7 excellents substituts de haricots que vous avez déjà à la maison

7 excellents substituts de haricots que vous avez déjà à la maison

Dernière mise à jour le 27 septembre 2022 par Zara R.

Aujourd'hui, nous examinons certains substituts de haricots à cuire. Ils sont tous faciles à trouver, faciles à utiliser et ne nécessitent aucune étape particulière !

Qu'est-ce qu'un Baking Beans ?

Avant d'examiner les substituts de haricots à cuire, il est important de comprendre ce que sont les haricots à cuire et comment ils fonctionnent. Ils sont également appelés poids à tarte et sont de petites boules lestées en métal ou en céramique.

Leur fonction est d'alourdir les pâtisseries qui vont être précuites ou partiellement cuites. Pourquoi est-ce une étape nécessaire ?

Eh bien, la pré-cuisson ou la pré-cuisson est une technique utilisée pour empêcher la garniture à tarte de rendre la pâte détrempée. Cela aide également la pâte à cuire uniformément et efficacement avant l'ajout de garnitures. Et enfin, cela aide à empêcher la pâte d'éclater lorsqu'elle essaie de lever.

À cuire une pâtisserie à l'aveugle, posez d'abord une feuille de papier cuisson antiadhésif sur l'ensemble de la pâte. Il doit s'étendre sur tous les côtés. Ensuite, les poids à tarte sont placés dans la coque en papier sulfurisé. Après la cuisson, les grains de cuisson sont retirés et laissés refroidir à température ambiante.

Malheureusement, l'achat de fèves au lard peut coûter cher. Sans oublier qu'ils sont parfois très difficiles à trouver. Pour cette raison, nous avons compilé une liste des meilleurs substituts de haricots que vous pouvez utiliser.

Les meilleurs substituts de haricots secs

Vous trouverez ci-dessous nos substituts de haricots à cuire préférés qui sont très faciles à utiliser. Vous en avez probablement déjà chez vous !

1. Céréales

L'option la plus populaire est le riz non cuit (cru). Mais vous pouvez également utiliser du millet, des grains de maïs soufflé, du sorgho, de l'épeautre, de l'avoine, de l'orge et du seigle. Tous ces éléments sont disponibles entiers.

Et, parce qu'ils sont complètement secs, ils ne "cuiront" pas à l'intérieur du four pendant la cuisson de la pâte. Les céréales sont une option facile que vous avez probablement déjà à la maison. Et, il est réutilisable et bon marché.

Ne les mangez pas après les avoir utilisés comme substituts de haricots à cuire.

2. Légumineuses

Ensuite, comme les céréales, les légumineuses séchées fonctionneront très bien aussi. Cela comprend les lentilles, le soja, les haricots rouges, les pois chiches, les pois et les haricots rouges. Tous ces éléments doivent également être complètement secs.

Vous pouvez les utiliser exactement de la même manière. Ils sont un peu plus chers que la plupart des céréales, mais toujours pas aussi chers que les haricots à cuire. Et encore une fois, ils sont réutilisables et faciles à trouver.

3. Sucre

Ensuite, nous avons une alternative incroyablement facile. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de sucre cristallisé dont vous disposez dans votre garde-manger. Et ne vous inquiétez pas, ils ne fondront pas à l'intérieur du four.

La série sucre va cependant griller un peu. Cela ne le rend pas immangeable, mais vous ne voudrez pas l'utiliser dans n'importe quelle recette.

 

4. Farine

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine que vous souhaitez. La seule fois où vous ne devriez pas utiliser de farine comme poids de tarte, c'est si vous faites cuire dans un four à convection (qui utilise des ventilateurs). Les ventilateurs souffleront la farine partout dans le four, créant un gros gâchis.

Si vous cuisinez sans ventilateur, la farine la moins chère est la meilleure. La farine va griller et peut-être même brûler un peu. Ainsi, vous pouvez le réutiliser comme poids de cuisson, mais pas dans les recettes elles-mêmes.

5. Monnaies

Si vous avez quelques pièces de monnaie qui traînent dans la maison, elles feront d'excellents substituts aux haricots blancs. Et, ils sont complètement réutilisables comme pièces de monnaie et comme poids à tarte.

Placez-les sur votre papier sulfurisé en une seule couche. Si vous pensez qu'ils ne sont pas assez lourds, superposez-en une autre couche.

6. Gros sel

Tout le monde n'a pas un tas de gros sel sous la main. Cependant, si vous le faites, c'est une excellente option de poids de tarte réutilisable. Il peut à nouveau être utilisé dans les aliments ainsi que pour la salaison et le salage des aliments.

Le gros sel est également très lourd, vous n'avez donc pas besoin d'en mettre beaucoup pour qu'il soit efficace. Et, c'est très abordable.

Si vous n'avez que du sel fin, utilisez-le uniquement dans des fours conventionnels (fours sans ventilateur). Il vous faudra également beaucoup de sel fin avant que celui-ci n'alourdisse efficacement la pâte.

7. Grains de café

Et enfin, les grains de café constitueront également une excellente alternative aux grains de cuisson. mais, vous aurez besoin de beaucoup. Les grains de café ne sont pas très lourds en une seule couche. Assurez-vous que votre papier ne se soulèvera pas et que la pâte sera alourdie.

Vous ne pouvez pas non plus réutiliser les grains de café après leur cuisson. La saveur sera beaucoup trop amère pour être agréable comme café. Mais, vous pouvez toujours les utiliser comme désodorisants ou poids de cuisson.

Les haricots à cuire sont-ils nécessaires

En conclusion

Nous espérons que vous trouverez sur notre liste des substituts de haricots à cuire qui fonctionnent pour vous. Mais si vous avez encore besoin d'idées, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Et, si vous connaissez quelqu'un d'autre qui souhaite apprendre quelques astuces en cuisine, n'hésitez pas à partager cet article !

Découvrez notre article sur  Combien de temps laisser refroidir la tarte

FAQs

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de poids à tarte ou de haricots ?

Il existe une tonne d'alternatives aux poids de tarte traditionnels et aux haricots. Vous pouvez utiliser des légumineuses et des céréales crues et non cuites. Ou, vous pouvez utiliser du sucre granulé, de la farine, du gros sel ou des billes allant au four.

Les fèves au four sont-elles nécessaires?

Si votre recette dit que vous devez cuire de la pâte ou de la pâtisserie avec des haricots secs, c'est nécessaire. La cuisson des haricots permet de s'assurer que la pâte ne lève pas trop et ne se désagrège pas. Il aide également la pâtisserie à cuire uniformément et uniformément. Alors, ne sautez pas cette étape. Remplacez plutôt les haricots par une alternative sur notre liste.

Comment faire cuire une pâtisserie à l'aveugle sans faire cuire des haricots ?

Si vous devez cuire une pâte à blanc, vous devez l'alourdir avec quelque chose. Sinon, cela va à l'encontre de l'objectif du processus. La cuisson à l'aveugle assure une cuisson uniforme de la pâte et ne forme pas de poches d'air excessives. Alors, utilisez des céréales et des légumineuses non cuites. Vous pouvez même utiliser du sucre cristallisé ou de la farine si nécessaire !

Comment remplacer le riz par des haricots ?

C'est un processus sans effort. Tout ce que vous faites est d'utiliser du riz sec non cuit au lieu de haricots cuits au four. Déposez votre couche de papier cuisson antiadhésif sur la pâte. Assurez-vous que toute la surface est recouverte d'au moins 1/4 de pouce de riz. Cela garantit que toutes les zones chauffent et cuisent uniformément et que le papier sera également maintenu sur les bords.

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