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Come rendere la glassa rossa più scura: i segreti meglio custoditi

La condivisione è la cura!

Ultimo aggiornamento l'13 febbraio 2023

Come rendere la glassa rossa più scura con il colorante alimentare? Ottenere la giusta tonalità è sempre stata una sfida considerevole, soprattutto per i fornai principianti. I coloranti alimentari di solito vanno dai colori primari come rosso, giallo e blu; ottenere l'ombra che desideri dipenderebbe dalle abilità e dalle tecniche che utilizzerai.

È meglio capire che l'aggiunta di più colorante alimentare scuro alla miscela scurirà il colore pieno della glassa. Tuttavia, fai sempre attenzione quando lo usi poiché il colorante alimentare scuro può aggiungere un po' di sapore amaro.

D'altra parte, quando scurisci leggermente il rosso, avrà un aspetto quasi brillante. In questo modo la glassa sarà meno artificiale. Tieni presente che meno è meglio finché non si ottiene la tonalità ideale di glassa. Inoltre, se la glassa diventa più scura del solito, puoi aggiungere un cucchiaio della glassa originale. Allo stesso modo, assicurati di fare un piccolo lotto di prova prima di aggiungerlo.

La cosa più importante da fare quando si approfondisce il rosso scuro colore della glassa è avvolgerlo con una pellicola trasparente e il tempo. Inoltre, mettilo da parte per circa trenta minuti o due ore. Di conseguenza, il i colori si approfondiranno col passare del tempo.

Scegliere il colorante alimentare appropriato

È meglio evitare di utilizzare marche naturali quando si sceglie il colorante alimentare adatto per la glassa rosso scuro. È perché i marchi naturali sono solitamente in tonalità marroni o verdastre. Con quello, usa coloranti alimentari in pasta o gel piuttosto che varietà liquide. Per questo motivo, il colorante alimentare liquido contiene molta acqua. In aggiunta a ciò, può influenzare la consistenza della glassa rosso scuro. Inoltre, se ne usi molto, risulterà in una glassa inutilizzabile o instabile.

Colorante alimentare AmeriColor

 

Materiale

  • Terrina
  • Spatola di gomma

Ingredienti

  • Una tazza di glassa alla vaniglia
  • un quarto di cucchiaino di colorante alimentare in gel rosso
  • un ottavo di colorante alimentare in gel marrone

 

Passo dopo passo: come rendere la glassa rossa più scura

Passo 1

Assicurati che la glassa sia a temperatura ambiente prima di frullarla.

Passo 2

Mettere la glassa alla vaniglia nel boccale, aggiungere il colorante alimentare in gel rosso e mescolare con una spatola di gomma.

Passo 3

Versare il colorante alimentare in gel marrone e piegare in modo che il colore si mescoli; assicurarsi di non creare aria in modo che non ci siano bolle d'aria durante le tubazioni.

Far cadere il colorante alimentare

Passo 4

Quando il colore è troppo chiaro, aggiungi gradualmente 1/16 di cucchiaino di colorante alimentare marrone fino a ottenere il colore giusto. Se il colore risulta più scuro, aggiungi un cucchiaio di glassa per schiarirlo fino a ottenere il colore desiderato.

Suggerimenti e trucchi: come realizzare una glassa rosso scuro con colorante alimentare

Quando affrontare la glassa, è meglio usare coloranti alimentari in gel o in pasta piuttosto che liquidi perché troppo liquido può alterare la consistenza della glassa. Se ne usi troppa, ti ritroverai con una glassa appiccicosa e sciatta. Se non hai così tanto colorante alimentare, ti consiglio di iniziare il campionamento del colore con una piccola ciotola. Quando aromatizzi la tua glassa, è meglio usare estratti naturali di alta qualità.

