Biscotti alla panna acida di Betty Crocker - Ricetta facile e flessibile

Biscotti alla panna acida di Betty Crocker: ricetta facile e flessibile

Ultimo aggiornamento il 6 agosto 2022 a cura di Zara R.

Chi non ama un biscotto classico? Bene, stiamo riportando questi biscotti alla panna acida della vecchia scuola di Betty Crocker e diamo loro una seconda vita!

Sono facili da preparare e sono relativamente veloci per i biscotti della vecchia scuola. E abbiamo ancora mantenuto il loro sapore gustoso originale e la consistenza semi-croccante, anche se non esattamente come la ricetta originale. Garantiamo tutti che questi biscotti diventeranno ancora una volta i preferiti della famiglia!

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Biscotti alla panna acida di Betty Crocker: un biscotto classico che non passa mai di moda

Betty crostini è un nome familiare nella maggior parte dei paesi. Anche se non riesci a trovare i prodotti, sai a cosa si riferisce la ricetta. Questo marchio è stato fondato nel 1921, più di cento anni fa!

Il motivo principale per cui sono ancora attuali oggi è forse perché si sono evoluti con i tempi, soddisfacendo costantemente le esigenze di nuovi consumatori e tendenze.

Oggi, producono ancora regolarmente una tonnellata di prodotti premiscelati di alta qualità, ma convenienti, facili e veloci. Alcuni sono semplici come un mix di pan di spagna alla vaniglia, mentre altri sono più elaborati come i biscotti al cioccolato fondente.

Sono tutti progettati per essere facili da preparare e prendersi il tempo necessario per cuocere i prodotti fatti in casa.

Ora, potresti anche già sapere che Betty Crocker pubblica (e pubblica) centinaia, forse anche migliaia di ricette dal 1930. E fidati di noi, è molto probabile che tua madre abbia uno o due ricettari dalla vasta collezione di libri rilasciato.

La nostra ricetta di oggi è ispirata a una delle ricette più iconiche mai create, i biscotti alla panna acida di Betty Crocker.

biscotti alla panna acida di betty crocker

La nostra interpretazione della ricetta originale

Naturalmente, creiamo sempre le nostre ricette da zero. Tuttavia, tutte le ricette sono ispirate l'una dall'altra. Ed è proprio così che siamo arrivati ​​a fare i biscotti di oggi.

Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: panna acida i biscotti sono eccezionalmente facili da preparare e abbiamo ridotto alcuni ingredienti, a nostro avviso, eccessivi. I biscotti dovrebbero essere semplici, deliziosi e veloci.

Quindi, abbiamo apportato alcune modifiche ai biscotti alla panna acida originali di Betty Crocker per creare un trattamento ancora più facile, più tenero e ricco di sapore.

E anche questi biscotti sono versatili! Ypuoi facilmente sostituire quasi tutti gli ingredienti e anche cambiare il sapore. Dai un'occhiata alla nostra sezione suggerimenti e trucchi per trarre ispirazione per deliziose aggiunte alla ricetta.

Bene, senza ulteriori o fare, andiamo subito al punto!

Cosa ti serve per preparare i biscotti alla panna acida di Betty Crocker

Ingredienti

  • 1/2 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazze di zucchero bianco semolato
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 2 uova grandi, temperatura ambiente
  • 1 tazza di panna acida, temperatura ambiente
  • 3 tazze di farina per dolci, setacciata
  • 3 / 4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 / 4 cucchiaino di lievito in polvere
  • Un pizzico di sale

Materiale

  • Grande teglia o teglia da forno
  • Carta da forno antiaderente
  • Misurini e cucchiai
  • Ciotole per mescolare
  • Sbattitore elettrico o manuale
  • Spatola in gomma o silicone
  • Involucro di plastica o saran
  • Paletta per gelato o paletta per pasta biscotto
  • Rack di raffreddamento del filo
 

Istruzioni passo dopo passo

Passaggio 1: prepara la tua attrezzatura

Foderate una teglia o una teglia con carta da forno antiaderente. Quindi, misura tutti i tuoi ingredienti e assicurati che siano ammorbiditi secondo necessità.

Dovresti preriscaldare il forno a 360ºF (180ºC). Ma fallo solo quando i tuoi biscotti a forma di torta riposano in frigorifero. Altrimenti, il tuo forno sarà acceso ore prima che tu ne abbia bisogno.

Passaggio 2: unire gli ingredienti umidi

Per iniziare, montate il burro e lo zucchero in una ciotola capiente ad alta velocità. Mescolare fino a quando non saranno chiari e spumosi, circa 5 minuti. Quindi aggiungere la vaniglia e un uovo alla volta. Mescolare bene prima di aggiungere l'uovo successivo.

Abbassare la velocità del mixer e aggiungere la panna acida. Incorporatelo piano piano fino ad ottenere una pastella uniforme.

Potrebbe sembrare un po' separato. Ma non preoccuparti, si uniranno quando aggiungerai gli ingredienti secchi. Metti da parte gli ingredienti umidi.

Passaggio 3: completare l'impasto dei biscotti

Quindi, setaccia insieme gli ingredienti secchi in una ciotola e assicurati che siano ben amalgamati.

