Ultimo aggiornamento il 8 marzo 2023
Se stai disperatamente cercando una risposta su come realizzare coloranti alimentari dorati, questa guida approfondita è per te. E ti servono solo 2 ingredienti base!
La ricetta che abbiamo fornito oggi è più una linea guida che un rapporto incastonato nella pietra. Perché alla fine della giornata, la tonalità dell'oro che desideri è diversa dalla tonalità dell'oro di cui abbiamo bisogno. Quindi, è flessibile e ti guideremo esattamente attraverso quali modifiche creano quali risultati.
Cos'è esattamente il colorante alimentare dorato? È vero oro?
Questa può sembrare una domanda molto stupida, ma ascoltaci prima. Quando le persone ci chiedono cos'è il colorante alimentare d'oro, ci rendiamo subito conto che ciò che vogliono veramente sapere è di cosa è fatto. È fatto dal vero oro commestibile, foglie d'oro, glitter dorati o vernici dorate? Cosa crea quel bel colore dorato?
Beh, dipende interamente dal tipo di prodotto che acquisti. Ci sono molte opzioni diverse là fuori, e alcune possono essere realizzate con foglia d'oro, mentre altre sono realizzate semplicemente mescolando i colori insieme.
Ad ogni modo, tutti questi coloranti alimentari commestibili dovrebbero esserlo completamente commestibile se vuoi usarli nel cibo. Il prodotto dirà sempre qualcosa come "per alimenti".
Diversi tipi di colorante alimentare oro
Sono disponibili diverse opzioni di coloranti alimentari dorati. Naturalmente, sono disponibili in diverse tonalità e alcuni hanno anche caratteristiche speciali come glitter o finiture metalliche.
Ora, la maggior parte di questi prodotti coloranti si presenta sotto forma di gel o pasta. Alcuni sono persino etichettati come una "pasta gel". I colori sono generalmente più densi perché realizzati con altri prodotti in gel.
Se dovessi semplicemente mescolare il colorante alimentare liquido, non ti darebbe mai il colore dorato intenso di cui hai bisogno. Inoltre, non sarà in grado di tradursi accuratamente nel tuo cibo.
Quindi, ottieni anche colorante alimentare in polvere d'oro. Questa polvere spesso deve essere sciolta in acqua prima di essere utilizzata per colorare altri alimenti. In caso contrario, le particelle di polvere verranno semplicemente mescolate nella pastella o nella glassa senza colorarla effettivamente.
Sapere come fare il colorante alimentare dorato è un ottimo modo per portare le tue abilità culinarie al livello successivo.
Come fare il colorante alimentare dorato
Fare il colorante alimentare dorato non è molto difficile, ma avrai bisogno di un buon occhio. Tutto si riduce alla miscelazione dei colori, proprio come hai imparato a scuola. Il rosso e il blu fanno il verde, il giallo e il rosso fanno l'arancione: ecco l'immagine.
Per un colore dorato, devi mescolare due colori: giallo e rosso. Puoi anche usare dell'arancia se vuoi e vedere quali sono i risultati. A molte persone piace anche mescolare giallo e marrone.
Quindi, sembra abbastanza facile, giusto? Beh, sfortunatamente, non lo è. Dovrai giocare con i rapporti di questi colori per ottenere l'esatta tonalità di oro che desideri. E questo processo può essere un po' frustrante.
Tuttavia, un trucco che usiamo sempre quando mescoliamo i colori è prendere appunti. Ogni volta che aggiungi un colore di questo o quello, annota più o meno la tonalità dell'oro che vedi. Se è un colore che non ti piace, scrivi "sembra opaco e pallido" o confrontalo con qualcosa che conosci "come la lampada di Aladino". Qualcosa del genere.
Questo potrebbe semplicemente renderti facile ottenere una tonalità molto specifica in futuro senza dover sperimentare di nuovo.
Ora, se pensavi che fosse tutto ciò che serve per fare il colorante alimentare dorato, ti sbagliavi. La miscelazione dei colori in gel non ti darà un gel dorato scintillante. Sfortunatamente, sembrerà più giallo di qualsiasi altra cosa. Quindi, dovrai aggiungere a lucentezza o polvere d'oro per dargli un aspetto più metallico.
Ora che abbiamo spiegato esattamente perché stai usando la nostra tecnica di seguito, diamo un'occhiata a come rendere il colorante alimentare dorato nel modo più efficace.
Di cosa avrai bisogno - Come preparare un gel colorante alimentare dorato
Ingredienti
- Colore gel giallo
- Colorazione in gel rosso
- Oro commestibile polvere lucente
Materiale
- Ciotola piccola in vetro
- Stuzzicadenti o cucchiaio di metallo
Step-by-step istruzioni
Passaggio 1: aggiungi il giallo in una ciotola
Per prima cosa, devi aggiungere circa 5 gocce di giallo in una ciotola antimacchia.
