Les meilleures variations sur le pain aux bananes et 4 substituts faciles

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Dernière mise à jour le 3 décembre 2022

Aujourd'hui, nous allons explorer des variantes étonnantes du pain aux bananes que peu de gens essaient. C'est un excellent moyen d'améliorer la saveur ou d'ajouter de la texture.

Certaines de nos alternatives d'aujourd'hui ne sont qu'un substitut savoureux à la banane dans ce pain. Mais d'autres fonctionneront comme un arôme supplémentaire pour rendre ce pain beaucoup plus unique et intéressant.

Déterminer les variations sur le pain aux bananes que vous pouvez faire

Avant de faire un substitut ou des variations sur le pain aux bananes, il est important de comprendre quelles sont les fonctions des bananes dans le pain aux bananes. Cela vous aidera à mieux comprendre ce que vous remplacez ou modifiez. Et en fin de compte, si le changement que vous apportez fonctionnera ou non.

La banane a quatre fonctions principales lorsqu'elle est utilisée pour faire du pain aux bananes. Ces fonctions sont toutes exécutées simultanément. Le pain aux bananes ajoute de la saveur et de l'humidité tout en agissant comme un ingrédient liant et en ajoutant de la texture.

Donc, si vous modifiez la recette, vous devez réfléchir à la manière dont cela affectera ces fonctions.

Disons par exemple que vous utilisez de la farine sans gluten au lieu de la farine ordinaire. Cela changera la saveur et la texture du pain aux bananes. La farine sans gluten crée des pains beaucoup plus denses et absorbe beaucoup plus d'humidité.

Donc, pour contrer cela, vous devrez ajouter plus d'humidité (eau, crème, lait, etc.) Et, pour vous assurer que la saveur reste tout aussi semblable à celle de la banane, vous pouvez utiliser des bananes plus mûres ou ajouter de l'extrait de banane.

Ci-dessous, nous examinerons quelques substituts de banane et d'autres variantes du pain aux bananes que vous pouvez essayer à la maison.

Qu'est-ce qu'un bon substitut à la banane ? 

Alors, commençons par quelques substituts de banane dans le pain aux bananes. La plupart de ces substituts fonctionneront fonctionnellement comme un ingrédient liant, un qui ajoute de l'humidité et un autre qui ajoute une texture similaire.

Mais, si vous voulez toujours une saveur de banane, vous devrez ajouter un peu de banane extrait, essence ou concentré. Il vous suffit d'ajouter quelques gouttes. Ces arômes n'affecteront en rien la texture du pain.

Plantains

Les plantains sont de loin le meilleur substitut aux bananes dans n'importe quelle recette. C'est une espèce de banane que l'on trouve principalement dans certaines régions d'Afrique, d'Asie et d'Amérique du Sud.

Ils sont beaucoup plus gros que les bananes et sont vendus sous forme mûre ou non mûre. Il faut acheter des plantains mûrs (leur peau sera complètement noire).

Les plantains ne sont pas très chers s'ils sont disponibles dans votre région. Elles sont encore plus crémeuses que les bananes et ont une saveur légèrement moins sucrée. Mais, ils ont une saveur authentique de banane.

Compote de pommes

Compote de pommes a toujours été une excellente alternative aux bananes dans la plupart des recettes de pâtisserie. C'est parce qu'il a une consistance épaisse similaire à celle du pain aux bananes, qu'il est rempli d'humidité et qu'il aide à ajouter de la densité au pain.

La seule chose qui lui manque, c'est un goût de banane. Heureusement, vous pouvez facilement ajouter de l'extrait de banane pour ajouter cette saveur. La compote de pommes a une saveur neutre qui peut facilement être maîtrisée avec un extrait.

Purée de Légumes

Il existe quelques légumes que vous pouvez utiliser pour créer une purée similaire à celle des bananes. Certains qui viennent immédiatement à l'esprit incluent la purée de citrouille, la purée de patates douces et purée de courgettes.

