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Recette de gâteau quatre-quarts à la gousse de vanille incroyablement facile - 1 gousse seulement

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Dernière mise à jour le 7 août 2022

Le quatre-quarts a toujours été une recette incontournable pour toutes les occasions. Mais, si vous cherchez à embellir les choses, essayez notre recette de quatre-quarts à la vanille !

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Recette de gâteau quatre-quarts à la vanille - De quoi s'agit-il

Nous l'admettons - cela ne semble pas particulièrement excitant. Mais, si vous avez déjà mangé une vraie gousse de vanille gâteau quatre-quarts alors vous saurez de quoi il s'agit ! Mais d'abord, parlons des quatre-quarts traditionnels.

Ces gâteaux sont originaires du début du 18ème siècle. Leur nom décrit à peu près comment ces gâteaux ont été fabriqués à l'origine. Ils contenaient une livre de beurre, une livre d'œufs, une livre de farine et une livre de sucre. Trouver?

Maintenant, avec le temps, la recette de base a un peu changé. Aujourd'hui, nous fabriquons toujours ce gâteau avec des parties plus ou moins égales des ingrédients mentionnés ci-dessus, mais vous pouvez également inclure de délicieux arômes.

La vanille est rapidement devenue un favori mondial. C'est parce qu'il a une saveur extrêmement neutre tout en conférant une saveur légèrement sucrée qui lui est propre. Ce type de gâteau est maintenant une recette de base dans presque tous les foyers et est utilisé dans le monde entier pour faire de nombreuses autres recettes comme le gâteau bundt et les cupcakes.

Maintenant, le gâteau seul est excellent. Il a une texture semi-dense mais il est toujours doux, savoureux et moelleux. Mais, la partie vanille est vraiment ce qui lui donne un goût incroyable !

La plupart des recettes utilisent aujourd'hui l'essence de vanille et l'extrait de vanille. Celles-ci sont parfaitement bien et beaucoup plus abordables que l'option que nous examinerons aujourd'hui. Cependant, ces deux ingrédients sont des versions "édulcorées" de vraies gousses de vanille. Alors naturellement, la saveur n'est pas aussi bonne.

Ainsi, nous avons ressenti le besoin de développer une recette de quatre-quarts à la vanille afin que vous puissiez vraiment apprécier la saveur authentique avec laquelle ce gâteau était autrefois fabriqué.

Ces gousses sont chères, mais même si au moins une fois vous ressentez la pure saveur de vanille, cela en vaut la peine. Et, toute occasion spéciale est l'excuse parfaite pour l'essayer.

Alors, sans plus tarder, voyons comment utiliser les gousses de vanille pour notre recette de quatre-quarts aujourd'hui.

Recette de gâteau quatre-quarts à la gousse de vanille incroyablement facile - 1 dosette seulement

Ce dont vous aurez besoin pour cela Recette de quatre-quarts à la gousse de vanille

Ingrédients pour le quatre-quarts

  • 3/4 – 1 gousse de vanille
  • 1 tasses beurre salé, ramolli à température ambiante
  • 1 tasse de sucre semoule fin
  • 4 gros œufs, température ambiante
  • Tasses 2 farine à gâteau, tamisé

Ingrédients pour le glaçage

  • 1/4 gousse de vanille
  • 1/2 tasse de lait, température ambiante
  • 4 à 5 tasses de sucre à glacer, tamisé
  • Pincée de sel

Matériel

  • Petite planche à découper
  • Couteau pointu bien aiguisé
  • Petite cuillère
  • Moule à pain 9 × 5 pouces
  • Papier cuisson antiadhésif
  • Aérosol de cuisson antiadhésif (ou beurre fondu supplémentaire)
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Bols à mélanger
  • Batteur électrique ou à main
  • Spatule en caoutchouc ou en silicone
  • Grille de refroidissement
  • Plateau ou grande assiette

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparez les gousses de vanille

Pour commencer, vous devrez d'abord préparer les gousses de vanille. Vous pouvez jeter un œil à ce didacticiel visuel, mais voici un moyen rapide de le faire.

Tout d'abord, placez la gousse de vanille à plat sur une planche à découper. Ensuite, coupez-le dans le sens de la longueur au centre. Vous pouvez le diviser en deux.

Utilisez une petite cuillère à café ou le dos d'un couteau pour gratter délicatement la pâte de vanille gluante de la gousse. Au fur et à mesure que vous grattez certaines sections, placez-les dans un petit bol. De cette façon, vous pouvez voir pendant que vous grattez la gousse, en vous assurant d'obtenir chaque dernier morceau.

Si vous n'utilisez que des gousses de vanille pour le quatre-quarts, 3/4 à 1 gousse entière suffiront. Et, si vous faites un glaçage, nous vous recommandons d'utiliser un 1/4 de haricot. Faites-nous confiance, cela suffira à donner une saveur fantastique.

Étape 2 : Crémer le beurre, la vanille et le sucre

Préchauffez votre four à 360ºF (180ºC). Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé antiadhésif et d'un aérosol de cuisson.

