Incroyable gâteau à la crème italienne au chocolat
Si vous êtes fan du gâteau à la crème italienne, vous allez adorer ce gâteau à la crème italienne au chocolat. Une variante de la recette classique, ce gâteau regorge de délices au chocolat. Il est difficile de résister à la combinaison de gâteau au chocolat, de glaçage au fromage à la crème au chocolat, de noix de coco et de noix de pécan.
Portions: 10
Matériel
- Trois moules à gâteau ronds de 8 pouces
- Aérosol de cuisson
- Deux petits bols
- Grand bol à mélanger
- Sifter
- Grille
Ingrédients
Pour le gâteau
- ½ tasse Beurre à température ambiante
- ½ tasse raccourcissement
- 2 tasses sucre granulé
- 5 des œufs
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 tasse babeurre
- 2 tasses farine tout usage
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ¼ tasse Poudre de cacao sans sucre
- 1 tasse noix de coco râpée
- 1 tasse pacanes hachées
Pour le glaçage au fromage à la crème au chocolat
- 1 tasse fromage à la crème à température ambiante
- ½ tasse Beurre à température ambiante
- ¼ tasse Poudre de cacao sans sucre
- 4 tasses sucre glace tamisé
- 1 tasse pacanes hachées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four et préparer les moules à gâteaux - Préchauffer le four à 325 degrés Farenheit. Graisser les trois moules à gâteau ronds de 8 pouces avec un aérosol de cuisson.
- Séparez les œufs - Séparez soigneusement les jaunes d'œufs et le blanc d'œuf en deux petites boules.
- Crémer le beurre, le shortening et le sucre - À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre, le shortening et le sucre. Une fois combinés, incorporer les jaunes d'œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille.
- Tamisez les ingrédients secs - À l'aide d'un tamis, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao.
- Combinez les ingrédients secs avec les ingrédients humides - Alternez en ajoutant les ingrédients secs du gâteau et du babeurre aux ingrédients humides du gâteau. Commencez et terminez avec les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer les pacanes hachées et la noix de coco.
- Battez les blancs d'œufs - À l'aide de votre batteur électrique, battez les blancs d'œufs pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs avec des pics fermes dans la pâte à gâteau.
- Cuire le gâteau - Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés à trois ronds. Cuire les gâteaux italiens au chocolat pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir les gâteaux sur une grille.
- Préparez le glaçage - À l'aide de votre grand bol avec un batteur électrique, battez le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu'à ce que les deux deviennent lisses. Tamiser le sucre en poudre et la poudre de cacao, en ajoutant juste un peu à la fois. Mélanger une cuillère à café de vanille et de noix de pécan hachées.
- Décorer le gâteau - Étalez une couche de glaçage entre chaque couche de gâteau, puis givrez le dessus et les côtés du gâteau. Si désiré, garnir de noix de pécan et de noix de coco supplémentaires. Trancher et servir le gâteau.
Notes
Les gâteaux à la crème au chocolat doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. De plus, vous pouvez également congeler ce gâteau pendant 3 à 6 mois.
Pour congeler, laissez le gâteau reposer au congélateur pendant une heure à découvert. Ensuite, enveloppez-le dans une couche de pellicule plastique, puis dans du papier d'aluminium. Pour décongeler, laissez-le reposer sur le comptoir à température ambiante pendant deux heures ou au réfrigérateur pendant la nuit.
Pour assurer un glaçage crémeux, assurez-vous que votre fromage à la crème et votre beurre sont tous les deux à température ambiante. Le fromage à la crème froid peut cailler, ce qui peut gâcher la consistance du glaçage.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ne pas mélanger les noix de pécan dans le glaçage et les placer simplement sur le dessus après la décoration. Ce gâteau est également délicieux avec des framboises fraîches sur le dessus si vous cherchez à l'égayer.
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