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Meilleure façon de faire fondre des guimauves

Dernière mise à jour le 6 janvier 2023

Les guimauves sont une friandise populaire qui se déguste de différentes manières. Ils ont une saveur délicieuse et sont même parfaits pour fondre pour diverses recettes. Si vous envisagez de faire des friandises au riz croustillant ou une autre recette, vous voudrez connaître la meilleure façon de faire fondre des guimauves.

Bien que fondant les guimauves sont idéales pour beaucoup de choses différentes, c'est un peu délicat à faire. Vous voulez éviter de les brûler ou de faire un gâchis collant. Cependant, avec les bonnes étapes, vous pouvez les faire fondre à la bonne consistance.

De quoi sont faites les guimauves ?

guimauves sont une friandise savoureuse que beaucoup de gens apprécient grâce à leur texture douce et spongieuse et leur saveur sucrée. Bien qu'ils aient bon goût seuls, ils sont incroyables dans les s'mores, le chocolat chaud et bien plus encore. Ils ont une saveur délicieuse et sucrée difficile à battre.

Les guimauves sont généralement composées de sucre, d'eau, d'air, de gélatine et de sirop de maïs. Cependant, les ingrédients varient selon la recette et le goût et la texture peuvent même varier également.

Bien que très différente de ce que nous savons maintenant, les guimauves ont été appréciées pour la première fois par les anciens Égyptiens dès 2000 av. Ces friandises originales contenaient autrefois une plante de mauve (Althaea Officinalis), qui pousse dans les marais à l'état sauvage. La sève de la plante de mauve a été combinée avec du miel et des noix pour faire une concoction savoureuse.

Étant donné que de nombreuses guimauves modernes contiennent de la gélatine, elles ne sont ni végétaliennes ni végétariennes. La gélatine provient du collagène qui est extrait des os, des articulations et des tissus d'animaux tels que les vaches et les porcs. C'est un ingrédient insipide et incolore qui agit comme stabilisant, épaississant ou texturant dans les aliments.

Bien que de nombreuses marques de guimauve utilisent de la gélatine, certaines utilisent d'autres ingrédients pour obtenir la texture moelleuse souhaitée. Certaines marques proposent des options végétaliennes et végétariennes.

Comment faire fondre des guimauves ?

En achetant un sac de guimauves, vous vous êtes peut-être demandé si vous pouviez faire fondre des guimauves ? Eh bien, vous pouvez faire fondre cette douce confiserie. Cependant, vous devez vous assurer de le faire correctement pour obtenir la texture fondue parfaite.

Faire fondre les guimauves peut être délicat car elles peuvent facilement durcir, ce qui les rend difficiles à travailler. De plus, ils peuvent également brûler si vous ne faites pas attention avec eux. Heureusement, il existe quelques méthodes différentes qui fonctionnent bien pour les faire fondre.

Il est important de redoubler de prudence lors de la fonte des guimauves, car elles peuvent devenir très chaudes en raison de leur forte sucre contenu. C'est toujours une bonne idée d'utiliser des gants de cuisine pour protéger vos mains contre les brûlures lors de la manipulation de bols chauds.

Pouvez-vous micro-ondes une guimauve?

Vous pouvez faire fondre des guimauves au micro-ondes, cependant, c'est l'une des méthodes les plus délicates pour le faire. S'ils ne sont pas bien faits, ils peuvent durcir facilement lors de l'utilisation d'un micro-ondes.

Lorsque vous utilisez un micro-ondes, ajoutez un sac de guimauves dans un bol allant au micro-ondes avec quelques cuillères à soupe d'eau. Mettez les guimauves au micro-ondes pendant trente secondes, en vérifiant toutes les 10 secondes pour vous assurer qu'elles ne bouillonnent pas.

Après 30 secondes, retirez délicatement le bol du micro-ondes et remuez-les à l'aide d'une spatule en caoutchouc. S'ils ne sont pas encore complètement fondus, remettez-les au micro-ondes et micro-ondes à intervalles de 10 secondes jusqu'à consistance lisse. Une fois lisses, laissez-les refroidir très brièvement et utilisez-les tout de suite avant qu'elles ne durcissent.

