Qu'est-ce que le beurre de crème douce

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Dernière mise à jour le 6 février 2022

Avez-vous déjà pensé à vous poser la question "qu'est-ce que le beurre de crème douce?" Si ce n'est pas le cas, cela vous intéressera de savoir que c'est le type de beurre que l'on trouve généralement sur les étagères. De même, vous pouvez le trouver dans les réfrigérateurs de nombreuses épiceries.

De plus, c'est ce à quoi la plupart des gens pensent lorsqu'ils pensent au beurre. De plus, ce sont les noisettes de beurre données aux convives et l'un des ingrédients des sablés. 

Qu'est-ce que le beurre de crème douce? 

Essentiellement, les fabricants créent du beurre de crème douce à partir de sel et de crème fraîche pasteurisée. Bien qu'il n'ait aucune saveur de saccharine. 

Pour faire du beurre de crème douce, il faut d'abord le stériliser à la chaleur. Les fabricants le font jusqu'à ce que les graisses se séparent du liquide, également connu sous le nom de babeurre et de matière grasse. 

Une fois les deux séparés, les fabricants brassent la graisse épaisse sur le dessus dans un récipient différent jusqu'à ce qu'elle développe une masse solide. En plus de cela, les fabricants de beurre lavent correctement les solides. Ensuite, ils pressent jusqu'à ce qu'ils aient retiré tout le liquide. En conséquence, il deviendra du beurre. 

Faits sur le beurre de crème douce

En substance, les fabricants n'adoucissent pas le beurre de crème douce malgré son nom. Bien qu'il possède un goût naturellement sucré, gardez à l'esprit qu'il est assez standard pour des produits comme celui-ci qui proviennent de la crème. 

De plus, il n'est pas plus crémeux que tout autre type de beurre que vous trouverez probablement dans vos magasins locaux. Néanmoins, cela vous aide à distinguer le beurre de culture du beurre ordinaire. 

Uses de crème douce au beurre

En général, il est préférable d'utiliser de la crème douce au beurre chaque fois que votre recette nécessite du beurre. Par exemple, vous pouvez faire cuire le beurre dans une poêle pour faire du beurre noisette. Ensuite, vous pouvez l'étaler sur des toasts chauds avec votre confiture préférée. 

De plus, vous pouvez le battre avec du sucre faire des biscuits, surtout si le beurre refroidit en cubes. Néanmoins, il serait utile d'utiliser du beurre de crème douce dans vos recettes qui ont besoin de beurre quel que soit qu'il soit salé ou non. 

Aussi, gardez à l'esprit qu'il n'ajoute aucune douceur. Cependant, cela rendra sans aucun doute toute recette plus riche en texture et en saveur.  

Crème douce beurre vs beurre

Le beurre de crème douce est-il le même que le beurre? La réponse est non; vous devez savoir que le beurre à la crème douce est généralement le terme désignant le beurre ordinaire utilisé en Amérique. Au contraire, les pays européens l'appellent beurre de culture. Dans la plupart des cas, il a une saveur plus piquante que le beurre utilisé aux États-Unis.  

Gardez à l'esprit que le beurre de crème douce peut être non salé et salé. La plupart du temps, le beurre non salé fonctionne parfaitement en pâtisserie. La raison principale est qu'il possède moins de goût salé. De ce fait, la douceur sera en effet reconnaissable dans vos produits de boulangerie, en particulier les biscuits et les gâteaux. 

En comparaison, il est préférable d'utiliser du beurre salé sur les pains et dans les desserts salés. Sachez également que le beurre salé fait référence au beurre baratté et qu'il contient une infime quantité de sel dans la préparation. 

Même s'il est courant d'utiliser du beurre de crème douce non salé pour la cuisson, il existe quelques cas où la saveur salée domine le goût général de vos desserts cuits au four. Il s'agit notamment d'un plat au chocolat ou d'une sauce au caramel salé. 

De plus, il n'y a qu'un léger changement de goût car le sel peut sans aucun doute faire toute la différence dans ce que vous faites. C'est pourquoi il serait utile d'être prudent si vous achetez du beurre de crème douce non salé ou salé.

Épandeur à beurre en acier inoxydable, couteau

Qu'est-ce que le beurre de culture ? 

Maintenant que vous comprenez ce qu'est le beurre de crème douce, il est également préférable de connaître le beurre de culture. À cet égard, le beurre des pays européens diffère de celui des États-Unis. 

Mais la principale différence est qu'avant que les fabricants ne le mélangent, ils doivent l'aigrer à travers une culture bactérienne comme l'acide lactique. Ce faisant, il donnera un goût plus savoureux et plus fromagé au beurre. 

De plus, les fabricants utilisent le liquide du beurre de culture pour créer du babeurre. Pour cette raison, il vous donnera en effet une idée plus raisonnable du goût du beurre de culture. 

De plus, le beurre de culture fonctionnera de la même manière avec le beurre de crème douce dans vos recettes. Cependant, il aura sans aucun doute un goût plus piquant. Pour cette raison, le beurre de prédilection en Amérique est la crème douce. Alors qu'au contraire, les pays européens utilisent couramment du beurre de culture. 

De plus, comme la distinction entre le beurre de crème douce et le beurre de culture est relativement faible, ce ne sera pas un problème si vous essayez d'utiliser l'un comme alternative à l'autre. 

La crème douce est-elle la même chose que la crème fouettée? 

La réponse est non. N'oubliez pas que la crème à fouetter, également connue sous le nom de crème à fouetter légère, est plus légère puisqu'elle contient trente à trente-cinq pour cent de matière grasse laitière. En revanche, le beurre à la crème douce contient moins de matières grasses que le beurre irlandais et européen. En plus de cela, il n'est pas aussi crémeux que la plupart des types de beurre. De plus, ce n'est pas sucré. 

La plupart du temps, vous trouverez du beurre de crème douce dans les épiceries. Et généralement, il peut être disponible en pots, en blocs, en tapotements simples, en bâtonnets et même fouettés. C'est pourquoi il est toujours préférable de vérifier l'emballage pour confirmer. En plus de cela, assurez-vous de choisir des variétés non salées ou salées en fonction de vos préférences. 

Conclusion

En fin de compte, cela dépend de l'endroit où vous vous trouvez dans le monde lorsque vous comparez le beurre de crème douce et le beurre ordinaire. N'oubliez pas que le beurre ordinaire peut signifier de nombreuses choses dans différents pays. 

Par exemple, lorsque l'on compare le beurre de crème douce et le beurre de culture, aux États-Unis, le beurre de crème douce est leur beurre standard. Alors que, dans de nombreux pays européens, le beurre de culture est leur beurre habituel. 

Cependant, la principale différence est que la crème utilisée pour le beurre de culture a été cultivée. En plus de cela, il contient de l'acide. De ce fait, il lui donne un goût plus acidulé. 

Néanmoins, les deux ont la même texture et sont en effet crémeux. De plus, vous pouvez acheter les deux dans des variétés non salées ou salées. Donc avec cela, c'est à vous de décider si vous voulez un goût acidulé supplémentaire à votre beurre. 

D'ailleurs, il serait préférable de s'en tenir au beurre de crème douce pour la cuisson. En même temps, il serait utile d'utiliser du beurre de culture chaque fois que vous voulez pimenter les choses. 

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