Ensuite, dans un grand bol à mélanger, crémez ensemble le beurre ramolli et la pâte de vanille que vous avez. N'oubliez pas que si vous préparez également un glaçage, n'utilisez que les 3/4 de la pâte pour le gâteau. Le reste ira au glaçage.

Ensuite, crémez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Vous devriez voir de petites taches de vanille noire dans le beurre crémeux.

Étape 3 : Ajouter le sucre et les œufs

Ajouter ensuite le sucre fin au beurre. Ensuite, battez-les à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, environ 2-3 minutes. Le beurre va également s'éclaircir et devenir d'un blanc cassé pâle.

Ensuite, vous pouvez ajouter vos gros œufs un à la fois. Bien mélanger la pâte et racler le bol après chaque ajout. Tous les ingrédients doivent être mélangés uniformément.

Étape 4 : Finir la pâte à gâteau et cuire

Enfin, ajoutez délicatement la farine à gâteau et mélangez jusqu'à ce que votre pâte se rassemble. Vous ne voulez pas trop mélanger le la pâte à gâteau.

Ensuite, versez-le dans votre moule à cake chemisé et enfournez pour 1h. Vérifiez la progression du gâteau autour de la marque des 45 minutes pour éviter de trop cuire le gâteau. Testez la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un gâteau testé.

Une fois votre gâteau bien cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Etape 5 : Réaliser le glaçage

Tout d'abord, fouetter ensemble la pâte de vanille et le lait. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes. Cela aidera la saveur à infuser correctement.

Incorporez ensuite le sucre en poudre et le sel. Commencez seulement avec 4 tasses de sucre. de cette façon, vous pouvez facilement épaissir le glaçage avec plus si vous le souhaitez. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un glaçage parfaitement lisse.

Étape 6 : Assemblez le gâteau

Placer le gâteau refroidi sur la grille de refroidissement. Placez cette grille sur un plateau ou une grande assiette.

Ensuite, versez le glaçage sur l'ensemble du gâteau de pain jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Ajoutez des garnitures si vous le souhaitez avant que le glaçage ne prenne. Ensuite, laissez-le simplement dehors jusqu'à ce que le glaçage à la gousse de vanille durcisse.

Servir aussitôt ou conserver dans un contenant hermétique.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez congeler les gousses de vanille grattées ou l'excédent de pâte de vanille pour une utilisation ultérieure. Ils peuvent être utilisés pour infuser des liquides. Parce que ces haricots sont si chers, vous ne voulez pas qu'une partie soit gaspillée.
  • Une autre méthode que nous utilisons souvent pour faire des gâteaux de quatre-quarts consiste à utiliser du beurre fondu et de la farine. Tout d'abord, badigeonnez légèrement les côtés de beurre fondu. Saupoudrez-le de farine et retirez tous les morceaux grumeleux. Cette technique fournira un revêtement antiadhésif, mais aidera également les côtés de votre gâteau à bien dorer.
  • Pour cette recette de quatre-quarts à la vanille, vous pouvez refroidir le gâteau à l'intérieur du moule pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-le et placez-le sur la grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement à température ambiante.

Portions Et Temps de préparation

Quel est le secret d'un quatre-quarts moelleux

Réflexions finales - Recette de gâteau quatre-quarts à la vanille douce et savoureuse

Dites-nous ce que vous pensez de notre recette de quatre-quarts à la vanille ! C'est un gâteau incroyablement polyvalent qui est parfait pour toutes les occasions. En utilisant simplement de vraies gousses de vanille, vous l'élevez à un tout autre niveau !

FAQ

Quel est le secret d'un quatre-quarts moelleux ?

Vous pouvez ajouter de la crème sure ou du babeurre. Même une cuillère à café de vinaigre aidera. Ces ingrédients contiennent tous des acides. Et comme vous le savez peut-être, les acides aident à attendrir la mie du gâteau et le rendent moelleux et tendre.

Quelle est la meilleure farine à utiliser pour un quatre-quarts ?

La farine à gâteau est toujours la meilleure option pour le quatre-quarts. Il ne contient aucun agent levant et aidera à créer une mie serrée et une texture douce. La farine à pain (et même la farine tout usage) créera trop de gluten. Cela créera une mie plus ouverte et une texture douce. Cela rend le gâteau difficile à empiler ou à façonner.

Pourquoi mon quatre-quarts est-il sec et friable ?

Ceci est probablement dû à une cuisson excessive du quatre-quarts. Lorsque cela se produit, trop d'humidité (du beurre et des œufs) s'est évaporée. Cela rend la texture friable, sèche et fade.

Puis-je utiliser de la farine auto-levante au lieu de la farine tout usage dans un quatre-quarts ?

Nous ne le recommandons pas. La farine auto-levante contient un agent levant (souvent de la levure chimique). Cela gâchera les agents levants déjà présents dans la recette (c'est-à-dire les œufs). Bien que vous puissiez penser que cela rendra le gâteau plus moelleux, cela pourrait finir par le rendre dense et caoutchouteux.

