Dernière mise à jour le 20 avril 2022
Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre griller et cuire ? Eh bien, laissez-moi vous dire que la cuisson au gril n'utilise que la chaleur descendante pour bien cuire les aliments délicats, sans parler de dorer et de croustiller le dessus des plats déjà cuits.
En revanche, lors de la cuisson, vous utilisez généralement des températures modérées pour la cuisson des aliments ; Gardez à l'esprit que les éléments chauffants se trouvent en bas, en haut et même à l'arrière du four conventionnel. En conséquence, il utilise une technique de cuisson intégrale.
Quelle est la différence entre griller et cuire au four ?
Généralement, la cuisson au gril utilise uniquement l'élément chauffant supérieur dans un four conventionnel. Pour cette raison, il applique des températures élevées sur le dessus des plats pour une saveur rapide. En outre, vous pouvez utiliser cette technique pour croustiller et cuire des aliments délicats.
De même, vous pouvez utiliser cette méthode pour dorer le dessus des desserts déjà cuits. De plus, vous devez vous rappeler que la plupart des réglages de gril utilisent des températures comprises entre 500 et 550 degrés Fahrenheit. Pour cette raison, il est raisonnable que vous fassiez constamment attention à la progression de la cuisson.
Griller vs cuire
Avant toute chose, griller et cuire sont tous deux de la chaleur techniques de cuisson qui nécessitent un préchauffage au four. Cependant, ces techniques de cuisson présentent deux différences principales. Ce sont les sources de temps et de chaleur.
De plus, en ce qui concerne la question, qu'est-ce qui cuit ou grille plus rapidement? Vous devez considérer que la cuisson au four nécessite une cuisson plus prolongée que la cuisson au gril. Cela signifie donc que la cuisson au gril est sans aucun doute la méthode de cuisson la plus rapide.
Dans la plupart des cas, lorsque vous préparez un plat particulier, cela peut prendre de dix minutes à une heure. D'un autre côté, chaque fois que vous grillez, il est indéniable que c'est un processus rapide. Et par conséquent, vos aliments peuvent brunir, sans parler de cuire en aussi peu que quelques minutes.
De plus, veuillez tenir compte des différences de sources de chaleur : la cuisson au gril utilise un rayonnement infrarouge direct, tandis que la cuisson au four utilise la chaleur sèche et indirecte pour cuire les aliments.
Les meilleurs aliments à griller
Dans la plupart des cas, vous devez griller si vous souhaitez obtenir une cuisson sur des viandes et des poissons plus fins qui n'ont pas besoin d'une température interne élevée. En plus de cela, vous devez considérer que les légumes grillent bien. La raison principale est qu'ils peuvent croustiller et cuire sans jamais être détrempés, surtout pendant un temps de cuisson plus long.
De plus, la plupart des gens utilisent leurs poulets de chair pour obtenir une couche croustillante sur le dessus de plats déjà cuits et généralement au fromage. En plus de cela, vous devez vous rappeler que la cuisson au gril ne cuit pas lentement au milieu de vos aliments. Au lieu de cela, ce qu'il fait, c'est saisir l'extérieur.
Donc, avec cela, c'est une mauvaise idée de griller une tranche de viande épaisse car elle sera sans aucun doute insuffisamment cuite. En outre, les meilleurs aliments à griller sont le filet de porc, le poisson comme le tilapia ou le saumon, les hamburgers et les poitrines de poulet désossées.
Utilisation du gril pour la cuisson
Pouvez-vous utiliser le gril pour cuire? Vous devez considérer que la cuisson au four est un processus de cuisson plus lent que la cuisson au gril. La raison principale est que la chaleur du four conventionnel se propage généralement à l'intérieur de vos aliments. Et cela explique pourquoi il est idéal pour les pâtisseries et le pain tels que les gâteaux et les biscuits.
Quoi qu'il en soit, il n'y a pas de règle contre la cuisson de ce que vous pouvez également faire griller. Néanmoins, cela prendra sans doute plus de temps pour le faire. Mais sachez que tout ce que vous grillez ne peut pas être cuit aussi. À cet égard, vous devez garder vos tartes hors de la lèchefrite.
Aussi, qu'est-ce que le gril au four? Essentiellement, le gril est un élément du four conventionnel. Dans la plupart des cas, vous pouvez le trouver près du sommet et il donne une chaleur élevée et directe, un peu comme un gril. De plus, vous devez vous rappeler que la cuisson au gril place vos aliments près de l'élément chauffant du four. En conséquence, il peut rapidement dorer, cuire, caraméliser ou carboniser les aliments.
