Ricetta veloce: come addensare la salsa di mele - 4 modi efficaci e facili

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Ultimo aggiornamento il 20 marzo 2023

Stai lottando con la salsa di mele che cola? Abbiamo compilato un elenco dei migliori metodi su come addensare la salsa di mele in modo rapido ed efficiente.

Salsa di mele è incredibilmente ingrediente versatile. Può essere utilizzato sia per ricette salate che dolci. Puoi fare i waffle, muffin, marinate o anche zuppe. Sfortunatamente, la salsa di mele a volte ha una consistenza estremamente liquida. Fortunatamente, abbiamo alcuni dei modi migliori per addensare la tua salsa di mele fatta in casa senza sforzo.

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Cos'è la salsa di mele?

La maggior parte di noi ha sentito parlare della salsa di mele ed essendo un fornaio, molto probabilmente l'hai già usata. Quindi, probabilmente ne sai un po' e come funziona.

La salsa di mele è un prodotto a base di mele fresche che possono essere sbucciate o non sbucciate. La miscela è talvolta condita con deliziose spezie. Vengono aggiunti anche dolcificanti come lo zucchero per aiutare a bilanciare il sapore. Gli ingredienti acidi vengono anche mescolati per aiutare a preservare il sapore e il colore.

Per prima cosa, le mele vengono cotte fino a quando non sono completamente morbide. Quindi, le mele cotte vengono frullate per ottenere un composto liscio. Questa miscela ha una consistenza densa a causa della fibra nelle mele.

Ma a volte può essere un po' liquida perché l'acqua si separa dalle fibre. Questo è particolarmente comune nella salsa di mele più vecchia. Questo è il motivo per cui abbiamo compilato un elenco dei modi migliori per addensare la salsa di mele fatta in casa.

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La salsa di mele è un liquido?

Non crederesti quante volte ci viene chiesto "la salsa di mele è un liquido?"

La salsa di mele è considerata un liquido nonostante abbia una consistenza densa. Questo perché è stato miscelato per creare una purea liscia. Se fosse estremamente grosso, sarebbe considerato solido.

Quindi, in sostanza, il modo in cui un prodotto viene etichettato è determinato da come è stato realizzato. In altre parole, le mele cotte a pezzi sono considerate un prodotto solido.

Cosa aggiungere alla salsa di mele per addensare?

Sfortunatamente, mentre la salsa di mele è naturalmente densa, spesso ha ancora una consistenza acquosa sgradevole. Ora, decidere cosa aggiungere alla salsa di mele per addensare la consistenza può essere difficile.

Per prima cosa, devi decidere quanto vuoi che sia densa la salsa. Questo in una certa misura determinerà come addensare la salsa di mele. Se hai solo bisogno di renderlo un po' più denso, dovresti considerare solo di cuocerlo. Ma se hai una salsa molto annacquata che deve essere estremamente densa, dovresti aggiungere un tipo di addensante.

Di seguito, abbiamo compilato un elenco di come addensare esattamente la salsa di mele. E abbiamo anche incluso quando usare quale metodo.

Ridurre la salsa

La riduzione è un metodo facile da usare per addensare qualsiasi liquido. Funziona particolarmente bene per liquidi strutturati come la salsa di mele!

Ridurre una salsa richiede tempo. Puoi mettere la salsa di mele a fuoco medio e lasciarla cuocere lentamente. Puoi anche portarlo a fuoco lento per accelerare il processo. La miscela non deve mai bollire: questo cambierà il suo sapore.

Potete lasciare che la salsa di mele si riduca e si addensi fino a raggiungere la consistenza desiderata. Questo metodo è fantastico proprio per questo motivo.

 

Aggiungi un amido

Gli amidi sono agenti addensanti naturali. Ciò significa che possono aiutare a solidificare gli ingredienti liquidi e dare loro una consistenza più solida.

Gli amidi popolari da usare sono l'amido di mais e la polvere di arrowroot. Entrambi sono facili da trovare oggi e convenienti. Sono anche versatili e possono essere utilizzati in molte ricette.

Una cosa da tenere a mente è che amidi diversi hanno diverse capacità di addensamento. È importante sapere con cosa stai lavorando e come lavorarci.

Aggiungere la farina

La farina ha anche capacità addensanti naturali. Questo è fantastico perché molto probabilmente hai già la farina a casa. Ma, sfortunatamente, non è un'ottima opzione se sei intollerante al glutine.

Il modo migliore per aggiungere farina alla tua salsa di mele è fare un roux. Per prima cosa unire parti uguali di farina e burro a fuoco basso. Quindi, aggiungi lentamente la salsa di mele liquida mentre sbatti. Continua ad aggiungere fino a incorporare tutta la salsa.

Infine, alzate la fiamma e cuocete fino a quando la salsa inizia a bollire. Questo è quando la farina è completamente cotta.

Aggiungere più mele cotte

Questo metodo è probabilmente il più dispendioso in termini di tempo, ma è molto efficace. Tutto quello che devi fare è cuocere e frullare più mele. Il nuovo un lotto denso e fresco di mele renderà più densa la miscela acquosa attuale.

Puoi anche aggiungere mele cotte a pezzi per aggiungere ancora più spessore!

Un altro fantastico trucco che puoi usare è filtrare il liquido acquoso prima di aggiungere quello nuovo. Questo aiuterà a rimuovere parte del liquido in eccesso.

