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Pouvez-vous congeler des muffins anglais? Le tutoriel ultime

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Dernière mise à jour le 15 avril 2022

Les muffins anglais sont des pains très polyvalents, mais malheureusement, ils prennent du temps à faire. Alors, pouvez-vous préparer et congeler des muffins anglais à l'avance ?

Si vous vous êtes déjà demandé si vous pouviez congeler ce délicieux pain et comment le faire, nous avons toutes les réponses pour vous. Dans cet article bien rempli, nous verrons exactement comment les congeler, combien de temps ils durent congelés et comment les décongeler correctement.

Quels sont ces muffins ?

Les muffins anglais sont en fait des types de pain extrêmement courants. Même si vous ne savez pas comment ils s'appellent, vous en avez très probablement eu. Ce sont des pains au levain petits, ronds et relativement plats originaires du Royaume-Uni.

Bien qu'ils soient appelés "muffins", ils ne sont pas liés à la version américaine d'un muffin. En fait, ils ne ressemblent même pas aux muffins que la plupart d'entre nous connaissent ! Tout comme les États-Unis et le Royaume-Uni ont des définitions différentes pour les crêpes, il en va de même pour les muffins.

Ces muffins anglais sont tranchés horizontalement et peuvent être utilisés crus ou grillés. Souvent, ils sont servis nature avec des condiments comme le beurre, confitures, et du fromage à pâte dure râpé ou du fromage à la crème.

Les muffins anglais sont également un ingrédient essentiel pour faire le célèbre plat du petit déjeuner, Œufs Bénédicte. Si vous n'êtes pas familier avec les œufs Benedict, pensez à un Egg McMuffin - c'est très similaire.

Caractéristiques

Pendant que ces muffins sont au levain, ils sont encore assez denses et ont une mie relativement serrée. Beaucoup de gens les décrivent même comme ayant une texture caoutchouteuse et des poches d'air légères.

Ils ont une saveur de levure définie, comme la plupart des types de pain, cependant, ils sont assez fades. Mais c'est justement pour cela qu'ils sont servis tels quels (avec des accompagnements très parfumés).

Cela étant dit, les muffins anglais sont parfois préparés avec des canneberges, des myrtilles ou des raisins secs ajoutés. Vous pouvez bien sûr ajouter une grande variété d'ingrédients, mais ne modifiez pas trop la recette. Cela enlève à ce que le muffin devrait essentiellement fonctionner comme un récipient pour transporter d'autres saveurs.

Pouvez-vous congeler des muffins anglais?

Vous pouvez facilement congeler des muffins anglais. En effet, grâce à leur texture dense et leur saveur déjà « fade », ils se congèlent très bien.

Habituellement, lors de la congélation, la saveur de l'article diminue et la texture devient sèche et friable. Mais, comme les muffins anglais sont déjà un peu fades et secs, ils restent pratiquement inchangés pendant la congélation.

Faire et congeler des muffins anglais vous permettra de préparer des lots en vrac à l'avance pour vous faire gagner du temps plus tard. Cela peut aider à réduire le temps de préparation pendant la semaine, faire d'excellents plats de dernière minute déjeuner ou des friandises pour le déjeuner, et est parfait pour les invités inattendus.

Dois-je congeler ou réfrigérer les muffins anglais?

Bien que vous puissiez certainement réfrigérer les muffins anglais, nous vous déconseillons de le faire. Un réfrigérateur a tendance à assécher les produits, en particulier les produits de boulangerie comme ces muffins.

Les congeler aidera à augmenter considérablement leur durée de conservation et à garder leur texture relativement inchangée.

Mais ne congelez pas les muffins anglais si vous y avez déjà placé des garnitures. Ces garnitures pourraient geler d'une manière différente du muffin. Cela pourrait entraîner la détérioration de tous les ingrédients du mélange en cas de problème.

Qu'est-ce qui pourrait mal se passer? Eh bien, disons que vous avez ajouté de la viande tranchée entre les couches de muffins. Ensuite, lors de la congélation, la viande ne gèle pas uniformément. Ainsi, certaines pièces commencent à se gâter. Cela pourrait également entraîner la détérioration du muffin par contamination croisée.

