La cottura al forno è una scienza esatta, quindi oggi parleremo di come regolare il tempo di cottura per teglie di dimensioni diverse per ottenere la perfezione! Discuteremo come sgranocchiare i numeri e capire come non cuocere troppo - o sottocuocere!- le nostre preparazioni. La verità è che alcune ricette sono fatte pensando a dimensione e forma specifica della padella e forse non abbiamo quello esatto a casa. Può essere frustrante, ma possiamo sicuramente aggirarlo!
Impara un modo semplice: come regolare il tempo di cottura per pentole di dimensioni diverse
Perché dobbiamo regolare il tempo di cottura per pentole di dimensioni diverse?
Forse non tutti lo sanno ma, a parità di tipo e quantità di ricetta, teglie di dimensioni diverse influiranno sul tempo di cottura ideale. Questo accade perché, a seconda del dimensione e forma della padella, ci sarà più o meno superficie direttamente a contatto con il calore del forno. Inoltre, se si tratta di una padella più profonda, ad esempio, più composto verrà tenuto al centro, lontano dai lati. Ciò renderà più difficile raggiungere la temperatura desiderata e cuocere effettivamente.
Sapere come regolare il nostro tempo di cottura ci aiuterà quando si tratta di non bruciare una preparazione. Potresti anche finire con un pasticcio crudo e nessuno lo vuole! È molto utile sapere come adattare le ricette che leggiamo online o in un ricettario ai materiali che abbiamo a disposizione.
Imparare Perché misurazioni accurate sono importanti per la cottura?
Come fai a sapere quando regolarti?
Forse pensi che questa sia una cosa molto difficile da fare ed è più semplice acquistare solo la padella adeguata. Ti giuro che non è così! Quello che dobbiamo sapere prima è se stiamo aumentando o diminuendo l'area nella parte inferiore della padella. Se la superficie sul fondo della padella è la stessa, non è necessario regolare nulla! Non è un'ottima notizia?
Inizia calcolando la superficie inferiore della padella richiesta e confrontala con una delle pentole che intendi utilizzare. Il modo per farlo è il seguente:
- Piatto quadrato o rettangolare: Area = lunghezza x larghezza
- Teglia rotonda: Area = (1/2 x diametro)2 x 3.14
Se l'area della teglia ha i lati curvi, misurare fino a metà della curva.
Se hai un'area totale più piccola: Ciò significa che il file l'impasto risulterà più denso al centro della teglia. Prova ad abbassare la temperatura e ad aumentare il tempo di cottura totale.
Se hai un'area totale più ampia: La vostra pastella risulterà più sottile e più distesa. Alzare la temperatura e ridurre il tempo di cottura totale.
Cosa fare se stiamo cambiando gli stili di panoramica?
Ci sono situazioni speciali, tipo fare i cupcakes invece di una torta, dove queste regole non funzioneranno. In questi casi, considera solo la dimensione complessiva della pastella o dell'impasto che stai cuocendo. Non regolare la temperatura o il tempo di cottura. Questo non significa che puoi mettere tutto nel forno e dimenticartene. Anzi. Se stai diventando più piccolo, inizia a controllare se la pastella è pronta a metà cottura e fallo ogni cinque o dieci minuti per evitare di bruciare tutto. Se stai andando più grande, probabilmente ci vorrà più tempo per cuocere completamente.
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Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
