Dernière mise à jour le 29 décembre 2022
Êtes-vous un fan de oursons en gélatine? Ne savez-vous pas que faire une recette magique de gommes au beurre est amusant et facile ? En plus, ils sont savoureux ! Essentiellement, les bonbons gélifiés faits maison sont des friandises que tout le monde peut apprécier, et il est très facile de les fabriquer. Gardez à l'esprit que la recette de base de l'ours gommeux nécessite peu d'ingrédients. De plus, vous pouvez distinguer la saveur et la couleur par la gélatine que vous utilisez.
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Recette de gomme au beurre magique
Parfois, il n'est pas nécessaire d'ajouter des colorants et des arômes supplémentaires. Cependant, pour cette recette, nous allons faire des gommes au beurre magiques. Si vous avez et n'avez pas essayé ces gommes, vous pouvez les fabriquer à la maison. Alors avec cela, suivez ces étapes simples et faciles pour créer vos propres gommes au beurre magiques.
Les jus frais comme l'ananas, la papaye, le kiwi et le jus de mangue contiennent une enzyme. Il peut décomposer la structure de la gélatine, ce qui peut affecter la texture de vos gommes. Le jus de raisin blanc ou de pomme est la meilleure option pour la recette. La raison principale est qu'il en résultera une texture plus claire et meilleure et extrêmement bonbons gélifiés savoureux.
Si vous prévoyez d'ajouter une infusion à votre mélange gommeux, vous devez l'ajouter après le mélange. De même, ajoutez-le après avoir fait fondre vos gommes. Pour cette raison, veuillez l'ajouter lorsque vous êtes sur le point de le verser dans des moules. Ensuite, éteignez le feu et versez votre infusion. Ensuite, mélangez vos ingrédients uniformément pour répartir votre huile médicamenteuse. Assurez-vous également d'un mélange homogène en effectuant cette étape avec soin.
En outre, vous pouvez ajouter votre arôme si vous souhaitez ajouter des saveurs. De plus, vous pouvez retirer le mélange du feu une fois qu'il a complètement fondu. Ensuite, laissez-le refroidir complètement et re-solidifier. Après cela, réchauffez-le à nouveau. En conséquence, ce processus permettra d'obtenir une texture plus lisse dans vos gommes.
Avoir une surface nivelée garantira que votre mélange gommeux se déposera complètement dans le moule en silicone. En plus de cela, il aura la même taille que chaque pièce. Avec cela, vous pouvez placer les moules en silicone dans une plaque à biscuits en métal ou n'importe quelle plaque à pâtisserie.
Ce dont tu auras besoin
Ingrédients
- 3/4 à 1 tasse de teinture magique
- 12 onces de gélatine aromatisée
- 2 1/2 onces de gélatine sans saveur
- 1 tasse de jus de fruits, évitez les jus d'agrumes et d'ananas
- 1/4 tasse de miel ou d'agave
- Une cuillère à soupe de poudre acidulée et aigre ou d'acide citrique
- 1/2 cuillère à soupe d'extrait de saveur
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Grand gobelet doseur avec bec verseur
- Grand bol
- Bols à mélanger
- Spatule en caoutchouc
- Grande poêle antiadhésive
- Grand fouet
- Moules en silicone
Tasses à mesurer : lot de 18 tasses et cuillères à mesurer en acier inoxydable 8/10 U-Taste
Laissez-vous guider étape par étape
Étape 1
Avant toute chose, assurez-vous de préparer un grand bol. Et fouetter toutes les gélatines, y compris l'acide citrique, ensemble à l'aide d'un grand fouet.
Étape 2
Ensuite, mélangez votre miel ou votre agave avec votre jus de fruit réfrigéré jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés dans un bol à mélanger séparé. Après cela, fouettez votre mélange dans le mélange de gélatine jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 3
Ensuite, mettez votre mélange de gélatine de côté pour lui permettre de fleurir pendant que vous réduisez votre teinture.
Étape 4
Ensuite, préparez votre grande poêle antiadhésive. Après cela, assurez-vous de le placer sur la cuisinière à feu doux. Ensuite, placez votre teinture et réduisez-la jusqu'à ce que presque tout l'alcool s'évapore complètement. Créez ainsi votre concentré MBO ou Magical Butter Oil. Gardez à l'esprit qu'il ressemblera à de la mélasse.
Étape 5
Après cela, ajoutez votre extrait de saveur. Et faites tourner votre poêle antiadhésive dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que votre MBO apparaisse comme de la mélasse. Ajoutez ensuite votre mélange de gélatine.
Étape 6
Ensuite, fouettez votre mélange de gélatine dans votre poêle antiadhésive avec le mélange MBO. Avec cela, assurez-vous de laisser mijoter le mélange gommeux à feu moyen-doux.
Étape 7
Ensuite, remuez constamment votre mélange pendant environ sept à dix minutes à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ou faites-le jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement.
Étape 8
Ensuite, versez le mélange de gélatine dans une grande tasse à mesurer avec un bec verseur. Après cela, versez uniformément votre mélange de gélatine dans vos moules en silicone. Et assurez-vous de réfrigérer pendant 45 à 60 minutes jusqu'à consistance ferme.