Recette de gâteau quatre-quarts à la gousse de vanille incroyablement facile - 1 dosette seulement

Le quatre-quarts a toujours été une recette incontournable pour toutes les occasions. Mais, si vous cherchez à embellir les choses, essayez notre recette de quatre-quarts à la vanille !
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson1 heure
Temps total1 heure 15 minutes
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Puis-je utiliser de la farine auto-levante au lieu de la farine tout usage dans un quatre-quarts ?, Recette de quatre-quarts à la gousse de vanille, Quelle est la meilleure farine à utiliser pour un quatre-quarts ?, Quel est le secret d'un quatre-quarts moelleux ?, Pourquoi mon quatre-quarts est-il sec et friable ?
Portions: 10 tranches

Matériel

  • Petite planche à découper
  • Couteau pointu bien aiguisé
  • Petite cuillère
  • Moule à pain de 9x5 pouces
  • Papier cuisson antiadhésif
  • Aérosol de cuisson antiadhésif (ou beurre fondu supplémentaire)
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Bols à mélanger
  • Batteur électrique ou à main
  • Spatule en caoutchouc ou en silicone
  • Rack de refroidissement
  • Plateau ou grande assiette

Ingrédients
  

Ingrédients pour le quatre-quarts

Ingrédients pour le glaçage

Instructions  

  • Préparer les gousses de vanille
    Pour commencer, vous devrez d'abord préparer les gousses de vanille.
    Tout d'abord, placez la gousse de vanille à plat sur une planche à découper. Ensuite, coupez-le dans le sens de la longueur au centre. Vous pouvez le diviser en deux.
    Utilisez une petite cuillère à café ou le dos d'un couteau pour gratter délicatement la pâte de vanille gluante de la gousse. Au fur et à mesure que vous grattez certaines sections, placez-les dans un petit bol. De cette façon, vous pouvez voir pendant que vous grattez la gousse, en vous assurant d'obtenir chaque dernier morceau.
    Si vous n'utilisez que des gousses de vanille pour le quatre-quarts, 3/4 à 1 gousse entière suffiront. Et, si vous faites un glaçage, nous vous recommandons d'utiliser un 1/4 de haricot. Faites-nous confiance, cela suffira à donner une saveur fantastique.
    3/4 - 1 gousse de vanille
  • Crémer le beurre, la vanille et le sucre
    Préchauffez votre four à 360ºF (180ºC). Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé antiadhésif et d'un aérosol de cuisson.
    Ensuite, dans un grand bol à mélanger, crémez ensemble le beurre ramolli et la pâte de vanille que vous avez. N'oubliez pas que si vous préparez également un glaçage, n'utilisez que les 3/4 de la pâte pour le gâteau. Le reste ira au glaçage.
    Ensuite, crémez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Vous devriez voir de petites taches de vanille noire dans le beurre crémeux.
    1 tasse de beurre salé ramolli à température ambiante
  • Ajouter le sucre et les oeufs
    Ajouter ensuite le sucre fin au beurre. Ensuite, battez-les à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, environ 2-3 minutes. Le beurre va également s'éclaircir et devenir d'un blanc cassé pâle.
    Ensuite, vous pouvez ajouter vos gros œufs un à la fois. Bien mélanger la pâte et racler le bol après chaque ajout. Tous les ingrédients doivent être mélangés uniformément.
    1 tasse de sucre semoule fin, 4 gros œufs, température ambiante
  • Finir la pâte à gâteau et cuire
    Enfin, ajoutez délicatement la farine à gâteau et mélangez jusqu'à ce que votre pâte se rassemble. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte à gâteau.
    Ensuite, versez-le dans votre moule à cake chemisé et enfournez pour 1h. Vérifiez la progression du gâteau autour de la marque des 45 minutes pour éviter de trop cuire le gâteau. Testez la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un gâteau testé.
    Une fois votre gâteau bien cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
    2 tasses de farine à gâteau, tamisée
  • Faire le glaçage
    Tout d'abord, fouetter ensemble la pâte de vanille et le lait. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes. Cela aidera la saveur à infuser correctement.
    Incorporez ensuite le sucre en poudre et le sel. Commencez seulement avec 4 tasses de sucre. de cette façon, vous pouvez facilement épaissir le glaçage avec plus si vous le souhaitez. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un glaçage parfaitement lisse.
    1/4 gousse de vanille, 1/2 tasse de lait, température ambiante, 4 à 5 tasses de sucre à glacer, tamisé, Pincée de sel
  • Assembler le gâteau
    Placer le gâteau refroidi sur la grille de refroidissement. Placez cette grille sur un plateau ou une grande assiette.
    Ensuite, versez le glaçage sur l'ensemble du gâteau de pain jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Ajoutez des garnitures si vous le souhaitez avant que le glaçage ne prenne. Ensuite, laissez-le simplement dehors jusqu'à ce que le glaçage à la gousse de vanille durcisse.
    Servir aussitôt ou conserver dans un contenant hermétique.

Notes

Vous pouvez congeler les gousses de vanille grattées ou l'excès de pâte de vanille pour une utilisation ultérieure. Ils peuvent être utilisés pour infuser des liquides. Parce que ces haricots sont si chers, vous ne voulez pas qu'une partie soit gaspillée.
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