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Ricetta facile: come preparare la glassa grigia: consigli di base

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Ultimo aggiornamento il 10 dicembre 2022

Voglia di arredare con un colore elegantemente neutro? Cerchi la tonalità di grigio perfetta? Questo post ti dirà tutto ciò che devi sapere su come fare la glassa grigia.

Sebbene il grigio non sia un colore comune visto in glassa, se fatto bene può essere un colore elegante, creando dei bei dessert. È un colore versatile, che può essere utilizzato come colore principale o in abbinamento ad altri colori.

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Come fare la glassa grigia: perché scegliere il grigio?

Anche se ad alcune persone potrebbe non piacere il colore grigio quando viene utilizzato nei dessert, tuttavia, può essere sofisticato e bello. La glassa grigia può essere utilizzata per decorare torte per occasioni speciali e funziona anche come ottima base quando si aggiungono colori diversi. 

Come fare la glassa grigia: perché scegliere il grigio?

Il grigio può sembrare bellissimo per glassare i dessert per matrimoni, anniversari, lauree e persino compleanni. Alcune persone geleranno persino i cupcakes grigi per le rivelazioni di genere e avranno blu o rosa all'interno per rivelare se il bambino è un maschio o una femmina. Qualunque sia l'occasione, il grigio può essere un'ottima scelta di colore glassa.

Come fare la glassa grigia: cosa dovrai seguire 

Ingredienti

Per fare la glassa grigia, avrai bisogno di:

Oppure se preferisci non usare colorante alimentare nero:

  • Due colori complementari di colorante alimentare
  • O i tre colori primari dei coloranti alimentari

L'uso di coloranti alimentari neri e blu è una scelta popolare tra gli esperti alimentari per la produzione di coloranti alimentari grigi. Aggiungi il blu al nero con il bianco glassa ti dà un maggiore controllo sulla sfumatura di grigio. 

Se non hai colorante alimentare nero o vuoi evitare di usare il nero, puoi usare colori complementari, come rosso e verde, giallo e viola, o blu e arancione. L'aggiunta di più rosso, giallo o arancione gli conferirà un tono di grigio più "caldo", mentre l'aggiunta di più blu, verde o viola gli conferirà un tono di grigio più "freddo".

L'uso dei colori primari, blu, rosso e giallo produrrà un grigio piatto. L'aggiunta di più di un colore cambierà la tonalità di grigio.

Come fare la glassa grigia: istruzioni dettagliate

Fase uno: svuotare la glassa in una ciotola

Usando una spatola, vuota il bianco glassa in una ciotola capiente. 

Come fare la glassa grigia: cosa dovrai seguire

Fase due: aggiungere colorante alimentare

Aggiungere una parte di colorante alimentare blu e una parte di colorante alimentare nero. Sulla base di due tazze di glassa, sarebbero circa tre gocce di colorante alimentare blu e tre gocce di colorante alimentare nero. 

Quando si utilizzano colori complementari o colori primari, utilizzare anche parti uguali di ciascun colore. Inizia a seguire la regola di tre gocce di ciascun colore per due tazze di glassa e regola secondo necessità.

Fase tre: mescolare la glassa

Mescolare la glassa e il colorante alimentare. Assicurati che sia ben miscelato per evitare eventuali striature. Potrebbero essere necessari un paio di minuti per mescolare completamente i colori e la glassa.

Come fare la glassa grigia: istruzioni dettagliate

Anche se molte persone potrebbero non pensare al grigio come colore per i matrimoni, può sembrare bello come glassa per una torta o cupcakes. Emana un aspetto elegante che tutti ammireranno. 

Tips and Tricks

Esegui un test

Potrebbe essere necessaria un po' di pratica per ottenere la tonalità di grigio desiderata, poiché può variare notevolmente. Non è una cattiva idea fare prima una prova per riuscire a trovare la tonalità di grigio che stai cercando, prima di usarla per decorare i tuoi dolci.  

Quando si colora la glassa, è sempre più facile iniziare con meno colorante alimentare e poi aggiungerne altro se necessario. Se rendi la tua glassa troppo scura per sbaglio, puoi schiarirla facilmente aggiungendo altra glassa bianca e mescolandola fino a ottenere la tonalità corretta che desideri. 

lasciare Il colore si stabilizza

Una cosa da tenere a mente quando si lavora con colorante alimentare è che può scurirsi nel tempo. Se non sei sicuro della tonalità di grigio, lascia riposare la glassa per dieci o quindici minuti. Dopo averlo lasciato riposare, controlla se il colore si è scurito del tutto, quindi aggiungi più colorante alimentare se lo desideri. 

