Recette facile et croustillante de noix de pécan au caramel au beurre en 20 minutes
Notre recette de noix de pécan au caramel au beurre est simple. Il a une texture croquante mais crémeuse et un profil de saveur salé, sucré et noisette très complexe. Cela le rend parfait comme collation de tous les jours, mais aussi comme garniture pour les pâtisseries et autres confiseries. Oh, et avons-nous mentionné que cette recette est incroyablement polyvalente ? Oui, les amis, vous pouvez remplacer pratiquement n'importe quel ingrédient, ce qui en fait la recette de base ultime pour les noix glacées.
Portions: 4 tasses
Matériel
- Moule à pâtisserie ou plaque à biscuits
- Papier cuisson antiadhésif
- Tasses et cuillères à mesurer
- Grande casserole ou marmite
- Cuillère en bois ou spatule en silicone
- Film plastique ou plastique
Ingrédients
- 1 tasse beurre salé ou non salé
- 1 tasse cassonade granulée
- 3 Cuillères à soupe sirop de maïs léger
- 1 1 / 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café gros sel, facultatif
- 4 tasses noix de pécan crues
Instructions
- Faites fondre votre beurrePour commencer, tapisser une plaque à biscuits ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif. Vous pouvez également utiliser un tapis en silicone.Ensuite, à feu doux-moyen, faites fondre le beurre dans une grande casserole ou marmite. Ne laissez pas le beurre brûler, alors surveillez-le constamment.1 tasse de beurre salé, ou non salé
- Ajouter le sucre et l'arômeUne fois votre beurre complètement fondu, ajoutez votre cassonade, le sirop de maïs, l'extrait de vanille et le sel. Donnez un bon fouet au mélange pour que les ingrédients se rejoignent.Ensuite, portez-le à ébullition en remuant constamment. Vous pouvez continuer à cuire le mélange à feu moyen-élevé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à prendre une belle couleur caramel.1 tasse de cassonade granulée, 3 cuillères à soupe de sirop de maïs léger, 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de gros sel, facultatif
- Couvrir les noix de pécan de caramel au beurreÉtalez vos noix de pécan sur la plaque à pâtisserie tapissée. Assurez-vous qu'ils sont placés dans une seule couche. Vous ne voulez pas de bouquets de bonbons inégaux.Ensuite, versez votre mélange de caramel sur les noix de pécan. Vous pouvez utiliser votre cuillère ou votre spatule en bois pour mélanger les noix de pécan avec le caramel afin qu'elles soient recouvertes uniformément. Ensuite, encore une fois, étalez les noix de pécan en une seule couche.4 tasses de pacanes crues
- Laisser refroidir les noix de pécanUne fois que vos noix de pécan sont joliment enrobées et étalées en une couche, laissez-les refroidir à température ambiante. Cela peut prendre 20 minutes ou jusqu'à une heure - cela dépend de la température ambiante.Mais ne passez pas à l'étape suivante si les pacanes glacées ne sont pas solides et croquantes.
- Séparez la tranche de noix de pécan au caramel au beurreUne fois que les bonbons sont devenus durs, vous pouvez les séparer et les conserver dans un récipient hermétique. Conservez les bonbons à température ambiante dans un endroit frais et sombre.
Notes
Notre recette de noix de pécan au butter toffee est réalisée avec du beurre salé. Cependant, vous pouvez l'échanger contre une version non salée. Personnellement, nous aimons juste un profil de saveur salé-sucré. Il est plus complexe et aide à faire ressortir la saveur naturelle de noisette. Encore une fois, cela dépend de vos préférences personnelles.
Vous pouvez également hacher la plaque de pacanes glacées en différentes tailles. De cette façon, vous pouvez avoir une barre de noix de pécan au caramel, une grappe de la taille d'une bouchée ou des éclats ou de la poussière de noix de pécan sucrées. Cela facilite l'utilisation de cette noix de pécan au caramel au beurre de nombreuses façons, y compris les garnitures.
La meilleure façon de conserver notre recette de noix de pécan au caramel au beurre est dans un contenant hermétique. Tapisser le récipient de papier cuisson antiadhésif. Ensuite, ajoutez des couches de pacanes glacées brisées à l'intérieur, en les alternant avec plus de papier sulfurisé. Cela les rendra plus faciles à manger. Et cela contribuera également à prolonger leur durée de conservation. Gardez-les à l'abri de la chaleur, du soleil et de l'humidité.
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