De plus, tout ce que vous avez à faire est de placer le gril dans le four conventionnel lorsque vous voulez griller. Vous pouvez l'allumer et lui permettre de se réchauffer la plupart du temps.
Ensuite, choisissez la poêle appropriée pour le type d'aliments que vous souhaitez griller, y compris quand vous voulez le faire griller. Ensuite, ajoutez les aliments dans la poêle. Ensuite, placez-le directement au-dessus ou en dessous de l'élément chauffant du gril. N'oubliez pas de vérifier les temps de cuisson au gril suggérés pour l'aliment. N'oubliez pas non plus de surveiller vos aliments pour éviter qu'ils ne brûlent.
De plus, un bon conseil chaque fois que vous grillez est d'éviter d'ouvrir la porte du four conventionnel; n'oubliez pas que l'ouverture de la porte du four abaisse la température interne. Et à cause de cela, cela conduira à des produits de boulangerie cuits de manière inégale. Par exemple, chaque fois que vous faites cuire des gâteaux qui doivent lever, il est indéniable que l'ouverture de la porte peut les dégonfler.
Avantages et inconvénients de la cuisson au gril
Avantages
En ce qui concerne les nombreux avantages de la cuisson au gril, il est essentiel de souligner qu'ils ont des temps de cuisson plus rapides puisque les poulets de chair utilisent une chaleur élevée lors de la cuisson des aliments.
De plus, il s'agit d'une technique de cuisson faible en gras puisque la plupart des graisses s'écoulent des aliments grillés. Encore une fois, c'est à cause de la chaleur élevée utilisée. En plus de cela, c'est possible grâce au plateau de grillage; gardez à l'esprit qu'il permet aux aliments de ne pas s'asseoir à l'intérieur de l'huile.
De plus, la cuisson au gril est la meilleure option si vous essayez d'atteindre des surfaces carbonisées ; Gardez à l'esprit que la cuisson au gril est une technique sans effort et nécessitant peu de main-d'œuvre qui permet de carboniser uniformément vos aliments.
Inconvénients
Quels sont les inconvénients du grillage ? Vous ne pouvez pas cacher l'idée qu'il y aura toujours un risque de grillage en raison d'une chaleur immense. Et à cet égard, cela pourrait être votre de chanvre s'enflammer ou se brûler les mains sur le plat de cuisson. C'est pourquoi il est crucial de prendre des précautions lors de l'utilisation de cette technique particulière, comme des gants de cuisine épais ou l'achat d'une huile à point d'éclair élevé.
De plus, en raison de la cuisson à haute température, il est indéniable que, parfois, vous pouvez accidentellement trop cuire vos aliments, en particulier lorsque vous utilisez de la chaleur sèche. De plus, la cuisson à une chaleur aussi intense peut éliminer des nutriments précieux dans vos aliments.
Conclusion
En fin de compte, la cuisson au gril et la cuisson utilisent toutes deux la chaleur sèche d'un four conventionnel. En outre, vous faites généralement griller pour cuire rapidement des morceaux d'aliments minces, tandis que la cuisson est destinée aux aliments à structure semi-solide ou liquide qui doivent se solidifier pendant le processus de cuisson.
De plus, les deux méthodes de cuisson ne nécessitent que de petites quantités de graisses ajoutées. En plus de cela, ces techniques sont bénéfiques car elles diminuent la formation de substances toxiques que friture, ce qui explique pourquoi ce sont d'excellentes options pour préparer des repas nutritifs et délicieux.
FAQ
Qu'est-ce qui cuit plus rapidement au four ou au gril ?
En général, la cuisson au gril est plus rapide que la cuisson car elle nécessite plus de temps de cuisson ; Gardez à l'esprit que la cuisson au gril utilise un rayonnement infrarouge direct.
Quels sont les inconvénients du grillage ?
Certains des inconvénients de la cuisson au gril sont la surcuisson accidentelle des aliments puisque vous utilisez de la chaleur sèche. Non seulement cela, mais aussi la cuisson à une température aussi élevée peut sans aucun doute éliminer de précieux nutriments alimentaires.
Qu'est-ce que le gril au four ?
Le gril est un composant de votre four ; vous pouvez facilement le trouver près du sommet. Il fournit une chaleur directe et élevée la plupart du temps, semblable à un gril.
Pouvez-vous utiliser le gril pour cuire ?
Oui, vous pouvez utiliser le gril pour cuire. Cependant, veuillez considérer que tout ce que vous grillez ne peut pas également être cuit, il est donc préférable de ne pas griller les tartes. Mais, dans l'ensemble, il n'y a pas de règle contre la cuisson de ce que vous pouvez également griller.
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