Comment les faire fondre sur la cuisinière ?

Pour faire fondre vos guimauves sur la cuisinière, graissez le fond d'une grande casserole avec du beurre. Ensuite, tournez le brûleur à feu moyen et ajoutez votre sac de guimauves et deux à quatre cuillères à soupe d'eau. Remuez régulièrement les guimauves avec une cuillère en bois pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'elles aient une texture lisse et crémeuse.

Assurez-vous d'utiliser beaucoup de grandes casseroles, car vous ne voulez pas qu'elles débordent. Évitez de les chauffer à feu vif, car cela pourrait les faire brûler, ce qui entraînerait un désordre collant. Retirer du feu, laisser refroidir brièvement, puis utiliser immédiatement.

Comment les faire fondre au bain-marie ?

L'utilisation d'un bain-marie est un excellent moyen de faire fondre des guimauves. Pour ce faire, ajoutez de l'eau dans une casserole moyenne et portez-la à ébullition. Ensuite, graissez un bol résistant à la chaleur avec du beurre et placez-le au-dessus de l'eau frémissante, en vous assurant qu'il ne touche pas l'eau.

Baisser le feu à moyen-doux et ajouter un sac de guimauves dans la casserole supérieure, ainsi que deux à quatre cuillères à soupe d'eau. À l'aide d'une cuillère en bois, remuer pendant cinq à sept minutes jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir quelques minutes avant de l'utiliser.

À quoi pouvez-vous utiliser des guimauves fondues ?

Il existe de nombreuses utilisations pour les guimauves fondues. Certaines des utilisations les plus courantes incluent la fabrication de friandises au riz croustillant et de fondant. Il est également idéal pour une utilisation comme garniture ou remplissage dans une variété de desserts, y compris les gâteaux, biscuits, et des brownies.

Il fonctionne même bien comme trempette savoureuse pour les desserts et autres collations. Vous pouvez tremper des fraises, des bretzels, des biscuits, Brownies, du chocolat, des biscuits Graham et tout ce que vous voulez.

De combien de beurre avez-vous besoin pour faire fondre des guimauves ?

Pour faire autour d'une tasse de glaçage à la guimauve, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/8e cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de mini guimauves.

Cette méthode est parfaite si vous craignez de brûler vos guimauves (ça arrive !). Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de :

  1. Ajouter la vanille, le sel et le sucre dans un bol et mélanger.
  2. Maintenant, à feu moyen, ajoutez votre beurre dans une casserole, avec 1/4 tasse d'eau.
  3. Une fois chaud, ajoutez vos guimauves et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues.
  4. Cela ne devrait pas prendre plus de 2 minutes.
  5. Versez maintenant le mélange de votre casserole dans le mélange de sucre et mélangez bien.

Pour faire simple, pour 2 tasses de mini guimauves, vous n'aurez besoin que d'environ 3 cuillères à soupe de beurre non salé, avec environ 1/4 tasse d'eau.

Comment préparer des guimauves fondues ?

Pour faire un glaçage à pipe à partir de guimauves fondues, vous aurez besoin de quelques ingrédients supplémentaires :

  • Vous aurez besoin d'environ 2 tasses de mini guimauves
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 cuillères à café de sirop de maïs léger
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 tasse de sucre granulé

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. Ajouter les blancs d'œufs, le sucre, le sirop et l'eau au bain-marie.
  2. Battre avec un mélangeur pendant une minute ou deux.
  3. Placez maintenant sur de l'eau bouillante et continuez à mélanger jusqu'à consistance ferme; cela devrait prendre environ 8 minutes.
  4. À ce stade, vous pouvez incorporer les guimauves, ainsi que la vanille.
  5. Après encore 2 minutes de battement, vous devriez avoir un glaçage lisse et vos guimauves devraient être complètement fondues.
  6. À ce stade, versez le mélange dans une poche à douille et pochez comme vous le feriez habituellement.