In tre aggiunte, aggiungere la miscela di farina alla base di burro e uova. Mescolare per circa 2 minuti prima di aggiungere la prossima porzione di farina. Usa una velocità bassa per assicurarti che tutti gli ingredienti si incorporino bene.

Passaggio 4: fai riposare l'impasto

Una volta che il vostro impasto è ben amalgamato, adagiate uno strato di pellicola trasparente o di pellicola trasparente direttamente sulla sua superficie. Poi fate riposare in frigo per circa 20-30 minuti.

Passaggio 5: modellare i biscotti alla panna acida

Raccogliere ciuffi di pasta per biscotti fredda direttamente sulla teglia foderata. Distanziali a circa 2 pollici di distanza in modo che non sanguinino insieme una volta cotti.

Quindi, lasciare riposare ogni teglia per circa 45 minuti prima di cuocerli. Ciò contribuirà a evitare che i biscotti si appiattiscano o si uniscano nel forno.

Passaggio 6: cuocere i biscotti

Cuocere ogni vassoio di biscotti per circa 10-12 minuti. I bordi dovrebbero iniziare a dorarsi e il biscotto dovrebbe essere solidificato. Tuttavia, non sfornare. non dovrebbero essere difficili quando il tempo è scaduto. Questi biscotti sono morbidi.

Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una griglia per 5 minuti. Quindi trasferiteli su una gratella a filo e fateli raffreddare completamente.

Cosa sostituisce la panna acida nella cottura

Suggerimenti e trucchi

  • L'unica alternativa alla panna acida nello yogurt greco. In caso contrario, la ricetta non funzionerà allo stesso modo. La panna acida ha una moltitudine di funzioni in questa ricetta, quindi sarebbe meglio attenersi ad essa.
  • Raschia sempre i lati delle ciotole per assicurarti che tutti gli ingredienti siano equamente incorporati e distribuiti. Non vuoi sacche di farina o grumi di burro nei tuoi biscotti da forno!
  • Fate riposare i vostri biscotti a forma di torta per almeno 15 minuti prima di cuocerli. Raccomandiamo da 45 minuti a un'ora per i migliori risultati. Ma otteniamo che questo rende l'intero processo molto più lungo. Vale sicuramente la pena aspettare.
  • Cuocete solo un foglio di biscotti alla volta, anche se avete un forno ventilato che fa circolare l'aria. Otterrai risultati molto migliori in questo modo. E impedirà ad alcuni biscotti di cuocere troppo o meno a causa dei punti caldi del forno.
  • Puoi aggiungere un po' di aromi aggiuntivi e ingredienti materici all'impasto dei biscotti. Possono essere mescolati con l'aggiunta finale di farina. Alcune idee sorprendenti includono noci tritate, pezzi di frutta secca (piccoli), gocce di cioccolato e pezzi di caramello.

Tempi di preparazione e porzioni

Cosa fa l'aggiunta di panna acida ai biscotti

Considerazioni finali

Come puoi vedere, questa versione dei biscotti alla panna acida di Betty Crocker è altrettanto buona, se non migliore, se così possiamo dirlo noi stessi. Non hai bisogno di un mucchio di ingredienti intricati e complicati e sono relativamente veloci da preparare.

Quindi, facci sapere come è venuto il tuo e se hai provato una delle nostre aggiunte suggerite!

FAQ

Cosa fa l'aggiunta di panna acida ai biscotti?

Dipende dalla ricetta che stai preparando. Ma, in generale, la panna acida aiuta a creare una consistenza molto morbida e tenera nei biscotti. Possono anche essere abbinati a ingredienti alcalini per creare una reazione chimica, che alla fine crea una consistenza più soffice del biscotto. E infine, aiutano a creare un sapore unico ed equilibrato.

I biscotti al forno con panna acida devono essere refrigerati?

I biscotti preparati con panna acida non devono necessariamente essere refrigerati a causa della panna acida. Ci sono molte ragioni per cui i biscotti devono essere conservati in frigorifero prima e dopo la cottura. Prima di infornare, riposare alcuni tipi di impasto in frigorifero (indipendentemente dal fatto che abbia panna acida o meno) evita che si appiattiscano o si sciolgano una volta cotti.

Posso cuocere con la panna acida?

Puoi sicuramente cuocere con panna acida. Anche se potrebbe non essere l'ingrediente lattiero-caseario più utilizzato per i prodotti da forno, ha il suo scopo. La panna acida può aiutare a bilanciare i prodotti dolci, creare un sapore aspro e piccante e aiutare a creare una consistenza tenera e una reazione lievitante.

Cosa sostituisce la panna acida nella cottura?

La panna acida ha proprietà davvero uniche. Ma ingredienti simili sono usati raramente nelle ricette. Quindi, la panna acida può sostituire lo yogurt in qualsiasi ricetta. Entrambi hanno un sapore acidulo e funzioneranno allo stesso modo. Se abbinati a un alcalino, possono creare una reazione chimica che fungerà da agente lievitante.