Un accorgimento utile è quello di coprire la glassa con della pellicola ermetica e lasciar riposare per qualche ora; il colore si approfondirà nel tempo. Puoi anche sperimentare con i colori rosso ciliegia; aggiungi il rosa brillante al rosso, colori come il bordeaux, aggiungi il viola e colori come il marrone e il marrone scuro. Morire troppo la tua glassa la renderà amara; puoi riavviare e creare un nuovo lotto; essere cauti con la seconda prova. In un piatto o ciotola bianca, inizia con una piccola quantità per combinare i colori in modo che il colore originale della glassa possa essere visibile.

Per quanto possibile, creare la glassa rossa con due giorni o un giorno di anticipo. Per questo motivo, si approfondirà man mano che tramonta. Allo stesso modo, un rosso ricco apparirà ancora più ricco diversi giorni dopo averlo prodotto. Ricorda, l'utilizzo di una quantità considerevole di glassa rossa aggiungerà un sapore amaro alla glassa rossa. Con ciò, aggiungi una piccola quantità di aromi in più come l'estratto di mandorle senza colore o la vaniglia chiara per bilanciare il gusto della glassa rosso scuro.

Inoltre, usa il No-Taste Red, che aggiungerà tutto il colore ogni volta che usi il colorante alimentare in grandi quantità di glassa. In aggiunta a ciò, non pregiudica il sapore della glassa rosso scuro.

Come fare il rosso scuro con il colorante alimentare

Se stai cercando un modo per ottenere un colore rosso scuro usando solo coloranti alimentari, ci sono alcuni modi per ottenere questo risultato. Uno dei modi per usare il colorante alimentare in gel, ma puoi anche usare il colorante alimentare liquido. Per fare questo, avrai bisogno delle seguenti quantità di colorante alimentare:

  • 65 gocce di colorante alimentare liquido rosso
  • 5 gocce di colorante alimentare liquido nero

Dovrai quindi:

  1. Prepara la glassa o la glassa e lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di iniziare a colorarla.
  2. Avrai bisogno di circa una tazza di glassa. Prendi una terrina e aggiungi 3/4 della glassa. Il restante 1/4 verrà utilizzato in caso di problemi con il colore.
  3. Aggiungere prima le 65 gocce di colorante alimentare liquido rosso alla glassa. Mescola bene e poi inizia ad aggiungere il colorante alimentare liquido nero.
  4. Se il tuo colore è troppo scuro, aggiungi un po 'di 1/4 di tazza di glassa che hai risparmiato per errori. D'altra parte, se il colore è troppo chiaro, prova ad aggiungere una quantità di colorante alimentare nero delle dimensioni di uno stuzzicadenti fino a raggiungere il colore che stai cercando.
  5. Lascia che il colore si intensifichi per alcune ore, se possibile. Più a lungo lo lasci, più il colore si intensificherà. Godere!

Come rendere la glassa rossa più rossa

Se stai cercando un modo semplice per rendere la tua glassa rossa ancora più rossa, puoi semplicemente provare ad aggiungere altro colorante alimentare rosso, ma potrebbe non funzionare sempre. Il famoso marchio di prodotti da forno, Wilton, suggerisce di utilizzare parti 1:1 dei loro famosi colori: rosso-rosso e rosso natalizio per ottenere un rosso più vivace. Se poi lasci la tua glassa per almeno qualche ora, il colore si intensificherà; creando un rosso ancora più luminoso!

Come fare un colorante alimentare rosso scuro senza nero

Mentre il nero è il colore più comune del colorante alimentare per aiutare a scurire la glassa, non è l'unica opzione. Se stai usando colorante alimentare in gel, puoi semplicemente usare 1/8 di cucchiaino di colorante marrone, con 1/4 di cucchiaino di colorante rosso, per creare un rosso scuro. È molto difficile ottenere un colore rosso scuro senza l'uso del marrone o del nero.

glassa rossa più scura

Come usare il colorante alimentare rosso naturale

Se non vuoi usare coloranti alimentari artificiali, potresti voler usare cibi naturali, fiori o succhi per fare il colorante alimentare rosso. Puoi scegliere tra una vasta gamma di opzioni tra cui polvere di barbabietola, fiori di ibisco essiccati, mirtilli rossi e succo di melograno. Tuttavia, l'opzione più comune (e più accessibile) sono le barbabietole.

