Délicieux glaçage à la crème au beurre mi-sucré en 5 étapes faciles
Êtes-vous fatigué de réduire la quantité de glaçage que vous utilisez juste pour rendre vos articles comestibles ? Alors vous devez essayer notre glaçage à la crème au beurre mi-sucré ! Cela prend plus de temps à faire, mais cela coûtera beaucoup moins cher que les recettes traditionnelles. Sans oublier, il a une saveur beaucoup plus crémeuse, plus riche et plus délicieuse !
Portions: 24 petits gâteaux
Matériel
- Tasses et cuillères à mesurer
- Grande casserole
- Spatule en caoutchouc ou en silicone
- Bols à mélanger
- Film plastique ou plastique
- Batteur électrique à main ou sur socle
Ingrédients
- 10 cuil. à soupe farine à gâteau, tamisée
- 1 1 / 2 tasses sucre blanc granulé
- 2 tasses lait entier, chauffé
- 2 tasses beurre salé ramolli à température ambiante
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
Instructions
- Faire la base de la crème anglaiseMélanger la farine à gâteau et le sucre dans une grande casserole. Chauffer légèrement à feu moyen en fouettant fréquemment. Ensuite, ajoutez lentement le lait chauffé en un mince filet tout en fouettant.Si vous ajoutez le tout en même temps, votre mélange commencera à former des grumeaux. N'ajoutez pas plus de lait jusqu'à ce que le mélange de farine et de sucre ne soit pas complètement lisse.10 cuillères à soupe de farine à gâteau, tamisée, 1 1/2 tasse de sucre blanc cristallisé, 2 tasses de lait entier, chauffé
- Cuire la crème pâtissièreUne fois que tout votre lait est ajouté, continuez à chauffer et à fouetter doucement le mélange. Ne le laissez pas sans surveillance car il brûlera au fond. Poursuivre la cuisson de la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et crémeuse.
- Refroidir la crème anglaise épaissieUne fois que vous êtes satisfait de la consistance du glaçage, retirez-le du feu et décantez-le dans un grand bol.Ajoutez une couche de plastique ou de pellicule plastique directement sur la surface de la crème anglaise. Étalez-le contre les côtés pour créer une couche plus fine. De cette façon, il refroidira beaucoup plus rapidement qu'une grosse cuillerée.Laisser complètement refroidir la crème pâtissière ! Il ne doit même pas être tiède.
- Faire le glaçage mi-sucré à la crème au beurrePour commencer votre glaçage, versez le beurre salé dans un grand saladier. Ensuite, battez-le jusqu'à ce qu'il devienne lisse, crémeux et mousseux. La couleur s'éclaircira également considérablement.Retirez le plastique de la crème pâtissière et mélangez-la. Continuez à mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse et sans grumeaux.Ajouter la crème pâtissière lisse au beurre crémeux une cuillère à soupe à la fois. Mélanger les ingrédients à vitesse moyenne. Cela ne devrait pas prendre plus d'une minute, sinon vous allez trop fouetter le glaçage.2 tasses de beurre salé ramolli à température ambiante
- Terminez le glaçage à la crème au beurre mi-sucréEnfin, ajoutez l'extrait de vanille et fouettez votre glaçage pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il ait une consistance ferme.1 soupe d'extrait de vanille
Notes
Vous pouvez réduire encore plus la quantité de sucre à seulement 1 tasse si vous le souhaitez. N'enlevez plus de sucre car le glaçage a encore besoin d'un peu de douceur. Et si vous l'enlevez complètement, la consistance de la crème anglaise ne sera pas bonne pour faire du glaçage.
Pour faire un glaçage à la crème au beurre mi-sucré à saveur de chocolat, ajoutez 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré. Ajoutez-le après avoir fait votre glaçage et mélangez bien.
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