Inizia sempre con una quantità minore e continua ad aggiungere i colori finché non ottieni il rapporto corretto. Quindi, puoi creare un lotto più grande dell'importo di cui hai bisogno.
Passaggio 2: aggiungere il colorante in gel rosso
Quindi aggiungere una goccia di colorante in gel rosso alla miscela gialla. Usando uno stuzzicadenti o un cucchiaio di metallo, mescola i due ingredienti fino a ottenere un colore uniforme.
Dopo aver mescolato questi due colori, dovresti ottenere una sfumatura d'oro.
Passaggio 3: regola la tonalità dell'oro
Ora, ecco che arriva la parte difficile. Devi regolare il colore per ottenere l'esatta tonalità di oro che desideri. Finora abbiamo utilizzato un rapporto di 5:1 tra giallo e rosso.
Aggiungendo più gocce di colorante alimentare rosso, otterrai un colore dorato più simile all'arancione. Il colore diventerà anche più scuro.
E, aggiungendo più colore gel giallo, l'oro diventerà una tonalità più chiara e luminosa. Ma se aggiungi troppo giallo, diventerà giallo.
Passaggio 4: aggiungi la lucentezza dell'oro
Una volta che hai il colore che preferisci, puoi aggiungere la polvere di lucentezza. Basta aggiungere un quarto di cucchiaino di polvere alla volta, mescolare bene e vedere se ti piacciono i risultati finali.
Suggerimenti e trucchi su come realizzare coloranti alimentari dorati
- Preferiamo usare uno stuzzicadenti sopra un cucchiaio di metallo. Un cucchiaio di metallo “afferra” troppo colorante in gel rendendo impossibile mescolare il tutto correttamente. Uno stuzzicadenti ha una superficie più piccola, quindi verrà sprecato meno colore.
- Non mescolare il colore direttamente nella glassa. Potresti finire per mescolare eccessivamente la glassa che farà assumere una consistenza simile al caramello anziché una soffice.
Quali colori si mescolano per ottenere l'oro?
Ci sono un paio di modi diversi per fare l'oro. L'oro è un colore elegante, perfetto per le occasioni speciali.
Un'opzione per creare l'oro è combinare giallo e marrone per ottenere l'oro. È meglio iniziare con parti uguali di giallo e marrone. L'aggiunta di più giallo gli darà un oro più brillante mentre l'aggiunta di più marrone gli darà una tonalità più morbida.
Il rosso e il giallo possono anche essere combinati per creare una sfumatura d'oro. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di marrone o anche una piccola quantità di nero per far risaltare maggiormente il tono dorato.
Il giallo e l'arancione possono anche essere combinati per creare l'oro. Puoi combinare due parti gialle con una parte arancione per creare il tuo oro. Puoi anche aggiungere del rosso alla miscela per aiutarti a regolare la tonalità dell'oro a tuo piacimento.
Per aiutare a far risplendere di più il colore dell'oro, puoi aggiungere un po 'di polvere di lucentezza al tuo oro. Ciò contribuirà a far risaltare la colorazione dorata e a dargli più lucentezza.
Per cosa usare il colorante alimentare dorato?
Fare cibi color oro è diventata una tendenza popolare. Puoi preparare molti cibi color oro creando coloranti alimentari dorati. Puoi usare il colorante alimentare dorato per preparare la glassa dorata, le torte dorate, i macarons dorati e persino i biscotti. Può anche essere aggiunto alle glasse per realizzare condimenti dorati per ciambelle, torte, biscotti, involtini alla cannella e altro ancora.
Puoi anche aggiungere colorante alimentare dorato alle caramelle bianche che si sciolgono. Ciò può consentirti di creare diversi dessert dorati come cake pops, salatini intinti, caramelle, fragole candite e altro ancora.
I dessert d'oro sono ottimi da servire alle feste di anniversario, ai matrimoni e alle celebrazioni di Capodanno. Possono anche essere ottimi per lauree e feste di compleanno.
Un colore glassato dorato può richiedere alcuni tentativi per ottenere il risultato giusto. Se hai problemi a creare il tuo colorante alimentare dorato, puoi anche acquistarne uno tuo. Acquistato in negozio colorante alimentare oro può rendere più facile ottenere l'esatta tonalità di oro che desideri e avrà quella bella lucentezza. Sebbene possa essere difficile trovare coloranti alimentari dorati nei negozi di alimentari, puoi trovarli online.
