Come fare una torta a doppio strato con una teglia in 11 passaggi

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Ultimo aggiornamento il 8 marzo 2023

 Se non hai più tortiere, vorrai sapere come fare un doppio strato torta con una padella. Che si tratti di un compleanno o di una festa, torte per un ottimo dessert da servire. Molte persone scelgono di fare una torta a strati con ripieno per renderla ancora più speciale. 

Il bello delle torte a strati e puoi farcirle con glassa, crema pasticcera, marmellata, ganache o condimento montato. Ti dà la possibilità di essere creativo quanto vuoi con le combinazioni di sapori. Fortunatamente, puoi comunque fare una torta a strati anche se hai solo una teglia e il processo non richiede alcuna esperienza di cottura precedente.

Senza ulteriori indugi, ecco tutto ciò che devi sapere su come realizzare una torta a doppio strato con una teglia. 

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Di cosa avrai bisogno per come realizzare una torta a doppio strato con una teglia

Per realizzare questa torta a strati di cioccolato rettangolare, avrai bisogno di:

Ingredienti

• 1 / 2 tazza di cacao in polvere
• 1 tazza di caffè caldo
• 2 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente
• 2 tazze di zucchero semolato
• 5 uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 1/2 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 4 cuoce la farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte intero

Ripieno e glassa

• 2 tazze di crema pesante
• 1/2 di tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/2 tazze di mandorle, affettate e tostate
• 1/3 tazza di cioccolato fondente, fuso
• Lamponi per la decorazione

Materiale

• Teglia da 13 x 18 pollici (mezzo foglio)
• Spray da cucina
• Pergamena
• setacciatore
• Frusta
• Ciotola grande
• Mixer elettrico
• Piccola ciotola
• Ciotola media
• Griglia
• Spatola sfalsata

Step-by-step istruzioni

Fase uno: prepara la tua teglia da mezzo foglio e preriscalda il forno

Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit e ungi la teglia da mezzo foglio. Quindi, aggiungi uno strato di carta pergamena e ungi di nuovo.

Fase due: setacciare il cacao in polvere e mescolarlo al caffè

Usando il setaccio, setacciate il cacao in polvere in una ciotolina e poi aggiungete il caffè caldo. Sbattere il cacao e il caffè insieme fino a ottenere un composto liscio e mettere da parte.

Fase tre: crema di burro e zucchero

Unite il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e montate a crema con le fruste elettriche. Sbattere insieme per quattro o cinque minuti, fino a quando non è chiaro e spumoso.

Fase quattro: aggiungere le uova e la vaniglia

Aggiungere le uova alla crema di burro e zucchero una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Quindi, aggiungi la vaniglia e mescola fino a quando non è appena combinato, raschiando i lati della ciotola se necessario.

Fase cinque: mescolare insieme gli ingredienti secchi

In una ciotola media, usa una frusta per mescolare insieme la farina per tutti gli usi, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Passaggio sei: unire la miscela di latte e cacao in polvere

Sbattere insieme il latte e la miscela di cacao in polvere fino a ottenere un composto liscio.

Passaggio sette: combina gli ingredienti umidi e secchi

Aggiungere 1/3 degli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare bene. Quindi, aggiungere metà della miscela di latte e cacao nella pastella e unire. Ripetere i passaggi alternati fino a quando la pastella non sarà completamente amalgamata.

Fase otto: cuocere la torta

Versare l'impasto della torta nella tortiera preparata e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo risulta pulito. Lascia raffreddare la torta in fogli su una gratella mentre sei nella padella. Mentre è ancora caldo, fai scorrere una spatola sfalsata attorno al bordo per allentarlo.

Passaggio nove: prepara la glassa

In una ciotola capiente con le fruste elettriche, aggiungete la panna e lo zucchero a velo. Sbattere insieme fino a quando non si formano picchi morbidi e quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Copri la ciotola con un involucro di plastica e conserva la glassa di panna montata in frigorifero mentre lavori sulla torta.

Passaggio dieci: taglia la torta

Rimuovere con attenzione la torta dalla teglia e tagliarla a metà con un coltello seghettato per fare due pezzi che misurano 13 x 9 pollici.

Fase undici: assemblare la torta

Disporre uno strato di torta su un piatto o un vassoio e aggiungere uno strato di glassa. Quindi, aggiungi con cura il secondo strato di torta sulla parte superiore della glassa. Applicare uno strato sottile di glassa all'esterno della torta per creare una briciola e metterla in frigorifero per 15-30 minuti.

Dopo che è stato in frigo, finisci di glassare la tua torta. Quindi decorarlo con mandorle e lamponi e cospargerlo di cioccolato fondente fuso.

Tips and Tricks

Quando non servite questa torta, dovreste metterla in frigorifero poiché contiene la glassa di panna montata. Può durare dai tre ai quattro giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.

