Ultimo aggiornamento il 6 marzo 2022
Sapevi che è fondamentale capire come far lievitare più velocemente l'impasto? L'impasto deve lievitare a sufficienza per creare un pane leggero e arioso. Inoltre, previene una consistenza del pane pesante e rigida; ecco perché il agente lievitante fa lievitare l'impasto creando sacche d'aria all'interno dell'impasto.
E per far lievitare più velocemente il vostro impasto, è necessario un ambiente ottimale per la formazione di sacche d'aria. Potrebbe essere difficile ottenere le condizioni migliori per far lievitare l'impasto del pane quando fa freddo.
Inoltre, tieni presente che una lievitazione dell'impasto rapida o veloce non è sempre la migliore, poiché a lenta lievitazione dell'impasto permette ai sapori di svilupparsi di più. Allo stesso modo, per far prosperare il lievito nell'impasto, devi soddisfare due condizioni: umidità e calore; l'umidità e l'umidità possono variare di giorno in giorno e di stagione in stagione. Quindi, se la tua casa è umida, puoi aspettarti che la tua pasta lieviti più velocemente.
Come far lievitare l'impasto più velocemente
Innanzitutto come posso velocizzare la lievitazione dell'impasto? In generale, ci sono diverse tecniche che puoi prendere in considerazione per accelerare la lievitazione del tuo impasto. Ecco alcuni metodi che puoi trovare utili.
Agenti lievitanti
Ricorda che l'uso di un agente lievitante può aiutare l'impasto a lievitare più velocemente. Il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere sono agenti spesso usati per fare torte e pane veloce.
Inoltre, tienilo a mente lievito è il principale agente lievitante utilizzato nella preparazione degli impasti di pane e pizza. Questi agenti lievitanti provocano reazioni chimiche che creano gas per formare sacche d'aria. Inoltre, si noti che il rapido aumento è lievito modificato per attivare la reazione chimica più velocemente.
calore
Mentre gli agenti lievitanti fanno lievitare lentamente l'impasto a temperatura ambiente. L'impasto più umido ha bisogno di una temperatura di impostazione calda per accelerare il processo.
Quindi, per accelerare la lievitazione dell'impasto, adagiatelo su una pentola di acqua tiepida all'interno di un microonde o un forno caldo una o due volte a bassa potenza per circa venticinque secondi. Ma assicurati che il tuo impasto sia inferiore a 250 gradi Fahrenheit o che l'impasto inizi a cuocere.
Prove più veloci
In sostanza, quando si utilizza lievito secco attivo, è necessario verificarlo o attivarlo. Per fare ciò, aggiungi il lievito secco attivo in acqua tiepida a circa 110-115 gradi Fahrenheit. Evita di usare acqua superiore a 125 gradi Fahrenheit in quanto potrebbe uccidere il lievito.
Inoltre, per accelerare il processo di lievitazione, aggiungi un pizzico di zucchero all'acqua tiepida. Il motivo principale è che il lievito si nutre dello zucchero. Di conseguenza, produce anidride carbonica molto più velocemente.
Quindi, aggiungi 3/4 cucchiaino di aceto di mele per ogni 3 tazze di farina quando impasti l'impasto. Quindi, lascia che l'impasto si lieviti e raddoppi di volume in un luogo caldo e coprilo. Dopodiché, mettilo accanto a una tazza di acqua calda all'interno del microonde. Successivamente, scaldare a fuoco basso per circa 3 minuti. Infine, lasciate riposare il vostro impasto per circa 3 minuti e scaldate di nuovo.
Coprire l'impasto
Quando si forma l'anidride carbonica, l'impasto si espande. Se la superficie del vostro impasto si secca e si forma la crosta, interrompete la lievitazione del vostro impasto. Ricopri leggermente la parte superiore dell'impasto con olio vegetale e coprilo con un involucro di plastica o un asciugamano umido per consentire all'impasto di lievitare liberamente.
Inoltre, come faccio a far lievitare l'impasto in 20 minuti? Si prega di considerare che l'impasto ha bisogno di tempo per lievitare e lievitare. E se stai cercando di far lievitare l'impasto in 20 minuti, puoi utilizzare il lievito a lievitazione rapida per far lievitare l'impasto più velocemente.
Per prima cosa, usa i tuoi pacchetti di lievito a lievitazione rapida che si presentano in granuli più piccoli e si attiva più velocemente di altri lieviti; tenere presente che una più rapida attivazione del lievito fa lievitare l'impasto più velocemente.
Il lievito a lievitazione rapida è anche chiamato lievito istantaneo e lievito a lievitazione rapida. Quindi, mescola la tua bustina di lievito a lievitazione rapida con gli ingredienti secchi per fare l'impasto.
Inoltre, il lievito a lievitazione rapida non necessita di dissoluzione in acqua; impastare con la farina e gli altri ingredienti. Quindi, assicurati di controllare la ricetta dell'impasto per sapere quanti pacchetti usare.
In seguito, salta la prima lievitazione e inizia a dare forma all'impasto dopo l'impasto. Se la tua ricetta prevede due lievitazioni, esegui solo la seconda. Allo stesso modo, l'impasto deve lievitare solo dopo averlo fatto con il lievito a lievitazione rapida; tieni presente che tralasciare la prima lievitazione ridurrà della metà il tempo totale di lievitazione.
Quindi, lasciare lievitare l'impasto una volta prima di infornare. Infine, posiziona l'impasto in un luogo caldo e umido per farlo lievitare più velocemente. Puoi anche considerare che l'impasto magro è fatto principalmente con acqua e la farina aumenta più rapidamente degli impasti con latticini, uova e grassi.