Per preparare un colorante alimentare rosso naturale, avrai bisogno di una barbabietola pulita. Grattugia la tua barbabietola su una superficie che non ti dispiace macchiare (come un tovagliolo di carta, un canovaccio, ecc.) Raccogli la tua barbabietola grattugiata in un asciugamano e spremi il succo nella glassa. Continua a spremere delicatamente fino a raggiungere il colore che stai cercando.

Vale la pena notare che alcune di queste alternative possono regolare il sapore di qualunque cosa tu stia morendo; quindi assicurati di scegliere un'alternativa che ti piace il gusto.

Conclusione

Spero che questo post ti abbia aiutato a familiarizzare con come rendere la glassa rossa più scura. Scurire i colori è molto più difficile che schiarirli, ma è realizzabile se si hanno le misure e i colori giusti. Hai qualche consiglio o trucco quando si tratta di rendere la glassa rossa più scura? Se è così, non esitate a farmelo sapere nei commenti qui sotto. E ricorda, la condivisione è premurosa!

come rendere la glassa rossa più scura
Ricetta Pino
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Come rendere la glassa rossa più scura: i segreti meglio custoditi

Come rendere la glassa rossa più scura con il colorante alimentare? Ottenere la giusta tonalità è sempre stata una sfida considerevole, soprattutto per i fornai principianti. I coloranti alimentari di solito vanno dai colori primari come rosso, giallo e blu; ottenere l'ombra che desideri farebbe affidamento sulle abilità e sulle tecniche che utilizzerai.
Corso: Dessert
cucina: americano

Ingredienti
  

  • 1 bicchiere di glassa alla vaniglia
  • 1/4 cucchiaino da tè di colorante alimentare in gel rosso
  • 1/8 cucchiaino da tè di colorante alimentare in gel marrone

Istruzioni 

  • Assicurati che la glassa sia a temperatura ambiente prima di frullarla.
  • Mettere la glassa alla vaniglia nel boccale, aggiungere il colorante alimentare in gel rosso e mescolare con una spatola di gomma.
  • Versare il colorante alimentare in gel marrone e piegare in modo che il colore si mescoli; assicurarsi di non creare aria in modo che non ci siano bolle d'aria durante le tubazioni.
  • Quando il colore è troppo chiaro, aggiungi gradualmente 1/16 di cucchiaino di colorante alimentare marrone fino a ottenere il colore giusto. Se il colore risulta più scuro, aggiungi un cucchiaio di glassa per schiarirlo fino a ottenere il colore desiderato.

Note

Quando si ha a che fare con la glassa, è meglio usare coloranti alimentari in gel o in pasta piuttosto che liquidi perché troppo liquido può alterare la consistenza della glassa. Se ne usi troppa, ti ritroverai con una glassa appiccicosa e sciatta. Se non hai così tanto colorante alimentare, ti consiglio di iniziare il campionamento del colore con una piccola ciotola. Quando aromatizzi la tua glassa, è meglio usare estratti naturali di alta qualità.
Un accorgimento utile è quello di coprire la glassa con della pellicola ermetica e lasciar riposare per qualche ora; il colore si approfondirà nel tempo. Puoi anche sperimentare con i colori rosso ciliegia; aggiungi il rosa brillante al rosso, colori come il bordeaux, aggiungi il viola e colori come il marrone e il marrone scuro. Morire troppo la tua glassa la renderà amara; puoi riavviare e creare un nuovo lotto; essere cauti con la seconda prova. In un piatto o ciotola bianca, inizia con una piccola quantità per combinare i colori in modo che il colore originale della glassa possa essere visibile.
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