Comment obtenez-vous des guimauves fondues dans un bol?

La guimauve fondue est notoirement difficile à nettoyer des bols. Il y aura toujours des restes et ils seront collants et difficiles à retirer de votre bol. C'est pourquoi vous devez toujours utiliser un bol résistant à la chaleur lorsque vous faites fondre des guimauves. De cette façon, une fois que vous êtes prêt à nettoyer, vous pouvez remplir un évier ou un bol à vaisselle avec de l'eau très chaude (ou bouillante) puis placer le bol dans l'eau. Après environ 15 à 20 minutes, les résidus devraient être complètement dissous et il n'est pas nécessaire de frotter sans fin !

Quel est le point de fusion des guimauves ?

Le point de fusion des guimauves est relativement bas. C'est juste au-dessus de notre propre température corporelle, à environ 98.6F. C'est pourquoi vous pouvez souvent les sentir fondre dans votre bouche ! Et aussi pourquoi ils ont tendance à brûler extrêmement rapidement. Il est toujours préférable de les faire fondre doucement et lentement.

Les guimauves fondues seront-elles réinitialisées ?

Ils durciront à nouveau. Cependant, ce ne sera pas la même forme qu'autrefois. Ce que vous pouvez faire, c'est utiliser les restes de guimauves fondues que vous devez transformer en formes personnalisées. De cette façon, ils seront toujours utilisés et auront toujours un goût tout aussi délicieux !

Que pouvez-vous faire avec des guimauves fondues ?

Les s'mores, les friandises croustillantes au riz et comme garniture ou garniture sont les options évidentes lorsqu'il s'agit de guimauves fondues, mais les possibilités sont infinies ! Certains de mes favoris incluent:

  • bananes. bananes cuites au four avec guimauves fondues, pépites de beurre de cacahuète et pépites de chocolat
  • enveloppements de guimauve. tortillas roulées au beurre de cacahuète, guimauves fondues, pépites de chocolat
  • tarte aux pêches. avec des guimauves fondues sur le BBQ
  • pommes. pommes au four avec guimauves fondues, cassonade, cannelle et beurre
  • nachos dessert/pizza dessert. dois-je en dire plus?
  • duvet de guimauve. même s'il ne sera pas tout à fait le même que celui du commerce, il sera toujours aussi savoureux !

Ce ne sont là que quelques-uns de mes meilleurs choix, mais il y en a bien d'autres !

Est-ce que toutes les guimauves fondent ?

En règle générale, toutes les guimauves fondront (tant qu'elles n'ont pas de mélanges ajoutés). Cependant, il est préférable d'utiliser des guimauves d'un sac qui vient d'être ouvert. En effet, plus les guimauves ont été exposées à l'air longtemps, plus elles deviendront dures et sèches. Lorsque cela se produit, il est très difficile de les faire fondre efficacement.

pouvez-vous faire fondre des guimauves

Derniers mots : la meilleure façon de faire fondre des guimauves

Bien que vous puissiez faire fondre des guimauves au micro-ondes et sur la cuisinière, la meilleure façon de le faire est généralement d'utiliser un bain-marie. Un bain-marie utilise une chaleur faible et lente pour les faire fondre, ce qui réduit le risque qu'ils durcissent ou brûlent. L'utilisation de beurre et d'eau aide à créer une friandise douce et délicieuse, idéale pour de nombreuses utilisations.

Rappelez-vous toujours d'être prudent car la quantité élevée de sucre rend les guimauves très chaudes lorsqu'elles fondent. Une fois fondu, laissez le mélange refroidir juste assez longtemps pour ne pas vous brûler, mais pas assez longtemps pour qu'il durcisse. Assurez-vous également de remuer régulièrement le mélange lors de la fonte pour créer une texture lisse.

Avez-vous des questions sur la meilleure façon de faire fondre des guimauves? Si tel est le cas, veuillez demander vos commentaires sur la fonte des guimauves et à quoi vous pouvez les utiliser dans la section des commentaires ci-dessous.

Découvrez notre article sur  Combien de sucre dans les guimauves ?

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