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Tempo necessario per la lievitazione dell'impasto
In genere, quanto tempo impiega l'impasto a lievitare? Nella maggior parte dei casi, non c'è una risposta particolarmente facile a quanto tempo impiega l'impasto a lievitare perché molti fattori contribuiscono alla velocità di fermentazione del lievito che provoca la produzione di anidride carbonica che comporterà la lievitazione dell'impasto.
Tuttavia, il fattore più significativo è la temperatura. In generale, l'impasto magro con un contenuto di umidità medio utilizzato nella produzione di pizza e bagel necessita di una temperatura di fermentazione ideale di circa 80 gradi Fahrenheit o 27 gradi Celsius.
In una cucina casalinga, può essere difficile controllare la fermentazione dell'impasto. La sua temperatura dipenderà dalla temperatura dell'acqua utilizzata per produrlo e dalla temperatura ambiente. Inoltre, se la tua cucina o la tua postazione di lavoro sono fredde, il tuo impasto si raffredderà anche quando utilizzerai l'acqua calda per farlo.
Quindi, se mantieni l'impasto a circa 80 gradi Fahrenheit, dovrebbero volerci da 1 a 1 1/2 ore per aumentare o raddoppiare di volume.
Modi per far lievitare l'impasto della pizza più velocemente
Come far lievitare più velocemente l'impasto della pizza? Ci sono volte in cui la fortuna non è dalla tua parte e devi far lievitare più velocemente l'impasto della pizza. A volte, potrebbe non essere consigliabile affrettare l'impasto della pizza, ma ecco alcuni trucchi che possono aiutarti a farlo.
Usando più lievito e zucchero
Durante la lievitazione dell'impasto, il lievito consuma zucchero e produce il gas per far lievitare l'impasto. E quando aggiungi più lievito e zucchero alla tua ricetta, consentirà una maggiore fermentazione. Di conseguenza, crea più gas. Ecco perché assicurati che la tua temperatura sia superiore a 68 gradi Fahrenheit per una crescita ottimale.
Mettere l'impasto in un luogo caldo
La fermentazione dei lieviti aumenta a temperature elevate e umide; ecco perché dovresti mettere l'impasto in un luogo caldo. In questo modo aggiungerai calore e umidità al tuo impasto. Allo stesso modo, puoi cercare un posto caldo nella tua casa come la tua cucina, sopra il bollitore o il riscaldamento.
Puoi anche coprire la ciotola con un canovaccio da cucina umido per aggiungere umidità. Assicurati di non mettere mai l'impasto in un punto con una temperatura superiore a 122 gradi Fahrenheit o ucciderà il lievito.
Di conseguenza, se l'impasto diventa troppo caldo, l'impasto si lieviterà in modo non uniforme e le parti esterne si fermeranno più velocemente del nucleo interno.
Mettere il vostro impasto in forno
Nella maggior parte dei casi, i fornai professionisti utilizzano una scatola di lievitazione per far lievitare l'impasto in modo coerente. Quindi un forno domestico ha una temperatura minima che potrebbe essere troppo alta per essere usata come scatola di lievitazione.
Tuttavia, ci sono modi che puoi usare per far lievitare l'impasto e accendere il forno alla massima potenza per circa un minuto e consentirgli di rimuovere il freddo dall'aria. Per questo motivo, puoi utilizzare il termometro del forno per assicurarti che la temperatura sia inferiore a 100 gradi Fahrenheit.
E puoi accendere la luce sul forno per riscaldare ulteriormente. Quindi, riempi una padella poco profonda con acqua bollente e mettila sul fondo del tuo forno convenzionale. Quindi, adagiate l'impasto della pizza su una teglia e adagiatelo sul ripiano sopra. Ricorda, chiudi la porta del forno e aspetta che l'impasto si alzi.
Mettere l'impasto nel microonde
Prima di ogni altra cosa, assicurati di riempire d'acqua una tazza adatta al microonde e scaldarla alla massima potenza per alcuni minuti fino a quando non bolle. Quindi, metti l'impasto nel microonde con una tazza d'acqua. Se è necessario riscaldare, rimuovere l'impasto e ripetere il processo prima.
Per saperne di più, leggi Puoi impastare troppo?
FAQ
Come posso accelerare la lievitazione dell'impasto?
Ricorda che ci sono infatti vari metodi che puoi applicare per velocizzare la lievitazione del tuo impasto; questi includono agenti lievitanti, calore e copertura dell'impasto.
Come faccio a far lievitare l'impasto in 20 minuti?
Per fare questo, puoi utilizzare un lievito a lievitazione rapida per far lievitare più velocemente l'impasto. Inoltre, tieni presente che il tuo impasto in genere ha bisogno di tempo sufficiente per lievitare e lievitare.
Quanto tempo impiega l'impasto a lievitare?
Per la maggior parte, se mantieni l'impasto a circa ottanta gradi Fahrenheit, potrebbero volerci da 1 a 1 ora e 1/2 per raddoppiare di volume.
Come far lievitare l'impasto della pizza più velocemente?
Il più delle volte, non dovresti mai affrettare l'impasto della pizza. Ecco perché aiuterebbe a usare più lievito e zucchero. Non solo, ma puoi anche mettere l'impasto in un luogo caldo, come metterlo nel microonde o nel forno. Inoltre, va bene coprire la ciotola con un canovaccio umido. In questo modo fornirà umidità.
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