi, Wilton ha una vasta selezione di caramelle colorate che si sciolgono; uno dei loro colori premade è verde acqua. Tuttavia, se hai solo il bianco e devi creare il tuo colore verde acqua, non c'è problema. Tutto quello che devi fare è il primo colore in cui le caramelle si sciolgono in blu. Una volta raggiunto questo obiettivo, inizia ad aggiungere una piccola quantità di verde e mescola accuratamente prima di aggiungerne altro. Continua ad aggiungere colorante alimentare verde fino a raggiungere il colore verde acqua che stai cercando.

Cosa si può usare al posto delle caramelle che si sciolgono?

Se stai cercando di utilizzare un ingrediente diverso dalle caramelle che si sciolgono per ricoprire i tuoi cake pop o ravvivare il tuo dessert, ci sono molte altre alternative. Potresti provare una delle seguenti soluzioni:

  • salsa al caramello
  • salsa al fondente
  • cioccolato bianco
  • patatine al cioccolato
  • cioccolato da forno
  • smerigliatura
  • marshmallows
  • yogurt

Vale la pena ricordare che mentre ci sono molte alternative, ho scoperto che, a parte il cioccolato bianco, è molto difficile ottenere la stessa consistenza liscia e facile da lavorare che si ottiene quando si usano le caramelle.

Quanto dureranno i Candy Melts?

Come tutti i prodotti alimentari, le caramelle si sciolgono possono andare a male e avere una data di scadenza. Wilton suggerisce che se non aperti, i loro sacchetti di caramelle si sciolgono dureranno ovunque fino a 18 mesi se conservati correttamente. Tuttavia, più a lungo rimangono inutilizzati, più difficile può essere quando si tratta di scioglierli. Se apri un sacchetto di caramelle fondenti e ne hai degli avanzi, purché li avvolgi in un contenitore ermetico, di solito durano dai 3 ai 6 mesi. Ma ancora una volta, diventeranno più difficili da sciogliere nel tempo.

A che temperatura si sciolgono le caramelle?

Quando si tratta di sciogliere le caramelle, ti starai chiedendo quale sia la temperatura di fusione. In genere, si scioglie tra 85-90 gradi Fahrenheit. Tuttavia, per ottenere i migliori risultati, dovresti essere tra 104-113 gradi Fahrenheit.

Cosa posso mescolare con Candy Melts?

Puoi mescolare ingredienti come coloranti alimentari o aromi nelle tue caramelle si sciolgono. Se scegli di farlo, assicurati di utilizzare prodotti a base di olio in modo che il cioccolato non si attacchi e diventi inutilizzabile. Puoi anche aggiungere cibi come grasso o burro di cacao. Questi ingredienti possono aiutare ad assottigliare le tue caramelle e renderle più lisce.

Qual è la migliore marca di Candy Melts?

Quando si tratta della migliore marca di caramelle fondenti, personalmente non penso che tu possa sbagliare con Wilton. Sono un marchio molto amato e affidabile. Inoltre, i loro prodotti non sono secondi a nessuno e sono disponibili in una vasta selezione di dimensioni, colori e persino sapori. Tuttavia, se stai cercando un marchio diverso da Wilton, anche Deco Melts di FunCakes è una buona opzione. Stanno rilasciando costantemente nuovi sapori e colori alla loro gamma in continua espansione.

Come si conservano le caramelle sciolte?

Può essere complicato sciogliere l'esatta quantità di caramelle fondenti di cui hai bisogno. Se hai degli avanzi della tua cottura, non buttarli via perché possono essere facilmente riutilizzati! Tutto quello che devi fare è lasciare raffreddare gli avanzi. Una volta raffreddato, metterlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto. Ora conserva le tue caramelle nello stesso modo in cui lo faresti di solito. Un luogo fresco e asciutto è il migliore. In questo modo, la durata di conservazione delle tue caramelle si scioglierà sarà significativamente inferiore a quella delle caramelle non aperte.

Caramelle morbide e deliziose si sciolgono per intingere dolcetti

Gestire caramelle spesse e grumose si scioglie quando immergi i tuoi dolcetti preferiti è fastidioso. Non solo rende più difficile lavorarci, ma lascia i tuoi dessert immersi con una superficie non liscia. Fortunatamente, ci sono modi per evitare che ciò accada.

L'aggiunta di grasso o fiocchi d'olio alle caramelle si scioglie conferisce loro una consistenza liscia che è ottima per intingere tutti i tipi di snack. La finitura liscia sembra professionale, il che è ottimo per feste e celebrazioni.

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