Apple Butter 101: tutto quello che devi sapere

Apple Butter 101: tutto quello che devi sapere

Ultimo aggiornamento il 11 agosto 2022 a cura di Cinthia

Una delle mie cose dolci e naturali preferite da aggiungere alla mia colazione è il burro di mele. Ha un gusto incredibile che si abbina così bene ai pancake. L'ho usato al posto della salsa di mele perché è molto meglio! E, se hai una pentola a cottura lenta o una pentola a pressione, è così facile da preparare. Oggi parleremo di tutto. Come prepararlo, come conservarlo e quanto tempo dura aperto e non aperto. Il burro di mele va a male? Scopriamolo!

Cos'è il burro di mele?

Il burro di mele è una forma molto concentrata di Salsa di mele. Cuocendolo a fuoco lento con sidro o acqua si ottiene una consistenza più densa. È un colore marrone intenso perché il calore fa caramellare gli zuccheri, il fruttosio nelle mele. 

Non è una marmellata. È più simile a una marmellata nella consistenza, ma di solito è un po' più grosso. È generalmente considerato uno spread. 

Sebbene contenga gli stessi elementi di una salsa di mele, sostanzialmente viene cotta più a lungo.

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Cos'è il burro di mele?

Come fare il burro di mele

Ti consigliamo di utilizzare a crockpot per questo in quanto renderà il lavoro molto più semplice! Anche se è così facile iniziare con quello, è difficile da immaginare.

Scegli le migliori mele

Senza misurare così tanto, prendi comunque tante mele hai, dalla varietà che preferisci. Sbucciatele e affettatele sottilmente quanto volete. Più le taglierai sottili, minore sarà il tempo necessario per la cottura, poiché si romperanno più velocemente.

La nostra varietà preferita da usare è Golden Delicious. Hanno la giusta quantità di tang per il loro incredibile dolcezza. Se preferisci qualcosa di più croccante, puoi sempre usare le mele Red Delicious. Ti sconsigliamo di usare le mele Granny Smith, perché manterranno troppo la loro forma.

Aggiungi un po' di zucchero

Quindi, prendi un po' di zucchero. Preferiamo di zucchero di canna per questo in quanto si abbina ai sapori della stagione. Ancora una volta, puoi aggiungere quanto vuoi. Non ha bisogno di molto, poiché la mela stessa ha già molto zucchero.

Come fare il burro di mele

Poiché lo zucchero di canna è più costoso e ha un sapore molto forte, tendiamo a tagliarlo con metà zucchero semolato bianco. Se ti piace davvero il suo gusto, puoi usare tutto lo zucchero di canna.

Aggiungi un po' di sapore

Ne aggiungiamo alcuni estratto di vaniglia. Baccelli di vaniglia sarebbe meglio, ma, ovviamente, è anche più costoso. Tuttavia, aggiunge un gusto straordinario, quindi ne vale assolutamente la pena!

A piacere aggiungete anche un pizzico di sale e un po' di cannella. Mescolate il tutto e lasciate correre la pentola per tutto il giorno, mescolando di tanto in tanto per controllare che non si sia bruciata o si sia attaccata al fondo.

Tip

L'unica paura con il fare Burro di mele lo sta bruciando o si attacca alla padella, il che è un dolore da rimuovere. Se hai mai fatto marmellate o marmellate, è un processo simile.

Puoi tirarlo fuori ogni volta che ritieni che sia fatto. Ci piace che sia davvero caramellato, quindi lo lascio correre il più a lungo possibile, ma puoi tirarlo fuori prima se ne hai voglia.

Quando lo tirerai fuori sarà leggermente grosso. Se lo preferisci più liscio, puoi sempre frullarlo sul frullatore per ottenere una consistenza più spalmabile.

Come usare il burro fatto in casa?

Ci piace usarlo in qualsiasi prodotto da forno per aggiungere un po 'di sapore dolce e piccante di mela caramellata. È un'essenza autunnale spalmabile!

Alcuni esempi sono panini alla cannella, strudel, torta, cupcakes, torta di spezie. Ci piace anche spalmarlo su toast, pancake e waffle!

Come usare il burro fatto in casa?

Mio figlio è un fan di metterne un po' sul suo gelato alla crema per zhuzh. Per questo e per i pancake, ci piace anche scaldarlo nel microonde o sul fornello per usarlo come sciroppo.

Come conservare il burro di mele fatto in casa?

Inscatolarlo o metterlo in barattoli sottovuoto sono un'ottima opzione. In questo modo, puoi lasciarlo in dispensa per molto tempo senza temere che vada a male.

In caso contrario, potresti anche inserirlo contenitori adatti al congelatore e congelalo. È anche molto pratico.

Ricorda che se hai tirato fuori un contenitore dal congelatore o hai aperto una lattina o un barattolo (fatto in casa e non), devi conservarlo in frigorifero.

Il burro va a male?

Un burro di mele in bottiglia o in scatola può essere conservato in modo sicuro nella dispensa per un massimo di 2 anni. In seguito, non andrà a male, ma avrà superato il suo apice e il suo colore, gusto e consistenza potrebbero cambiare.

Questo dipende anche molto dalle condizioni di conservazione. Dovresti conservare barattoli e barattoli di burro di mele in un luogo fresco, asciutto e buio.

Nel congelatore, il burro di mele può durare fino a un anno. Si consiglia di utilizzare contenitori ermetici per evitare bruciature da congelatore. Una volta scongelato, non congelare di nuovo.

Come conservare il burro di mele fatto in casa?

Una volta aperto o tolto dal congelatore, il burro di mele va conservato in frigorifero. Dovrebbe essere sempre ben coperto per prolungarne la vita.

Se conservato correttamente, manterrà la sua qualità per 1 anno in più. 

Come capire se il burro è andato a male?

Controllando l'odore, l'aspetto e il sapore del burro di mele, sarai in grado di dire se è meglio buttarlo via.

Un odore o un odore sgradevole, aspetto scuro o bianco, macchie o se appare della muffa, dovrebbe essere scartato. Dovresti anche buttarlo via se diventa acido.

Non pensiamo che durerà così a lungo nel tuo frigorifero, però! Non importa quanti anni può stare in dispensa, una volta aperto di solito da me dura solo pochi giorni. Tutta la famiglia lo adora e di solito finisco per cuocere qualcosa e anche usarlo.

Cosa ne pensi? Farai il tuo burro di mele? Lascia una foto qui sotto!

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