Ultimo aggiornamento il 25 marzo 2022
Che cos'è esattamente un biscotto Linzer? Vuoi dei fantastici biscotti Linzer senza noci? Ebbene, i biscotti Linzer sono originari dell'Austria. Sono la versione biscotto della Linzer torte, che è una crostata con un impasto a base di noci. Solitamente progettato con una crosta reticolare intrecciata con un dolce ripieno di marmellata di frutta.
Tuttavia, per questa ricetta, elimineremo le noci. Sarà comunque delizioso con un pizzico di sapore di limone. Poiché le allergie alle noci stanno diventando più comuni tra le persone, escluderemo le noci. Avrai comunque un dessert burroso e tenero. Ma, biscotti Linzer senza noci con un ripieno di marmellata di lamponi dolce. E spolverato con una discreta quantità di zucchero a velo. Questa ricetta dei biscotti Linzer è perfetta con una tazza di tè e compagnia.
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Di cosa avrai bisogno
Ingredienti
- 8 once di burro non salato (assicurarsi di conservare a temperatura ambiente)
- 2/3 tazza di zucchero
- 2 cucchiaino di scorza di limone
- 2 pezzi di tuorli d'uovo da 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- Tazze 3 di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di confettura di lamponi ben miscelata
- Zucchero a velo (per spolverare)
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Spatola di gomma
- Mixer elettrico
- Raschietto da banco
- Teglie da forno, due pezzi
- Pergamena
- Tagliabiscotti da 2 pollici a scelta (tondo, a cuore, quadrato con bordi scanalati o dritti)
- Mattarello
- Setaccio piccolo per spolverare
- Involucro di plastica
Istruzioni passo dopo passo
Passo 1
Montare il burro con le fruste elettriche fino a quando non diventa più chiaro per circa 2 minuti. Dopodiché, aggiungete lo zucchero e mescolate ancora per altri 2 minuti. Oppure mescolate fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso. Quindi aggiungere la scorza di limone. E assicurati di sbatterlo di nuovo fino a quando non sarà completamente combinato.
Passo 2
Successivamente mettete i tuorli d'uovo uno alla volta continuando a sbattere. Con questo, assicurati di sbattere i tuorli dopo ogni aggiunta. Unite poi l'estratto di vaniglia.
Passo 3
Dopodiché, imposta il mixer al minimo. Quindi, mettete la farina e il sale fino a quando l'impasto non si sarà ben amalgamato. Tuttavia, fai attenzione a non mescolare troppo.
Passo 4
Quindi, raschia l'impasto dei biscotti dalla ciotola usando una spatola di gomma. Quindi, assicuratevi di formare un grande disco piatto con l'impasto. Successivamente, avvolgere l'impasto con una pellicola trasparente e metterlo all'interno del frigorifero o del frigorifero. Assicurati di farlo per circa un'ora. Oppure conservalo finché non diventa solido.
Passo 5
Successivamente, assicurati di preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e fodera le due teglie con carta da forno. Quindi, dividere l'impasto in due parti. Assicurati di posizionare una parte nel refrigeratore. E assicurati di lanciare l'altra parte in uno spessore di 1/4 di pollice usando un mattarello.
Passo 6
Dopodiché, ritaglia quanti più biscotti Linzer puoi usando un tagliabiscotti da 2 pollici. A questo proposito, puoi infatti utilizzare qualsiasi forma a tua scelta. Per questo motivo, conserva gli scarti dell'impasto dei biscotti.
Passo 7
Quindi, ripeti il processo con l'impasto rimanente, compresi gli scarti che hai salvato in precedenza. Successivamente, stendi l'impasto per tagliarne di più.
Passo 8
Quindi, posiziona i tuoi biscotti nelle teglie foderate. E assicurati che i tuoi biscotti siano a un pollice di distanza l'uno dall'altro. Ricorda di ritagliare un cuoricino o un buco. Allo stesso modo, qualsiasi disegno desideri da metà dell'impasto per biscotti tagliato. Se non avete un tagliabiscotti piccolo, potete usare l'estremità tonda di una punta di pasta.
Passo 9
Dopodiché, mettete i biscotti tagliati all'interno del refrigeratore o frigorifero per circa 15 minuti. Quindi cuocere i biscotti per circa 12 minuti. Oppure cuoceteli fino a quando non saranno ben dorati. Quindi, ruota le teglie una volta durante il processo di cottura.
Passo 10
Quando i biscotti saranno completamente cotti, prendete i biscotti e lasciateli all'interno delle teglie per circa 5 minuti. Con questo, assicurati di farlo prima di spostarli in una griglia di raffreddamento. Inoltre, lasciate raffreddare completamente i biscotti.
Passo 11
Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, setacciate lo zucchero a velo sui biscotti che hanno dei buchi al centro. Quindi aggiungere un cucchiaio di marmellata di lamponi ai biscotti senza buchi. Per questo motivo, assicurati di spargere la marmellata. Padagiare i biscotti con lo zucchero a velo sopra quelli che hanno una marmellata. E assicurati di premere leggermente per attaccare. Infine, servi e buon appetito!
Suggerimenti e trucchi per preparare la ricetta del biscotto Linzer senza noci
Se prevedi di preparare questi biscotti in anticipo, conserva i biscotti senza spargere la marmellata in un contenitore sigillato. Inoltre, i cookie dureranno fino a 2 giorni. Quindi, con quello, spalmare la marmellata e la polvere prima di assemblare e servire.
