La crema al burro è senza glutine: la migliore ricetta da 10 minuti

La condivisione è la cura!

Ultimo aggiornamento l'23 febbraio 2023

Ti starai chiedendo, la crema al burro è senza glutine? L'altro giorno mio figlio ha invitato uno dei suoi amici. Avevano iniziato la loro amicizia da poco e volevo che si sentisse il benvenuto a casa mia. Sembrava un bambino dolce. Per l'ora della merenda, ho deciso di cuocere degli incredibili cupcakes alla vaniglia, ricoperti di crema al burro glassata senza glutine. A quanto pare, l'amico di mio figlio non poteva mangiarli affatto.

Si era dimenticato di dirmi che era celiaco e che non gli era permesso mangiare glutine. Anche se quella volta non è stato in grado di godersi i miei dolcetti al forno, ero determinato a fare qualcosa che avrebbe amato la prossima volta. Ho cercato e trovato un'incredibile ricetta per i cupcake senza glutine, ma mi è rimasto il dubbio sulla glassa. La crema al burro è senza glutine? Diamo un'occhiata più da vicino.

Vai alla ricetta / Stampare la ricetta

Cos'è il glutine? 

Durante la ricerca di una ricetta perfetta, altri dubbi hanno iniziato a insinuarsi nella mia mente. Voglio dire, cos'è esattamente il glutine?

Bene, il glutine è il nome delle proteine ​​che si trovano nella farina di grano e altri tipi di cereali. Queste proteine ​​aiutano a fare il pane e altri prodotti da forno. Forniscono elasticità formando una rete che permette all'impasto di lievitare. 

Questa rete di proteine ​​cattura le bolle d'aria prodotte da lievito e rende il pane più elastico e i tuoi cupcakes più soffici. 

Ma non fanno bene alla salute di alcune persone.

Perché il glutine fa male ad alcune persone?

Sebbene la condizione più comunemente nota associata al glutine sia la celiachia, altri tipi di allergie sono collegati al glutine. Alcune persone sono allergiche al grano o hanno solo sensibilità al glutine.

La celiachia è la forma più grave di intolleranza al glutine. Colpisce meno dell'1% della popolazione. 

Quello che succede è che il sistema immunitario si confonde e attacca il glutine come se fosse un invasore straniero. Ciò può causare problemi al tratto intestinale, carenze nutrizionali, anemia e tutta una serie di altri problemi. 

È una malattia autoimmune e non esiste una cura per essa. 

La crema al burro è senza glutine?

La risposta breve è sì. Generalmente lo è. Ma ci sono alcune precauzioni che devi avere per assicurarti che la tua glassa appena montata non danneggi nessuno dei tuoi ospiti.

Prima di tutto, devi assicurarti che tutti gli ingredienti che stai utilizzando non contengano alcun tipo di derivato del grano. Soprattutto lo zucchero a velo, poiché alcuni marchi tagliano il prodotto con altre polveri o il prodotto viene confezionato in uno stabilimento che tratta anche farina di frumento, ad esempio.

Quindi, in generale, se stai facendo la tua crema al burro dovresti essere coperto e nessuno si ammalerà per questo.

La migliore ricetta per glassare la crema al burro senza glutine 

Questa classica crema al burro richiede solo 10 minuti circa se avete già tutti gli ingredienti a portata di mano. Produce circa 8 porzioni e ha un sapore incredibile!

8 porzioni significano che congelerà comodamente una torta a strati da 9 pollici o 24 cupcakes. Puoi facilmente fare mezzo lotto se non ne hai bisogno tanto.

Ingredienti

• 1 tazza di burro ammorbidito
• 3 ½ tazze di zucchero a velo senza glutine
• 2 cucchiaio di polvere di meringa senza glutine
• 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ⅛ cucchiaino di sale
• Da 4 a 6 cucchiai di crema leggera

Istruzioni passo-passo

Passo 1

In una ciotola capiente, sbatti il ​​burro fino a renderlo cremoso e spumoso usando una frusta a mano o una planetaria.

Passo 2

Aggiungi 2 tazze di zucchero a velo. Fallo gradualmente, non vuoi che la polvere vada dappertutto!

Passo 3

Aggiungere la polvere di meringa, l'estratto di vaniglia e il sale. Continuare a mescolare a fuoco medio fino a quando tutto è ben amalgamato.

Passo 4

Ora dobbiamo incorporare alternativamente il resto dello zucchero a velo e la panna chiara. Versare un po' di crema leggera seguita da un po' di zucchero a velo. 

Passo 5

Verificare la consistenza dell'impasto. Se è troppo duro, potresti voler aggiungere altra panna. Se è troppo morbido, puoi aggiungere altro zucchero a velo. Tutto dipende dal tempo e per cosa utilizzerai la crema al burro.

Passo 6

Sbattere il composto in alto per altri 2 minuti. Deve essere leggera e soffice, perfetta per glassare dei cupcakes!

Suggerimenti per la preparazione di cupcake senza glutine

Potresti voler usare questa speciale crema al burro senza glutine su alcuni prodotti da forno senza glutine. Bene, ti aiuteremo in questo, ma tieni presente che non è semplice come la ricetta precedente.

Prima di tutto, vorrai mettere le mani su una miscela di farina senza glutine. Un mix come questo ha già tutto il necessario per andare avanti, ma ci sono altri modi. Puoi acquistare diversi tipi di farina: la farina di riso e di patate è ottima, ma ti servirà della gomma di xantano (è uno stabilizzante).

