Ultimo aggiornamento il 27 marzo 2022
La crema al burro è la delizia più deliziosa e adoro decorare tutti i miei cupcakes e torte con essa. Mantiene la sua forma, rende la mia cottura incredibile e il suo gusto è solo un ulteriore vantaggio. Molte volte, per comodità, tendo a usare l'essenza di vaniglia come condimento per la crema al burro. Ma, con il tempo e molta cottura, diventa un po' noioso. Ho provato la glassa di ciliegie.
Lo uso per alternarlo con l'aroma di mandorla, ma ai miei figli non piace tanto. E nel mio tentativo di rendere le nostre diete un po' più sane, anche se non di molto, mi è venuta un'idea. Per il mio prossimo lotto di cupcakes, ho deciso di incorporare della frutta fresca nella mia ricetta. Nella crema al burro, in particolare, darebbe sapore senza dover ricorrere ad un'essenza. Quindi oggi prepariamo la glassa fresca di crema di burro alle ciliegie.
Le ciliegie sono uno dei miei frutti preferiti. Amo tutti i frutti di bosco -mirtilli, fragole, lamponi- ma le ciliegie sono incredibili. Penso che potrebbe essere la loro consistenza più masticabile o il divertimento che mi diverto a mangiare attorno al seme. Forse è la loro asprezza. In ogni caso, il sapore di ciliegia è strepitoso!
Puoi sicuramente provare questa ricetta con qualsiasi altra tipo di frutta, ma abbiamo scelto le ciliegie perché sono acide, che bilanciano la crema al burro dolce. Qualsiasi altra bacca funzionerebbe. Puoi anche provarlo con ananas, Per esempio. Sarà sicuramente un successo!
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Come fare fresco Glassa Di Ciliegie buttercream
Questa ricetta è ispirata da Assaggiate e raccontate blog. Laggiù, l'hanno abbinato a cupcakes alle mandorle, che pensiamo sia un'idea incredibile! Ma puoi usare questa crema al burro con qualsiasi cupcake al gusto tu vuoi. Pensiamo anche che questo potrebbe andare molto bene con una torta di cibo per angeli, a causa della sua leggerezza. Prova diverse combinazioni e guarda cosa preferisce la tua famiglia.
Anche se in genere non ci vuole molto per montare un po' di crema al burro, devi tenere a mente il tempo necessario per snocciolare e tritare tutte le ciliegie. Direi che ci vogliono dai 15 ai 20 minuti, a seconda di quanta crema al burro stai facendo.
Queste quantità produrranno abbastanza glassa per coprire 18 piccoli cupcakes. Puoi sicuramente raddoppiarlo se stai facendo una torta.
Ingredienti
- 1 tazza di burro a temperatura ambiente
- 3 ½ tazze di zucchero a velo
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 tazza di ciliegie fresche snocciolate e tritate
Glassa Di Ciliegie: Istruzioni passo passo
Passo 1
Posizionare il burro in una ciotola capiente. Utilizzando una planetaria o una planetaria a fuoco basso, montare la panna fino a ottenere un composto spumoso e di colore più chiaro. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti.
Passo 2
Aggiungere lo zucchero a velo. Fai attenzione, aggiungine solo ½ tazza alla volta, a meno che tu non voglia zucchero a velo su te e sulla tua cucina. Continuate a mescolare finché il tutto non sarà amalgamato.
Passo 3
Incorporate anche il sale. Alzate la velocità a medio-alta e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno circa 2 minuti in più.
Passo 4
Aggiungere le ciliegie e i loro succhi. Riporta la potenza al minimo e continua a mescolare finché non si saranno amalgamati.
Passo 5
Ora, a velocità medio-alta, sbattilo per altri 3 minuti fino a quando la glassa non appare liscia e cremosa.
Suggerimenti extra per Glassa Di Ciliegie
Come nota a margine, questa crema al burro non si crosterà, perché è fatta esclusivamente di burro. Se hai bisogno di una glassa che si incrosti, ti consigliamo di usare metà burro e metà grasso nella tua ricetta.
È anche importante ricordare che, se vivi in una zona molto calda (o fa molto caldo in cucina) la glassa può essere più liquida di quanto vorresti. Anche questa è colpa della frutta fresca.
