Ultimo aggiornamento il 29 dicembre 2022
Ti stai chiedendo come far salire più in alto il mix di box cake? Bene, abbiamo la guida definitiva per te! E i nostri fantastici trucchi sono provati e testati!
Oggi daremo uno sguardo approfondito a ciò che fa sì che i preparati per torte non lievitino. E, naturalmente, discuteremo alcune tecniche diverse per risolvere i problemi o evitarli del tutto!
Che cos'è un mix per torte in scatola?
Preparato per torte in scatola, noto anche come miscela per panificazione, è una formulazione mista di ingredienti da forno comunemente usati per un articolo specifico. Ma ciò che lo rende unico è che tutti gli ingredienti predosati aggiunti al mix sono asciutti. Ciò consente all'acquirente di reidratare semplicemente gli ingredienti per creare una pastella o un impasto di qualche tipo.
Quindi, non resta che modellare e cuocere la pastella che hai creato e decorato.
Il tuo impasto per torte medio conterrà un certo tipo di farina, agente lievitante, dolcificante, aroma o colorante e agenti stabilizzanti. Ognuno di questi ha naturalmente una sua funzione. Ma devono anche essere attivati con un liquido come abbiamo detto. Questo può essere qualsiasi cosa, dal petrolio, burro, latte, uova o acqua.
6 modi per far salire il mix di torta in scatola più in alto
Il motivo principale per cui le torte non lievitano è che le persone non seguono le istruzioni corrette riportate sulla confezione. Un secondo vicino è che la torta viene cotta a temperature errate. Questi sono solo alcuni dei motivi comuni che discuteremo in modo più approfondito di seguito.
Quindi, immergiamoci in ciò che fa sì che la torta non si alzi e come far aumentare il mix di torta in scatola.
1. Segui esattamente le istruzioni della confezione!
Questa è la causa più comune di torte che non si alzano o che non si alzano abbastanza. Lo sappiamo, suona così stupido, ma lo è! Le istruzioni sulla confezione del preparato per dolci sono create appositamente per gli ingredienti che contiene.
Alcuni ingredienti aggiuntivi devono essere aggiunti in un modo specifico per creare una pastella specifica. Se non segui correttamente le istruzioni, potresti mescolare troppo o meno, aggiungere ingredienti in modo inefficiente e rendere inattivi alcuni ingredienti.
Ciò include anche l'utilizzo della tortiera di dimensioni corrette e la cottura alle temperature e ai tempi corretti.
Quindi, guarda sempre ogni singola scatola di mix per torte per assicurarti che le istruzioni rimangano le stesse! Questo è un modo sicuro per far salire il mix di torta in scatola più in alto che mai!
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2. Cuocere alle temperature corrette
Molte torte escono piatte anche dopo aver seguito esattamente le istruzioni! Il problema probabilmente risiede nella temperatura di cottura del tuo forno. Come accennato in precedenza, devi assicurarti di cuocere la tua torta alla temperatura corretta.
Per testare con precisione la temperatura del tuo forno, aggiungi un termometro da forno all'interno e guarda qual è la lettura dopo che il tuo forno è stato preriscaldato. Molte persone sono scioccate nello scoprire che il loro forno è fuori molto! Per risolvere questo problema è facile però. Basta regolare di conseguenza il quadrante della temperatura.
Un altro problema di temperatura comune è che il forno ha punti caldi. Puoi dare un'occhiata a questo articolo di approfondimento su identificare i punti caldi del forno.
3. Riempi correttamente le tortiere
Molti metodi di miscelazione specifici vengono utilizzati per incorporare una tonnellata d'aria nella pastella della torta. Quest'aria è ciò che fa salire le torte molto in alto. Quindi, se mescoli troppo la pastella o se la lavori in modo troppo approssimativo, le sacche d'aria si sgonfiano e la torta non si alza.
Questo accade più spesso quando le persone versano la pastella della torta nella padella. Usa una spatola di gomma o silicone per versarlo delicatamente nella padella. Tieni anche la ciotola della pastella chiusa.
La tua padella dovrebbe anche essere riempita idealmente per due terzi o almeno a metà. Ancora meno e lo strato di torta non potrà crescere.
4. Evitare l'impostazione della pastella
Ora, a volte le istruzioni sulla scatola non sono del tutto corrette. O forse non ti sei reso conto che il tuo forno cuoce troppo o ha dei punti caldi. Il problema che incontrerai è che i bordi iniziano a cuocere troppo mentre il centro è ancora completamente liquido.
Naturalmente, probabilmente stai avendo un infarto in quel momento! Ma non temere, anche questo è facilmente risolvibile se lo prendi abbastanza presto. Basta abbassare la temperatura del forno di circa 20 gradi e aggiungere un paio di minuti in più al tempo di cottura.
5. Aggiungere un agente lievitante
Quindi, se hai provato tutto alla perfezione ma la torta non vuole ancora salire in alto, il nostro ultimo trucco su come far aumentare il mix di torta in scatola è semplicemente aggiungere più agenti lievitanti.
L'opzione di gran lunga più semplice da usare è l'aggiunta di lievito. aggiungi solo circa 1 cucchiaino quando provi inizialmente questa ricetta. Quindi, prendi nota dei risultati dopo che la torta è stata sfornata e regola la quantità per la prossima volta.
Un altro agente lievitante facile che puoi aggiungere sono gli albumi. Se il mix per la torta in scatola prevede l'aggiunta di uova, aggiungere inizialmente solo i tuorli. Quindi, montate gli albumi a neve media e incorporateli delicatamente.
L'ultimo agente lievitante che vi consigliamo è di aggiungere del bicarbonato di sodio con un po' di cremor tartaro (essenzialmente da cosa è fatto il lievito). Puoi unire 1/2 cucchiaino di bicarbonato con 1 cucchiaino di cremor tartaro.