Come conservare la glassa

I dessert glassati possono generalmente essere conservati a temperatura ambiente per due o tre giorni e successivamente refrigerati. La glassa non utilizzata deve essere conservata in frigorifero fino a una settimana e in congelatore fino a sei mesi.

La glassa rimanente può separarsi dopo essere stata conservata in frigorifero o nel congelatore. Lasciare che la glassa raggiunga la temperatura ambiente e mescolare nuovamente prima di utilizzarla. 

Come fare la glassa grigia: istruzioni passo passo Suggerimenti e trucchi

Colorante alimentare

Quando si usa colorante alimentare, puoi usare gel liquido, liquido, pasta gel, polvere o naturale. Il liquido e il gel liquido sono i più comunemente usati in quanto sono i più facilmente disponibili e i più facili da lavorare.

Inoltre, il colorante alimentare liquido è una scelta popolare perché è disponibile in molti colori e funziona benissimo nel fornire una tinta più chiara. Il colorante alimentare in gel liquido è più denso e concentrato, quindi un po' può fare molto. Il colorante alimentare in gel liquido è ottimo per creare colori vivaci.

Assicurati di utilizzare la glassa bianca quando prepari la glassa grigia. La glassa biancastra o gialla renderà difficile ottenere una corretta tonalità di grigio.

Se vuoi decorare i tuoi prodotti da forno con un altro colore oltre al grigio, alcuni colori funzionano meglio di altri. Blu, rosa, giallo e rosso sono alcuni dei colori più popolari che funzionano magnificamente se abbinati al grigio.

Come fare la glassa grigia
Ricetta Pino
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Come fare la glassa grigia

Vuoi decorare con un colore neutro elegante? Cerchi la perfetta tonalità di grigio? Questo post ti dirà tutto ciò che devi sapere su come preparare la glassa grigia.
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: Come fare la glassa grigia
Autore: cakedecorist.com

Istruzioni 

  • Svuotare la glassa in una ciotola - Usando una spatola, svuotare la glassa bianca in una ciotola grande.
  • Aggiungi colorante alimentare - Aggiungi una parte di colorante alimentare blu e una parte di colorante alimentare nero. Basato su due tazze di glassa, questo sarebbe circa tre gocce di colorante alimentare blu e tre gocce di colorante alimentare nero.
  • Quando si utilizzano colori complementari o primari, utilizzare anche parti uguali di ciascun colore. Inizia seguendo la regola di tre gocce di ogni colore per due tazze di glassa e regola secondo necessità.
  • Mescolare la glassa - Mescolare la glassa e il colorante alimentare insieme. Assicurati che sia ben miscelato per evitare aloni. Potrebbero essere necessari un paio di minuti per mescolare completamente i colori e la glassa.
  • Anche se molte persone potrebbero non pensare al grigio come colore per i matrimoni, può sembrare bello come ciliegina per una torta o cupcakes. Emana un aspetto elegante che tutti ammireranno.

Note

  • Potrebbe essere necessaria un po' di pratica per ottenere la tonalità di grigio desiderata, poiché può variare notevolmente. Non è una cattiva idea fare prima una prova per riuscire a trovare la tonalità di grigio che stai cercando, prima di usarla per decorare i tuoi dolci.
  • Una cosa da tenere a mente quando si lavora con il colorante alimentare è che può scurirsi nel tempo. Se non sei sicuro della tonalità di grigio, lascia riposare la glassa per dieci-quindici minuti. Dopo averlo lasciato riposare, controlla se il colore si è scurito del tutto, quindi aggiungi altro colorante alimentare se lo desideri.
  • I dessert glassati possono generalmente essere conservati a temperatura ambiente per due o tre giorni e successivamente refrigerati. La glassa non utilizzata deve essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana e nel congelatore per un massimo di sei mesi.
  • La glassa rimanente può separarsi dopo essere stata conservata in frigorifero o nel congelatore. Lasciare che la glassa raggiunga la temperatura ambiente e mescolare nuovamente prima di utilizzarla.
  • Quando si colora la glassa, è sempre più facile iniziare con meno coloranti alimentari per poi aggiungerne altri se necessario. Se per sbaglio rendi la glassa troppo scura, puoi schiarirla facilmente aggiungendo più glassa bianca e mescolandola fino a ottenere la tonalità corretta che desideri.
  • Quando si utilizza il colorante alimentare, è possibile utilizzare gel liquido, liquido, pasta gel, polvere o naturale. Il gel liquido e liquido sono i più comunemente usati in quanto sono i più prontamente disponibili e i più facili da lavorare.
  • Il colorante alimentare liquido è una scelta popolare perché è disponibile in molti colori e funziona benissimo nel fornire una tinta più chiara. Il colorante alimentare in gel liquido è più denso e concentrato, quindi un po' può fare molto. Il colorante alimentare in gel liquido è ottimo per creare colori vivaci.
  • Assicurati di usare la glassa bianca quando prepari la glassa grigia. La glassa biancastra o gialla renderà difficile ottenere una giusta tonalità di grigio.
  • Se vuoi decorare i tuoi prodotti da forno con un altro colore oltre al grigio, ci sono alcuni colori che funzionano meglio di altri. Blu, rosa, giallo e rosso sono alcuni dei colori più popolari che funzionano magnificamente se abbinati al grigio.
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Come si fa la glassa grigia in modo naturale?

