Ultimo aggiornamento il 25 marzo 2022
Hai bisogno di preparare velocemente un dolce gelato, ma non sai come ammorbidire il gelato che è diventato duro come una roccia? Questa guida può aiutarti!
In questo articolo, discuteremo perché il gelato diventa duro e come prevenirlo. Quindi, esamineremo alcuni dei modi migliori per ammorbidire il gelato in modo che tu possa usarlo facilmente per deliziose torte gelato, panini, milkshake o anche solo per una soffice guarnizione cremosa.
Gelato Rock Hard - Perché è un problema
Quando pensi al gelato, la prima cosa che probabilmente ti viene in mente è la sua consistenza incredibilmente cremosa, liscia e delicatamente semi-morbida. Sfortunatamente, il più delle volte, il tuo congelatore rende questa dolce delizia dura come una roccia.
Ora, anche se questo non è necessariamente un problema quando si è seduti davanti alla TV a scavare nella vasca, ci sono alcune situazioni in cui il gelato duro come una roccia semplicemente non è utilizzabile.
Diciamo che vuoi creare un torta gelato, tramezzini con gelato o anche semplicemente fare un frappè; devi lavorare con un gelato morbido e malleabile.
Fortunatamente, abbiamo stilato un elenco dei modi migliori per ammorbidire e scongelare il gelato senza doverlo sciogliere completamente e ripristinarlo o aggiungere altri ingredienti. E la parte migliore è che tutti questi metodi sono incredibilmente facili e relativamente veloci.
L'altro problema con il gelato duro come una roccia sono i cristalli di ghiaccio che hanno. Questi cristalli si formano quando il gelato è stato lasciato nel congelatore per troppo tempo o quando il gelato non è stato conservato correttamente.
Se scegli il metodo di scongelamento corretto, puoi eliminare completamente i cristalli di ghiaccio senza dover sciogliere completamente e ripristinare il gelato.
I modi migliori per ammorbidire o scongelare il gelato duro come una roccia
Oggi tratteremo alcuni dei migliori metodi per scongelare il gelato. Questo gelato ammorbidito sarà molto più facile da utilizzare per le ricette, ma gli darà anche semplicemente una sensazione in bocca più attraente.
1. Scongelare in frigorifero
Incoraggiamo sempre vivamente le persone a scongelare il gelato e altri ingredienti congelati all'interno del frigorifero anziché a temperatura ambiente. Ciò è dovuto a due motivi. Il primo è a causa delle zone di pericolo di temperatura. Questo è un intervallo di temperature (intorno alla temperatura ambiente) in cui i batteri prosperano e si moltiplicano rapidamente. Lasciare il cibo lì, soprattutto una volta scongelato, rappresenta un rischio di crescita batterica.
Il secondo, e probabilmente il più importante, è che scongelando lentamente il cibo in un'area più fredda, non influirà troppo sulla consistenza e sul sapore dell'oggetto o in una distanza troppo drastica. Questo è lo stesso motivo per cui non scongelamo i cibi ad alte temperature (come nel forno).
Sebbene questo sia il metodo migliore per controllare con precisione la consistenza del tuo gelato, richiede un po' di tempo e non è un metodo di correzione rapida. A seconda delle dimensioni della tua vaschetta del gelato, possono essere necessari dai 10 ai 30 minuti per scongelare e ammorbidire.
2. Usa un microonde
Ok, quindi sappiamo che abbiamo appena detto di non usare temperature estreme per ammorbidire il gelato, ma questo è il metodo più rapido se hai fretta. Puoi usare il microonde in due modi; ad alta temperatura o in modalità sbrinamento.
Metti il gelato nel microonde (a temperatura alta) solo per intervalli di 10 secondi. Ciò contribuirà a prevenire lo scioglimento rapido del gelato e ti consentirà di determinare meglio esattamente quanto deve essere morbido.
In alternativa, puoi utilizzare una temperatura più bassa o l'impostazione di sbrinamento e metterla all'interno per un po' più di tempo. Questo funzionerà in un ambiente molto più delicato e ammorbidire il gelato lentamente.