Comment congeler des muffins anglais

"Pouvez-vous congeler des muffins anglais?" n'est plus la question. Maintenant, nous allons voir la meilleure façon de le faire ! La congélation des muffins anglais est extrêmement facile et durera des mois si elle est préparée et congelée correctement ! Voici comment;

Etape 1: Préparer

Tout d'abord, coupez les muffins horizontalement. Assurez-vous de les couper complètement. Cela facilitera la décongélation et l'utilisation ultérieure.

Étape 2 : envelopper

Enveloppez chaque muffin tranché d'un emballage allant au congélateur. Assurez-vous de les emballer suffisamment pour qu'aucun air n'entre en contact avec le muffin. Mais n'écrasez pas les muffins lorsque vous les emballez. Vous ne voulez pas les déformer.

Étape 3 : Sachet et étiquette

Ensuite, placez les muffins anglais emballés individuellement dans un sac ou un récipient refermable allant au congélateur. Assurez-vous que le récipient est hermétique. Ce récipient aidera à prévenir les brûlures de congélation.

Assurez-vous d'enlever le plus d'air possible du sac avant de le sceller. Ensuite, assurez-vous d'étiqueter le contenant ou le sac. Nous aimons inclure ce qu'il y a à l'intérieur du sac (dans ce cas, les muffins anglais), la date à laquelle ils ont été congelés et la date de péremption estimée. Cela vous aidera à utiliser d'abord les produits les plus anciens en utilisant la méthode FIFO.

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Étape 4 : Congeler

Enfin, placez les muffins à l'intérieur du congélateur. Au début, assurez-vous de ne rien empiler sur les muffins non congelés. Ce n'est qu'une fois qu'ils ont été complètement congelés que vous devez ajouter des choses par-dessus.

Assurez-vous également de garder les muffins à l'abri de toute odeur à l'intérieur du congélateur. Le sac ou le récipient supplémentaire aide également à empêcher les muffins anglais d'absorber les odeurs indésirables.

Comment emballer les muffins anglais au congélateur ?

Il est crucial que vous emballiez individuellement les muffins anglais. Cela les empêche de se dessécher, d'entrer en contact avec des corps étrangers et d'absorber les odeurs indésirables.

Lorsque vous regardez exactement comment emballer des muffins anglais dans le congélateur, cela dépend de l'emballage que vous utilisez. Beaucoup de gens aiment utiliser du papier ciré ou du papier sulfurisé antiadhésif.

Personnellement, nous aimons utiliser du plastique ou du film saran. Il est antiadhésif et peut facilement être réutilisé. Il est également transparent pour que vous puissiez voir ce qui a été emballé.

Combien de temps les muffins anglais sont-ils bons ?

S'ils sont conservés correctement, les muffins anglais peuvent durer environ une semaine à température ambiante. Rien de plus long que cela vous laissera avec des muffins très fades et peu attrayants. S'ils sont conservés au réfrigérateur, vos muffins peuvent durer jusqu'à deux semaines, mais encore une fois, nous préférons les utiliser dès que possible.

S'ils sont conservés au congélateur, ces muffins peuvent durer entre 4 et 6 mois !

Comment décongeler des muffins anglais ?

Lorsque les gens nous demandent comment décongeler des muffins anglais, nous recommandons deux méthodes. La première consiste à laisser les muffins décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

La deuxième méthode, plus rapide, consiste à les décongeler dans le four grille-pain. Cette méthode est idéale si vous devez quand même faire griller les muffins. Il coupe essentiellement une étape. Et c'est un excellent moyen de masquer tout changement de texture dans vos muffins, surtout s'ils sont un peu vieux.

combien de temps sont bons les muffins anglais

Peut-on recongeler des muffins anglais décongelés ?

Nous ne recommandons pas de recongeler les muffins anglais décongelés. Une fois décongelés, ils commencent immédiatement à se détériorer. Et, à un rythme beaucoup plus rapide que lorsqu'ils étaient à l'origine frais.

Ainsi, lorsque vous les recongelez après avoir été décongelés, vous congelez essentiellement les mauvaises qualités. Ils risquent de se gâter complètement au congélateur.

Mot de la fin

Si vous avez trouvé cet article utile, alors vous allez adorer notre tutoriel sur Congeler des cupcakes. Faites-nous savoir ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous et partagez cette directive avec votre communauté de boulangers !

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