Inoltre, per evitare di avere biscotti teneri, non impastare troppo l'impasto. Inoltre, fate raffreddare la pasta biscotto per un'ora prima di stenderla. Fallo in modo che i biscotti riescano a mantenere la loro forma quando cuociono.
Inoltre, usare la marmellata di lamponi è più tradizionale, ma puoi usare qualsiasi marmellata che ti piace. In aggiunta a ciò, spolverate la parte superiore dei biscotti prima di assemblare per evitare di spolverare il centro con zucchero a velo. E mantenendo lucido il centro o la finestra del biscotto con la marmellata.
Se non servite i biscotti dopo averli fatti, non spalmate la marmellata. Sarebbe meglio mettere la marmellata se sei pronto per servirla. Assicurati di farlo in modo che i biscotti rimangano croccanti. Ricorda, conserva i biscotti assemblati a temperatura ambiente. E copriteli con un foglio per preservare la consistenza dei biscotti.
Inoltre, utilizzando marmellata di lamponi permette al colore rosso di schioccare contro il biscotto spolverato di zucchero a velo. Oltre a ciò, la dolcezza della marmellata di lamponi si abbina anche alla scorza dell'impasto dei biscotti.
Inoltre, non è necessario acquistare un tagliabiscotti Linzer per fare questi biscotti. A questo proposito, puoi essere creativo e utilizzare un tagliabiscotti rotondo o scanalato. Se conservi i biscotti assemblati in un contenitore sigillato all'interno del frigorifero o del refrigeratore, perderanno la loro croccantezza. Per questo motivo, la copertura con carta stagnola ne preserva la consistenza.
Incredibili biscotti Linzer senza noci
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Raschietto da banco
- Teglie da forno, due pezzi
- Pergamena
- Tagliabiscotti da 2 pollici a scelta (tondo, a cuore, quadrato con bordi scanalati o dritti)
- Mattarello
- Setaccio piccolo per spolverare
- Involucro di plastica
Ingredienti
- 8 oz di burro non salato assicurarsi di mantenere a temperatura ambiente
- 2/3 bicchiere di zucchero
- 2 cucchiaino di scorza di limone
- 2 pz tuorli d'uovo da 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 3 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 bicchiere di confetture di lamponi ben amalgamate
- Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
- Montare il burro con le fruste elettriche fino a quando non diventa più chiaro per circa 2 minuti. Dopodiché, aggiungete lo zucchero e mescolate ancora per altri 2 minuti. Oppure mescolate fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso. Quindi aggiungere la scorza di limone. E assicurati di sbatterlo di nuovo fino a quando non sarà completamente combinato.
- Successivamente mettete i tuorli d'uovo uno alla volta continuando a sbattere. Con questo, assicurati di sbattere i tuorli dopo ogni aggiunta. Unite poi l'estratto di vaniglia.
- Dopodiché, imposta il mixer al minimo. Quindi, mettete la farina e il sale fino a quando l'impasto non si sarà ben amalgamato. Tuttavia, fai attenzione a non mescolare troppo.
- Quindi, raschia l'impasto dei biscotti dalla ciotola usando una spatola di gomma. Quindi, assicuratevi di formare un grande disco piatto con l'impasto. Successivamente, avvolgere l'impasto con una pellicola trasparente e metterlo all'interno del frigorifero o del frigorifero. Assicurati di farlo per circa un'ora. Oppure conservalo finché non diventa solido.
- Successivamente, assicurati di preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e fodera le due teglie con carta da forno. Quindi, dividere l'impasto in due parti. Assicurati di posizionare una parte nel refrigeratore. E assicurati di stendere l'altra parte in uno spessore di 1/4 di pollice usando un mattarello.
- Dopodiché, ritaglia quanti più biscotti Linzer puoi usando un tagliabiscotti da 2 pollici. A questo proposito, puoi infatti utilizzare qualsiasi forma a tua scelta. Per questo motivo, conserva gli scarti dell'impasto dei biscotti.
- Quindi, ripeti il processo con l'impasto rimanente, compresi gli scarti che hai salvato in precedenza. Successivamente, stendi l'impasto per tagliarne di più.
- Quindi, posiziona i tuoi biscotti nelle teglie foderate. E assicurati che i tuoi biscotti siano a un pollice di distanza l'uno dall'altro. Ricorda di ritagliare un cuoricino o un buco. Allo stesso modo, qualsiasi disegno desideri da metà dell'impasto per biscotti tagliato. Se non avete un tagliabiscotti piccolo, potete usare l'estremità tonda di una punta di pasta.
- Dopodiché, mettete i biscotti tagliati all'interno del refrigeratore o frigorifero per circa 15 minuti. Quindi cuocere i biscotti per circa 12 minuti. Oppure cuoceteli fino a quando non saranno ben dorati. Quindi, ruota le teglie una volta durante il processo di cottura.
- Quando i biscotti saranno completamente cotti, prendete i biscotti e lasciateli all'interno delle teglie per circa 5 minuti. Con questo, assicurati di farlo prima di spostarli in una griglia di raffreddamento. Inoltre, lasciate raffreddare completamente i biscotti.
- Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, setacciate lo zucchero a velo sui biscotti che hanno dei buchi al centro. Quindi aggiungere un cucchiaio di marmellata di lamponi ai biscotti senza buchi. Per questo motivo, assicurati di spargere la marmellata. Adagiate i biscotti con lo zucchero a velo su quelli che hanno una marmellata. E assicurati di premere leggermente per attaccare. Infine, servi e buon appetito!
Note
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