Inoltre, puoi anche congelare questa torta a strati. Per prima cosa mettetela in frigorifero senza coperchio per un'ora in modo che la glassa si solidifichi. Quindi, coprilo con uno strato di pellicola trasparente seguito da uno strato di carta stagnola. Rimetti la torta coperta nel congelatore e conservala per un massimo di sei mesi.

Al momento di servire, lasciate scongelare la torta in frigorifero per una notte o sul bancone a temperatura ambiente per una o due ore. Conservate gli avanzi in frigo quando non li servite.

Puoi anche usare la tua ricetta preferita per la torta a mezzo foglio per fare una torta a strati. Segui semplicemente tutte le istruzioni e poi, una volta raffreddato, taglialo per creare due pezzi da 13 x 9 pollici, quindi sovrapponili e decorali. Puoi anche sperimentare con le dimensioni che tagli se vuoi fare una torta a strati quadrati.

Inoltre, puoi anche convertire una torta in fogli in una torta a strati. Basta cuocere la tua torta di fogli, che misura 18 x 24 pollici, come indicato, e una volta raffreddata, tagliala in due pezzi di 18 12 pollici. Aggiungi uno strato di glassa a uno strato di torta, quindi coprilo con il secondo strato di torta e decora.

Mezza teglia da forno della signora Anderson, 13 pollici x 18 pollici

Porzioni e dimensioni della preparazione: come fare una torta a doppio strato con una padella

Tempo di cottura	Tempo di preparazione	porzioni
25-30 minuti	30 minuti	20-24

Come fare una torta a doppio strato con una teglia usando una teglia rotonda

Mentre questa ricetta ti mostra come fare una torta a doppio strato con una teglia usando una teglia rettangolare, puoi anche usare una teglia rotonda. Molto spesso, le torte rotonde sono composte da due, tre o quattro strati. Sono disponibili in una varietà di dimensioni diverse tra cui 6 pollici, 8 pollici, 9 pollici, 10 pollici e 12 pollici. 

Se hai solo una teglia rotonda, puoi usarla per fare una torta rotonda a doppio strato con i passaggi giusti. Per iniziare, prepara la ricetta della tua torta in base alla ricetta che stai utilizzando. Idealmente, usa una ricetta che sia per un solo strato. 

Cuocere la torta secondo le istruzioni e poi lasciarla raffreddare completamente su una gratella. Una volta fredda, taglia la torta a metà usando un coltello seghettato o una livella per torte. Quindi, aggiungi il ripieno alla tua torta e decora a piacere. 

Se la tua ricetta è per una torta a due strati, puoi cuocere gli strati in lotti. Dopo che la prima torta si è raffreddata e la padella non è più calda, aggiungi la pastella per la seconda torta e inforna. Mentre la prima torta cuoce, tenete in frigo il resto della pastella.

Puoi anche aggiungere tutte le pastelle nella tortiera e cuocere in una volta, quindi tagliare la torta a metà una volta che è fredda. Per questo metodo, dovrai aumentare il tempo di cottura della torta di 15-20 minuti. L'ora esatta varierà in base alla ricetta che stai preparando. 

Come stratificare uniformemente una torta

Il modo migliore per stratificare uniformemente la tua torta è usare un livellatore per torte. Un livellatore per torte è essenziale, un filo regolabile con un manico che ti consente di tagliare uniformemente la tua torta a metà o di livellare la parte superiore. 

Puoi regolare il tuo livellatore per torte a diverse altezze per consentirti di tagliare la torta dove preferisci. Fornisce un taglio uniforme e pulito nella tua torta.

Invece di un livellatore per torte, puoi anche usare un coltello seghettato per tagliare la torta a metà, anche se questo può essere un po' complicato e potresti non ottenere sempre un taglio pulito e uniforme. Un coltello seghettato è il miglior tipo di coltello per tagliare le torte in quanto fornirà il taglio più pulito. Molti set di coltelli includeranno un coltello seghettato nel set.

Teglie Per Torte A Strati

Se hai intenzione di fare una torta con più strati, è una buona idea acquistare un set di tortiere. Ciò renderà molto più semplice il tentativo di utilizzare una sola padella per più strati. Teglie per torte a strati sono un'ottima opzione da acquistare per realizzare una torta a più strati.

Un set di tortiere a strati in genere viene fornito con da cinque a sei tortiere rotonde della stessa dimensione. Le tortiere a strati sono in genere meno profonde delle tortiere tradizionali, ideali per realizzare una torta a strati. Sono facili da usare e aiutano a garantire una cottura uniforme per una deliziosa torta. 

Gustoso e facile: come fare una torta a doppio strato con una teglia

La sezione deliziosa torta a strati è semplice da realizzare, basta una teglia da mezza sfoglia. Ha un aspetto elegante, ottimo per servire a feste o eventi formali.

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