3. Taglia il tuo gelato
Potrebbe sembrare il metodo più strano di cui tu abbia mai sentito parlare, ma fidati di noi, funziona! Il modo in cui funziona è che stai essenzialmente creando una superficie più ampia. La superficie più ampia farà sì che il gelato si ammorbidisca più velocemente e in modo più uniforme.
Potete lasciare il vostro gelato a temperatura ambiente o in frigorifero. In ogni caso, è più veloce rispetto al solo metodo del frigorifero.
Di cosa avrai bisogno per scongelare il gelato: mescolare il gelato
Questo metodo è anche molto veloce ed estremamente facile da eseguire. E puoi anche controllare con precisione quanto morbido vuoi fare il gelato.
Materiale
- Impastatrice con attacco a paletta
Istruzioni passo passo per ammorbidire il gelato
Passaggio 1: scongelare leggermente il gelato
Togliere il gelato congelato dal congelatore e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti. Questo eliminerà solo la durezza iniziale del gelato e ne faciliterà la rimozione dal contenitore. Ma non dovrebbe scongelarsi o ammorbidirsi affatto.
Passaggio 2: sbatti il gelato
Versare o il gelato nella ciotola di una planetaria. Assicurati di utilizzare l'attacco della paletta e che sia ben fissato. Quindi, partendo a bassa velocità, iniziate a montare il gelato.
Quando si sarà ammorbidito un po', aumentate la velocità a media e continuate a mescolare. Fare attenzione a non mescolarlo troppo a lungo perché diventi brodo o si sciolga.
Passaggio 3: rimuovere e utilizzare
Una volta liscio come la seta e ammorbidito, puoi rimuoverlo dalla ciotola e usarlo immediatamente o riporlo in un contenitore per usarlo in seguito.
Come scongelare il gelato: suggerimenti e trucchi
- Consigliamo vivamente di utilizzare una planetaria elettrica per ammorbidire il gelato. Uno sbattitore manuale di solito non ha abbastanza potenza per mescolare il gelato duro come una roccia e richiederà anche più lavoro da parte tua. Usando la planetaria si aggiunge semplicemente il gelato e si mescola: il gioco è fatto!
- Mentre mescoli il gelato, puoi anche aggiungere qualcosa ad esso. Possono essere granelli, gocce di cioccolato, briciole di biscotti o qualsiasi altra cosa che desideri.
- Puoi dare un'occhiata a questo articolo estremamente perspicace su maneggiare e conservare correttamente il gelato. Questo aiuterà a evitare che il gelato diventi troppo duro in frigorifero ed è anche solo una guida generalmente utile su procedure di manipolazione corrette e sicure.
Le parole finali
Si spera che questa guida ti aiuti a ottenere quella consistenza del gelato perfetta e setosa su cui stiamo tutti sbavando. E, se conosci qualcuno che troverà utile questo articolo, condividilo e facci anche sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!
Come ammorbidire il gelato
Materiale
- Impastatrice con attacco a paletta
Istruzioni
- Scongelare leggermente il gelato.Togliere il gelato congelato dal congelatore e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti. Questo eliminerà solo la durezza iniziale del gelato e ne faciliterà la rimozione dal contenitore. Ma non dovrebbe scongelarsi o ammorbidirsi affatto.
- Sbattere il gelato.Versare o il gelato nella ciotola di una planetaria. Assicurati di utilizzare l'attacco della paletta e che sia ben fissato. Quindi, partendo a bassa velocità, iniziate a montare il gelato.Quando si sarà ammorbidito un po', aumentate la velocità a media e continuate a mescolare. Fare attenzione a non mescolarlo troppo a lungo perché diventi brodo o si sciolga.
- Rimuovere e utilizzare.Una volta liscia come la seta e ammorbidita, puoi rimuoverla dalla ciotola e utilizzarla immediatamente o rimetterla in un contenitore per usarla in seguito.
Note
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