Colorante alimentare dorato contro oro commestibile: come realizzare coloranti alimentari dorati
Il colorante alimentare dorato viene tipicamente prodotto combinando diversi coloranti alimentari fino a raggiungere una sfumatura dorata. A volte, la polvere commestibile di lustro d'oro viene utilizzata per migliorare la colorazione dell'oro. Tuttavia, non contiene vero oro.
L'oro commestibile è fatto di vero oro ed è usato per decorare dolci e altri cibi. Di solito si presenta in fogli o scaglie e viene aggiunto alla sommità del cibo. L'oro commestibile non ha alcun sapore ed è semplicemente usato per scopi decorativi.
Poiché l'oro commestibile è solido, non può essere utilizzato per tingere cibi diversi come glassa o macarons. Tuttavia, aggiunge un tocco di eleganza a qualsiasi piatto che prepari.
Trova grandi idee per decorare con coloranti alimentari dorati qui
Ultime parole di saggezza: come fare il colorante alimentare dorato
Come puoi vedere, come realizzare un colorante alimentare dorato è molto più semplice di quanto avresti pensato inizialmente. Ci vuole solo un po' di tempo e di sperimentazione. Ma, una volta ottenuto il tuo rapporto aureo, puoi prendere nota e averlo a portata di mano per sempre!
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Per saperne di più, leggi Come fare il fondente d'argento?
Guida facile - Come fare il colorante alimentare dorato con 2 colori di base
Materiale
- piccola ciotola di miscelazione in vetro
- Stuzzicadenti o cucchiaio di metallo
Ingredienti
- Colore gel giallo
- Colorazione in gel rosso
- Polvere di lucentezza d'oro commestibile
Istruzioni
- Aggiungi il giallo in una ciotolaPer prima cosa, devi aggiungere circa 5 gocce di giallo in una ciotola antimacchia.Inizia sempre con una quantità minore e continua ad aggiungere i colori finché non ottieni il rapporto corretto. Quindi, puoi creare un lotto più grande dell'importo di cui hai bisogno.Colore gel giallo
- Aggiungi colorante in gel rossoQuindi aggiungere una goccia di colorante gel rosso alla miscela gialla. Utilizzando uno stuzzicadenti o un cucchiaio di metallo, amalgamate i due ingredienti fino ad ottenere un colore uniforme.Dopo aver mescolato due colori, dovresti ottenere una sfumatura d'oro.Colorazione in gel rosso
- Regola la tonalità dell'oroOra, ecco che arriva la parte difficile. Devi regolare il colore per ottenere l'esatta tonalità di oro che desideri. Finora abbiamo utilizzato un rapporto di 5:1 tra giallo e rosso.Aggiungendo più gocce di colorante alimentare rosso, otterrai un colore dorato più simile all'arancione. Il colore diventerà anche più scuro.E, aggiungendo più colore gel giallo, l'oro diventerà una tonalità più chiara e luminosa. Ma se aggiungi troppo giallo, diventerà giallo.
- Aggiungi la lucentezza dell'oroUna volta ottenuto il colore che preferisci, puoi aggiungere la polvere di lucentezza. Basta aggiungere 1/4 di cucchiaino di polvere alla volta, mescolare bene e vedere se il risultato finale ti piace.Polvere di lucentezza d'oro commestibile
Note
FAQ
Come si crea il colore commestibile dell'oro?
Avrai bisogno di usare colorante alimentare in gel commestibile per fare il colorante alimentare dorato. Puoi semplicemente usare 5 parti di giallo e 1 parte di rosso. Questo ti darà un buon punto di partenza. Quindi, aggiungi più rosso per un oro più simile all'arancione o più giallo per un oro più chiaro e luminoso. Infine, aggiungi la polvere di lucentezza dorata per dargli una finitura metallica.
Come si crea il colore oro con la ghiaccia reale?
Devi mescolare il colorante in gel separatamente prima di aggiungerlo alla tua ricetta per la glassa (o glassa reale). Se sperimenti il colore sulla glassa, potrebbe cambiare completamente la sua consistenza, rovinando la glassa. Quindi, mescola il gel prima di aggiungerlo ai tuoi prodotti.
Come si fa una torta dal colore dorato?
Puoi colorare la glassa con il tuo colorante alimentare dorato fatto in casa. In questo modo potrete colorare facilmente l'intera torta con la glassa dorata. In alternativa, puoi colorare il fondente con il tuo gel alimentare dorato per un aspetto più pulito.
Esiste un colorante alimentare dorato?
Sì, se non vuoi fare il colorante alimentare dorato a casa, puoi acquistare il colore dorato prefabbricato. In effetti, è probabile che tu ottenga un colore molto più saturo rispetto a quando lo realizzi da solo. E conosci la tonalità esatta che ottieni e la finitura del prodotto.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