Vedi, quando aggiungi frutta fresca aggiungi umidità. Questo può cambiare l'equilibrio tra gli ingredienti umidi e secchi nella ricetta e renderla inutilizzabile.
In questo caso, dovresti aggiungere altro zucchero a velo fino a ottenere la consistenza desiderata. Tutto dipende da quanto è succosa la frutta che stai usando.
Perché frutta fresca?
Bene, per esempio, è più salutare dell'utilizzo di estratti, di sicuro. Ma ci sono altri vantaggi?
Incorporare frutta come le ciliegie darà sicuramente un po' di consistenza alla glassa. Non sarà liscia come la normale crema al burro e questo può scoraggiare alcune persone. Io, in particolare, lo adoro!
La frutta fresca in qualsiasi ricetta è incredibile, ma puoi anche finire per usare frutta che semplicemente non ha molto sapore. Se ciò accade, puoi sicuramente aggiungere dell'estratto. Direi che vanifica lo scopo ma a volte non può essere aiutato.
Per evitare ciò, hai l'alternativa di utilizzare le ciliegie liofilizzate. Non ha il contenuto d'acqua della frutta fresca, quindi non rovinerà le tue proporzioni e il suo gusto è sempre incredibile. Inoltre non ha zuccheri aggiunti, quindi porta l'acidità della frutta senza alcun inconveniente.
Certo, è anche molto comodo in quanto puoi usarlo per insaporire anche se non hai a disposizione la frutta fresca, forse perché non è di stagione o semplicemente non è disponibile.
Quando si utilizza la frutta liofilizzata, ricordarsi di trasformarla in polvere prima di aggiungerla alla crema al burro. Un altro vantaggio è che non sarà in alcun modo grosso.
Dovreste aggiungerlo come abbiamo fatto con le ciliegie fresche, proprio alla fine, una volta terminata la preparazione della crema al burro. Puoi usarli anche in altri tipi. Adoriamo questo metodo di aromatizzazione sulla crema al burro di meringa svizzera.
Come preparare la crema al burro di ciliegie fresche più semplice
Materiale
Ingredienti
- 1 bicchiere di burro a temperatura ambiente
- 3 tazza di zucchero a velo
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 bicchiere di ciliegie fresche snocciolate e tritate
Istruzioni
- Passo 1
- Metti il burro in una ciotola capiente. Utilizzando una planetaria o una planetaria a fuoco basso, montare la panna fino a ottenere un composto spumoso e di colore più chiaro. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti.
- Passo 2
- Aggiungere lo zucchero a velo. Fai attenzione, aggiungine solo ½ tazza alla volta, a meno che tu non voglia zucchero a velo su te e sulla tua cucina. Continuate a mescolare finché il tutto non sarà amalgamato.
- Passo 3
- Incorporate anche il sale. Alzate la velocità a medio-alta e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno circa 2 minuti in più.
- Passo 4
- Aggiungere le ciliegie e i loro succhi. Riporta la potenza al minimo e continua a mescolare finché non si saranno amalgamati.
- Passo 5
- Ora, a velocità medio-alta, sbattilo per altri 3 minuti fino a quando la glassa non appare liscia e cremosa.
Note
- Come nota a margine, questa crema al burro non si crosterà, perché è fatta esclusivamente di burro. Se hai bisogno di una glassa che si incrosti, ti consigliamo di usare metà burro e metà grasso nella tua ricetta.
- È anche importante ricordare che, se vivi in una zona molto calda (o fa molto caldo in cucina) la glassa può essere più liquida di quanto vorresti. Anche questa è colpa della frutta fresca.
- Vedi, quando aggiungi frutta fresca aggiungi umidità. Questo può cambiare l'equilibrio tra gli ingredienti umidi e secchi nella ricetta e renderla inutilizzabile.
- In questo caso, dovresti aggiungere altro zucchero a velo fino a ottenere la consistenza desiderata. Tutto dipende da quanto è succosa la frutta che stai usando.
Hai mai provato a usare la frutta fresca nelle tue glasse? O la frutta liofilizzata? Qual è il tuo frutto preferito per la cottura? Raccontacelo qui sotto! In ogni caso, dovresti assolutamente provare a fare questa crema al burro di ciliegie. Si è rivelato delizioso.
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
