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Come congelare gli strati di torta prima di glassarli

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Ultimo aggiornamento il 6 giugno 2022

Sei curioso di sapere come congelare gli strati di torta prima della glassa? Bene, continua a leggere perché anche gli strati di torta refrigerati ti permettono di glassare facilmente. Inoltre, raffreddare gli strati della torta riduce la quantità di sbriciolamento. Inoltre, rende più facile intagliare, soprattutto se hai intenzione di scolpire una torta. Per non parlare del fatto che riduce lo spostamento degli strati della torta durante l'applicazione della briciola.

Inoltre, sapendo che una torta è estremamente delicata, lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di glassarla non farà altro che renderla fragile e tenera. Quindi, invece di provare a glassarlo a temperatura ambiente, puoi avvolgere gli strati di torta nella pellicola trasparente. Dopodiché conservateli in frigo o, meglio ancora, in congelatore. Quando lo metti in frigo, assicurati di farlo raffreddare per qualche ora o anche tutta la notte. Inoltre, puoi anche congelarlo per diversi mesi prima di glassarlo.

Come congelare gli strati di torta prima di glassarli?

Per prima cosa, infornare e raffreddare completamente gli strati di torta. Successivamente, avvolgerlo con pellicola trasparente, quindi con un foglio di alluminio. Assicurati di scrivere il tipo di torta e la data di scadenza sul foglio di alluminio.

Successivamente, metti gli strati di torta avvolti in un contenitore per congelatore. Quindi, congelalo per circa tre mesi per mantenere la consistenza e il sapore della torta. Inoltre, puoi congelarlo più a lungo per circa quattro o cinque mesi; tuttavia, ricorda che prima lo servirai, più avrà un sapore fresco.

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Come scongelare correttamente gli strati di torta?

Quando hai scongelato il strati di torta, assicuratevi di trasferirli dal congelatore al frigorifero un giorno prima di glassarli. Di solito, gli strati di torta impiegano circa otto ore per scongelarsi completamente in frigorifero. Puoi lasciare che gli strati di torta si scongelano a temperatura ambiente se hai fretta. Tuttavia, è meglio scongelare gli strati di torta a una velocità inferiore in frigorifero.

Tieni presente che dovresti scongelare gli strati di torta mentre sono ancora nella confezione. Il motivo principale di ciò è perché la condensa si svilupperà sull'involucro, non sulla torta. Quindi, la condensa si forma quando i prodotti da forno si scongelano. Per questo motivo, si desidera evitare a tutti i costi strati di torta bagnati e appiccicosi.

Quali sono le migliori torte da congelare?

In sostanza, puoi congelare la maggior parte delle torte dopo che si sono completamente raffreddate. Per questo motivo, una delle migliori torte da congelare sono torte al cioccolato, torte alla banana, torte di zucca, e torte di carote. Inoltre, il sapore di queste torte migliora dopo averle congelate e scongelate.

Quali sono le migliori torte da congelare

Inoltre, anche le pound cake e le ciambelle si congelano in modo eccellente. Ricordarsi di farli raffreddare completamente. Dopodiché, avvolgeteli strettamente prima di congelarli. Inoltre, evita di congelare le torte delicate come le torte verticali e le torte di cibo d'angelo con ogni mezzo necessario.

Suggerimenti e trucchi per congelare gli strati di torta

Se non disponi di un grande contenitore adatto al congelatore per gli strati della torta, puoi avvolgerlo in un altro strato di carta stagnola in alternativa. Con quello, assicurati che il foglio con la data sia all'esterno. Inoltre, sarebbe meglio avvolgere la torta in due strati perché il primo strato mantiene la torta sigillata e fresca. Inoltre, il secondo strato assicura che la condensa non penetri all'interno.

Inoltre, dovresti sempre raffreddare gli strati della torta perché, in caso contrario, gli strati della torta inizieranno a sbriciolarsi a temperatura ambiente, rendendoli difficili da modellare. Non provare mai a congelare una torta interamente decorata perché si contrae e si espande durante il processo di congelamento e scongelamento. Di conseguenza, rovinerà la torta decorata.

Ecco perché si consiglia vivamente di congelare la torta o gli strati di torta ma non una torta decorata. Il motivo principale di ciò è perché si desidera assemblare e decorare la torta il giorno della celebrazione per ottenere la consistenza e il sapore migliori. D'altra parte, va benissimo congelare la torta glassata avanzata.

Inoltre, rimuovere gli strati di torta dal congelatore per circa un'ora prima dell'intenzione per glassarlo. Con ciò, non vuoi che gli strati di torta siano un po' congelati quando inizi a glassare la torta poiché gli strati di torta congelati raffreddano la glassa. Di conseguenza, non sarà facile stendere ulteriormente la glassa. Ecco perché dovresti assicurarti di lasciare scongelare gli strati della torta per un po'. Tuttavia, assicurati di iniziare a decorare quando gli strati della torta sono freddi. 

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