Ultimo aggiornamento il 21 giugno 2022
Cerchi un modo per abbellire le tue torte e altri dessert? Sapere come preparare le fragole ricoperte di zucchero è un ottimo modo per migliorare il tuo gioco di dessert. Non solo sono belli, ma hanno anche un ottimo sapore.
Le fragole ricoperte di zucchero sono ottime per decorare torte, biscotti, cheesecake e brownies. Inoltre, sono ottimi anche da mangiare da soli come snack. Non importa l'occasione, sono un regalo meraviglioso da preparare e sono qualcosa che i tuoi amici e la tua famiglia apprezzeranno.
Cosa sono le fragole ricoperte di zucchero?
Le fragole ricoperte di zucchero sono fragole che vengono immerse in una miscela di zucchero fuso composta da acqua, zucchero semolato e sciroppo di mais. Dopo che sono state immerse, la copertura di zucchero si indurirà sulla parte esterna delle fragole, creando un guscio croccante.
Conosciute anche come fragole candite, sono ottime da usare come decorazioni commestibili sui tuoi prodotti da forno. Hanno un aspetto lucido e brillante che conferisce loro un aspetto elegante sui tuoi dessert. Sono realizzati con fragole fresche che sono grandi e sode, in modo che possano supportare il rivestimento delle caramelle.
Di cosa avrai bisogno per seguire questo tutorial su come preparare fragole ricoperte di zucchero
Ingredienti
- 12 grandi fragole mature
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/3 tazza di sciroppo di mais
- tazza di acqua 1 / 4
Materiale
- Piccola casseruola
- Cucchiaio di legno o frusta
- Candy termometro
- Bastoncini di lecca lecca
- Pergamena
- Teglia
- Tovaglioli di carta
Istruzioni passo per passo
Fase uno: lavare e asciugare le fragole
Lavate accuratamente le fragole e assicuratevi di non usare fragole molli o danneggiate. Utilizzando della carta assorbente, asciugate completamente le fragole e tenetele da parte.
Fase due: riscaldare lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais
In una piccola casseruola a fuoco alto, portare a ebollizione lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais, mescolando una volta per assicurarsi che lo zucchero si sciolga. Mentre aspetti che bollisca, puoi aggiungere i tuoi bastoncini di lecca-lecca alle tue fragole.
Attacca un termometro per caramelle e riscalda la miscela fino a raggiungere i 300-310 gradi Fahrenheit. A questo punto, dovrebbe essere denso e spumeggiante con un colore simile al caramello. Togliere dal fuoco la casseruola con la miscela di zucchero e lasciar riposare per un minuto.
Fase tre: intingere le fragole
Dopo aver lasciato riposare per un minuto, mescolate miscela di zucchero per uniformare la temperatura. Sgocciolare le fragole nella miscela di zucchero, girandole per ricoprirle completamente. Lascia sgocciolare lo sciroppo in eccesso picchiettando delicatamente il lato della pentola.
Fase quattro: lasciate raffreddare le fragole
Adagiate le fragole su una teglia foderata di carta da forno e fatele appassire per 10 minuti. Una volta asciutti, puoi aggiungerli a torte, biscotti, brownies o altri dessert o semplicemente mangiarli così come sono.
Suggerimenti e trucchi
Quando scegli le fragole, prova a trovare fragole con steli lunghi. Puoi usare i gambi più lunghi per tenere le fragole mentre le immergi. Se non riesci a trovare fragole con steli lunghi, puoi semplicemente usare bastoncini di lecca-lecca o spiedini di legno per intingere le fragole.
Se lo desideri, puoi rimuovere le foglie e i gambi delle fragole, tuttavia va benissimo lasciarle accese. Assicurati solo di non immergere le foglie nella miscela di zucchero quando immergi le fragole.
Per ottenere i migliori risultati, ti consigliamo di utilizzare grande, fermo fragole. Evita di usare fragole mollicce, morbide o troppo piccole. Se le tue fragole hanno un odore, un sapore sgradevole o sono ammuffite o viscide, buttali via perché non sono sicuri da mangiare.
Come tutta la frutta, è importante lavare le fragole prima di immergerle nella miscela di zucchero. Assicurati di asciugarli bene, poiché la miscela di zucchero non si attaccherà bene se le fragole sono ancora bagnate.
Le fragole ricoperte di zucchero dovrebbero essere consumate il giorno in cui vengono fatte. Non si conservano bene, poiché le fragole diventano troppo succose e il rivestimento delle caramelle non durerà quando ciò accade. Se stai trasportando le fragole ricoperte di zucchero il giorno in cui le hai preparate, mettile in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente per evitare che si rompano.