Étape 9
Une fois que les gommes sont fermes et fixées, vous pouvez les retirer du moule. Ensuite, placez-les dans un récipient ou un plateau de service. Vous pouvez les saupoudrer de sucre acide si vous le souhaitez.
Étape 10
Enfin, servez et dégustez !
Comment empêchez-vous les oursons gommeux de moisir ?
Comme tous les aliments, ils finiront par moisir. Cependant, il existe des moyens de ralentir ce processus et de donner à vos oursons gommeux la meilleure durée de conservation. Comme les oursons gommeux sont des bonbons, ils ont tendance à moisir beaucoup plus lentement que les autres aliments. C'est parce qu'ils ont une teneur en sucre si élevée et que le sucre rend la moisissure inhabitable.
Si vous avez fait vos bonbons ou ouvert un sac d'oursons en gélatine achetés en magasin, le meilleur endroit pour les mettre est dans un contenant hermétique. Ils doivent ensuite être conservés dans un endroit frais et sec. Alternativement, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Cela prolongera légèrement la durée de conservation des oursons gommeux.
Comment remodeler les gommes ?
Il existe de nombreuses façons de remodeler les gommes, mais vous devez d'abord les faire fondre. Pour ce faire, il vous suffit de placer les gommes dans un bol allant au micro-ondes et de régler votre micro-ondes à mi-puissance. Si vous souhaitez des couleurs individuelles, assurez-vous de diviser les bonbons en différents bols en fonction de la couleur et de faire fondre chaque bol de bonbons séparément.
Placez les bonbons au micro-ondes pendant environ 5 minutes. Passé ce délai, vous pouvez vérifier à quel point ils sont fondus et éventuellement les mettre plus longtemps, si nécessaire. Une fois fondus, vous pouvez verser les bonbons gélifiés dans un moule de la forme de votre choix, puis les laisser durcir.
Comment faire des oursons gommeux à faible teneur en sucre ?
Pour diverses raisons, certaines personnes peuvent suivre un régime pauvre en sucre ou sans sucre. Pour cette raison, vous cherchez peut-être comment faire des oursons gommeux à faible teneur en sucre. Cette recette est non seulement sans sucre, mais également sans céto et sans gluten ! Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont 4 sachets de gelée sans sucre de 3 oz (peuvent varier les saveurs, ou tout de même - le choix vous appartient !), 8 enveloppes de gélatine (cela équivaut à environ 55 g) et 1 1/3 tasse d'eau bouillante.
- Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de saisir quatre bols et d'ajouter un paquet de mélange Jello dans chaque bol, ainsi que deux enveloppes de gélatine (vous pouvez le faire dans un bol si vous ne faites qu'une seule saveur, ou deux pour deux saveurs, etc).
- Remuez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Ajoutez maintenant environ 1/3 tasse d'eau bouillante dans chaque bol et continuez à remuer jusqu'à ce que tout soit dissous.
- Maintenant, vous aurez besoin de vos moules à ours en gélatine.
- Transférer le mélange Jello dans les moules avec un compte-gouttes liquide.
- Continuez à transférer jusqu'à ce que tous les trous du moule soient remplis ou que tout le mélange Jello ait disparu.
- Une fois rempli, placez le réfrigérateur pendant au moins une heure ou deux pour qu'il prenne complètement.
- Sortez-les de leurs moules et régalez-vous !
Comment faire une grosse gélatine ?
Faire un gros bonbon est très similaire à faire un petit bonbon - juste à une échelle beaucoup plus grande ! Et au lieu de mini moules à ours en gélatine, vous aurez besoin d'un moule à ours en gélatine géant. Vous pouvez généralement les trouver en ligne à un prix raisonnable. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cela sont un paquet de Jello (saveur de votre choix), 1/3 tasse d'eau bouillante et 2 enveloppes de gélatine.
- Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter votre gélatine et Jello dans un bol et de mélanger.
- Ajoutez maintenant votre eau bouillante et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Versez le mélange dans votre moule en silicone et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
- Chin!
Comment faire des gommes au beurre de sorcière?
Les bonbons au beurre de sorcières sont absolument délicieux et ils sont super faciles à préparer ! Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont environ 1/2 tasse de morceaux de beurre de sorcière, 1/2 tasse de sirop simple (à base de sucre et d'eau), 1/4 cuillère à café d'acide citrique, 1/4 cuillère à café de citron extrait et 2-3 cuillères à soupe de sucre granulé.
- Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de rincer les morceaux de beurre de sorcière avant de commencer et d'ajouter le sirop, l'acide citrique et l'extrait de citron dans une casserole et de porter à faible ébullition.
- Maintenant, ajoutez le beurre de sorcière et réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Sortez les morceaux de Beurre de Sorcière et placez-les sur du papier sulfurisé.
- Maintenant, vous devrez les déshydrater dans un four à 135 degrés pendant au moins 4 heures. Cela les aide à devenir collants.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Placez les gommes dans un bocal avec deux cuillères à soupe de sucre et mélangez les gommes pour les enrober uniformément.