Questo è un modo semplice per adattare la tua normale ricetta di cupcake. Tuttavia, dovrai prendere le precauzioni che avevamo con lo zucchero a velo. Assicurati che lo zucchero e tutti gli altri ingredienti siano privi di glutine.

E se acquisti glassa in scatola?

Beh, questa è tutta un'altra storia. Non tutte le marche sono senza glutine, quindi devi assolutamente cercare un'etichetta sulla confezione che indichi effettivamente che lo sono.

Se non hanno quell'etichetta, è meglio cercare un altro marchio.

Nella nostra esperienza, Glassa Betty Crockercker garantisce che siano senza glutine. 

La glassa di Duncan Hines è senza glutine?

Duncan Hines ha una vasta selezione di glasse senza glutine, ma non tutte sono senza glutine. Quando si tratta dei loro gusti più comuni come vaniglia, crema di formaggio e cioccolato, sono tutti senza glutine. Tuttavia, alcuni dei loro gusti in edizione limitata, come l'EPIC Cookie Dough Duncan Hines Frosting, non sono privi di glutine. Questo contiene grano, il che significa che non è adatto a una dieta priva di glutine. Se non sei sicuro che una glassa sia senza glutine, dai un'occhiata agli ingredienti.

Glassa Senza Glutine Senza Zucchero A Velo

Se ti stai chiedendo come fare una glassa senza glutine senza zucchero a velo, allora abbiamo la ricetta che fa per te. Diamo un'occhiata più da vicino. Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:

• 1 1/2 tazze di zucchero bianco
• 1 1/2 tazze di burro ammorbidito
• 1 1/2 tazze di latte intero
• 7 cucchiai di farina multiuso senza glutine
• 1 1/2 cucchiai di estratto di vaniglia
• pizzico di sale

Ora tutto ciò che devi fare è:

1. Prendete un pentolino e aggiungete i seguenti ingredienti: farina senza glutine e latte. Riscaldare a fuoco medio fino a quando non inizia ad addensarsi. Dovresti mescolare tutto.
2. Una volta denso, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Mescolare l'estratto di vaniglia.
3. In una ciotola separata, aggiungi il burro, lo zucchero e il sale in una ciotola e sbatti insieme in alto per circa 5 minuti; raschiando i lati della ciotola mentre procedi.
4. Versare il composto di latte e sbattere per altri 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Utilizzare secondo necessità.

La glassa al cioccolato è senza glutine?

Quando si tratta di glassa al cioccolato, in genere è senza glutine. Tuttavia, non è sempre così, soprattutto se si tratta di un gusto speciale come biscotti e panna. Se non sei sicuro che la tua glassa al cioccolato sia senza glutine, dai un'occhiata agli ingredienti. Se sono elencati ingredienti come grano, segale, orzo, farro e avena, non dovresti consumarli quando segui una dieta priva di glutine.

Le migliori marche di glasse senza glutine

Molte marche di glassa in scatola sono senza glutine. Tuttavia, ecco alcuni dei miei marchi preferiti.

Duncan Hines Homestyle cremoso e glassa montata

Duncan Hines è uno dei marchi di prodotti da forno più famosi e la maggior parte delle loro glasse sono senza glutine. Ciò include, a titolo esemplificativo ma non esaustivo, glassa di ciottoli fruttati EPIC, glassa cremosa al cioccolato, glassa cremosa alla vaniglia, glassa cremosa al limone, glassa bianca soffice montata e glassa al cioccolato montata.

L'unica glassa di Duncan Hines che ho trovato che al momento non è senza glutine è la loro glassa di pasta per biscotti, quindi è meglio evitarla se si segue una dieta priva di glutine.

Pillsbury Creamy Supreme e glasse Funfetti

Un altro famoso marchio di prodotti da forno è Pillsbury e, ancora una volta, molte delle loro glasse sono senza glutine. Ciò include, a titolo esemplificativo ma non esaustivo, glassa al burro, glassa al cioccolato al latte, glassa al cocco e noci pecan, glassa al limone, glassa al marshmallow Funfetti, glassa al fondente al cioccolato Funfetti e glassa alla vaniglia con unicorno Funfetti.

Devo ancora trovare una glassa di Pillsbury che non sia adatta a chi segue uno stile di vita senza glutine.

Miss Jones glassa biologica

Miss Jones è un marchio di prodotti da forno più piccolo ma ha alcune opzioni se stai cercando opzioni senza glutine e biologiche. Oltre a questo, sono anche vegani, non OGM, senza soia, senza latticini e senza arachidi; il che significa che è adatto a molti stili di vita dietetici. I loro gusti includono crema al burro alla vaniglia biologica, crema al burro al cioccolato biologico, crema al burro pop coriandoli, glassa alla crema al burro al formaggio cremoso biologico e glassa alla menta piperita in edizione limitata.

Conclusione: la crema al burro è senza glutine?

Spero che questo post abbia aiutato a rispondere alla domanda: la crema al burro è senza glutine? Conosci qualcuno che ha un'allergia al glutine, sensibilità o celiachia? Se sì, hai provato a cucinarli? Prova la nostra crema al burro senza glutine e dicci cosa ne pensi. Siamo sicuri che lo amerai!

Ricorda che puoi realizzare questa ricetta con altri tipi di aromi, come frutta o cioccolato. Essendo senza glutine non significa essere senza divertimento! Adatta la ricetta alle preferenze e alle esigenze della tua famiglia nel modo che preferisci. Pubblica una foto del prodotto finito qui sotto.

La condivisione è la cura!