Un'ultima nota sull'aggiunta di agenti lievitanti extra: ricorda che quando aggiungi troppi studenti, anche la tua torta non lieviterà. In effetti, troppo può effettivamente farla affondare! Quindi, inizia solo aggiungendo un po 'e apporta le modifiche gradualmente.
Come faccio a non far lievitare la mia torta nel mezzo?
Non è raro che le torte abbiano la cupola nel mezzo. Mentre le torte spesso avranno ancora un ottimo sapore anche quando sono a cupola nel mezzo, può rendere più difficile la decorazione. Anche se puoi tagliare la torta in eccesso, può essere un po' complicato renderla uniforme.
Fortunatamente, ci sono alcuni ottimi trucchi per far cuocere la tua torta in modo uniforme e non lievitare nel mezzo. Un'opzione è abbassare la temperatura di 50 gradi Fahrenheit. Abbassare la temperatura consentirà alla torta di cuocere in modo più uniforme e ridurrà anche le possibilità di bordi bruciati.
Se abbassi la temperatura di 50 gradi Fahrenheit, assicurati di regolare anche il tempo di cottura. Probabilmente dovrai cuocere la torta per qualche minuto in più per assicurarti che sia ben cotta.
Puoi anche usare delle strisce da forno sulla tua torta per evitare che si alzino troppo durante la cottura. Le strisce da forno sono appositamente progettate in modo che la tua torta possa cuocere in modo più uniforme. Per utilizzare le strisce da forno, immergile in acqua ghiacciata prima di avvolgerle attorno alle tortiere.
Usando strisce da forno, impediscono che il bordo si cuocia troppo velocemente. Ciò impedirà quindi alla torta di lievitare troppo al centro, creando una cottura più uniforme.
Un'altra opzione è usare un nucleo di cottura. Un nucleo di cottura è posto al centro della torta per condurre il calore al centro per garantire una cottura uniforme, assicurando anche che non ci sia una cupola al centro della torta.
È anche importante assicurarsi di utilizzare la teglia della misura giusta per la ricetta della torta. Se usi una tortiera troppo piccola, questo può far lievitare troppo la torta nel mezzo perché non c'è nessun altro posto dove andare.
Quando inizia a lievitare una torta?
Una torta inizierà a lievitare dopo essere stata in forno per diversi minuti. Una volta che è stato in forno per circa 10-15 minuti, inizierai a vedere la tua torta iniziare a lievitare.
Se noti che la tua torta non è affatto lievitata, potresti non aver aggiunto abbastanza agenti lievitanti o potresti averli accidentalmente omessi del tutto. Inoltre, i tuoi agenti lievitanti potrebbero essere scaduti o potresti aver misurato male gli altri ingredienti, ad esempio aggiungendo troppa farina.
È sicuro mangiare una torta che non è lievitata?
Finché la tua torta è cotta fino in fondo, è comunque sicura da mangiare anche se non è lievitata fino in fondo. Tuttavia, la tua torta potrebbe non avere un buon sapore se non è lievitata completamente durante la cottura. Spesso, se una torta non lievita, finirà per essere densa e potrebbe non avere una temperatura piacevole.
Per assicurarti che la tua torta lieviti, assicurati che i tuoi agenti lievitanti non siano scaduti. Inoltre, assicurati di misurare correttamente tutti i tuoi ingredienti e assicurati che il tuo forno sia abbastanza caldo. È anche importante assicurarsi di utilizzare anche la padella della giusta dimensione per la tua ricetta.
Come fare in modo che il mix di torta in scatola aumenti più in alto - Concludendo
Ci auguriamo che questo articolo su come far aumentare il mix di torta in scatola sia stato estremamente utile e abbia risolto il tuo problema. Se c'è qualcos'altro che vorresti che coprissimo, sentiti libero di farcelo sapere nei commenti qui sotto! Ci piacerebbe darti alcune risposte perspicaci!
Per saperne di più, leggi Ricetta incredibile: come fare un rotolo di torta con il mix di torta in scatola
FAQ
Cosa fa sì che una torta non si alzi?
La causa principale della mancata lievitazione delle torte include le persone che non seguono correttamente le istruzioni della scatola. Un'altra causa comune è l'uso di temperature di cottura sbagliate o la cottura in un forno con punti caldi. Altri potenziali problemi potrebbero essere il riempimento errato della tortiera, la cottura eccessiva o semplicemente che la premiscela non contiene abbastanza agenti lievitanti.
Come far lievitare una torta in modo uniforme?
Per far lievitare una torta in modo uniforme, assicurati innanzitutto di avere una temperatura di cottura uniforme. Quindi, puoi utilizzare l'impostazione della ventola termica per assicurarti che il calore sia distribuito uniformemente. E infine, la tua miscelazione quando prepari la pastella dovrebbe essere perfetta. Se gli ingredienti non sono distribuiti in modo uniforme, la torta non aumenterà in modo uniforme.
Quanto lievita la torta?
Questa è una domanda quasi impossibile a cui rispondere. L'altezza esatta varia tra ricette di torte, tipi di torte e persino singole torte dello stesso tipo. Può salire ovunque tra 1/8 di pollice o 3 pollici. Anche in questo caso, dipende dalla torta che stai facendo.
Quale ingrediente fa lievitare una torta?
Il lievito in polvere è probabilmente l'agente lievitante più comune. tuttavia, anche altre polveri come il cremor tartaro e il bicarbonato di sodio funzioneranno bene. Quindi, ottieni lieviti unici come gli albumi che sono stati sbattuti. E infine, anche il metodo di miscelazione che usi può potenzialmente fungere da lievito.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