Assicurati di lasciare che le fragole ricoperte di zucchero si induriscano. Se non si asciugano, puoi metterli in frigorifero per velocizzare il processo. Evita di servire le fragole ricoperte di zucchero in un clima caldo e umido, poiché ciò causerebbe lo scioglimento del rivestimento delle caramelle, creando un pasticcio appiccicoso.
Deliziose fragole ricoperte di zucchero
Le fragole ricoperte di zucchero richiedono solo pochi semplici ingredienti per la realizzazione. Hanno un aspetto elegante e brillante che li rende meravigliosi da aggiungere ai tuoi dessert preferiti. Hanno un sapore incredibile e sono anche ottimi da mangiare da soli.
Ti è piaciuto questo tutorial su come preparare le fragole ricoperte di zucchero? Se è così, condividi i tuoi pensieri sulla preparazione delle fragole ricoperte di zucchero nei commenti e condividi questo post con i tuoi amici e familiari.
Per saperne di più, leggi Come rimuovere la cera dalle mele per le mele caramellate
Come fare le fragole ricoperte di zucchero
Materiale
- Piccola casseruola
- Candy termometro
- Bastoncini di lecca lecca
- Pergamena
- Teglia
- Tovaglioli di carta
Ingredienti
- 12 grandi fragole mature
- 1 1 / 2 tazza di zucchero
- 1/3 bicchiere sciroppo di mais
- 1/4 bicchiere acqua
Istruzioni
- Lavate e asciugate le fragoleLavate accuratamente le fragole e assicuratevi di non usare fragole molli o danneggiate. Utilizzando della carta assorbente, asciugate completamente le fragole e tenetele da parte.12 grandi fragole mature
- Scaldare lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di maisIn una piccola casseruola a fuoco alto, portare a ebollizione lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais, mescolando una volta per assicurarsi che lo zucchero si sciolga. Mentre aspetti che bollisca, puoi aggiungere i tuoi bastoncini di lecca-lecca alle tue fragole.Attacca un termometro per caramelle e riscalda la miscela fino a raggiungere i 300-310 gradi Fahrenheit. A questo punto, dovrebbe essere denso e spumeggiante con un colore simile al caramello. Togliere dal fuoco la casseruola con la miscela di zucchero e lasciar riposare per un minuto.1 1/2 tazze di zucchero, 1/4 di tazza d'acqua, 1/3 tazza di sciroppo di mais
- Immergi le fragoleDopo aver lasciato riposare per un minuto, mescolare la miscela di zucchero per uniformare la temperatura. Sgocciolare le fragole nella miscela di zucchero, girandole per ricoprirle completamente. Lascia sgocciolare lo sciroppo in eccesso picchiettando delicatamente il lato della pentola.
- Lascia raffreddare le fragoleAdagiate le fragole su una teglia foderata di carta da forno e fatele appassire per 10 minuti. Una volta asciutti, puoi aggiungerli a torte, biscotti, brownies o altri dessert o semplicemente mangiarli così come sono.
Note
FAQ
Perché metti lo zucchero sulle fragole?
Mettere la copertura di zucchero sulle fragole conferisce loro un aspetto lucido e lucido che è ottimo per aggiungere ai tuoi dessert preferiti. Oltre ad avere un bell'aspetto, le fragole candite hanno anche un sapore straordinario.
Puoi mettere a bagno le fragole nell'acqua zuccherata?
Puoi immergere le fragole in acqua zuccherata o semplicemente zucchero per creare fragole macerate. Macerando le fragole, le addolcisci e le ammorbidisci, il che aiuta a rilasciare i loro succhi. Sono ottimi da aggiungere a cheesecake, gelato, torta di cibo per angeli, torta di libbra, frittelle, waffle e altro ancora.
Di cosa sono fatte le fragole candite?
Le fragole candite sono fatte di fragole immerse in una miscela di acqua, zucchero e sciroppo di mais. L'acqua, lo zucchero e lo sciroppo di mais vengono portati a 300-310 gradi Fahrenheit. Le fragole vengono quindi immerse nella miscela e fatte asciugare, lasciando che il rivestimento delle caramelle si indurisca.
Come si prepara la frutta candita?
La frutta candita si ottiene immergendo la frutta in una miscela di acqua, zucchero e sciroppo di mais che viene portata a 300-310 gradi. Dopo l'immersione, la frutta viene fatta asciugare per creare un guscio di caramella croccante. A volte, anche lo zucchero semolato viene cosparso sopra.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