Biscotti alla panna acida di Betty Crocker - Ricetta facile e flessibile

Chi non ama un biscotto classico? Bene, stiamo riportando questi biscotti alla panna acida della vecchia scuola di Betty Crocker e diamo loro una seconda vita! Sono facili da preparare e sono relativamente veloci per i biscotti della vecchia scuola. E abbiamo ancora mantenuto il loro sapore gustoso originale e la consistenza semi-croccante, anche se non esattamente come la ricetta originale. Garantiamo tutti che questi biscotti diventeranno ancora una volta i preferiti della famiglia!
Tempo di preparazione1 hr 30 min
Tempo di cottura12 min
Tempo totale1 hr 42 min
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: Posso cuocere con la panna acida?, I biscotti cuociono con la panna acida devono essere refrigerati?, I biscotti alla panna acida di Betty Crocker, Cosa fa l'aggiunta di panna acida ai biscotti?, Cosa sostituisce la panna acida nella cottura?
Dosi: 48 biscotti

Materiale

  • Grande teglia o teglia da forno
  • Carta da forno antiaderente
  • Misurini e cucchiai
  • Ciotole per mescolare
  • Sbattitore elettrico o manuale
  • Spatola in gomma o silicone
  • Involucro di plastica o saran
  • Paletta per gelato o paletta per pasta biscotto
  • Rack di raffreddamento del filo

Ingredienti
  

Istruzioni

  • Prepara la tua attrezzatura
    Foderate una teglia o una teglia con carta da forno antiaderente. Quindi, misura tutti i tuoi ingredienti e assicurati che siano ammorbiditi secondo necessità.
    Dovresti preriscaldare il forno a 360ºF (180ºC). Ma fallo solo quando i tuoi biscotti a forma di torta riposano in frigorifero. Altrimenti, il tuo forno sarà acceso ore prima che tu ne abbia bisogno.
  • Unisci gli ingredienti umidi
    Per iniziare, montate il burro e lo zucchero in una ciotola capiente ad alta velocità. Mescolare fino a quando non saranno chiari e spumosi, circa 5 minuti. Quindi aggiungere la vaniglia e un uovo alla volta. Mescolare bene prima di aggiungere l'uovo successivo.
    Abbassare la velocità del mixer e aggiungere la panna acida. Incorporatelo piano piano fino ad ottenere una pastella uniforme.
    Potrebbe sembrare un po' separato. Ma non preoccuparti, si uniranno quando aggiungerai gli ingredienti secchi. Metti da parte gli ingredienti umidi.
    1/2 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente, 1 1/2 tazze di zucchero bianco semolato, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 2 uova grandi, a temperatura ambiente, 1 tazza di panna acida, temperatura ambiente
  • Completate l'impasto dei biscotti
    Quindi, setaccia insieme gli ingredienti secchi in una ciotola e assicurati che siano ben amalgamati.
    In tre aggiunte, aggiungere la miscela di farina alla base di burro e uova. Mescolare per circa 2 minuti prima di aggiungere la prossima porzione di farina. Usa una velocità bassa per assicurarti che tutti gli ingredienti si incorporino bene.
    3 tazze di farina per dolci, setacciata, 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/4 cucchiaino di lievito in polvere, Un pizzico di sale
  • Fai riposare l'impasto
    Una volta che il vostro impasto è ben amalgamato, adagiate uno strato di pellicola trasparente o di pellicola trasparente direttamente sulla sua superficie. Poi fate riposare in frigo per circa 20-30 minuti.
  • Formate i biscotti alla panna acida
    Raccogliere ciuffi di pasta per biscotti fredda direttamente sulla teglia foderata. Distanziali a circa 2 pollici di distanza in modo che non sanguinino insieme una volta cotti.
    Quindi, lasciare riposare ogni teglia per circa 45 minuti prima di cuocerli. Ciò contribuirà a evitare che i biscotti si appiattiscano o si uniscano nel forno.
  • Cuocere i biscotti
    Cuocere ogni vassoio di biscotti per circa 10-12 minuti. I bordi dovrebbero iniziare a dorarsi e il biscotto dovrebbe essere solidificato. Tuttavia, non sfornare. non dovrebbero essere difficili quando il tempo è scaduto. Questi biscotti sono morbidi.
    Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una griglia per 5 minuti. Quindi trasferiteli su una gratella a filo e fateli raffreddare completamente.

Note

L'unica alternativa alla panna acida nello yogurt greco. In caso contrario, la ricetta non funzionerà allo stesso modo. La panna acida ha una moltitudine di funzioni in questa ricetta, quindi sarebbe meglio attenersi ad essa.
Fate riposare i vostri biscotti a forma di torta per almeno 15 minuti prima di cuocerli. Raccomandiamo da 45 minuti a un'ora per i migliori risultati. Ma otteniamo che questo rende l'intero processo molto più lungo. Vale sicuramente la pena aspettare.
Cuocete solo un foglio di biscotti alla volta, anche se avete un forno ventilato che fa circolare l'aria. Otterrai risultati molto migliori in questo modo. E impedirà ad alcuni biscotti di cuocere troppo o meno a causa dei punti caldi del forno.
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