- Secouez le pot quotidiennement ou au besoin. Ceux-ci ont meilleur goût si vous attendez environ trois semaines pour qu'ils atteignent un maximum de saveur et de texture.
- Chin!
Trucs et astuces pour la recette de gomme au beurre magique
Ayez toujours un espace de travail propre. Avec cela, assurez-vous d'éliminer l'encombrement inutile et de nettoyer vos comptoirs. De plus, préparez et mesurez chacun de vos ingrédients avant de commencer vos recettes. À cet égard, placez-les tous devant vous avant de commencer.
Pour vous assurer que la gélatine non aromatisée se mélange uniformément, ajoutez votre eau ou votre jus dans votre poêle antiadhésive. Après cela, fouettez votre gélatine aromatisée et non aromatisée pour créer une poudre uniforme.
De plus, laissez votre gélatine s'épanouir, c'est-à-dire absorber entièrement tout le liquide ajouté à votre gélatine. N'oubliez pas que ce processus assurera une texture lisse dans vos gommes au beurre magiques.
De plus, saupoudrez votre gélatine dans un liquide froid. Et laissez-le se dissoudre pendant environ 7 à 10 minutes. Lorsque votre gélatine fleurit et absorbe tous les liquides, elle fondra uniformément lorsqu'elle sera chauffée. En conséquence, vous aurez des gommes sans grumeaux.
Après la floraison, portez votre mélange à ébullition à feu doux. Gardez à l'esprit qu'une chaleur élevée fera brûler votre gélatine et compromettra sa structure. Avec cela, vous pouvez observer que votre mélange deviendra moins visqueux s'il fond entièrement.
Vous pouvez utiliser du sucre acide pour saupoudrer vos gommes au beurre magiques afin de leur donner un enrobage aigre-doux. Ensuite, mélangez une cuillère à café d'acide citrique anhydre avec une tasse de sucre cristallisé. Après cela, mélangez délicatement vos gommes au beurre magiques dans le mélange avant de le ranger.
Recette de gomme au beurre magique
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Grand gobelet doseur avec bec verseur
- Bols à mélanger
- Grande poêle antiadhésive
- Grand fouet
- Moules en silicone
Ingrédients
- 3 / 4 à 1 tasse de Teinture Magique
- 12 onces de gélatine aromatisée
- 2 1 / 2 onces de gélatine sans saveur
- 1 tasse de jus de fruits éviter les jus d'agrumes et d'ananas
- 1/4 tasse de miel ou d'agave
- Une cuillère à soupe de poudre acidulée et aigre ou d'acide citrique
- 1/2 cuillerée à soupe d'extrait d'arôme
Instructions
- Avant toute chose, assurez-vous de préparer un grand bol. Et fouetter toutes les gélatines, y compris l'acide citrique, en utilisant un grand fouet.
- Ensuite, mélangez votre miel ou votre agave avec votre jus de fruit réfrigéré jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés dans un bol à mélanger séparé. Après cela, fouettez votre mélange dans le mélange de gélatine jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Ensuite, mettez votre mélange de gélatine de côté pour lui permettre de fleurir pendant que vous réduisez votre teinture.
- Ensuite, préparez votre grande poêle antiadhésive. Après cela, assurez-vous de le placer sur la cuisinière à feu doux. Ensuite, placez votre teinture et réduisez-la jusqu'à ce que presque tout l'alcool s'évapore complètement. En conséquence, créer votre concentré MBO ou Magical Butter Oil. Gardez à l'esprit que cela ressemblera à de la mélasse.
- Après cela, ajoutez votre extrait de saveur. Et faites tourner votre poêle antiadhésive dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que votre MBO apparaisse comme de la mélasse. Ensuite, ajoutez votre mélange de gélatine.
- Ensuite, fouettez votre mélange de gélatine dans votre poêle antiadhésive avec le mélange MBO. Avec cela, assurez-vous de laisser mijoter le mélange gommeux à feu moyen-doux.
- Ensuite, remuez constamment votre mélange pendant environ sept à dix minutes à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ou faites-le jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement.
- Ensuite, versez le mélange de gélatine dans une grande tasse à mesurer avec un bec verseur. Après cela, versez uniformément votre mélange de gélatine dans vos moules en silicone. Et assurez-vous de réfrigérer pendant 45 à 60 minutes jusqu'à consistance ferme.
- Une fois que les gommes sont fermes et durcies, vous pouvez les retirer du moule. Ensuite, placez-les dans un récipient ou un plateau de service. Vous pouvez les saupoudrer de sucre acide si vous le souhaitez.
- Enfin, servez et dégustez !
Notes
Comment conserver la recette de l'ours gommeux ?
Cela aiderait si vous conserviez toujours les gommes au beurre magiques au réfrigérateur. S'il est conservé à l'intérieur du réfrigérateur, il durera jusqu'à deux mois. Et si vous le stockez à l'intérieur du congélateur, il durera jusqu'à un an. Donc, avec cela, rangez le récipient avec un couvercle dessus pour assurer la fraîcheur.
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
