Dernière mise à jour le 6 août 2022
Le fromage à la crème est un ingrédient populaire dans de nombreux plats sucrés et même salés. Cependant, beaucoup de gens peuvent se demander quelle est la teneur en sucre du fromage à la crème. Il peut être avantageux de connaître la valeur nutritionnelle de cet ingrédient populaire si vous suivez un régime alimentaire particulier.
Le fromage à la crème se présente sous de nombreuses formes, notamment fouetté, à tartiner et en brique. Le fromage à la crème en brique est le plus populaire pour la cuisson et la cuisson. C'est un aliment de base commun dans de nombreuses cuisines, car il donne aux aliments une saveur et une texture merveilleuses.
Qu'est-ce que le fromage à la crème et comment est-il fabriqué ?
Le fromage à la crème est un fromage à pâte molle au goût doux qui est traditionnellement fabriqué avec du lait et de la crème. Il doit contenir au moins 33% de matières grasses et avoir une teneur en humidité de 55% ou moins. Contrairement aux autres fromages, il n'est pas destiné à être affiné et doit être consommé frais.
Le fromage à la crème est devenu populaire en Amérique dans les années 1800 et est rapidement devenu une production de masse. Il est le plus populaire en Amérique, mais peut également être trouvé dans d'autres pays.
Pour faire du fromage à la crème, des bactéries lactiques sont ajoutées à un mélange de crème et de lait. Cela entraîne une diminution du pH de la crème, ce qui la fait coaguler. En termes simples, il se sépare en lactosérum et en caillé.
Une fois le lactosérum retiré du mélange, le caillé est chauffé et les stabilisants sont ajoutés. Il en résulte alors la création de fromage à la crème.
Le fromage à la crème est le plus souvent produit sous forme de pot (à tartiner ou fouetté) ou de briques. Lors de la cuisson, il est important d'utiliser la forme de brique. La version en brique est plus facile à mesurer, se ramollit plus rapidement et crée un produit mieux cuit.
De plus, la version en cuve n'est pas aussi pure que la version en brique et elle peut même avoir une teneur en eau plus élevée, ce qui la rend moins idéale pour la cuisson. Chaque fois que vous cuisinez avec du fromage à la crème, il est important de le laisser atteindre la température ambiante avant de l'utiliser, sinon il commencera à cailler lorsque vous le mélangerez à vos ingrédients.
Nutrition fromage à la crème
Le fromage à la crème en bloc traditionnel est riche en matières grasses et contient une petite quantité de protéines et de glucides. C'est une bonne source de vitamine A et contient même de la vitamine B.
Généralement, une once de fromage à la crème contient 99 calories et 10 grammes de matières grasses. Cependant, la valeur nutritionnelle du fromage à la crème en bloc varie selon la marque.
Une seule once de fromage à la crème contient 10 % de votre apport quotidien en vitamine A. La vitamine A est importante pour votre vision, votre système immunitaire, votre peau, vos poumons et vos intestins.
Il contient même plusieurs antioxydants qui protègent votre corps contre les molécules instables. Certaines souches de bactéries lactiques présentes dans le fromage à la crème contiennent des probiotiques. Les probiotiques aident à soutenir votre système immunitaire et à réduire l'inflammation dans votre corps.
De plus, le fromage à la crème contient moins de deux grammes de lactose par once, ce qui est considéré comme faible. Le lactose est un type de sucre présent dans différents produits laitiers. Les personnes intolérantes au lactose peuvent souvent tolérer jusqu'à 12 grammes de lactose par repas.
Teneur en sucre du fromage à la crème
Le fromage à la crème ne contient traditionnellement aucun sucre ajouté. Il ne contient qu'une petite quantité de sucres naturels provenant du lactose.
Un paquet standard de fromage à la crème en brique ne contient qu'environ 2.7 grammes de sucre dans trois onces. Cependant, les niveaux varieront selon la marque, mais ils resteront toujours bas.
Les tartinades de fromage à la crème aromatisées, comme la fraise, contiennent souvent des sucres ajoutés. Ils contiendront généralement quatre grammes de sucre ajouté par portion.
Lors de la cuisson avec du fromage à la crème, le sucre est ajouté séparément. La teneur en sucre des produits de boulangerie avec du fromage à la crème varie considérablement selon la recette.
Calories du fromage à la crème
Une portion d'une once de fromage à la crème contiendra environ 99 à 100 calories. Un paquet entier de huit onces contient environ 792 à 800 calories.
Les versions sans gras contiendront moins de calories, environ 30 calories par portion ou 240 calories par paquet. Cependant, la version sans matières grasses n'est pas recommandée pour la cuisson car elle n'est pas assez riche ou savoureuse.
Pour la version fouettée, il contient environ 50 calories par portion ou environ 400 calories par récipient. La version fouettée contient également moins de matières grasses à environ quatre grammes par portion, alors que la version traditionnelle est de 10 grammes par portion. La version fouettée, cependant, n'est pas non plus idéale pour la cuisson.
Glucides dans le fromage à la crème
Le fromage à la crème est relativement faible en glucides. Il ne contient que deux glucides par portion, bien que cela puisse varier selon la marque.
Recettes populaires
Il existe de nombreuses recettes délicieuses qui utilisent du fromage à la crème, à la fois sucré et salé. La recette de fromage à la crème la plus populaire est gâteau au fromage, que vous pouvez préparer avec ou sans cuisson. Il y a tellement de saveurs de gâteau au fromage différentes que vous pouvez faire qui sont délicieuses avec une texture riche et crémeuse.
En outre, vous pouvez également le préparer pour d'autres desserts tels que des quatre-quarts, des biscuits, des brownies, des muffins, glaçage, danois et bien plus encore. Il existe également de nombreuses recettes salées étonnantes telles que des pâtes, du poulet, des trempettes, des piments jalapeno, de la soupe, de la casserole, etc. C'est aussi une merveilleuse garniture pour les bagels, les craquelins et même les sandwichs.
Un ingrédient délicieux et savoureux
Le fromage à la crème a une consistance riche et crémeuse qui est merveilleuse à ajouter aux plats sucrés et salés. Non seulement il offre une saveur délicieuse, mais aussi une texture irrésistible. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec les plats qui l'utilisent.
Malgré ce que beaucoup peuvent penser, il ne contient aucun sucre ajouté dans sa forme traditionnelle. En fait, il contient moins de deux grammes de sucre naturel par portion, ce qui est considéré comme faible. Les seuls types qui contiendront des sucres ajoutés sont les fromages à la crème aromatisés, comme les fraises.
Le fromage à la crème est simplement une combinaison de bactéries lactiques, de lait et de crème. C'est un aliment riche en matières grasses, avec environ 10 grammes de matières grasses par portion et faible en glucides, en plus d'être une bonne source de vitamine A. Il contient même des antioxydants et des probiotiques utiles, tout en étant faible en lactose.
Vous avez des questions sur la teneur en sucre du fromage à la crème ? Si tel est le cas, veuillez poser des questions concernant les informations nutritionnelles du fromage à la crème dans la section des commentaires ci-dessous.
Découvrez notre article sur Le fromage à la crème fond-il ?
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