Malheureusement, les légumes ont souvent une saveur plus prononcée. Ainsi, le simple fait d'ajouter un extrait ne créera pas une saveur de banane écrasante. Cela ne veut pas dire que le pain ne sera pas délicieux. Cela signifie simplement que ce ne sera pas majoritairement de la banane.

Tofu soyeux

Le tofu soyeux fonctionne comme un substitut aux bananes dans la cuisson, mais il fait également partie de nombreuses variantes de recettes de pain aux bananes que vous pouvez essayer. Encore une fois, cela n'ajoutera pas une saveur de banane. Mais, il a une saveur assez neutre en soi. Ainsi, un peu d'essence ou d'extrait de banane fera l'affaire.

Tofu soyeux est une alternative végétalienne fantastique qui est riche en protéines et contient une quantité surprenante de fibres.

Le yaourt peut-il remplacer les bananes en pâtisserie ?

Le yaourt peut remplacer les bananes en pâtisserie. Mais seulement si vous utilisez du yogourt grec (entier, double crème ou double épaisseur). 

Ce type de yogourt a une consistance similaire à la purée de bananes mûres. Il a une consistance plus épaisse, mais cela ne fait qu'ajouter plus d'onctuosité au produit cuit au four.

Les options de yogourt nature ajouteront également une saveur légèrement piquante tout en agissant comme un attendrisseur. Et enfin, il est très facile d'ajouter de l'extrait ou de l'essence de banane si vous souhaitez toujours avoir une saveur de banane. Sinon, vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt aromatisé de votre choix.

Le yogourt fonctionne non seulement comme substitut des bananes dans la cuisson, mais peut créer une tonne de variations sur le pain aux bananes.

Comment faire du pain plus aromatisé ?

Cela dépend de la saveur que vous souhaitez ajouter. Si vous voulez une saveur de banane plus prononcée, votre meilleure option est d'ajouter de l'extrait, de l'essence ou du concentré de banane. Mais, vous pouvez également remplacer certains ingrédients par des ingrédients aromatisés à la banane.

Par exemple, si votre recette demande de la crème, utilisez plutôt du yogourt à la banane. Si votre recette demande de l'eau, utilisez du jus de banane (ou un jus de fruits tropicaux contenant une banane).

Il existe des centaines de variantes de pain aux bananes que vous pouvez essayer pour rehausser la saveur de la banane.

Mais, il existe également des variantes du pain aux bananes qui ajouteront d'autres saveurs. Vous trouverez ci-dessous certaines de nos idées préférées (et faciles à appliquer).

Quoi ajouter au pain pour le rendre plus intéressant?

Maintenant, quand on regarde variations sur le pain aux bananes plutôt qu'un substitut à la banane, les possibilités s'élargissent beaucoup.

La meilleure façon d'ajouter plus de saveur à votre pain aux bananes est sans doute d'ajouter des ingrédients savoureux. Les meilleures options sont celles qui ne changeront pas la consistance de la pâte à pain.

Ce sont des ingrédients comme des noix hachées, des graines, des pépites de chocolat, des bretzels, du sucre aromatisé, des fruits secs, de la noix de coco râpée et même des morceaux entiers de fruits frais.

Vous pouvez également ajouter plus de saveur en ajoutant des épices au mélange sec. Utilisez toujours des épices moulues et assurez-vous que leurs saveurs se marient bien.

Ensuite, vous pouvez également remplacer certains ingrédients par des ingrédients plus savoureux. Par exemple, si la recette demande de l'eau, utilisez plutôt du lait ou de la crème. Vous pouvez même utiliser des jus de fruits.

D'autres variantes fantastiques du pain aux bananes que nous aimons sont l'ajout de beurre de cacahuète (le plus gros), de sirop d'érable et de poudre de cacao. Tout cela ajoute une tonne de saveur tout en changeant à peine la consistance du pain.

Envelopper les choses

J'espère que nos variations sur le pain aux bananes vous ont inspiré à expérimenter différentes saveurs et textures. Alors que le pain aux bananes en soi est déjà assez bon, il y a toujours place à l'amélioration.

Faites-nous savoir quelle est votre substitution d'alternance préférée pour le pain aux bananes.

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