Di cosa avrai bisogno per addensare la salsa di mele usando l'amido di mais

Ingredienti

• 2 tazze di salsa di mele
• 1 1/2 – 3 cucchiai di amido di mais
• 1 1/2 – 3 cucchiai d'acqua

Materiale

• Pentola o pentola media
• Piccola ciotola
• Frusta piccola

Tutorial passo dopo passo

Passaggio 1: riscaldare delicatamente la salsa di mele

In una pentola media, aggiungere la salsa di mele che cola. Mettere la salsa a fuoco basso e scaldarla dolcemente.

Passaggio 2: fare un impasto liquido

Nel frattempo, iniziate a fare un impasto con l'amido di mais e l'acqua. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere un impasto completamente liscio.

Passaggio 3: addensare la salsa di mele

Quindi, aggiungi l'impasto liscio alla salsa di mele leggermente riscaldata. Continuate a sbattere fino a quando i due composti non saranno ben amalgamati.

Quindi, lasciare che il composto arrivi lentamente a ebollizione. Questo aiuterà il composto ad addensarsi e a cuocere l'amido di mais.

Suggerimenti e trucchi

• La quantità di amido di mais che usi dipende da quanto densa vuoi che sia la tua salsa di mele. Più amido di mais usi, più denso diventerà il liquido.
• Puoi prima filtrare la salsa di mele attraverso una garza addensando con l'amido di mais. Questo rimuoverà un po' d'acqua in eccesso e renderà più facile addensare rapidamente.
• Come abbiamo accennato, puoi usare qualsiasi tipo di amido per addensare un liquido. Le regole restano le stesse.
• Prepara sempre un impasto liquido usando una quantità uguale di amido e acqua. Se stai usando la farina come addensante, usa una quantità uguale di farina e grasso (come il burro).
• Devi cuocere l'amido di mais. Anche se ci vogliono un paio di minuti in più, non avrai una salsa di mele di qualità se salti questo passaggio. In questo modo, eviti che la salsa abbia una sensazione e un sapore amidaceo.
• Puoi conserva la salsa di mele addensata in frigorifero fino a 2 settimane! Guarda questo articolo informativo sul modo migliore per farlo.

Quanto è denso il succo di mela?

Il succo di mela pesa 262 grammi per tazza metrica. Questo vale per tutti i tipi di succo di mela non zuccherato, in scatola o in bottiglia. Il succo di mela è solo leggermente più denso del succo d'arancia, che pesa 254 grammi per tazza metrica.

La densità del succo di mela in once è di 8.75 once per tazza. Per gallone, la densità del succo di mela è di 140 once per gallone. Per fare un confronto, una tazza d'acqua pesa otto once fluide, il che significa che il succo di mela è più denso dell'acqua.

Il processo di produzione del succo di mela consiste nel schiacciare le mele in una pressa. Questo processo filtra il particolato e pastorizza il succo. In alcuni casi, al succo di mela vengono aggiunti zucchero e vitamina C.

Il succo di mela ha una durata di conservazione più lunga rispetto alla sua controparte, il sidro di mele. Una volta aperto, si consiglia di conservare in frigorifero il succo di mela per mantenerlo fresco più a lungo. 

Conoscere la densità del succo di mela può aiutarti a capire meglio quando lo usi per cucinare e cuocere al forno. Se stai sostituendo il succo di mela con un altro liquido in una ricetta, la densità potrebbe fare la differenza nel prodotto finale.

Ad esempio, la tua ricetta non risulterebbe la stessa se usassi il succo di mela invece dell'olio vegetale. La densità del succo di mela e dell'olio vegetale è abbastanza diversa da influenzare la consistenza della ricetta. Inoltre, anche il sapore ne risentirebbe. 

Una tazza di succo di mela non zuccherato ha 113 calorie. Ha anche 24 grammi di zucchero e 0.3 grammi di grassi. 

La salsa di mele contiene amido?

La composta di mele non contiene quantità significative di amido. Una tazza di salsa di mele contiene 0 grammi di amido. A differenza di altri frutti e verdure, le mele non sono amidacee una volta maturate. 

Il contenuto di amido delle mele mature è basso. Man mano che il frutto matura, l'amido si trasforma in zucchero e diventa irriconoscibile. Ciò significa che le mele non sono una buona fonte di amido.

Le mele giovani avranno molto più amido delle mele mature. Tuttavia, le mele giovani non sono l'ideale da mangiare e non avranno un sapore buono come le mele mature. Quando le mele iniziano il processo di maturazione, l'amido che hanno accumulato viene convertito in zucchero.

Mentre le mele mature hanno in genere meno dell'1% di amido, le mele acerbe tendono ad avere fino al 15% di amido. La quantità esatta di amido varia a seconda della mela.

L'amido è un carboidrato che è un componente naturale in molte verdure, frutta e cereali. È un carboidrato complesso spesso associato a riso, pasta e patate. 

Molte piante, tra cui frutta e verdura, immagazzinano energia sotto forma di amido. Gli amidi forniscono al corpo glucosio, che è la principale fonte di energia per le cellule del corpo. Inoltre, sono anche una buona fonte di nutrienti tra cui vitamine, minerali e fibre.

Gli alimenti ricchi di amido sono anche buoni per addensare zuppe e salse senza aggiungere grassi aggiuntivi. Ad esempio, l'amido di mais viene spesso utilizzato come addensante, soprattutto nelle salse. 

Come addensare la salsa di mele che cola – Conclusione

Come puoi vedere, non mancano le opzioni per addensare la salsa di mele che cola. Puoi usare amido, farina, mele frullate o anche ridurlo alla giusta consistenza. Facci sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto e se hai altri trucchi per noi!

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