Sebbene non sia un colore tradizionale della glassa, il grigio può creare un bellissimo colore neutro da aggiungere alla tua torta. Può essere usato come base o puoi usarlo per creare bellissime bordure e decorazioni. Ci sono diverse sfumature di grigio che puoi realizzare per decorare, dal grigio chiaro alle sfumature di grigio scuro.

Mentre il colorante alimentare nero è comunemente usato per fare la glassa grigia, spesso contiene ingredienti e coloranti artificiali. Sebbene il colorante alimentare tradizionale sia sicuro, alcune persone preferiscono un'opzione più naturale. Il colorante alimentare nero può macchiare ed essere disordinato con cui lavorare.

Fortunatamente, per preparare la glassa grigia vengono utilizzate alternative naturali al tradizionale colorante alimentare nero. Se vuoi ancora usare il colorante alimentare, puoi optare per il colorante alimentare naturale. La colorazione alimentare naturale non utilizza ingredienti artificiali o coloranti artificiali, ma utilizza invece succhi vegetali e spezie per la colorazione.

C'è anche la possibilità di utilizzare carbone attivo per tingere la glassa. Puoi anche usare polveri alimentari naturali di diversi tipi di frutta e verdura per fare il grigio. Sebbene non sia esattamente naturale, puoi usare gli Oreo per fare la glassa grigia per evitare i coloranti artificiali dei coloranti alimentari.

Colorante alimentare naturale

Il colorante alimentare naturale è un'ottima alternativa al colorante alimentare tradizionale. In genere combina succhi di vari tipi di frutta e verdura con spezie per creare coloranti naturali. Non utilizza ingredienti artificiali come coloranti artificiali.

Il colorante alimentare naturale è disponibile in una varietà di colori tra cui blu, rosso, verde e giallo. Sebbene producano colorante alimentare nero naturale, può essere difficile da trovare. Tuttavia, puoi usare colorante alimentare giallo, blu e rosso con la glassa per creare il grigio.

Carbone attivo

Il carbone attivo è sicuro da consumare ed è un prodotto naturale ottimo per preparare la glassa grigia. Aggiungi una piccola quantità di carbone attivo alla tua glassa per renderla grigia. Puoi aggiungerne di più se stai cercando di creare un grigio più scuro, ma è meglio iniziare con una piccola quantità e aggiungerne di più se necessario.

Polvere di mirtillo, polvere di barbabietola e curcuma

Come affermato in precedenza, puoi combinare giallo, blu e rosso per creare una glassa grigia. Un modo per farlo in modo naturale è mescolare polvere di mirtillo, polvere di barbabietola e curcuma fino a creare la tonalità di grigio desiderata. Questi ingredienti sono completamente naturali e possono creare una glassa grigia.

Oreo

Anche se gli Oreo potrebbero non essere un alimento naturale, sono un'alternativa più semplice rispetto a pasticciare con coloranti alimentari disordinati che potrebbero fuoriuscire o macchiare. Inoltre, non usano coloranti artificiali come i tradizionali coloranti alimentari. Anche gli Oreo renderanno deliziosa la tua glassa.

Per fare ciò, schiaccia i tuoi Oreo in un robot da cucina fino a quando non diventano una polvere fine. In alternativa, puoi metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello. Quindi, aggiungi i tuoi Oreo finemente tritati alla glassa e mescola fino a quando non saranno completamente combinati.

Un'elegante glassa grigia

Le persone potrebbero essere sorprese dall'aspetto elegante della glassa grigia sui dessert. L'uso di coloranti alimentari con glassa bianca può creare diverse bellissime sfumature di grigio. La glassa grigia può essere un ottimo colore sui dessert per molte occasioni diverse. 

Sapere come preparare la glassa grigia è un'abilità utile da avere se ti piace cucinare. È semplice da fare e ti permette di creare la tonalità di grigio che desideri. Se hai trovato questo articolo utile e interessante, condividilo.

Si prega di commentare se questo articolo ti è piaciuto o se hai commenti su come preparare la glassa grigia!

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